🎄Дорогие наши читатели!

Поздравляем вас с наступившим 2024 годом!

Мы очень рады, что вы с нами.

⭐️Желаем вам в Новом году море положительных эмоций, гастрономических успехов и кулинарных свершений!

Делитесь в комментариях своим новогодним столом!

#новыйгод

🥂Как избавиться от похмелья? 10 лучших завтраков

Не за горами новогодние праздники, а значит, совсем скоро нас закружит в настоящем карнавале из вечеринок с друзьями, корпоративов, званых ужинов и семейных застолий. Коктейли, танцы, веселье и шампанское до утра, а на следующий день нужно на работу или снова в гости.

Знакомо? Сделать свое утро добрым, даже если с вечера немного перебрали и теперь едва можете поднять голову, вам поможет эффективный антипохмельный завтрак. О том, что приготовить и какие продукты выбрать, давайте поговорим подробнее.

➡️Все советы и рецепты ЧИТАТЬ

Содержание статьи:

🔸Куриный бульон с яйцом
🔸Овсяная каша с медом в мультиварке
🔸Зеленый смузи
🔸Колбаски с винно-луковым соусом
🔸Рыбная солянка
🔸Щи из кислой капусты с курицей
🔸Хаш
🔸Яичница с ветчиной, маринованным острым перцем и петрушкой
🔸Чихиртма
🔸Английский завтрак

#рецепт #советы #лайфхаки #новыйгод

🥗Прошлогодний салат будете? Сколько на самом деле можно есть и хранить новогоднюю еду

К новогодней ночи хозяйки обычно готовятся заранее: продумывают меню, закупают продукты, планируют что и в какой последовательности готовить. Готовят обычно много – и на случай новых гостей, и чтобы всем точно хватило. И вот новый год наступил, а еда от праздничного стола еще осталась.

Обычно самая популярная шутка и мем в первые дни января про «прошлогоднюю еду» – оно и понятно, многие еще несколько дней доедают оливье и холодцы, оставшиеся от изобильного стола. Но насколько это правильно? Разбираемся в правилах употребления «прошлогодней» еды. Спойлер – есть можно, но осторожно.

➡️ВСЕ СОВЕТЫ

Содержание статьи:

🔸Как правильно? Нормы хранения по СанПиНу
🔸Салаты
🔸Горячие блюда
🔸Холодцы, пироги, колбасы
🔸Торты
🔸Какие микробы способны вызвать пищевую токсикоинфекцию
🔸Золотистый стафилококк
🔸Энтеробактерии
🔸Правила приготовления и хранения пищи
🔸Мнение диетолога

#новости #советы #лайфхаки

📌Салат «Нежность» с курицей, черносливом и грецкими орехами

Один из самых популярных праздничных угощений. Нет единого рецепта, по которому его принято готовить. Некоторые хозяйки берут за основу грибы и копченую курицу, другие – ананасы и ветчину. Мы же предлагаем сочетать птицу, чернослив и подсушенные на сковороде ароматные грецкие орехи с яйцами и огурцом. Вкус получается необычайно нежным, благодаря многослойности. Если хотите придать салату немного изысканности и легкости, замените половину майонеза жирной сметаной, смешанной с лимонным соком и измельченной цедрой. Куриное филе можно не варить, а запечь в духовке с чесноком и пряными травами. Так тоже вкусно, и, к тому же, полезно.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

#салат #рецепты #салатнежность

🐟Как быстро и вкусно засолить горбушу под семгу

Быстро и вкусно засолить горбушу под семгу. Зачем? Во-первых, это обойдется гораздо дешевле, чем покупка семги. А во-вторых, при правильном подходе это может быть не менее вкусно. На любые праздники соленая рыбка всегда была достойной закуской и украшением стола. Важно лишь помнить: если хотим сделать вкусно, приготовление надо начать с покупки.

