🌯Праздничный рулет из лосося

Сразу запишите рецепт праздничного рулета из лосося и сохраните его, ведь пригодится он вам еще не раз - это блюдо выигрышно смотрится и на новогоднем столе, и на званом ужине в честь дня рождения, и семейном ужине. Эта грандиозная закуска обязательно привлекает к себе внимание гостей и исчезает с праздничного стола одной из первых.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ
🔸большие филе лосося, по 450 г каждое – 2 шт.
🔸филе камбалы – 350 г
🔸свежезамороженный зеленый горошек – 300 г
🔸свежий белый хлеб без корки – 250 г
🔸молоко – 100 мл
🔸белок – 1 шт.
🔸морковь – 1 шт.
🔸веточки петрушки – 2 шт.
🔸щепотка мускатного ореха
🔸оливковое масло
🔸соль, перец

#рецепт #рулет #рулетизлосося #вторыеблюда #закуска

🍳Классический французский омлет

Cлегка жидкий внутри и неподжаристый снаружи. К яичной смеси можно добавить немного рубленой зелени или положить в омлет начинку на этапе заворачивания краев (шаг № 5). Чтобы омлет получился более воздушный, на каждые 2 яйца добавьте 1 ст. л. воды.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ
🔸2–3 яйца
🔸15 г сливочного масла
🔸соль
🔸свежемолотый черный перец
🔸петрушка или укроп

#рецепт #завтрак #омлет #яйца

🥗Быстрый обед для новогодних каникул, 10 пошаговых рецептов

В каждой семье на новогодние каникулы запланировано множество интересных мероприятий. Поэтому как никогда актуальными становятся варианты блюд, из которых можно быстро собрать обед для всей семьи.

➡️ВСЕ РЕЦЕПТЫ

Содержание статьи:

🔸Греческий салат с авокадо
🔸Ленивые хачапури из лаваша
🔸Паста с миндалем, черри и базиликом
🔸Ризотто с сушеными белыми грибами и шафраном
🔸Суп из брокколи и щавеля
🔸Курица с картошкой, запеченная в рукаве
🔸Лосось с апельсинами, терияки и розовым перцем
🔸Свинина в рукаве целиком
🔸Блинчики с икрой и кремом из авокадо
🔸Мороженое с карамелью и орехами

#рецепт #салат #меню #вторыеблюда #новыйгод #новости

🥗Салат Нисуаз с тунцом классический

Салат нисуаз с тунцом классический отличается очень жизнерадостным характером, изысканным вкусом и яркой запоминающейся «внешностью». А еще это блюдо очень сытное, поэтому в жаркий летний день его вполне можно подать на ужин. Благодаря высокому содержанию «правильных» углеводов, оно утолит чувство голода, но при этом не даст неприятной тяжести, которая будет мешать заснуть. Хотите подать салат нисуаз с тунцом классический на праздничный стол? Тоже отличная идея!

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ
🔹2 средние картофелины
🔹400 г консервированной белой фасоли
🔹200 г зеленой стручковой фасоли
🔹2 банки (по 185 г) консервированного тунца
🔹8 помидоров черри
🔹100 г оливок без косточек
🔹2 кочана салата-латука
🔹2 яйца крупных
🔹соль

Для заправки:
🔹чеснок – 1 зубчик
🔹масло оливковое – 4 ст.л.
🔹сахар – 1 ч.л.
🔹2 ч. л. готовой крупнозернистой горчицы
🔹2 ст. л. белого винного уксуса

#рецепт #салат #салатнисуаз #закуска

🧇Морковные вафли с грушей

Многие из тех, чье детство пришлось на советские годы, помнят домашние вафли, которые пекли в чугунных вафельницах их бабушки и мамы. Аромат этой простой выпечки достигал каждого уголка квартиры, и самый быстрый десерт к чаепитию сложно было бы придумать.

Сейчас тяжелые вафельницы made in USSR заменили на легкие и компактные гаджеты, а рецепт вафель остался прежним… Хотя в нашем случае – не совсем таким же. Ведь мы сделали вафли с морковью, да еще добавили в них орехи и овсяные хлопья. Морковные вафли получились необыкновенно золотистыми, нежными, в меру пышными и точно такими же вкусными, как в детстве.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Ингредиенты
🔸фундук молотый – 50 г
🔸мука – 50 г
🔸овсяные хлопья – 2-3 ст. л.
🔸масло сливочное – 100 г
🔸яйцо куриное крупное – 1 шт.
🔸морковный сок – 200 мл
🔸морковь – 1 шт.
🔸сахар – 3 ст. л.
🔸гвоздика – 3-4 бутончика
🔸растительное масло для формы

Для подачи:
🔸груши с плотной мякотью – 500 г
🔸корень имбиря – 5 см
🔸лимонный сок – 4 ст. л.
🔸мед жидкий – 3 ст. л.

