Сегодня Масленичный четверг (или Разгуляй), который называли и Широким – в этот день начиналась
🌞 Широкая Масленица, когда гулянья приобретали все больший размах.

На улицах вовсю работали ярмарки, дымились самовары, народ катался с ледяных гор, строили снежные крепости.
А еще разводили 🔥 костры, через которые прыгала молодежь, "сжигая" все плохое в преддверии весны. 

Какая еще интересная традиция была в этот день и кого угощали блинами с припеком?😉

🥞 Продолжаем блинные эксперименты


Сегодня предлагаем вам рецепт блинов, которые всегда получаются тоненькими и в мелкую задорную дырочку.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 мл ряженки
3 крупных яйца С0
300 г муки
2 ст. л. топленого масла (30 г) + еще масло для жарения
3 ст. л. сахара (45 г)
1 ч. л. соли (5 г)
1 ч. л. разрыхлителя (3 г)
0,3 ч. л. соды (1 г)
350 мл отфильтрованной воды
сметана и ягоды для подачи

Пошаговое приготовление

🤗 Вкусная заготовка, которую можно даже заморозить


Делимся секретами приготовления тонких блинчиков для фаршировки, которые точно не порвутся и сохранят свой вкус и форму.

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г муки
2 яйца
300 мл молока жирностью 3,5%
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. сахара
0,5 ч. л. соды
1 ч. л. соли
растительное или топленое масло для жарения
любая начинка

Узнать рецепт

🥞 Надоели привычные блины?


Приготовьте их необычно! Соберите из них торт.
Да не простой, а с двумя видами сыра. Такое блюдо станет идеальной закуской на праздничном столе.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 стакана молока
2 яйца
2 стакана муки
2 ст.л. сахара
2 ст.л. растительного масла
Щепотка соли
Щепотка соды

Для начинки:
300 г творожного сыра
100 г твердого сыра
2 зубчика чеснока
перец черный
соль

Как приготовить

🍞 Что может быть лучше буханки свежего и мягкого хлебушка…🤗

Только хлеб, который приготовил сам. Ловите рецепт умопомрачительного ржаного на дрожжах. Осторожно, его аромат может свети с ума 🤗.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для опары:
свежие дрожжи – 20 г
питьевая вода – 70 мл
пшеничная мука – 2 ст. л.
сахар – 1/2 ч. л.

Для теста:

вся опара
питьевая вода – 200 мл
мед – 1 ст. л.
солод – 1 ст. л.
соль – 1,5 ч. л.
яблочный уксус – 2 ч. л.
ржаная мука – 150 г
пшеничная мука – 300 г
кориандр для посыпки хлеба – по вкусу

Узнать подробный рецепт

#польза_гастронома

❄️ Давайте поиграем в снежки)


А ещё лучше полакомимся необычным десертом – снежками с ягодной подливой. Надевайте фартук и зовите деток. Они точно будут в восторге.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 белка яиц С1
150 г мелкого сахара или сахарной пудры
ваниль
1 л молока
свежие ягоды и мята для подачи

Для подливки:
200 г замороженных красных ягод (клубника, красная смородина, вишня без косточек, малина)
50–100 г сахара, по вкусу
2 ст. л. кукурузного крахмала, 20 г

Пошаговое приготовление

#десерты_гастронома

#гастро_дайджест для тех, кто упустил новые публикации «Гастронома» за неделю, в которых мы:

👩‍🍳 поделились технологией приготовления как простых, так и более сложных блинов (заварные, дрожжевые блины);

🥞 рассказали о сокровенной формуле выпечки идеальных блинов;

🤗 подобрали 5 самых интересных вариантов начинок, которые легко приготовить и вкусно есть с любыми блинами;

🥑 приготовили вкусные и полезные ПП-блины;

👩‍🔬 ответили на вопросы о витаминах (какие выбрать и когда лучше их пить);

🍌 рассказали подробнее об альтернативе обычному молоку - банановом молоке. Почему его стоит попробовать и что из него приготовить;

🍽️ приготовили простые и быстрые мясные закуски;

🥃 разобрались, с какими закусками лучше подавать самые популярные крепкие алкогольные напитки;

😋 предложили варианты идеальных завтраков: сырники с рисовой мукой и сосиски в тесте без теста;

а еще

💰 выяснили, сколько стоит самое дорогое съедобное растение в мире.


👍 Готовьте вместе с нами и обязательно делитесь своими шедеврами! 😉

Суббота Масленицы - шестой день недели называется «Золовкины посиделки».

Название берет свое начало из прошлого, когда по традиции в этот день готовились презенты супругами для своих золовок.
👨‍👩‍👧‍👦 В субботу семьи собирались вместе, нужно было угостить как следует родню, означает эта традиция желание сохранить кровные узы и подчеркнуть семейственную настроенность.

Узнать, что было принято готовить, а чего делать было нельзя; а также забрать рецепт гречневых блинов на дрожжах можно здесь.

Ставьте 🔥, если воспользуетесь рецептом.

Как приготовить кружева?🥞


Мы знаем секрет и рассказываем его вам. Делимся проверенным рецептом тонких дрожжевых блинов.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 стакана муки
1 ч. л. сухих дрожжей
800 мл молока
2 ст. л. сахара
2 яйца
1/2 ч. л. соли
масло или смалец для жарки
2 ст. л. растопленного сливочного масла


Пошаговое приготовление

#выпечка_гастронома

👍 В любое время суток…


Горячую и сочную подливу из свинины можно есть и на обед, и на ужин. А можно вообще на завтрак, соорудив из неё сытный бутерброд.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500–600 г мякоти свинины с жирком
1 л мясного или овощного бульона, или воды
3 средние луковицы, 300 г
4 зубчика чеснока, 20 г
4 ст. л. муки, 60 г
4 ст. л. растительного масла, 60 г
1 ст. л. сладкой молотой паприки
соль
свежемолотая смесь перцев

Пошаговое приготовление

#горячее_гастронома

🥞 Блины на кислом молоке


Всю неделю вместе с вами мы пекли самые разные блины, но у нас еще есть идеи - пробовали рецепт на кислом молоке? 😉
Он не требуют длительного приготовления.
🥛 Просто купите хорошее цельное молоко и оставьте его на полдня или день. Стерилизованное не подойдет вообще, а пастеризованное использовать можно, только будьте готовы, что на его скисание уйдет больше времени (сутки или двое). Когда молоко будет готово, сделайте тесто по нашему рецепту.
👍 Уверены: вкус блинов на кислом молоке вас приятно удивит!


ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 л нестерилизованного цельного молока
3 яйца
3 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соли
300 г муки
0,5 ч. л. соды
2 ст. л. сливочного масла
3 ст. л. растительного масла
масло для жарения


ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

#выпечка_гастронома

🥑 Ярко, необычно и очень вкусно


Мы приготовили блюдо, которое в мгновение ока разгоняет серость вокруг 😉.
Ловите рецепт зеленых лепешек с тунцом, огурцами и авокадо, который понравится и взрослым, и детям.

Беспокоитесь о качестве магазинной ряженки?🥛


Тогда приготовьте её сами.
Вам понадобится всего 2 простых ингредиента и немного терпения.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

* цельное молоко
жирностью 3,2–3,5% – 3 л

* сметана
жирностью 20–30% – 100 г

Как приготовить

#польза_гастронома