💫Традиции Старого Нового года: что приготовить в этот праздник

В ночь с 31 декабря на 1 января мы празднуем самый масштабный праздник в стране – Новый год. Однако помимо него у нас есть еще и Старый Новый год, праздник, который отмечают в ночь с 13 на 14 января. Почему у нас два Новых года? Рассказываем, откуда взялся этот праздник и что в этот день можно приготовить.

➡️ЧИТАТЬ ПОДРОБНЕЕ

Содержание:
🔸Как появился Старый Новый год
🔸Традиции праздника
🔸Что можно приготовить

#старыйновыйгод #праздники #советы #лайфхаки

⚡️Не секрет, что первой пищей в жизни каждого человека, как и всех млекопитающих, является молоко. В мире существует несколько памятных дней, посвященных этому напитку. Один из них, День молока, отмечают 11 января.

➡️ЧИТАТЬ ПОДРОБНЕЕ

#новости

🥟Пельмени и равиоли: в чем разница?

Сама идея заворачивать начинку в тесто пришла в голову разным народам. Можно вспомнить десяток вариаций на эту вечную тему — от узбекской чучвары до китайских димсамов, но почему-то чаще всего параллель проводят между русскими пельменями и итальянскими равиоли. Так они правда близнецы-братья? Или разница есть? Отвечает шеф-повар ресторана Drink&Dinners Евгений Михайлов.

➡️Читайте ЗДЕСЬ

Что прочесть в статье:
🔸Роль в меню
🔸Тесто
🔸Начинка
🔸Технология приготовления
🔸Подача

советы #лайфхаки #пельмени #равиоли

📌Праздничная свинина «Гармошка»

Праздничная свинина гармошка – блюдо, которое всегда удачно будет смотреть на столе независимо от повода. Готовить его очень просто, хоть вам и потребуется уделить процессу довольно много вашего времени. Нам понадобится ровный и довольно плотный кусок свинины. Можно, как в нашем случае, взять корейку.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

#свинина #второеблюдо #пошаговыйрецепт

🍏Яблоки с черносливом в духовке

Яблоки с черносливом, кедровыми орешками и медом, запеченные в духовке, — не только вкусный, но еще и очень полезный десерт. Поэтому его можно смело рекомендовать даже детям от трех лет, если, конечно, у них нет аллергии на ингредиенты блюда. Готовится десерт поистине элементарно, главное — очень аккуратно извлечь из яблок сердцевины с семенами.

Что же касается чернослива, постарайтесь найти крупный и «мясистый»: с таким вкус яблок станет более выразительным. Только не ведитесь на «блестящую» внешность сухофруктов: такой глянец обычно объясняется не самой полезной обработкой плодов после сушки.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ
🔸очищенные кедровые орешки – 50 г
🔸крупный чернослив без косточек – 8 шт. (50–70 г)
🔸крупные красные яблоки – 4 шт.
🔸жидкий мед – 50 г
🔸коричневый сахар – 4 ч. л.
🔸сахарная пудра – по вкусу

#рецепт #десерт #печеныеяблоки #выпечка

🍲Как варить суп из сушеных грибов

Как варить суп с сушеными грибами — вопрос, конечно, интересный. Но для начала нужно сушеные грибы где-то добыть. Бабушки с ожерельями из сухих грибов еще недавно так продавали грибы в московских переходах. Но времена изменились: сушеные и отборные белые можно купить в любом супермаркете. Неизменным остается одно: зимой хочется грибного супчика. И мы подскажем, как его правильно сварить.

➡️ВСЕ СОВЕТЫ

Что прочесть в статье:
🔸Какие грибы сушат
🔸Как варить грибной бульон
🔸Суп из сушеных белых грибов с картошкой
🔸Суп из сушеных белых грибов с перловкой.
🔸Классический суп из сухих белых грибов
🔸Суп из белых сухих грибов с вермишелью
🔸Суп-пюре из сухих белых грибов
🔸Крем-суп из сухих белых грибов со сливками

#советы #лайфхаки #суп #грибнойсуп #суп

🫕Как варить суп с тушенкой: правила, секреты и рецепты

Мясные консервы в банке — тушенка — были изобретены еще в наполеоновские времена Николя Аппером. С тех пор прошло много лет, и из рюкзака с солдатским пайком банка тушенки заняла прочную позицию на кухне. И совершенно справедливо: тушенка сытная, ускоряет готовку и цена разумная. Давайте приготовим из нее вкусные, согревающие супы!