#рецепт #вафли #завтрак #выпечка #десерт

🍿Топ-7 вдохновляющих фильмов и сериалов о гастрономии, после которых захочется готовить

Впереди длинные праздники, и время мук выбора «какой фильм посмотреть». Предлагаем вам рейтинг из 7 фильмов и сериалов, которые влюбляют в еду, вдохновляют и не оставляют равнодушными. А еще, конечно, возбуждают аппетит, поэтому не садитесь смотреть голодными!

➡️О всех фильмах ЗДЕСЬ

О каких фильмах расскажем:
1. «Джулия» (2022)
2. «Маканай: Готовим для дома майко» (2023)
3. «Кухня купидона» (2022)
4. «Тонкий вкус» (2023)
5. «Уличная еда: Азия» (2019)
6. «ИП Пирогова» (2019–2022)
7. «Вкусная жизнь» (2016–2019)

#кино #фильмы #гастрономия #фильмыоеде #подборка #факты

🧁Как приготовить популярные рождественские угощения заранее, расскажет шеф-повара

Длинные новогодние выходные — отличное время, чтобы испечь насыщенный специями и пряностями рождественский кекс, вместе с детьми приготовить душистое имбирное печенье или почувствовать себя заправским кондитером, замахнувшись на сложносоставной десерт. Проверенными рецептами делятся пекари, кондитеры и шеф-повара.

➡️ВСЕ СОВЕТЫ

Содержание статьи:

🔸Имбирное печенье от бренд-шефа и совладелицы пекарни La Poste Оксаны Кузнецовой
🔸Зимний финиковый кекс от шеф-кондитера ресторана Touch Chef’s Place&Bar Павла Коваленко
🔸Рождественский ламингтон от шеф-кондитера ресторана CuttaCutta Юрия Волкова
🔸Тосканские кантуччи с корицей и миндальным орехом от шеф-повара флорентийского ресторана Borgo San Jacopo
🔸Рождественское полено от шеф-кондитера отеля Elysium Paphos Сильван Бардона

#рецепт #выпечка #десерт #новыйгод #рождество

🌯Праздничный мясной рулет

Если хочется приготовить вкусное и красивое горячее, возьмите на заметку наш рецепт праздничного мясного рулета. Он, конечно, потребует от вас времени и определенных кулинарных навыков, но результат точно превзойдет все ожидания.

В основе блюда — свиная вырезка, которая отбивается в пласт, а затем начиняется говяжьим фаршем и сваренными вкрутую перепелиными яйцами. После этого конструкция сворачивается, обжаривается до румяной корочки на сковороде и запекается в духовке. В итоге получается сочный и нежный рулет, который на срезе выглядит очень симпатично!

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ
🔸лук репчатый – 1 луковица
🔸чеснок – 2 зубчика
🔸петрушка свежая нарезанная – пучок
🔸базилик свежий нарезанный – 2 веточки
🔸черствые хлебные крошки – 0,5 стакана
🔸молоко – 100 мл
🔸вареные мелкие куриные или перепелиные яйца – 6 шт.
🔸свиная вырезка – 1 кг
🔸говядина (фарш) – 500 г
🔸тертый пармезан – 0,5 стакана
🔸яйцо – 1 шт.
🔸масло растительное – 2 ст. л.
🔸бульон мясной – 1 л

#рецепт #мяснойрулет #рулет #вторыеблюда #закуска

🎨10 самых интересных картин о еде: Кустодиев, Петров-Водкин, Веласкес и другие великие художники

Еда на картине — не просто натюрморт. Селедка и черный хлеб — портрет эпохи, а купчиха за чаем — уклад ушедшей жизни. Рассказываем о 10 самых интересных картинах из российских музеев, посвященных гастрономии.

