Водка, русский напиток
Народная мудрость обнаружила взаимодополняемость водки и блюд русской кухни
По определению В.В. Похлебкина водка - это "русское национальное название хлебного вина (спирта), полученного на основе зернового сырья (ржи, пшеницы), передвоенного и затем разведенного мягкой родниковой водой до 40 градусов". Первые опыты в деле получения алкогольных напитков из зерна на Руси восходят к концу XI - началу XII века.
Но настоящая водка требует перегонки, которая получила развитие только в XIV веке ("огонь, вода и медные трубы"). В 1474 году была установлена первая государственная "питейная монополия" на производство и продажу водки. На одном из пиров во времена Иоанна Грозного было произнесено 65 тостов, и каждый раз гостям полагалось пить до дна.
См. далее: https://GastroScan.ru/literature/authors/12606
Д.И. Менделеев, справа-вверху (см. текст статьи)
Автор: к.м.н. В.В. Василенко https://GastroScan.ru/literature/authors/detail.php?AUTHOR=1125, справа-внизу
#гастроэнтерология #водка #русскаякухня #питание #диета #алкоголь
Народная мудрость обнаружила взаимодополняемость водки и блюд русской кухни
По определению В.В. Похлебкина водка - это "русское национальное название хлебного вина (спирта), полученного на основе зернового сырья (ржи, пшеницы), передвоенного и затем разведенного мягкой родниковой водой до 40 градусов". Первые опыты в деле получения алкогольных напитков из зерна на Руси восходят к концу XI - началу XII века.
Но настоящая водка требует перегонки, которая получила развитие только в XIV веке ("огонь, вода и медные трубы"). В 1474 году была установлена первая государственная "питейная монополия" на производство и продажу водки. На одном из пиров во времена Иоанна Грозного было произнесено 65 тостов, и каждый раз гостям полагалось пить до дна.
См. далее: https://GastroScan.ru/literature/authors/12606
Д.И. Менделеев, справа-вверху (см. текст статьи)
Автор: к.м.н. В.В. Василенко https://GastroScan.ru/literature/authors/detail.php?AUTHOR=1125, справа-внизу
#гастроэнтерология #водка #русскаякухня #питание #диета #алкоголь
gastroscan.ru
Василенко В.В. Водка, русский напиток / www.GastroScan.ru , 2021
Характерной особенностью изготовления русской водки всегда было и остается использование в незначительных количествах различных примесей - кукурузы, овса, проса, - которые создают едва уловимое своеобразие напитка. Для "изюминки" в водку добавляют яблоки…
Сласти, сахара и подсластители (для пациентов)
На полках магазинов можно встретить продукты с надписью "диабетический" на упаковке. В крупных магазинах подобным продуктам отведены целые отсеки. Что же такое диетический диабетический продукт?
В официальных документах фигурируют диабетические кондитерские изделия и фруктовые консервы. К их маркировке предъявляется дополнительное требование, а именно указание содержания подсластителей в 100 г продукта. К диабетическим кондитерским изделиям отнесены специальные конфеты, карамель, пастиломармеладные изделия, шоколад, торты, пирожные, рулеты. Для изготовления диабетических тортов и пирожных применяют ксилит и сорбит и другие заменители сахара. Что же такое эти заменители сахара в диабетических продуктах?
См. далее: http://GastroScan.ru/literature/authors/10314
На фотографии автор, к.м.н. В.В. Василенко http://GastroScan.ru/literature/authors/detail.php?AUTHOR=1125
#диабет #сахарныйдиабет #диета #подсластители #сахар #фруктоза #пищевыедобавки #питание #похудение #конфеты
На полках магазинов можно встретить продукты с надписью "диабетический" на упаковке. В крупных магазинах подобным продуктам отведены целые отсеки. Что же такое диетический диабетический продукт?
В официальных документах фигурируют диабетические кондитерские изделия и фруктовые консервы. К их маркировке предъявляется дополнительное требование, а именно указание содержания подсластителей в 100 г продукта. К диабетическим кондитерским изделиям отнесены специальные конфеты, карамель, пастиломармеладные изделия, шоколад, торты, пирожные, рулеты. Для изготовления диабетических тортов и пирожных применяют ксилит и сорбит и другие заменители сахара. Что же такое эти заменители сахара в диабетических продуктах?
См. далее: http://GastroScan.ru/literature/authors/10314
На фотографии автор, к.м.н. В.В. Василенко http://GastroScan.ru/literature/authors/detail.php?AUTHOR=1125
#диабет #сахарныйдиабет #диета #подсластители #сахар #фруктоза #пищевыедобавки #питание #похудение #конфеты
gastroscan.ru
Василенко В.В. Сласти, сахара и подсластители / www.GastroScan.ru
В официальных документах фигурируют диабетические кондитерские изделия и фруктовые консервы. К их маркировке предъявляется дополнительное требование, а именно указание содержания подсластителей в 100 г продукта. К диабетическим кондитерским изделиям отнесены…