Самое сезонное и деликатесное 🥂

Чатни из слив, немного груш для сладости, яблоко. Из специй , корица, бадьян, кардамон , гвоздика.
Ягоды можжевельника и сушеной черноплодной рябины, опционально ☺️
На гхи прогреть специи , добавить нарезанные фрукты, тушить на очень медленном огне в собственном соку до желаемой консистенции.

Превосходный соус для сырников и блинов. К сладкому варианту каш, овсяной, пшенной да любой, кроме гречки , а на сильно подсушенный тост 🔥🔥

Как начинка для открытого пирога.

Гхи можно заменить на сливочное масло :)

Приятного !!

#аюрведа
#сливовыйчатни

Доброго всем утра, дорогие прекрасные люди !!
Мой нефункциональный завтрак , но как есть.)
И есть красивая я, тёплый дождь, живые цветы , любимое село и вид и полное уединение.
Роскошь бытия, никак иначе 😍
И никакого занудства что правильно и неправильно, это потом.
Я в Козино 🫶

📍Бистро здесь, приезжайте гулять, здесь красиво и есть детская площадка и прекрасные виды на Москву реку.

#мояпростаяроскошнаяжизнь

Сегодня я близка к сбалансированному питанию и показываю свою тарелку 🍽

🌱Хлопья из полбы (вода, соль)
и Овощного рагу хорошо протушенного в собственном соку на гхи (цукини, морковь, помидор, свежие перцы сезонные, обязательно специи: лук, чеснок , кориандр, зира, куркума, чёрный перец , пажитник семена)

🪶В качестве белка - печень индейки (поджарила на гхи , присыпала солью, ссчп, сушёным базиликом)

🍅Томатный соус ( уварить помидоры, соль, ссчп, орегано) здесь нужен для того чтобы связать все ингредиенты между собой , активировать ферментативную функцию и уж точно не сделать нашу еду пресно скучной, сложно проглатываемой и как следствие плохо перевариваемой 🔥

Такую тарелку можно взять за основу и менять ингредиенты, как конструктор. Виды белка , злаков и овощей. На завтрак, варёное яйцо. На обед подать с тарелкой наваристого супа 🍲
На ужин, с чашкой пряного бульона 🍵
Ну и при подаче мелко нарезать любую зелень , зеленый лук, сладко-острый 🌶
Приятного 🫶

#мояпростаяроскошнаяеда

Я очень очень не люблю питаться в общепите, не важно какого уровня. И когда я не дома , а сейчас я уехала снова, я всегда выбираю жильё с хорошей кухней. Да могу и печку ещё прихватить, если наличие духовки в арендуемом жильё не предусмотрено 🙈 И знаете, прекрасно себе обустраиваю привычный быт. Нахожу нужные мне продукты, да, мне не лень за ними сгонять в соседний город. Потому что я люблю готовить и трачу на процесс время. И конечно, я люблю результат. Ровно год я обучалась азам аюрведической кухни, ибо мир зож, который я вынужденно должна была познать и изучить , в плане технологии приготовления пищи, хромает на обе ноги. Сейчас я вступила в клуб Насти Прониной, где очень созвучно моему отношению к продуктам. Сейчас мне не хватает технологических знаний в базовых традиционных рецептах😎
А иногда , знаете , так хочется просто луковый татан))
Ну а пока, рубрика #Полеваякухня

Нескучная паста из чечевицы для ребёнка и ленивая шакшука для взрослого. Все подробности в комментариях 👌

Всем доброго утра, прекрасные люди планеты 🫶
Петухи сегодня особо проявленные, может полнолуние так на них влияет. Это ещё осел в моменте притих и винодельня внизу - выходной сегодня. В общем здесь, Бременские музыканты полным составом ))

Завтра продолжу #полевуюкухню. Накопилось много вкусного, а интернет бывает редко.

#полеваякухня
#пшено

Я уже писала оду пшенке ранее здесь.

Сейчас хочу показать варианты ее в сладком виде. Тем более в тёплый сентябрь, превалирующий сладкий вкус в еде, крайне уместен. Инжир прекрасен в запеченном виде с сыром халуми , козьим, овечьим!

Здесь я подала его к каше. Но в таком варианте, он может быть и как самостоятельный перекус.

Секретный ингредиент - подходящие специи 🌶.
Просто попробуйте добавить тимьян, розмарин и дольку чеснока.
С таким же набором специй, можно сделать чатни. Порезать инжир , добавить в сотейник к растопленному гхи и прогретым травам , накрыть крышкой и потомить, чеснок можно добавить чуть позже. Можно и без него, но здесь он как то особенно хорош! Вместо инжира, сойдут сливы. Ещё напомню про свой сезонный соус прошлого года здесь. А свой чатни из инжира, покажу в комментариях 🫶

Счастье быть частью большой идеи ❤️
Перед самым отъездом смогла испечь большую партию хлеба и внести свой вклад в такое нужное дело 🙏
А сегодня, вот такая новость!