➡️ВСЕ СОВЕТЫ

Содержание статьи:

🔸Как выбрать горбушу
🔸Общие принципы засолки горбуши на дому
🔸Как подготовить к засолке и разделать горбушу на филе?
🔸Главные секреты приготовления горбуши под семгу и почему стоит солить горбушу под семгу
🔸Малосольная горбуша под семгу — очень вкусный посол в домашних условиях
🔸В каких рецептах стоит использовать малосольную горбушу под семгу

#советы #лайфхаки #горбуша #закуска #семга

⭐️Галантин из курицы

Галантин – блюдо, приготовленное из постного мяса с добавлением яиц, специй и деликатесов. Делать его непросто, но результат превосходит все ожидания – и вы легко можете поставить ваше произведение на любой праздничный стол, от свадебного до юбилейного. Если вы освоите этот рецепт, считайте себя профессионалом.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ
Начинайте готовить за 14 ч до подачи

🔸1 потрошеная курица весом 2,5 кг
🔸350 г мякоти телятины с задней ноги
🔸2 больших филе куриной грудки
🔸3–4 веточки тимьяна
🔸1 большое яйцо
🔸1 большая луковица
🔸1 ст. л. сливочного масла
🔸2 большие горсти очищенных фисташек
🔸3 ст. л. сухого белого вина
🔸15 г желатина
🔸350 мл куриного бульона
🔸соль, свежемолотый черный перец

#рецепт #галантин #закуска #заготовка

⭐️Блюда, которые можно приготовить всей семьей на новогодних каникулах

Новогодние праздники — это отличная возможность провести время с семьей или друзьями. Пообщаться, поиграть в настольные игры, а еще всем вместе приготовить что-нибудь вкусное. Совсем не обязательно этим должна заниматься только хозяйка — пригласите друзей, раздайте задания, например, резать овощи и зелень, смешивать соусы.

Смело привлекайте детей, ведь многие несложные операции им вполне по силам. Можно даже придумать веселую командную игру на скорость или дать каждому творческое задание — создать собственное оригинальное блюдо. А в финале дегустация.

➡️ВСЕ РЕЦЕПТЫ

Содержание статьи:

🔸Солянка московская сборная
🔸Чебуреки почти по ГОСТу
🔸Тайские спринг-роллы
🔸Разноцветные пельмени с мясом
🔸Такос с пряной говядиной
🔸Вареники с квашеной капустой и грибами
🔸Суши-моти
🔸Классическая шаурма
🔸Волжский рыбник с сазаном и судаком
🔸Фахитос с говядиной
🔸Пицца с ветчиной и грибами

#рецепт #новыйгод #вторыеблюда #каникулы #дети

🍲Готовят шеф-повара: 7 новогодних блюд

Каждый шеф-повар встречает Новый год, как и всякий обычный человек за праздничным столом, в окружении родных и друзей. С той лишь разницей, что главные блюда для застолья часто придумывает и готовит шеф повар сам. Мы, скорее всего, не сумеем быстро научиться готовить как шеф-повар. Зато можем оценить любимые праздничные специалитеты от известных шефов, рецептами которыми они с удовольствием делятся с нами.

➡️ВСЕ БЛЮДА

О чем расскажем в статье:

🔸Паштет из куриной печенки с апельсиновой глазурью от шеф-повара ресторана Queens Рената Царицанского
🔸Фаршированные яйца с крабом от шеф-повара ресторана Ro Максима Ражева
🔸Оливье с телятиной от шеф-повара Рустама Тангирова
🔸Утиные ножки конфи с яблочным пюре от шеф-повара ресторана Folk Андрея Хохлова
🔸Говядина «Веллингтон» классический рецепт от шеф-повара Gastronom.ru
🔸Суфле из кекса от шеф-повара ресторана Osteria Francescana Массимо Боттура
🔸Шоколадный крем, авокадо и мандарины от шеф-повара ресторана Bambule, Black Swan Pub&Shop Артема Мухина

