Россия стала третьей в мире по росту производства вина 🍷

Прекрасные новости, друзья! Виноделие в России шагает семимильными шагами. Согласно статистике Международной организации виноградарства и виноделия, первое место в 2024 году по производству напитка заняла Италия, второе — Франция. Россия стала одиннадцатой, при этом одной из немногих стран, которым удалось нарастить объёмы. В целом же в прошлом году производство вина в мире составило 226 млн, и это минимум аж с 1961 года.

Российское виноделие растёт не только в количестве, но и в качестве. И Министерство сельского хозяйства вместе с Роспотребнадзором поддерживает производство, проводя, например, «Дни российского вина» в магазинах и общепитах страны.

При этом призываю не забывать: алкоголь в больших количествах вредит вашему здоровью.

Чайные традиции со всего мира ☕️

Хотя чайная культура зародилась в Китае, у каждой страны свои уникальные традиции приготовления и подачи этого напитка. Собрала несколько интересных фактов.

🐉 Китай: искусство многократного заваривания.
На родине чая его часто заваривают не в привычных чайниках, а в специальных чашках — гайванях. Они напоминают пиалы с крышкой, в которой есть отверстия для пара. Чай из гайвани не пьют сразу — сначала его переливают в чашку. Интересно, что первую заварку считают слишком слабой, а настоящий вкус раскрывается только со второй или третьей проливки.

🪬 Индия: пряный масала-чай.
В Индии у каждого мастера свой рецепт чая, но основа всегда одна — крепкий «Ассам» и молоко. А дальше начинается магия специй: имбирь, корица, гвоздика, кардамон, перец, а иногда даже укроп! Сахар или мед добавляют по вкусу, получая согревающий, ароматный напиток.

🇹🇷 Турция: чай в грушевидных стаканах.
В Турции и на Ближнем Востоке чай — не просто напиток, а обязательный ритуал. Его подают в небольших стаканчиках «армуду», форма которых помогает чаю остывать сверху, оставаясь горячим внизу. Крепкий черный чай пьют с сахаром, сухофруктами и восточными сладостями.

🇲🇦 Марокко: мятный чай с театральной подачей.
Марокканцы обожают сладкий зеленый чай с мятой — свежей или сушеной. Но самое зрелищное — это его подача: чай наливают в стакан с высоты, чтобы он насытился кислородом и стал еще вкуснее.

🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿 Великобритания: five o’clock и «Эрл Грей».
Англичане — настоящие фанаты чаепитий. Их знаменитый five o’clock — это не просто перерыв на чай, а целая традиция с «Эрл Греем», молоком, сэндвичами и изысканной выпечкой.

🇯🇵 Япония: чайная медитация.
В Японии чай — это философия. Здесь пьют сенчу и другие сорта зеленого чая, наслаждаясь чистым вкусом без сахара, молока или десертов. Важна не спешка, а момент осознанности, когда можно почувствовать каждый оттенок аромата.

А вы любите чай? И как его пьёте? Делитесь в комментариях своими любимыми сортами и традициями!

👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф

Рост продаж шашлыка прогнозируют до 96,3 тысячи тонн в майские праздники

Несмотря на подорожание мяса на 14%, в этом мае ожидается рекордный спрос на шашлык — до 96,3 тыс. тонн. Это на 3% больше, чем в прошлом году.

Что ещё интересного:
☺️ Мангалы на маркетплейсах подорожали на 62%
☺️ Цена на уголь взлетела на 92%
☺️ В гипермаркетах шашлычные наборы разлетаются на 20% быстрее

При этом:
☺️ Средняя цена за кг маринада достигла 904 руб
☺️ Но производители всё равно в плюсе — маржинальность остаётся высокой

Эксперты связывают этот тренд с традиционным майским ажиотажем (ну тут не надо быть великим аналитиком), открытием дачного сезона, желанием людей отдыхать на природе после зимы. В общем-то, всё очень логично.

👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф

Очень простой пирог с вишней 🍒

Можно и не с вишней — любые ягоды на ваш вкус. Но вишня в таком аккомпанементе прям хороша. А к тому же вишня полезна, она улучшает обмен веществ и способствует выработке мелатонина, так что идеальна при бессонице.

Ингредиенты:
Слоёное тесто
Вишня замороженная
Сахар
Сметана
Яйцо

Приготовление.
1. Кипятим вишню с сахаром минут 5-7.
2. Соединяем сметану с сахаром и перемешиваем.
3. Выкладываем тесто на противень, раскатываем немного и протыкаем вилкой. Выкладываем сметанный крем, затем вишню. Формируем бортики. Можно смазать тесто желтком. Выпекаем 25 минут при 180 градусах.

Относительно ингредиентов — тут всё очень индивидуально, потому что зависит от размера теста и от предпочтений — любите послаще или покислее, больше или меньше начинки.

👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф
#Рецепт #Выпечка #Десерт

Кухонные хитрости: 5 вещей, которые вы зря храните в холодильнике

Холодильник — не панацея! Некоторые продукты теряют вкус, текстуру и даже быстрее портятся от холода. Давайте разберёмся, что лучше достать из холодильника прямо сейчас.

Что не стоит хранить в холодильнике?

1️⃣ Помидоры — холод убивает их аромат и делает мякоть мучнистой.
2️⃣ Лук и чеснок — от сырости начинают прорастать и гнить.
3️⃣ Картофель — крахмал превращается в сахар, вкус становится странно-сладким.
4️⃣ Оливковое масло — густеет и теряет вкус.
5️⃣ Шоколад — появляется белый налёт (это безвредно, но выглядит неаппетитно).

Куда же их девать?
Идеально — в тёмное, прохладное и сухое место. Например, кладовка, шкаф подальше от плиты.

👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф