📍Muse Garden
Был в этом месте в Репино в августе, но пишу про него только сейчас. Просто не дошли руки, точнее, не приходила в голову идея, как фотографии еды и её описание сделать познавательными, добавив какую-то идею или, как говорят, послание к читателям. Иначе я не вижу смысла в описаниях. В конце концов, я же не делаю справочник по ресторанам. Его нужно делать основательно, профессионально, что имеет смысл лишь если впереди замаячит хотя бы окупаемость усилий. А какая уж у нас окупаемость, если даже в Москве новые рестораны почти перестали открываться. Напротив, старые рестораны закрываются… Есть даже сайты, которые ведут своего рода мартиролог уже закрытых мест.
Так вот, Muse Garden (Сад муз) — это ресторан при пансионе на курорте, но курорте особенном. Погода в Репино для курорта выглядит странно, хотя похожие места есть и в других северных приморских странах. Погода так переменчива, что даже в июне или июле на неё нельзя положиться. Берешь путёвку в санаторий или бронируешь отель на определённую дату, приезжаешь, а дождь льёт как из ведра или на улице плюс 12. Вот так курорт! Репино как раз из их числа. Помню как-то в конце 80-х я отдыхал по путёвке в пансионате «Балтиец» в июне: дождь лил 7 дней не переставая. Тогда я зарёкся что либо бронировать заранее. Если установится хорошая погода, возможно, я приеду, если будут свободные места.
Конечно, если вы прибыли в Репино в гости или на лечение, погода не будет главным фактором. Вот и я был в гостях — и мы зашли на ланч в Muse Garden. Там расслабленная атмосфера, люди сидят в креслах на травке, море - через шоссе, но недалеко. И вокруг много разных заведений. Поэтому чтобы удержать у себя людей, заехавших в отель, а то и привлечь гостей со стороны, нужно соответствовать, то бишь, подавать более-менее вкусную и недорогую еду и напитки. Кухня в Muse Garden итальянская, довольно интеллектуально приготовлена и подана, а главное, для лета имеется подходящая, расслабленная атмосфера. В целом еда не хуже, чем в центре Петербурга. Мне понравился пирог с ягнёнком и запечённые в сливках артишоки. И цена - 3500 рублей на человека без спиртного.
Но главное, конечно, близость моря, и если повезёт с хорошей погодой, будет кумулятивный кайф.
На фото:
1. Фото стены ресторана.
2. Вителло с запечённым перцем рамиро.
3. Сливочные артишоки с грана падано.
4. Крем-суп из тыквы с креветками.
5. Пирог с ягнёнком.
6. Брискет из собственной коптильни.
7. Медовик с солёной карамелью.
8. Мороженое фотографировать не стал.
Был в этом месте в Репино в августе, но пишу про него только сейчас. Просто не дошли руки, точнее, не приходила в голову идея, как фотографии еды и её описание сделать познавательными, добавив какую-то идею или, как говорят, послание к читателям. Иначе я не вижу смысла в описаниях. В конце концов, я же не делаю справочник по ресторанам. Его нужно делать основательно, профессионально, что имеет смысл лишь если впереди замаячит хотя бы окупаемость усилий. А какая уж у нас окупаемость, если даже в Москве новые рестораны почти перестали открываться. Напротив, старые рестораны закрываются… Есть даже сайты, которые ведут своего рода мартиролог уже закрытых мест.
Так вот, Muse Garden (Сад муз) — это ресторан при пансионе на курорте, но курорте особенном. Погода в Репино для курорта выглядит странно, хотя похожие места есть и в других северных приморских странах. Погода так переменчива, что даже в июне или июле на неё нельзя положиться. Берешь путёвку в санаторий или бронируешь отель на определённую дату, приезжаешь, а дождь льёт как из ведра или на улице плюс 12. Вот так курорт! Репино как раз из их числа. Помню как-то в конце 80-х я отдыхал по путёвке в пансионате «Балтиец» в июне: дождь лил 7 дней не переставая. Тогда я зарёкся что либо бронировать заранее. Если установится хорошая погода, возможно, я приеду, если будут свободные места.