#рецепт #новыйгод #вторыеблюда

🌯Праздничный рулет из лосося

Сразу запишите рецепт праздничного рулета из лосося и сохраните его, ведь пригодится он вам еще не раз - это блюдо выигрышно смотрится и на новогоднем столе, и на званом ужине в честь дня рождения, и семейном ужине. Эта грандиозная закуска обязательно привлекает к себе внимание гостей и исчезает с праздничного стола одной из первых.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ
🔸большие филе лосося, по 450 г каждое – 2 шт.
🔸филе камбалы – 350 г
🔸свежезамороженный зеленый горошек – 300 г
🔸свежий белый хлеб без корки – 250 г
🔸молоко – 100 мл
🔸белок – 1 шт.
🔸морковь – 1 шт.
🔸веточки петрушки – 2 шт.
🔸щепотка мускатного ореха
🔸оливковое масло
🔸соль, перец

#рецепт #рулет #рулетизлосося #вторыеблюда #закуска

🍳Классический французский омлет

Cлегка жидкий внутри и неподжаристый снаружи. К яичной смеси можно добавить немного рубленой зелени или положить в омлет начинку на этапе заворачивания краев (шаг № 5). Чтобы омлет получился более воздушный, на каждые 2 яйца добавьте 1 ст. л. воды.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ
🔸2–3 яйца
🔸15 г сливочного масла
🔸соль
🔸свежемолотый черный перец
🔸петрушка или укроп

#рецепт #завтрак #омлет #яйца

🥗Быстрый обед для новогодних каникул, 10 пошаговых рецептов

В каждой семье на новогодние каникулы запланировано множество интересных мероприятий. Поэтому как никогда актуальными становятся варианты блюд, из которых можно быстро собрать обед для всей семьи.

➡️ВСЕ РЕЦЕПТЫ

Содержание статьи:

🔸Греческий салат с авокадо
🔸Ленивые хачапури из лаваша
🔸Паста с миндалем, черри и базиликом
🔸Ризотто с сушеными белыми грибами и шафраном
🔸Суп из брокколи и щавеля
🔸Курица с картошкой, запеченная в рукаве
🔸Лосось с апельсинами, терияки и розовым перцем
🔸Свинина в рукаве целиком
🔸Блинчики с икрой и кремом из авокадо
🔸Мороженое с карамелью и орехами

#рецепт #салат #меню #вторыеблюда #новыйгод #новости

🥗Салат Нисуаз с тунцом классический

Салат нисуаз с тунцом классический отличается очень жизнерадостным характером, изысканным вкусом и яркой запоминающейся «внешностью». А еще это блюдо очень сытное, поэтому в жаркий летний день его вполне можно подать на ужин. Благодаря высокому содержанию «правильных» углеводов, оно утолит чувство голода, но при этом не даст неприятной тяжести, которая будет мешать заснуть. Хотите подать салат нисуаз с тунцом классический на праздничный стол? Тоже отличная идея!

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ
🔹2 средние картофелины
🔹400 г консервированной белой фасоли
🔹200 г зеленой стручковой фасоли
🔹2 банки (по 185 г) консервированного тунца
🔹8 помидоров черри
🔹100 г оливок без косточек
🔹2 кочана салата-латука
🔹2 яйца крупных
🔹соль

Для заправки:
🔹чеснок – 1 зубчик
🔹масло оливковое – 4 ст.л.
🔹сахар – 1 ч.л.
🔹2 ч. л. готовой крупнозернистой горчицы
🔹2 ст. л. белого винного уксуса

#рецепт #салат #салатнисуаз #закуска

🧇Морковные вафли с грушей

Многие из тех, чье детство пришлось на советские годы, помнят домашние вафли, которые пекли в чугунных вафельницах их бабушки и мамы. Аромат этой простой выпечки достигал каждого уголка квартиры, и самый быстрый десерт к чаепитию сложно было бы придумать.

Сейчас тяжелые вафельницы made in USSR заменили на легкие и компактные гаджеты, а рецепт вафель остался прежним… Хотя в нашем случае – не совсем таким же. Ведь мы сделали вафли с морковью, да еще добавили в них орехи и овсяные хлопья. Морковные вафли получились необыкновенно золотистыми, нежными, в меру пышными и точно такими же вкусными, как в детстве.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Ингредиенты
🔸фундук молотый – 50 г
🔸мука – 50 г
🔸овсяные хлопья – 2-3 ст. л.
🔸масло сливочное – 100 г
🔸яйцо куриное крупное – 1 шт.
🔸морковный сок – 200 мл
🔸морковь – 1 шт.
🔸сахар – 3 ст. л.
🔸гвоздика – 3-4 бутончика
🔸растительное масло для формы

Для подачи:
🔸груши с плотной мякотью – 500 г
🔸корень имбиря – 5 см
🔸лимонный сок – 4 ст. л.
🔸мед жидкий – 3 ст. л.