➡️ВСЕ СОВЕТЫ

Что прочесть в статье:
🔸Правила вкусного супа из тушенки
🔸Пошаговые рецепты самых вкусных супов из тушенки
🔸Гороховый суп с тушенкой
🔸Суп из картошки с тушенкой
🔸Суп из тушенки с вермишелью
🔸Суп из говяжьей тушенки с фасолью
🔸Гречневый суп из свиной тушенки
🔸Суп из свиной тушенки с квашеной капустой
🔸Суп из тушенки с рисом
🔸Суп харчо с тушенкой

#рецепт #суп #тушенка #первыеблюда #супстушенкой

🥗Салат из копченой курицы с манго и авокадо

Салат из копченой курицы с манго и авокадо радует не только своим необычным вкусом, но и интересной подачей — в тарталетках-«корзиночках». Конечно, это блюдо можно просто выложить в большой салатник, но мы бы не советовали так поступать. Дело в том, что салат получается довольно сытным, так что, подавать его лучше в порционном формате. Да и на столе он так смотрится презентабельнее!

Приготовить же этот салат не составит особого труда, так как у вас перед глазами будет подробный проверенный рецепт. И ни в коем случае не заменяйте заправку обычным майонезом: именно она делает вкус блюда особенно изысканным.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ
🔸спелое авокадо – 2 шт.
🔸консервированное манго – 4 половинки
🔸лимонный сок – 1 ст. л.
🔸копченое куриное филе – 350 г
🔸сельдерей – 2 черешка
🔸петрушка – 5 веточек
🔸салат айсберг – 1/4 кочана
🔸корзиночки для подачи салата – 8–10 шт.
🔸очищенные кедровые орешки – 2 ст. л.

Для заправки:
🔸лимонный сок – 2 ст. л.
🔸апельсиновый сок – 2 ст. л.
🔸майонез – 2 ст. л.
🔸горчица с зернышками – 1 ст. л.
🔸оливковое масло – 1 ст. л.
🔸соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

#рецепт #салат #копченаякурица #манго #авокадо

⭐️День марципана: история и любимые рецепты на Старый Новый год

12 января в мире празднуют День марципана. Это простое, но изысканное лакомство из миндаля, сахара и яичных белков. Марципан используют как начинку для выпечки и конфет, украшают им торты и пирожные. А порой создают из него целые скульптуры. Все благодаря его пластичности и нежному вкусу.

Расскажем об истории появления марципана и предложим несколько рецептов, которые можно повторить дома в канун Старого Нового года.

➡️Читать подробнее ЗДЕСЬ

Содержание статьи:

🔸Как делают марципан?
🔸История марципана
🔸Марципан в России
🔸Рецепты
🔸Марципановое полено
🔸Пирожки из пьяных слив с марципаном
🔸Марципан в шоколаде

#новости #советы #лайфхаки #марципан #старыйновыйгод

🍲Как приготовить ризотто, выбрать правильный рис и другие продукты

Как приготовить ризотто в домашних условиях — один из важнейших вопросов кулинарии. Потому что, если вы научитесь готовить ризотто дома как следует, попутно узнаете множество кулинарных секретов и овладеете несколькими совершенно необходимыми поварскими навыками. И тогда сможете правильно приготовить и суп, и соус, и рагу — всё, что хотите.

➡️ВСЕ СОВЕТЫ

Содержание материала:

🔸Выбор продуктов для бульона
🔸Как правильно варить бульон
🔸Выбор остальных ингредиентов
🔸Приготовление правильного ризотто
🔸Нюансы и секреты приготовления
🔸Такие разные рецепты домашнего ризотто

#рецепт #ризотто #советы #лайфхаки

💫Готовим вареники по рецептам опытных кулинаров со всей России к Старому Новому году

Оказалось, что вареники – одно из самых традиционных и правильных блюд для Старого Нового года. Сначала расскажем о праздничных традициях, потом о варениках + дадим их рецепты. И в конце материала – поделимся магическим опытом ростовчан.