Конечно, если вы прибыли в Репино в гости или на лечение, погода не будет главным фактором. Вот и я был в гостях — и мы зашли на ланч в Muse Garden. Там расслабленная атмосфера, люди сидят в креслах на травке, море - через шоссе, но недалеко. И вокруг много разных заведений. Поэтому чтобы удержать у себя людей, заехавших в отель, а то и привлечь гостей со стороны, нужно соответствовать, то бишь, подавать более-менее вкусную и недорогую еду и напитки. Кухня в Muse Garden итальянская, довольно интеллектуально приготовлена и подана, а главное, для лета имеется подходящая, расслабленная атмосфера. В целом еда не хуже, чем в центре Петербурга. Мне понравился пирог с ягнёнком и запечённые в сливках артишоки. И цена - 3500 рублей на человека без спиртного.
Но главное, конечно, близость моря, и если повезёт с хорошей погодой, будет кумулятивный кайф.
На фото:
1. Фото стены ресторана.
2. Вителло с запечённым перцем рамиро.
3. Сливочные артишоки с грана падано.
4. Крем-суп из тыквы с креветками.
5. Пирог с ягнёнком.
6. Брискет из собственной коптильни.
7. Медовик с солёной карамелью.
8. Мороженое фотографировать не стал.
🔥5
Мне попался очень интересный пост про город Турин в Италии, с большим количеством фотографий, и закрытый (тайный) ресторан в нём, правда, без фото еды. Я, увы, в Турине не бывал, почему-то у меня сложилось ощущение того, что он слишком индустриален. Тем более мне было интересно посмотреть на его виды. Возможно, получится его посетить когда-нибудь.
Livejournal
Туринская тётушка и Kружок читателей
В наши дни среди гурманов существует определённая мода на рестораны для своих. Это хорошие, обычно недешёвые, заведения без вывесок. Чтобы попасть внутрь, гость должен нажать кнопку звонка под маленькой неброской табличкой и представиться, а случайный прохожий…
❤5
Дёготь и мёд!
Статья довольно пространная, но противоречивая. Понятно, ведь СМИ нужна пусть и небольшая, но сенсация. Рестораны, говорят, закрываются! Какое-то количество их уже закрылось в 2025 году в связи с отменой налоговых льгот, и ещё закроется в 2026 году в связи с повышением налогов и изменением условий «упрощёнки». Некоторые ресторанные сайты даже начали вести перечни закрытых ресторанов. Закрытие ресторанов в данном случае — некая сенсация, привлекающая внимание. Так и хочется задуматься о причинах и о том, чего ожидать дальше…
В то же время нужно избегать панических настроений, поэтому добавляется «позитив» - несмотря на закрытие известных мест, увеличилось общее количество ресторанов, но расходы на общественное питание снизились почти на 10 %. Много ресторанов закрылось на Патриках и вообще в центре, зато больше стало мест в жилых комплексах поодаль. Рестораны стали более технологичными, закупки продуктов унифицируются. Значит, налицо однообразный ассортимент и всё меньше мест с индивидуальным сервисом. Растут ресторанные сети и доставка.
Статья довольно пространная, но противоречивая. Понятно, ведь СМИ нужна пусть и небольшая, но сенсация. Рестораны, говорят, закрываются! Какое-то количество их уже закрылось в 2025 году в связи с отменой налоговых льгот, и ещё закроется в 2026 году в связи с повышением налогов и изменением условий «упрощёнки». Некоторые ресторанные сайты даже начали вести перечни закрытых ресторанов. Закрытие ресторанов в данном случае — некая сенсация, привлекающая внимание. Так и хочется задуматься о причинах и о том, чего ожидать дальше…
В то же время нужно избегать панических настроений, поэтому добавляется «позитив» - несмотря на закрытие известных мест, увеличилось общее количество ресторанов, но расходы на общественное питание снизились почти на 10 %. Много ресторанов закрылось на Патриках и вообще в центре, зато больше стало мест в жилых комплексах поодаль. Рестораны стали более технологичными, закупки продуктов унифицируются. Значит, налицо однообразный ассортимент и всё меньше мест с индивидуальным сервисом. Растут ресторанные сети и доставка.
