Водка, русский напиток

Народная мудрость обнаружила взаимодополняемость водки и блюд русской кухни

По определению В.В. Похлебкина водка - это "русское национальное название хлебного вина (спирта), полученного на основе зернового сырья (ржи, пшеницы), передвоенного и затем разведенного мягкой родниковой водой до 40 градусов". Первые опыты в деле получения алкогольных напитков из зерна на Руси восходят к концу XI - началу XII века.

Но настоящая водка требует перегонки, которая получила развитие только в XIV веке ("огонь, вода и медные трубы"). В 1474 году была установлена первая государственная "питейная монополия" на производство и продажу водки. На одном из пиров во времена Иоанна Грозного было произнесено 65 тостов, и каждый раз гостям полагалось пить до дна.

См. далее: https://GastroScan.ru/literature/authors/12606

Д.И. Менделеев, справа-вверху (см. текст статьи)

Автор: к.м.н. В.В. Василенко https://GastroScan.ru/literature/authors/detail.php?AUTHOR=1125, справа-внизу

#гастроэнтерология #водка #русскаякухня #питание #диета #алкоголь