Касательно видов на урожай.
Кукуруза тоже будет
Но меня больше интересует не то, что на кукурузе вызревает. Молочных початков много на базаре, а стоят они копейки. Меня интересуют то, что ееще созреть не успело, дети кукурузы, нерожденные. Как мы все знаем, на одном растении кукурузы имеется два вида цветов, мужские — метелки на вершине — и женские — в пазухе одного из листьев несколькими узлами на стебле ниже. Вот они меня и интересуют. Укутанные в плотные листья-обвертки (это вполне официальное название), женские цветы формируют сочный початок. Наружу из-под обверток выходят рыльца пестиков, клейкие нити, по которым в случае удачного стечения обстоятельств, пыльца двигается внутрь для образования зерновок.
Но пока этого не произошло, початок с семязачатками — это отдельное приключение и вкусная еда. Я собираю их, если оказываюсь в поле, но поблизости у меня такого нет, поэтому буду разорять свою микро-делянку. Хоть поем.
#растет #Hamburg_street_food
Кукуруза тоже будет
Но меня больше интересует не то, что на кукурузе вызревает. Молочных початков много на базаре, а стоят они копейки. Меня интересуют то, что ееще созреть не успело, дети кукурузы, нерожденные. Как мы все знаем, на одном растении кукурузы имеется два вида цветов, мужские — метелки на вершине — и женские — в пазухе одного из листьев несколькими узлами на стебле ниже. Вот они меня и интересуют. Укутанные в плотные листья-обвертки (это вполне официальное название), женские цветы формируют сочный початок. Наружу из-под обверток выходят рыльца пестиков, клейкие нити, по которым в случае удачного стечения обстоятельств, пыльца двигается внутрь для образования зерновок.
Но пока этого не произошло, початок с семязачатками — это отдельное приключение и вкусная еда. Я собираю их, если оказываюсь в поле, но поблизости у меня такого нет, поэтому буду разорять свою микро-делянку. Хоть поем.
#растет #Hamburg_street_food
Все растение кукурузы имеет характерный злаковый сладковато-душный вкус. Поэтому, и микро-початки тоже. И рыльца, которые надо собирать, подсушивать и настаивать на них бурбон, получая виски повышенной кукурузности.
А эти маленькие початки мы все готовить умеем — в любое овощное рагу их, в суп, в карри. Но я очень люблю их прямо сырыми, свежими, «с куста». Достаточно просто очистить и макнуть в растертое поджаренное зерно какао с солью и черным перцем. У меня слов нет вообще.
#растет #Hamburg_street_food
А эти маленькие початки мы все готовить умеем — в любое овощное рагу их, в суп, в карри. Но я очень люблю их прямо сырыми, свежими, «с куста». Достаточно просто очистить и макнуть в растертое поджаренное зерно какао с солью и черным перцем. У меня слов нет вообще.
#растет #Hamburg_street_food
Кстати, зерна в початке образуют стройные ряды, и количество их пропорционально четырем. А на партенокарпических плодах или на растениях-мутантах початок выглядит вот так, как на этом фото.
#растет
#растет
Авторка в чертовом круге. Она узнала, что бергамот это не трава. Но как он выглядит на самом деле, она так и не узнала. Потому что выглядит он не так
А могла бы узнать, если б читала Жареные факты. Хотя бы по хэштегу #лимончики.
А могла бы узнать, если б читала Жареные факты. Хотя бы по хэштегу #лимончики.
Спасибо, что вы выдержали ночь с мемасиками. Отписалось только пять, нет, уже шесть человек.
Сегодня я расскажу о нескольких вкусных едах, которые я смог найти улицах Гамбурга. О невкусных писать не стану. При том, что уличная еда в этом городе — едва присутствует, можно сказать, ее вовсе нет, а то, что есть — флуктуации вакуума.
Начну с любимого. Фрикаделька у Fisher’s.
Полное название Der gute Landschinken Holger Fischer. Хольгер (на фото не он) сам стоит в вагончике, пластует слайсером бесконечную ветчину и колбасы. А помощники продают товар и жарят котлетки. И еще шницель. И запекают мясной хлеб, и окорок.
Колбасная продукция выше всяких похвал, котлетки, свежие со сковородки — идеальные.
Сегодня я расскажу о нескольких вкусных едах, которые я смог найти улицах Гамбурга. О невкусных писать не стану. При том, что уличная еда в этом городе — едва присутствует, можно сказать, ее вовсе нет, а то, что есть — флуктуации вакуума.
