Про защиту от токсинов очень в тему спросили:

Кстати подскажите пожалуйста а вот такие пакеты для запекания можно использовать или это вредно?

Есть лукавство в том, что мы предполагаем, что пищевой силикон, пакеты для запекания, капсулы для кофемашин, пластиковые части пароварок и т.п. не содержат бисфенолов, парабенов, а также менее известных канцерогенных и провоцирующих нейродегенерацию соединений.

Особенно, когда производитель напечатал на упаковке большие буквы ЭКО.

Кто-нибудь в реальности читал состав этих товаров ❓ Я не нашла.
Он вообще где-то публикуется?

Анекдот из жизни.
В поисках безфторидной зубной пасты нахожу в аптеке коробочку с яркой надписью «отбеливающая без фтора». Переворачиваю, из состава мелким шрифтом узнаю, что паста содержит хлор.
Почему не иприт? Чтоб уж наверняка.
Занавес.

Возвращаясь к запеканию.
Я не верю в безопасный пластик. Особенно в нагреваемый.

Поскольку для моего хрупкого организма важно снизить токсическую нагрузку, пакеты не использую.
Запекаю в алюминиевой фольге, в чугунке (в печке), или в стеклянной форме.

#чистая_жизнь
#вопрос-ответ

Сборка обеда

- в духовке 30 минут запекаю утиные ножки и тыкву* с чесноком, солью и розмарином;

- обычный зелёный салат заправляю соком 1/2 лайма и инактивированными дрожжами;

- добавляю зелёный смузи на десерт.

*ленюсь: покупаю сразу чищенную и резаную

#сборка
#обед

Понадобится:
Кабачок 1 шт беби или ¼ шт среднего размера
Соус соевый 1 ч.л.*
Кунжутное масло 1 ч.л.
Мята 1-2 листа
Сок апельсина из ¼ шт
Чили перец по желанию

Приготовление:
Разрезать кабачки пополам вдоль. Перевернуть кожурой вверх и отбить скалкой. Затем нарезать на крупные ломтики.

Приправить небольшим количеством соевого соуса, чили перца, сока апельсина, кунжутного масла и мяты. Перемешать.

Убрать в холодильник на 2-3 часа.

Польза блюда:
Источник клетчатки, которая не раздражает ЖКТ, электролитов, в том числе магния и калия, каротиноидов.

*я соевый соус не ем, поэтому просто слегка посолила

#рецепт_Кати_Янг
#ужин

А ВЫ ПЛАНИРУЕТЕ МЕНЮ ДЛЯ СЕБЯ?

Чтобы и в холодильнике всегда иметь собственный «фастфуд», и на пару дней вперёд не задумываться, что готовить, и список покупок хорошо представлять.

Последний у меня хронически кривой-косой. Зато служит своей цели 😉

Что готовим на наступающую неделю в самой серединке осени?

#планирование

Экспериментирую по части организации готовки.

Месяц назад на конференции Nutriscience поймала в перерыве Катю Янг. Принципиального энтузиаста кулинарной медицины. В разы сокращающую количество назначаемых лекарств и добавок за счёт диеты и пищевых выборов.
Я высказала ей в лицо все претензии к рецептам и подходу.

И ингредиенты дорогие. И готовить долго. И профессиональный повар-то нужен. И специи сложно достать… и-и-и… и это никак не перекрывает пользы и вкуса приготовленной по ее рецептам еды, а также качества самих рецептов.
Сколько какого компонента написано - столько и нужно.
Можно не проверять, не угадывать и не звонить знакомым поварам.

Поговорили хорошо.
Дальше я снова взяла ее рецепты.
Сходила на рынок (Ура! Могу ходить на рынок!!) за палтусом, индейкой и утиной грудкой.

Заказала банки с черным тмином, шафраном, куркумой, пажитником и сушеными травами.

Теперь пробую готовить.
Засекаю время.
Недавно друзья в гости заходили. С опаской попробовали свекольное пюре и клюквенную сальсу - и одобрили вкус.

