⚡️В декабре принято подводить итоги уходящего года. Редакция Gastronom.ru решила подвести свои и составила рейтинг самых популярных рецептов 2023 года.

➡️ЧИТАТЬ ПОДРОБНЕЕ

Все блюда, представленные в подборке, хорошо знакомы многим жителям России. Однако именно эти рецепты миллионы пользователей в 2023 году искали на Gastronom.ru чаще других.

#новости

🧁Безопасны ли блестки в еде — рассказывают кондитер и пищевой технолог

В преддверии Нового года становятся популярными украшения для выпечки и напитков в виде блесток. Сейчас существует огромное количество пищевого глиттера, и покупая его, мы не всегда задумываемся о безопасности. Мы решили спросить мнение о шиммере для еды у кондитера и пищевого технолога. Оказалось, что в некоторых случаях такие блестки могут представлять угрозу здоровью.

➡️Читать подробнее ЗДЕСЬ

Содержание статьи:

🔸Как используют пищевые блестки
🔸Мнение кондитера
🔸Мнение пищевого технолога

#десерт #лайфхаки #советы #здоровье

🦓Пирог Зебра классический

Классическим кексом принято считать так называемый фунтовый кекс. В нем примерно поровну (условно говоря, по 1 фунту) муки, масла, сахара и яиц. Предлагаем пирог «Зебра», испеченный на базе фунтового кекса, который тоже можно назвать классическим.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ
🔸сливочное масло – 300 г
🔸сахар – 200 г
🔸яйца категории СО – 4 шт.
🔸мука пшеничная – 200 г
🔸разрыхлитель – 1 ч.л.
🔸ванильный сахар – 1 ч.л.
🔸мед или сироп от вишневого или черносмородинового варенья
🔸какао порошок – 3 ч.л.
🔸молоко цельное если потребуется) – 2 ст.л.
🔸растительное масло для подготовки формы

#рецепт #выпечка #десерт #пирог #пирогзебра

⚡️День зимнего солнцестояния в 2023 году наступит 22 декабря в 06:27 по Москве. Это самый короткий световой день в году, продлится он всего 6 часов и 59 минут, и самая длинная ночь. День зимнего солнцестояния на Руси называли Солнцеворотом и Колядой.

➡️ЧИТАТЬ ПОДРОБНЕЕ

#новости

🍗Как быстро замариновать курицу

Вопрос о том, как быстро замариновать курицу, целую или ее части, периодически возникает, наверное, у каждой хозяйки. И дело здесь, скорее, не столько в том, чтобы волокна мякоти птицы стали мягче, сколько во вкусе и аромате готового блюда. Поэтому сегодня мы решили подробно рассказать о том, какие маринады лучше всего подходят для курицы и как сделать, чтобы они проявили себя быстро и в полной мере.

➡️ВСЕ СОВЕТЫ

О чем расскажем в статье:

🔸Виды маринада. Выбор
🔸Сухой маринад
🔸Маринад на основе жидких ингредиентов
🔸Простой чесночный маринад
🔸Кефирный маринад
🔸Томатный маринад
🔸Соевый маринад
🔸Сливочно-сметанный маринад с зеленью
🔸Экспресс-маринады
🔸Лайфхаки для ускорения маринования курицы

#советы #лайфхаки #курица #маринад

📌Салат Цезарь с курицей в домашних условиях

Приготовить салат «Цезарь» с курицей в домашних условиях может каждый, настолько это блюдо простое и быстрое. А вот его вкус будет во многом зависеть от соуса. Можно, конечно, соорудить классический, взбивая яйцо с оливковым маслом и прочими добавками.

Мы же предлагаем попробовать иной вариант, основой которого является хороший магазинный майонез. Поверьте: найти такой можно! Итак, берем майонез, соединяем с натуральным йогуртом, облагораживаем анчоусами, дижонской горчицей, а также каперсами. Затем поливаем им подготовленные ингредиенты салата «Цезарь» и немедленно подаем на стол. Получается просто замечательно!

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

#цезарь #салат #рецепты

🎄Подготовка к Новому году – это особый момент, когда мы стремимся создать незабываемую атмосферу, преобразить свой дом, себя и свой новогодний стол. Этот период наполнен эмоциями, ожиданием и желанием сделать все идеально.

Мы подготовили для вас множество рецептов и идей для праздничного меню. Особенно это пригодится на протяжении всех новогодних дней!