#рецепт #вафли #завтрак #выпечка #десерт

🍿Топ-7 вдохновляющих фильмов и сериалов о гастрономии, после которых захочется готовить

Впереди длинные праздники, и время мук выбора «какой фильм посмотреть». Предлагаем вам рейтинг из 7 фильмов и сериалов, которые влюбляют в еду, вдохновляют и не оставляют равнодушными. А еще, конечно, возбуждают аппетит, поэтому не садитесь смотреть голодными!

➡️О всех фильмах ЗДЕСЬ

О каких фильмах расскажем:
1. «Джулия» (2022)
2. «Маканай: Готовим для дома майко» (2023)
3. «Кухня купидона» (2022)
4. «Тонкий вкус» (2023)
5. «Уличная еда: Азия» (2019)
6. «ИП Пирогова» (2019–2022)
7. «Вкусная жизнь» (2016–2019)

#кино #фильмы #гастрономия #фильмыоеде #подборка #факты

🧁Как приготовить популярные рождественские угощения заранее, расскажет шеф-повара

Длинные новогодние выходные — отличное время, чтобы испечь насыщенный специями и пряностями рождественский кекс, вместе с детьми приготовить душистое имбирное печенье или почувствовать себя заправским кондитером, замахнувшись на сложносоставной десерт. Проверенными рецептами делятся пекари, кондитеры и шеф-повара.

➡️ВСЕ СОВЕТЫ

Содержание статьи:

🔸Имбирное печенье от бренд-шефа и совладелицы пекарни La Poste Оксаны Кузнецовой
🔸Зимний финиковый кекс от шеф-кондитера ресторана Touch Chef’s Place&Bar Павла Коваленко
🔸Рождественский ламингтон от шеф-кондитера ресторана CuttaCutta Юрия Волкова
🔸Тосканские кантуччи с корицей и миндальным орехом от шеф-повара флорентийского ресторана Borgo San Jacopo
🔸Рождественское полено от шеф-кондитера отеля Elysium Paphos Сильван Бардона

#рецепт #выпечка #десерт #новыйгод #рождество

🌯Праздничный мясной рулет

Если хочется приготовить вкусное и красивое горячее, возьмите на заметку наш рецепт праздничного мясного рулета. Он, конечно, потребует от вас времени и определенных кулинарных навыков, но результат точно превзойдет все ожидания.

В основе блюда — свиная вырезка, которая отбивается в пласт, а затем начиняется говяжьим фаршем и сваренными вкрутую перепелиными яйцами. После этого конструкция сворачивается, обжаривается до румяной корочки на сковороде и запекается в духовке. В итоге получается сочный и нежный рулет, который на срезе выглядит очень симпатично!

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ
🔸лук репчатый – 1 луковица
🔸чеснок – 2 зубчика
🔸петрушка свежая нарезанная – пучок
🔸базилик свежий нарезанный – 2 веточки
🔸черствые хлебные крошки – 0,5 стакана
🔸молоко – 100 мл
🔸вареные мелкие куриные или перепелиные яйца – 6 шт.
🔸свиная вырезка – 1 кг
🔸говядина (фарш) – 500 г
🔸тертый пармезан – 0,5 стакана
🔸яйцо – 1 шт.
🔸масло растительное – 2 ст. л.
🔸бульон мясной – 1 л

#рецепт #мяснойрулет #рулет #вторыеблюда #закуска

🎨10 самых интересных картин о еде: Кустодиев, Петров-Водкин, Веласкес и другие великие художники

Еда на картине — не просто натюрморт. Селедка и черный хлеб — портрет эпохи, а купчиха за чаем — уклад ушедшей жизни. Рассказываем о 10 самых интересных картинах из российских музеев, посвященных гастрономии.