➡️ВСЕ РЕЦЕПТЫ

Содержание:
🔸Наши любимые вареники, откуда вы и как вас готовить
🔸Классические вареники с картошкой от gastronom.ru
🔸Заварные вареники с вишней от gastronom.ru
🔸Вареники с двойной начинкой по рецепту бабушки из смеси ржаной и пшеничной муки
🔸Вареники с творогом на молоке
🔸Вареники с вишней, сваренные в компоте от шеф-повара Алёны Солодовиченко
🔸Тесто для вареников, как его готовила личная повариха Никиты Сергеевича Хрущёва

#рецепт #вареники #старыйновыйгод

😍Печень трески: польза и вред

Как часто вы едите печень трески? Если верить социальным опросам, среди консервов это один из самых популярных продуктов. Вкус у печени трески насыщенный и нежный, из нее получаются классные закуски и намазки для хлеба. Но не только в этом ее достоинство. Из печени трески делают рыбий жир, известный еще со времен СССР. В ней много витаминов, минералов и другой пользы.

➡️Читать подробнее ЗДЕСЬ

Содержание материала:

🔸Печень трески в питании: немного истории
🔸Состав и калорийность печени трески
🔸Польза печени трески
🔸Кому не рекомендуют печень трески
🔸Можно ли за раз съесть банку печени трески
🔸Как выбирать печень трески
🔸Кулинарное применение печени трески

#новости #советы #лайфхаки #печеньтрески #треска

🍰Классический морковный торт

Классический морковный торт — уникальное лакомство хотя бы потому, что в состав его входит корнеплод. Десерт этот имеет английское происхождение и, по некоторым сведениям, происходит от пудинга на той же овощной основе. Говорят также, что экономные британские хозяйки решили добавлять в состав теста морковь, просто экономя на сахаре. А особенно актуальным такой пирог стал в годы Второй мировой войны, когда страна испытывала серьезные проблемы с продовольствием.

Но как же бесхитростная выпечка превратилась в торт? Что ж, это уже произошло «от хорошей жизни»: кекс разделили на пласты, промазали роскошным кремом из сливочного сыра, и повседневный десерт заслуженно перешел в разряд парадного.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для коржей:
🔸морковь – 450 г
🔸мука – 350 г + еще немного для формы
🔸разрыхлитель –1,5 ч. л.
🔸сода –1 ч. л.
🔸соль – 1/2 ч. л.
🔸молотая корица – 1,5 ч. л.
🔸молотый мускатный орех – 1/4 ч. л.
🔸молотая гвоздика – на кончике ножа
🔸яйца С0 – 4 шт.
🔸белый сахар – 250 г
🔸коричневый сахар – 80 г
🔸растительное масло – 200 мл + еще немного для формы

Для крема:
🔸сливочное масло – 140 г
🔸соль – 1/4 ч. л.
🔸сахарная пудра – 300 г
🔸ванильный экстракт – 1,5 ч. л.
🔸сметана – 2 ст. л.
🔸кремчиз – 450 г

#рецепт #торт #выпечка #десерт #морковныйторт

🥭10 вкусных рецептов с манго

Предлагаем вашему вниманию рецепты с манго — фруктом, который давно уже перешел из разряда экзотики в почти привычный на нашем столе продукт. Наверняка вы уже знакомы с его замечательным вкусом. А еще из этого плода можно приготовить столько всего интересного! В первую очередь — десерты. Мы выбрали самые необычные и вкусные рецепты сладких блюд: желе с ряженкой и суп на кокосовом молоке, трайфл и блинчики, мильфей и рисовый пудинг — и все это с нежным и ароматным манго. Отдельно скажем про салаты с манго — они настолько нетривиальны, что станут украшением любого, особенного праздничного, стола. Приготовьте простой салат с манго и огурцом или более нарядный — с манго, фетой и авокадо — и непременно ждите комплименты от едоков. И не забудьте про цукаты из манго. В домашних условиях они готовятся так же просто, как и любые другие сушеные фрукты.