Мне нравится:
1. Получается plant-based diet: достаточно много вкусных овощей.
2. Рацион сбалансирован: никакого голода до следующего приема пищи.
3. Кажется, это можно научиться готовить.
Возможно, даже я научусь. Без выраженных природных талантов 😉

А вы с какими вызовами боретесь по дороге к здоровой и вкусной жизни? Расскажите в комментариях, пожалуйста 🙏

#меню_Кати_Янг
#моя_история

Не люблю ЛФК.

На мой вкус это медленно и не особо эффективно.
Хоть и комфортно психологически.

Вместо этого учусь танцевать.
Со здоровыми людьми.
В обычной танцевальной студии.

Двигаюсь хуже всех. Шестой месяц подряд.

Каждое занятие движения новые.
Всегда непривычные.
Вечно слишком быстро.
Кругом зеркала.
В них моя неуклюжесть, как у зомби Майкла Джексона: не спрятаться.

Мозг напрягается, сопротивляется, выдает слёзы, мышечные отказы и всякое «немогу».

Через раз случается «трудный день». Когда добраться до студии уже неплохое достижение.

Цель: растанцеваться до уровня вечеринок 😉

А у вас есть неприятные, но любимые занятия? Расскажите, а ❕

#не_только_еда
#моя_история

Быстрый ужин:

Морковь крупной соломкой

Брокколи, нарезанную по размеру мидий
- обжарила в кокосовом масле со специями (чёрный тмин, мускатный орех, майоран, соль),
Добавила мясо мидий
Накрыла сковороду крышкой на 5 минут на самом маленьком огне.

Выложила на щедрую порцию листовой зелени.

#9_порций_овощей
#морские_гады

ДЕСЕРТ 🧁

Бананы жарим с корицей и кокосовым молоком.
Добавляем домашнее ягодное мороженое.

Жить - вкусно 😋

#десерт
#завтрак

МОРОЖЕНОЕ

Помните про полноокрашенные ягоды? В которых полно ценных антиоксидантов.


Вот на чашку мороженой черники в блендер заливаем 1/3 чашки кокосового* молока - и готово.

*важно: берите, в котором поменьше ингредиентов.

#полноокрашенные
#десерт

Дорожное наблюдение.
Про ПОМОЩЬ, и как ее предлагают.

Недавно обсуждали, что незачем стесняться принимать помощь. Даже если не догадались попросить.

Летела самолетом Аэрофлота. Отправлялись от самого дальнего выхода в терминале.
Так что после 35 минут бодрым шагом от досмотра до гейта я заметно кривилась, поднимаясь на борт.

Незадолго до снижения старшая бортпроводница подошла ко мне:

в аэропорту прибытия нас не посадят к телетрапу. А мне, наверное, трудно по железному трапу идти. Не соглашусь ли, чтобы КВС специально для меня запросил к самолету особенную машину с лифтом, а потом специальный транспорт до аэровокзала.

Смотрю на даму.
Думаю.
Не могла она не заметить, что я несколько раз гуляла по салону, делала разминку.

У дамы на лице крупным шрифтом серьезные претензии к качеству работы аэропорта прибытия. И много решимости исправить несправедливость. Немедленно.

Отвечаю, спасибо, вы очень добры. Конечно, с удовольствием покатаюсь на машине с лифтом.

Дама исчезает в направлении кабины. Через пять минут возвращается. Довольная. Говорит, КВС связался с аэропортом, нам телетрап дадут.
Занавес.

#моя_история

Готовить я люблю вынужденно. Поскольку это лучший способ получить достаточное количество полезной еды, и не закинуться вредностями. Например, из «кокосового» масла во многих вьетнамских кафе 😉

Филе куриных бедер жарим с солью, перцем и чесноком.

За это время режем базовый салат:
Огурец
Редис
Помидор
Полпакета листовой зелени порвать руками
Маслины
Соль-перец-лимончик выжать-масло оливковое

#фастфуд