На время закрываю пальмовую тему. Жду ваших картинок с приготовленной едой.
Овощи конфи в пальмовом М.

BOOZE MUSE BOOK

Наивная интеграция.

У Женечки Самолётова ещё осталось несколько экземпляров его великой коктейльной книжки.
Не протупите. Я купил 10.

Буквы У, Ч, Ю — проблемные буквы.

Все еще учимся говорить о еде. Вид и смысл еды описывается множеством эпитетов и выражений. Я попробовал сделать словарик. Помогите наполнить.
Продолжим словарик?

У
Увядший
Уксусный
Умами
Упругий

Ч
Черный
Черствый
Чесночный
Чищенный

Ю
Южный

#словаивыражения

Закваска и вкус хлеба
Избыточное и недооцененное

Легкая новогодняя загадка. Мой любимый фастфуд-ресторан. Какой — можно определить по этой табличке. Угадайте название.

UPDT. Название сразу угадали.
Тогда угадайте, что я сожрал.

КАК ХРАНИТЬ ДРОЖЖИ?

Пользователь Борис спрашивает:
Кстати, вот вопрос про дрожжи возник 🙂 много раз попадал в такую ситуацию, что вскрываю новую упаковку дрожжей, но ни тесто на них не поднимается, ни с сахаром в воде они не пенятся. При этом срок годности нормальный, вода не горячая и не холодная. В чем может быть косяк?
Особенно обидно увидеть это с утра, когда уже собрался печь, а там фига с маслом вместо поднявшегося теста

ЖАРЕНЫЕ ФАКТЫ ОТВЕЧАЮТ:
При комнатной температуре гранулы «мгновенных» дрожжей впитывают влагу из воздуха, активируются, делятся и истощаются из-за отсутствия питательных веществ. Даже при температуре около нуля, в холодильнике, влага конденсируется на поверхности дрожжей и вызывает к активности некоторую их часть, пусть незначительную. Несмотря на то, что жизнедеятельность дрожжей в сухом виде заторможена, со временем они могут потерять до половины своей поднимающей тесто силы.

Поэтому, хранить дрожжи следует только в морозе. А приобретать только у профессиональных поставщиков и сразу полкило. Чтобы протестировать, калиброваться по времени-температуре брожения, далее иметь стабильный результат. Перед использованием следует отмерить необходимое количество и дать согреться до комнатной температуры.

Срочное дело

Многие спрашивали, где купить красное прекрасное пальмовое масло.

Так вот, тут. Настя нашла африканский магазин.

Помимо масла, есть еще сушеная рыба, креветки, специи, сгущенка, солодовая газировка, маниок во всех видах, гусеницы павлиноглазок, фуфу (google it), искусственные волосы, мыло и прочие необходимые вещи. Подготовьте свой подзабытый французский, продавец другими языками не очень владеет.

Кстати. Имеется также пальмовый «крем». По отношению к плодам масличной пальмы — это подобие тапенады.

https://instagram.com/exotic_house_by_glam

Опять наткнулся на рекомендацию в рецепте «Оставить бродить до удвоения. Надо разбираться. До удвоения чего?

Сан Саныч, а что такое объем?

— Вы просеиваете муку?
— Да, я просеиваю! …Зачем я сказал, что просеиваю, я же не просеиваю! А зачем он спросил?

Однажды начали — надо продолжать.
Составляем словарь эпитетов и выражений, описывающих еду.
Я без вас никуда.

Ш
Шафрановый
Шашлычный
Шелковистый
Шелковичный
Шинкованый
Шипящий
Шоколадный
Шпигованный

Щ
Щелочной
Щучий

Э
Эму
Эмульсифицированный
Эспелетский
Эфирный

Я
Ягодный
Ядовитый
Языковый
Яичный
Яркий
Яровой
Ястычный
Ячменный

Всем спасибо, букв еще много осталось!