РБК Стиль
Мир сформированных ожиданий: с чем связано закрытие ресторанов в 2025-м
Есть ли кризис ресторанов в России, почему одни проекты закрываются, а другие собирают полную посадку и куда уходят люди с Патриков — «РБК Стиль» обсудил с рестораторами и экспертами индустрии гостеприимства
📍«Русская рыбалка» в Репино
Формат ресторана «поймай и ешь» (catch & eat) представлен в России в разных вариантах - от ловли сачком в аквариуме до постановочной рыбалки в реальном водоёме, правда, с известной поддержкой хозяев. Ну а если не поймал — то всегда можно приготовить то, что уже было поймано кем-то заранее. Конечно, степень поддержки в процессе ловли может быть разной, например, рыбу держат в ограниченном пространстве или некоторое время не кормят. В обоих случаях, на мой взгляд, её качество страдает из-за стресса или голода. Впрочем, азартных ловцов это не смущает.
В репинской «Русской рыбалке» природные условия ловли не имитируются. Это обычный пруд на берегу Финского залива, куда запущена рыба, давно там не водящаяся. Поэтому и ловить её интересно, главным образом, детям. А потом их родители или иные лица радостно могут приготовленную рыбу съесть. Взрослым же можно ничего не ловить, а просто заказать копчёную форель или стерлядь в стол или с собой. Разумеется, под аккомпанемент блюд русской кухни, которая без водки как-не смотрится. Отсюда и блюда (закуски) в основном водочные. Ну, или пивные.
Соответственно, помещение ресторана оформлено в виде русской деревянной избы, такие же скатерти и приборы. Цены, если не брать заказную копчёную рыбу, не слишком кусачие - чуть меньше 4 тысяч рублей на человека без спиртного. А одна форель потянула на 6 тысяч. Что сказать про еду - обычная еда для русского ресторана с некоторой, впрочем, спецификой для балтийского региона в виде миног и килечек. Ведь смысл закусок не в их особом вкусе, а в аккомпанементе для хорошей компании и водки. А если беседа потекла, то все дефекты можно простить. В «Русскую рыбалку» за гастрономическими удовольствиями мало кто ходит. Как-то так!
На фото:
1. Статуя рыбака.
2. Килечки с чёрным хлебом и луком
3. Миноги.
4. Ассорти солений.
5. Два вида сала с чёрным хлебом и зелёным луком.
6. Тройная уха из рыбов, как же без неё на русской рыбалке.
7. Шашлык из осетрины с гранатовым соусом.
8. Шашлык из ягнёнка.
9. Вареники с картофелем.
Форель разворачивать не стали, забрали домой.
Формат ресторана «поймай и ешь» (catch & eat) представлен в России в разных вариантах - от ловли сачком в аквариуме до постановочной рыбалки в реальном водоёме, правда, с известной поддержкой хозяев. Ну а если не поймал — то всегда можно приготовить то, что уже было поймано кем-то заранее. Конечно, степень поддержки в процессе ловли может быть разной, например, рыбу держат в ограниченном пространстве или некоторое время не кормят. В обоих случаях, на мой взгляд, её качество страдает из-за стресса или голода. Впрочем, азартных ловцов это не смущает.
В репинской «Русской рыбалке» природные условия ловли не имитируются. Это обычный пруд на берегу Финского залива, куда запущена рыба, давно там не водящаяся. Поэтому и ловить её интересно, главным образом, детям. А потом их родители или иные лица радостно могут приготовленную рыбу съесть. Взрослым же можно ничего не ловить, а просто заказать копчёную форель или стерлядь в стол или с собой. Разумеется, под аккомпанемент блюд русской кухни, которая без водки как-не смотрится. Отсюда и блюда (закуски) в основном водочные. Ну, или пивные.
