Из-за бутеня мне пришлось поставить две банки с осенними овощами:

1-2 Бутень — пастернак — разная морковь — сельдерей — желтая свекла — брюква
3-4 Фенхель — белый турнепс — разная морковь — молодой имбирь — чеснок

#Hamburg_street_food
#квасное_и_квашеное

Надо тему хеномелеса дораскрыть.

Upd. В комментариях мне подсказали чудесный термин: «сладкое квашение»

Я делаю необычный холодный сироп, который, тем не менее, на месте не стоит, а развивается. Это старинный корейский прием, который я переиначил на свой манер.

⁃ Хеномелес отмыть, почистить, перебрать. Оставить только здоровые и целые плоды, черенки выбросить.
⁃ Нарезать аккуратными ломтиками толщиной 1-2 мм. Семечки по возможности отделить и выбросить.
⁃ Подготовить банку и поместить туда хеномелес в банку, пересыпав равным по массе количеством крупнокристаллического сахара так, чтобы примерно 1/10 сахара оказалась на дне, а около трети сверху.
⁃ Закрыть крышку
⁃ Ждать три месяца
⁃ В процессе можно аккуратно заглядывать и пробовать.

#Hamburg_street_food
#квасное_и_квашеное