➡️Читать подробнее ЗДЕСЬ

Содержание статьи:

🔸Борис Кустодиев «Купчиха за чаем», 1918
🔸Зинаида Серебрякова «За завтраком», 1914
🔸Диего Веласкес «Обед», 1617
🔸Клод Моне «Завтрак на траве», 1866
🔸Кузьма Петров-Водкин «Утренний натюрморт», 1918
🔸Ян ван ден Хекке «Роскошный натюрморт», XVII век
🔸Владимир Маковский «Варят варенье», 1876
🔸Петр Кончаловский «Алексей Толстой у меня в гостях», 1941
🔸Нико Пиросмани «Семейная компания», 1906
🔸Илья Машков «Натюрморт с ананасом», 1908

#новости #советы #подборка #факты #картины #искусство

🧀Сырное фондю

Сырное фондю это не просто сыр, расплавленный в фондюшнице и это не просто еда, которую подают для утоления голода. Фондю — это мистерия, фейерверк и шоу, которому предшествует вдумчивая подготовка ингредиентов, а также создание определенной атмосферы.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ
🔹твердый сыр (пармезан, палермо) – 200 г
🔹сыр эмменталь – 200 г
🔹сыр грюйер – 200 г
🔹кукурузный крахмал – 2 ст. л.
🔹чеснок – 1 зубчик
🔹белое сухое вино – 120-140 мл
🔹коньяк или бренди – 50 мл
🔹тертый мускатный орех – ¼ ч. л.
🔹молотый белый перец – ¼ ч. л.

Для подачи
🔹Багет или ремесленный хлеб

#рецепт #закуска #сырноефондю #сыр #фондю

🍱Как правильно сделать роллы в домашних условиях

Чтобы приготовить роллы дома, почти как в ресторане, нужно знать несколько важных моментов, начиная от выбора ингредиентов до техники заворачивания. Давайте шаг за шагом разберем процесс приготовления роллов — от выбора риса до начинок и украшения.

➡️ВСЕ РЕЦЕПТЫ

Содержание статьи:

🔸Выбор ингредиентов
🔸Подготовка ингредиентов: как правильно сварить рис
🔸Секреты приготовления роллов
🔸Виды роллов
🔸Как приготовить роллы рисом внутрь
🔸Как приготовить роллы рисом наружу
🔸Почему все сделал по инструкции, но роллы не получились

#рецепт #закуска #суши #роллы #японскаякухня

🍗 Как добиться супер-хрустящей куриной корочки

Представьте себе - вы едите прекрасно зажаренную кожицу курицы или утки и получаете от этого громадное удовольствие, даже не задумываясь - а как это так её удалось пожарить... А мы вот задумались!

➡️ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

Интересно, но кожа часто играет гораздо более важную роль в блюде, чем просто «ах, как вкусно!». Она помогает удерживать и поддерживать внутреннюю сочность продукта. Или, по крайней мере, замедляет испарение жидкости внутри мяса, птицы или рыбы. Кроме того — давайте посмотрим правде в глаза — это, несомненно вкусно! Вспомнить хотя бы утку по-пекински или привычного для нас цыплёнка табака. Знаете, кто самый верный помощник для правильно зажаренной кожи? Рассказываем в статье!

#вторыеблюда #советы #лайфхаки #курица

🥪5 брускетт, подходящих для праздничного стола

Придумать оригинальные закуски на праздничный стол не так просто, если вы хотите интересных сочетаний и при этом все сделать быстро. Не обязательно ограничиваться стандартными бутербродами со шпротами и майонезном салате в помидорах. Делимся рецептами 5 интересных брускетт, которые подойдут для праздничного стола и не сложные в исполнении.

➡️ВСЕ РЕЦЕПТЫ

О чем расскажем в статье:
🔸Брускетта с манго и сельдью
🔸Брускетта с говяжьим языком и корнишонами
🔸Брускетта с гуакамоле из авокадо и креветками
🔸Брускетта с баклажанами и фетой
🔸Брускетта с сайрой, цветной капустой и маринованным острым перцем

#рецепт #брускетта #закуска