➡️ВСЕ РЕЦЕПТЫ

О каких блюдах расскажем:

🔸Салат с манго и огурцом
🔸Десерт из ряженки с желатином в стаканчиках
🔸Манговый суп на кокосовом молоке
🔸Простые цукаты из манго
🔸Трайфл с манго на творожном сыре в стаканчиках
🔸Гонконгские блинчики с манго
🔸Шпажки с моцареллой, манго и мятным соусом
🔸Салат с фетой, манго и авокадо
🔸Рисовый пудинг с манго для здоровья и молодости
🔸Мильфей с творожным заварным кремом и манго

#рецепт #манго #подорка

🥔Картофельная бабка в духовке

Картофельная бабка, приготовленная в духовке, — блюдо белорусской кухни. Почему именно «бабка»? Есть две версии происхождения столь странного названия. Согласно первой, такое блюдо приготовили в одной белорусской деревне Наполеону, войска которого возвращались во Францию. Когда он спросил, как называется эта вкусная запеканка, ему ответили что не знают, мол, какая-то бабка принесла. Император запомнил слово «бабка» и просил потом своего повара готовить нечто подобное.

По другой версии «бабкой» когда-то называли сладкий пирог, сдобренный сиропом, сливками и украшенный фруктами. Подобный часто готовили и подавали в богатых домах. Беднота же о десертах могла только мечтать и… изобретать всевозможные блюда из доступных ей недорогих продуктов.

Так вот, блюдо из тертого картофеля, которое запекалось в печке, они с иронией и называли «бабкой». Как бы то ни было, но белорусы (и не только) готовят ее и по сей день. На наш взгляд картофельная бабка, приготовленная в духовке, очень даже вкусна и сытна. Попробуйте это блюдо и вы.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Ингредиенты
🔸картофель – 500 г
🔸лук репчатый крупный – 2 шт.
🔸бекон – 150 г
🔸масло сливочное растопленное – 2 ст. л.
🔸лист лавровый – 1 шт.
🔸соль, перец черный свежемолотый

#рецепт #картофельнаябабка #второеблюдо #вторыеблюда

🥦Что можно приготовить на пару без пароварки: идеи, лайфхаки

Насколько необходима пароварка на кухне и можно ли без нее обойтись? Нужна ли она только для приготовления диетических или детских блюд? Давайте разберемся, какие предметы на кухне отлично заменят пароварку, а заодно приготовим на пару что-то очень вкусное. Без пароварки.


➡️ВСЕ СОВЕТЫ

Что прочесть в статье:
🔸Какие предметы можно использовать, если нет пароварки?
🔸Что если под рукой нет ничего из перечисленного?
🔸Полезные советы для готовки на пару без пароварки
🔸Что можно приготовить на пару без пароварки
🔸Манты
🔸Ханум
🔸Вареники
🔸Омлет
🔸Котлеты

#советы #лайфхаки #напару #подборка

🥬Рукола с креветками

Когда-то рукола с креветками в московских ресторанах стало символом наступления новой гастрономической эпохи, в которой больше не было места продуктовому дефициту, очередям, колбасным электричкам и прочим признакам старой жизни. Простой и элегантный салат, для успеха которого требовалось только исключительное качество двух главных составляющих. Ну плюс вкусная заправка.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ
🔸24–28 крупных сырых креветок, лучше с головой
🔸200 г молодой руколы
🔸1 маленький лимон (60-70 г)
🔸2 зубчика чеснока
🔸4 ст. л. оливкового масла (60 г)
🔸1 ст. л. сливочного масла (15 г)
🔸50 г белого сухого вина или воды
🔸1 ст. л. меда (25 г)
🔸соль
🔸свежемолотый черный перец
🔸кедровые орешки для подачи, по желанию

#рецепт #салат #креветки #рукола