❄️Идеи и рецепты: ЧИТАТЬ

❄️Разные рецепты оливье: ЧИТАТЬ

❄️Салаты: ЧИТАТЬ

❄️Закуски: ЧИТАТЬ

❄️Сытные пироги: ЧИТАТЬ

❄️Напитки: ЧИТАТЬ

❄️Блюда из рыбы: ЧИТАТЬ

❄️Блюда из птицы: ЧИТАТЬ

❄️Блюда из мяса: ЧИТАТЬ

❄️Постные блюда: ЧИТАТЬ

❄️Рецепты селедкой под шубой: ЧИТАТЬ

❄️Сладкий Новый год: ЧИТАТЬ

#рецепт #салат #выпечка #вторыеблюда #десерт #советы #лайфхаки #закуска #подборка #новыйгод

🎄Новогодние блюда от шефов, которыми можно удивить гостей

На новогодний стол хочется приготовить что-то необычное. Но покупать дорогие деликатесы и бегать в поисках экзотических фруктов совсем необязательно. Если действовать умеючи, даже самые простые продукты, которые есть в любом супермаркете, можно превратить в кулинарные шедевры. Своими проверенными рецептами делятся лучшие повара Москвы и Санкт-Петербурга.

➡️ВСЕ РЕЦЕПТЫ

Что предлагают шефы:
🔸Виктор Еремин, «Океан»: балтийская килька с печеными перцами
🔸Андрей Шмаков, Savva: сугудай из муксуна
🔸Александр Богданов, Cafe Claret и Marius: паштет из говяжьей печени
🔸Татьяна Рогаченко, Gallery To Go: селедка под шубой
🔸Никита Чурюмов, Food Embassy: риет из копченой скумбрии в тарталетках
🔸Гаяне Бреиова, Gayane's и Vеганутые: веганский оливье
🔸Ильдар Бедретдинов, Pizza 22 cm: огурцы битые в паназиатском стиле
🔸Мирко Дзаго, Onest: маринованные овощи
🔸Сергей Кузнецов, бар-ресторан МО: тушеный кролик в сметане
🔸Игорь Шиянов, Red Wall (Нижний Новгород): салат с мясом и мандаринами

#рецепт #салат #вторыеблюда #подборка

🍰Как быстро сделать вкусный торт на праздники. Идеи заготовок-конструкторов для новогодних тортов

Длинные зимние праздники — время принимать гостей и ходить в гости. И торт в такие дни более чем уместен. Покупать готовый — неинтересно и неспортивно, заказывать — дорого, да и не всегда можно успеть. Выход очевиден — печь самим: из понятных продуктов, с любимыми вкусами, в рамках выбранного бюджета. Вот только время придется потратить. Хотя и здесь есть выход: выбрать, какие торты вы планируете печь, сделать для них заготовки и в нужное время просто собрать праздничный торт. Наш «конструктор тортов» вам в этом поможет.

➡️Все рецепты и идеи ЧИТАТЬ

Содержание:
🔸Коржи для торта — основа основ
🔸Как приготовить базовый бисквит
🔸Варианты сборки торта
🔸Техника сборки
🔸Строительный материал: кремы и прослойки для торта
🔸О глазури и украшениях для праздничного новогоднего торта
🔸Печем и храним торты правильно

#рецепт #десерт #торт #подборка

🍽Холодец из свинины

Для многих холодец из свинины — непременный участник новогоднего или рождественского меню. Традиция эта многолетняя: ей следовали еще наши бабушки и прабабушки. Правда, у многих в памяти сохранились детские воспоминания о процессе приготовления холодца как довольно непростом и долгом. С последним, конечно, нельзя не согласиться, а вот с первым утверждением мы бы поспорили.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Ингредиенты:
🔸крупные свиные ножки – 4 шт.
🔸мякоть свинины – 1,5 кг
🔸крупная луковица – 1 шт.
🔸крупная морковь – 1 шт.
🔸небольшой корень петрушки – 1 шт.
🔸лавровый лист – 1 шт.
🔸чеснок – 4–5 зубчиков
🔸черный перец горошком, соль – по вкусу

#рецепт #холодец #холодецизсвинины #закуска

🍪Витражное печенье для украшения елки

Это не только новогодний декор, но и отличное развлечение для всей семьи. Дети с удовольствием поучаствуют и в раскатывании теста, и в вырезании печенья формочками, и в раскладывании крошки из леденцов для «витражей» по рамочкам из теста. Приготовить такое печенье можно вместе с друзьями на предновогодней вечеринке.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Ингредиенты
🔸мука пшеничная – 300 г
🔸сливочное масло – 100 г
🔸сахарная пудра – 100 г
🔸яйцо – 1 шт.
🔸ванильный экстракт – 1 ч. л.
🔸молотая корица – 1 ч. л.
🔸молотый имбирь – 1 ч. л.
🔸разноцветные леденцы – 200 г

#рецепт #выпечка #печенье #десерт #новыйгод

🐟Как приготовить пряную селедку по ГОСТу и почему мы доверяем стандарту? Да, надпись «сделано по ГОСТу» вызывает у нас ассоциации с привычным вкусом, причем именно на этот вкус можно ориентироваться, как на эталон. Селедка пряного посола пользуется не меньшим спросом, чем просто соленая. И если раньше приготовить такую селедку в домашних условиях было проблематично — не раскрывалась рецептура точной закладки пряностей, — то сейчас это не составляет никакого труда. «Букет» ароматных специй и пряностей можно составить точно по рецепту ГОСТа.