Соответственно, помещение ресторана оформлено в виде русской деревянной избы, такие же скатерти и приборы. Цены, если не брать заказную копчёную рыбу, не слишком кусачие - чуть меньше 4 тысяч рублей на человека без спиртного. А одна форель потянула на 6 тысяч. Что сказать про еду - обычная еда для русского ресторана с некоторой, впрочем, спецификой для балтийского региона в виде миног и килечек. Ведь смысл закусок не в их особом вкусе, а в аккомпанементе для хорошей компании и водки. А если беседа потекла, то все дефекты можно простить. В «Русскую рыбалку» за гастрономическими удовольствиями мало кто ходит. Как-то так!
На фото:
1. Статуя рыбака.
2. Килечки с чёрным хлебом и луком
3. Миноги.
4. Ассорти солений.
5. Два вида сала с чёрным хлебом и зелёным луком.
6. Тройная уха из рыбов, как же без неё на русской рыбалке.
7. Шашлык из осетрины с гранатовым соусом.
8. Шашлык из ягнёнка.
9. Вареники с картофелем.
Форель разворачивать не стали, забрали домой.
❤5
Про испанскую кухню
С испанской едой у меня как-то дружеские отношения не заладились, во всяком случае, с самого начала. Я и в Испании даже ни разу не был, хотя в других странах Европы - по нескольку раз. Трудно сказать, почему. Так вышло... возможно, ещё всё изменится. До Испании лететь прямым рейсом самолётом 4 часа, а до Франции и Италии - 3, с пересадкой сейчас дольше, разница почти нивелировалась. Однако некоторые блюда в испанских ресторанах мне нравятся, особенно блюда из бычьих хвостов и почек, ведь в России и в других странах я там бывал. А вот большой разницы между паэльей и ризотто я не вижу.
Да, я знаю, что в Испании довольно много мишленовских ресторанов, встречаются и 100-балльные вина. Отдельный респект - продуктам из чёрной иберийской свиньи, не только хамону, но и колбасам, а также сыру мончего, до сих пор вспоминаю один его сорт, в обмазке из жира. Впрочем, прикрепленный пост написан про обычные гастрономические приключения, тем он и интересен. Мишленовские рестораны при постоянном посещении утомляют, даже если у вас есть деньги. Хочется и простой, но вкусной еды, а не только церемоний. Как-то так!
https://kukina-kat.livejournal.com/611747.html?utm_…
С испанской едой у меня как-то дружеские отношения не заладились, во всяком случае, с самого начала. Я и в Испании даже ни разу не был, хотя в других странах Европы - по нескольку раз. Трудно сказать, почему. Так вышло... возможно, ещё всё изменится. До Испании лететь прямым рейсом самолётом 4 часа, а до Франции и Италии - 3, с пересадкой сейчас дольше, разница почти нивелировалась. Однако некоторые блюда в испанских ресторанах мне нравятся, особенно блюда из бычьих хвостов и почек, ведь в России и в других странах я там бывал. А вот большой разницы между паэльей и ризотто я не вижу.
Да, я знаю, что в Испании довольно много мишленовских ресторанов, встречаются и 100-балльные вина. Отдельный респект - продуктам из чёрной иберийской свиньи, не только хамону, но и колбасам, а также сыру мончего, до сих пор вспоминаю один его сорт, в обмазке из жира. Впрочем, прикрепленный пост написан про обычные гастрономические приключения, тем он и интересен. Мишленовские рестораны при постоянном посещении утомляют, даже если у вас есть деньги. Хочется и простой, но вкусной еды, а не только церемоний. Как-то так!
https://kukina-kat.livejournal.com/611747.html?utm_…
Livejournal
Пост про еду, про то, что гугл-карты молодцы и про разное
Про еду у меня был пост в инстаграм, но я хочу чуть-чуть по-другому здесь рассказать. C некоторой рефлексией и многа букав. Если кому-то буквы не по душе, от меня вообще лучше отписаться можно картинки посмотреть. (на фото: самый обычный испанский продуктовый)…