➡️Читать подробнее ЗДЕСЬ

Содержание статьи:

🔸Борис Кустодиев «Купчиха за чаем», 1918
🔸Зинаида Серебрякова «За завтраком», 1914
🔸Диего Веласкес «Обед», 1617
🔸Клод Моне «Завтрак на траве», 1866
🔸Кузьма Петров-Водкин «Утренний натюрморт», 1918
🔸Ян ван ден Хекке «Роскошный натюрморт», XVII век
🔸Владимир Маковский «Варят варенье», 1876
🔸Петр Кончаловский «Алексей Толстой у меня в гостях», 1941
🔸Нико Пиросмани «Семейная компания», 1906
🔸Илья Машков «Натюрморт с ананасом», 1908

#новости #советы #подборка #факты #картины #искусство

🧀Сырное фондю

Сырное фондю это не просто сыр, расплавленный в фондюшнице и это не просто еда, которую подают для утоления голода. Фондю — это мистерия, фейерверк и шоу, которому предшествует вдумчивая подготовка ингредиентов, а также создание определенной атмосферы.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ
🔹твердый сыр (пармезан, палермо) – 200 г
🔹сыр эмменталь – 200 г
🔹сыр грюйер – 200 г
🔹кукурузный крахмал – 2 ст. л.
🔹чеснок – 1 зубчик
🔹белое сухое вино – 120-140 мл
🔹коньяк или бренди – 50 мл
🔹тертый мускатный орех – ¼ ч. л.
🔹молотый белый перец – ¼ ч. л.

Для подачи
🔹Багет или ремесленный хлеб

#рецепт #закуска #сырноефондю #сыр #фондю

🍱Как правильно сделать роллы в домашних условиях

Чтобы приготовить роллы дома, почти как в ресторане, нужно знать несколько важных моментов, начиная от выбора ингредиентов до техники заворачивания. Давайте шаг за шагом разберем процесс приготовления роллов — от выбора риса до начинок и украшения.

➡️ВСЕ РЕЦЕПТЫ

Содержание статьи:

🔸Выбор ингредиентов
🔸Подготовка ингредиентов: как правильно сварить рис
🔸Секреты приготовления роллов
🔸Виды роллов
🔸Как приготовить роллы рисом внутрь
🔸Как приготовить роллы рисом наружу
🔸Почему все сделал по инструкции, но роллы не получились

#рецепт #закуска #суши #роллы #японскаякухня

🍗 Как добиться супер-хрустящей куриной корочки

Представьте себе - вы едите прекрасно зажаренную кожицу курицы или утки и получаете от этого громадное удовольствие, даже не задумываясь - а как это так её удалось пожарить... А мы вот задумались!

➡️ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

Интересно, но кожа часто играет гораздо более важную роль в блюде, чем просто «ах, как вкусно!». Она помогает удерживать и поддерживать внутреннюю сочность продукта. Или, по крайней мере, замедляет испарение жидкости внутри мяса, птицы или рыбы. Кроме того — давайте посмотрим правде в глаза — это, несомненно вкусно! Вспомнить хотя бы утку по-пекински или привычного для нас цыплёнка табака. Знаете, кто самый верный помощник для правильно зажаренной кожи? Рассказываем в статье!

#вторыеблюда #советы #лайфхаки #курица

🥪5 брускетт, подходящих для праздничного стола

Придумать оригинальные закуски на праздничный стол не так просто, если вы хотите интересных сочетаний и при этом все сделать быстро. Не обязательно ограничиваться стандартными бутербродами со шпротами и майонезном салате в помидорах. Делимся рецептами 5 интересных брускетт, которые подойдут для праздничного стола и не сложные в исполнении.

➡️ВСЕ РЕЦЕПТЫ

О чем расскажем в статье:
🔸Брускетта с манго и сельдью
🔸Брускетта с говяжьим языком и корнишонами
🔸Брускетта с гуакамоле из авокадо и креветками
🔸Брускетта с баклажанами и фетой
🔸Брускетта с сайрой, цветной капустой и маринованным острым перцем

#рецепт #брускетта #закуска

🍮Праздничные рулеты со всего мира на Рождество

Мир рулетов велик и многообразен. В Латинской Америке всевозможные начинки заворачивают в лепешки-тортильи, в Азии крутят спринг-роллы в рисовом тесте, японские суши – вообще отдельная тема. Есть много вариантов рулетов побогаче тех, что готовят, как правило, только на праздники, и Рождество – лучший повод завернуть что-то интересное в кусок теста или мяса.

➡️ВСЕ РЕЦЕПТЫ

Содержание:
🔸Инвольтини по-моденски
🔸Чешские «Испанские птички»
🔸Скандинавский рулет с лососем
🔸Французский рулет из утки с луковым мармеладом
🔸Негимаки, японские рулетики из говядины с зеленым луком
🔸Швейцарский «сигарный» рулет

#рецепт #десерт #сладкийрулет #рождество #рулет

🍹Коктейль батида и молоко с вином: зачем добавлять в алкоголь молочное?

Осенью мы обнаружили в TikTok тренд на добавление молока в вино. Оказалось, что если вино кислое и невкусное, то с помощью молока можно сгладить его вкус и воздействие на желудок. Теперь же в тренде коктейль батида с молоком. Рассказываем, что это такое и почему коктейли с молочным в тренде.