➡️Интересная информация и рецепт: ЧИТАТЬ

Над разработкой ГОСТов трудились целые лаборатории, устанавливающие правила: нормы вложения, рецептуру, размеры порций, качество всех вложенных ингредиентов и т.п. Это были своего рода дисциплинирующие инструменты, позволявшие регулировать и контролировать производство.

#советы #лайфхаки #закуска #заготовка #подборка #селедка

🥂Как правильно выбрать недорогое шампанское к новогоднему столу

Трудно представить Новый год без шампанского. Выпить бокал под куранты — давняя добрая традиция, а кто-то вместе с ним выпивает и сожженную бумажку с желанием. Актуальный вопрос: как выбрать хорошее шампанское или игристое и не прогадать? Рассказываем, на что стоит обратить внимание.

➡️Читать подробнее ЗДЕСЬ

О чем расскажем:
🔸Отличия шампанского и игристого
🔸Как выбрать недорогое хорошее игристое
🔸Как подавать шампанское и игристое

#советы #лайфхаки #шампанское #напитки #новыйгод

📌Чахохбили классический

Это одно из тех блюд грузинской кухни, которым удалось выйти за пределы страны и стать культурным «посланником» в большом мире. Что вовсе не удивительно: оно готовится из вполне доступных ингредиентов, но при этом получается очень и очень вкусным. Само слово «чахохбили» явно связано с «хохоби», то есть с фазаном, а эти птицы водились когда-то преимущественно в лесах Восточной Грузии. Видимо, именно там много лет назад и появилось блюдо. Кстати, тогда оно, скорее всего, подавалось к царскому столу, о чем свидетельствуют некоторые кулинарные источники. Фазанов у нас, конечно, приобрести проблематично, но чахохбили классический из курицы — точно ничем не хуже. Поэтому следуем указаниям рецепта и готовим!

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

#чахохбили #чахохбилирецепт #грузинскаякухня #рецепты

✨Как приготовить новогодний десерт без выпечки «Еловые шишки»: 7 быстрых способов

До главного праздника остается совсем немного времени, и красивый и вкусный новогодний десерт без выпечки станет не только украшением стола, но и спасением для хозяек. «Еловые шишки» готовятся очень быстро, и потребуется минимум ингредиентов. Этот десерт можно по праву назвать одним из самых простых, но в то же время оригинальным и праздничным.

➡️ВСЕ РЕЦЕПТЫ

Содержание статьи:

🔸Десерт без выпечки в виде шишки: новый тренд
🔸Как приготовить новогодний десерт без выпечки
🔸​Способ 1. Новогодние шишки на основе печенья
🔸Способ 2. Новогодние шишки на основе бисквита
🔸Способ 3. Новогодние шишки с коньяком
🔸Способ 4. Новогодние шишки из хлопьев и орехов
🔸Способ 5. Новогодние шишки на основе пряников
🔸Способ 6. Новогодние шишки на основе клубники
🔸Способ 7. Новогодние шишки на основе хлопьев и кедровых орешков
🔸Полезные советы

#рецепт #безвыпечки #десерт #новыйгод #десерт

⚡️Бразильский Burger King раздает вопперы со скидкой старадющим от похмелья

Чтобы получить скидку во время новогодних праздников нужно загрузить свое фото в приложение, в котором искусственный интеллект будет определять, насколько у вас тяжелое похмелье. Чем хуже ваш вид — тем больше будет скидка.

❓Как вам такая идея?

#новости

🥂Советский хрусталь: почему бабушкины сервизы снова в тренде

Советский хрусталь снова оказался в центре внимания и, наконец, засиял всеми гранями, вырвавшись из душного плена бабушкиных сервантов.

➡️Читать подробнее ЗДЕСЬ

Содержание статьи:

🔸Из Советского Союза – на столы миллениалов
🔸История хрусталя: от шумеров до Гусь-Хрустального
🔸Какие предметы сервировки делали из хрусталя
🔸Хрусталь в российских ресторанах

Румынская стенка, болгарская дубленка, немецкий сервиз «Мадонна» и чешский хрусталь — примерно так выглядел набор примет благополучия эпохи развитого социализма. Все это доставалось с боем, в бесконечных очередях и часто по блату, а потому редко использовалось по прямому назначению. Фарфор и хрусталь тускло поблескивали за стеклами шкафов, лишь по большим праздникам появляясь на столах. Боялись, что хрупкие и дорогие предметы разобьют или испортят непривыкшие к роскоши гости.

#советы #лайфхаки #декор #посуда #подборка #хрусталь