Начну с любимого. Фрикаделька у Fisher’s.
Полное название Der gute Landschinken Holger Fischer. Хольгер (на фото не он) сам стоит в вагончике, пластует слайсером бесконечную ветчину и колбасы. А помощники продают товар и жарят котлетки. И еще шницель. И запекают мясной хлеб, и окорок.
Колбасная продукция выше всяких похвал, котлетки, свежие со сковородки — идеальные.
Это фаршированные зеленью картофельные ньокки.
Очень порадовал радужный вагончик у нас на камерном районном базаре по средам, где пара веселых итальянцев готовит пасту. Выбираешь соус, выбираешь пасту. Ньокки или пельмешки можно комбинировать в одной тарелке, если хочешь разнообразия.
Готовят мгновенно, разговаривают ласково, кормят очень хорошо. И очень недорого.
Очень порадовал радужный вагончик у нас на камерном районном базаре по средам, где пара веселых итальянцев готовит пасту. Выбираешь соус, выбираешь пасту. Ньокки или пельмешки можно комбинировать в одной тарелке, если хочешь разнообразия.
Готовят мгновенно, разговаривают ласково, кормят очень хорошо. И очень недорого.
Жареные факты
Чем нас кормят. Я не мог пройти мимо. «Деликатесы из лошадок», — такая вывеска на районном рынке была в новинку. Оказалось, предприятие находится неподалеку, в Шлезвиг-Гольштейне, где на плоской равнине левого берега Эльбы сформировался особый климат с…
Я уже писал об этом феномене.
И буду еще. Конская сосиска хороша сама по себе. Соусы ей не идут. Я в следующий раз возьму хариссы в тюбике, она будет очень уместна.
Я видел еще один ларек с кониной, там тоже колбасы, надо будет проверить, что они там себе позволяют.
И буду еще. Конская сосиска хороша сама по себе. Соусы ей не идут. Я в следующий раз возьму хариссы в тюбике, она будет очень уместна.
Я видел еще один ларек с кониной, там тоже колбасы, надо будет проверить, что они там себе позволяют.
Это вообще бесконечно прекрасная еда.
Я уже упоминал о столовой при сосисочном заводе Зальцбреннер.
Помимо, натурально, сосисок, там подают еще кое-что. Зауэрфляйш!
Прусское наследие, тут — свиное плечо, выдержанное в рассоле, затем приготовленное в бульоне. После мясо заливают уксусным желатиновым бульоном, который затем застывает кислым аспиком.
Многие колбасные лавки предлагают зауэрфляйш в виде зельца для подачи среди холодных закусок, но вот тут на тарелку кладут здоровые шматы. Особенно хорошо с горячей жареной картошкой — аспик тает, мясо чуть подогревается, картошка это все впитывает, ты ешь и утираешь счастливые слезы.
Я уже упоминал о столовой при сосисочном заводе Зальцбреннер.
Помимо, натурально, сосисок, там подают еще кое-что. Зауэрфляйш!
Прусское наследие, тут — свиное плечо, выдержанное в рассоле, затем приготовленное в бульоне. После мясо заливают уксусным желатиновым бульоном, который затем застывает кислым аспиком.
Многие колбасные лавки предлагают зауэрфляйш в виде зельца для подачи среди холодных закусок, но вот тут на тарелку кладут здоровые шматы. Особенно хорошо с горячей жареной картошкой — аспик тает, мясо чуть подогревается, картошка это все впитывает, ты ешь и утираешь счастливые слезы.
История о гамбургской еде была бы не полна без вьетнамского «бургера».
Завернутный в банановый лист сэндвич из двух «булок» из клейкого рисового теста с ломтем домашней свиной ветчины (хотя скорее это типа мясной хлеб).
Листья убрать, держать пальцами, не перемещая их, иначе прилипнут ко всей руке, кусать, жевать, балдеть от дикого, потустороннего сочетания вкуса и текстуры.
Не надо даже никуда макать. Это полноценная еда, которая содержит в себе все необходимые человеку виды энергии
Завернутный в банановый лист сэндвич из двух «булок» из клейкого рисового теста с ломтем домашней свиной ветчины (хотя скорее это типа мясной хлеб).
Листья убрать, держать пальцами, не перемещая их, иначе прилипнут ко всей руке, кусать, жевать, балдеть от дикого, потустороннего сочетания вкуса и текстуры.
Не надо даже никуда макать. Это полноценная еда, которая содержит в себе все необходимые человеку виды энергии