➡️Читать подробнее ЗДЕСЬ

О чем расскажем:

🔸Зачем добавлять молоко в вино
🔸Что такое батида
🔸Рецепт коктейля батида

#рецепт #напитки #коктейли

🫕Классический домашний майонез

Рецепт классического майонеза позволит вам получить очень вкусный, причем натуральный соус, без всяких искусственных добавок, которыми нередко грешат магазинные. Да и вообще, что говорить: домашнее всегда лучше! Готовится такой майонез невероятно быстро и легко: продукты просто смешиваются погружным блендером или миксером. После чего вы сразу же можете использовать соус по своему усмотрению.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Ингредиенты
🔸сырые яичные желтки – 2 шт.
🔸горчица – 1 ч. л.
🔸лимонный сок – 2 ч. л.
🔸морская соль – 1/2 ч. л.
🔸рафинированное растительное масло – 200 мл
🔸питьевая вода – 40 мл
🔸свежемолотый черный перец – по вкусу

#рецепт #соус #майонез #советы #лайфхаки

🥗Правило тарелки: что это такое и можно ли похудеть с его помощью

Существует много вариантов (не считая железной силы воли), как не переедать, сохранять легкость и стройность в любое время года. Одним из самых простых и эффективных считается так называемое «правило тарелки». Оно не требует строгих ограничений или тщательного подсчета калорий.

В нюансах этого метода мы разбирались вместе с экспертами — Анной Шейфер, диетологом клиники К31+, и Наталией Тананакиной, к.м.н. врачом-эндокринологом АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга).

➡️Читать подробнее ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:

🔸Что такое правило тарелки
🔸Что можно положить на ½ часть тарелки: примеры растительной пищи
🔸Что можно положить на ¼ часть тарелки: примеры продуктов, богатых белками
🔸Что можно положить на ¼ часть тарелки: примеры продуктов, богатых углеводами
🔸Как быть со сложносочиненными блюдами?

#советы #лайфхаки #правильноепитание

🍽8 самых бесполезных кухонных приборов и аксессуаров, без которых можно обойтись

У каждого на кухне со временем появляются бесполезные гаджеты. К ним относятся устройства, которые выглядят интересно или, но часто не имеют практической ценности в быту или обычно редко используются. Пашотница, набор для фондю, стриппер для отделения стеблей от листьев… – разбираемся, нужны ли эти кухонные гаджеты в обычной жизни.

А помогут нам в этом известные кулинарные блогеры – Андрей Рудьков (известный как Энди Шеф), Лиана Хачатрян (lianaaa_chka) и Алена Vsembuono. Также мы провели опрос в нашем Телеграм-канале и узнали, совпадают ли мнения фудблогеров и читателей Gastronom.ru.

➡️Читать подробнее ЗДЕСЬ

Содержание статьи:

🔸Нож для ананаса
🔸Пашотница
🔸Ложка для меда
🔸Набор для фондю
🔸Лапшерезка
🔸Мороженица
🔸Ножницы со множеством лезвий
🔸Мерные чаши

#новости #советы #лайфхаки #кухня

🦐Выбираем, жарим и запекаем креветки

Креветки — универсальный продукт. В них много белка и мало калорий, так что они могут стать отличным перекусом для тех, кто на диете. К тому же готовятся они почти мгновенно. А проявив немного фантазии, из них можно сделать вкусное и интересное блюдо. Как выбрать креветки и что можно из них приготовить, рассказывает шеф ресторана Atlantica seafood Алексей Яшаев.

➡️ВСЕ СОВЕТЫ

Содержание статьи:

🔸Выбираем креветки
🔸Северный продукт
🔸Жарим и запекаем
🔸Соусы на любой вкус

#рецепт ##лайфхаки #закуска #креветки

🥦Как приготовить овощи на пару

Готовка на пару – лучший способ сохранить все полезные вещества в овощах. Такое приготовление хорошо подходит для тех, кто страдает заболеваниями ЖКТ и чувствителен к жареному. Наша пошаговая инструкция приготовления овощей на пару поможет вам в сохранении правильного питания и здоровом приготовлении пищи!

➡️4 способа правильно приготовить овощи на пару ЧИТАТЬ

О чем расскажем:
🔸Как подготовить пищу
🔸В пароварке
🔸В закрытой кастрюле
🔸В открытой кастрюле
🔸В микроволновке
🔸Сколько готовятся на пару овощи

#рецепт #советы #лайфхаки #гарнир #овощи #овощинапару #напару