Друзья, спасибо! 🫶

Мы читали каждую историю и честно проживали её вместе с вами.

Теперь по итогам:

Мы решили, что в такой день без подарков нельзя, поэтому каждый, кто оставил свою историю в комментариях, получит от нас валентинку 💌

Забирайте её лично во Фрае на Пермской, 161 в ближайшие дни.

P.S. Десерты уже на витрине, а спешл-коктейль сегодня особенно хорош. Заходите ❤️

Во Фрае рады всем!

Тем, кто приходит за утренним фильтром по пути на работу, тем, кто работает за ноутбуком и даже тем, кто заглядывает с самыми большими пушистыми друзьями (да, к нам можно с собакой любого размера, это не шутка).

Поэтому нас с приютом «Матроскин» объединили общие ценности и желание помочь тем, кто каждый день ждет своего человека.

Сегодня мы вновь запустили в продажу стикерпаки с нашими любимыми фирменными иллюстрациями. Те самые, что просто греют ноутбуки и ежедневники, а теперь еще и чьи-то маленькие сердца.

Ну и фильтр-кофе никуда не делся. Всю неделю часть средств с его продажи тоже уходит на помощь подопечным приюта.

Приходите, берите стикеры, пейте кофе и делайте добро вместе с нами 🫶

Завтра во Фрае на Чернышевского, 20 случится то, о чем нас спрашивают не первый год – мы запускаем постное меню.

Если вы думаете, что все постные блюда скучные и пресные, дайте нам один шанс вас переубедить. Мы подошли к задаче основательно: приготовили линейку блюд, которые хочется есть вне зависимости от календаря. Сытные, яркие, продуманные до грамма (и до калории, кстати, тоже 😉)

Вот что появится в меню с завтрашнего дня:

🥔 Запеченный батат с двумя соусами
Дольки батата подаем с соусом ромеско и нежным ореховый соусом из кешью. Сытно, честно, ярко.

🥪 Сендвич с хумусом и печеными овощами
Ремесленная фокачча, хумус, ореховый соус, печеный перец, свекла пиклз, свежий томат и рукола. Удобно брать с собой или съесть прямо во Фрае.

🍄‍🟫 Грибное ризотто из овса
Здесь овсяная крупа вместо риса, соус из лесных грибов и кокосовые сливки. Сбалансированно и очень сытно.

🍲 Тыквенный суп с кокосовым молоком
Нежный, бархатистый, с семенами тыквы и хлебом. Уже знакомый и любимый суп теперь и здесь.

Мы очень старались, чтобы постное меню во Фрае было не просто галочкой, а отдельным поводом зайти к нам.

Эти блюда появятся в меню уже с завтрашнего дня. Ждем вас на Чернышевского, 20!

Друзья, это весна☀️

Солнце теперь с нами практически каждый день, а любимая лавочка напротив Фрая на Пермской наконец-то оттаяла и высохла. Можно снова сидеть, греться и щурится от лучей.

Сегодня сделали важное открытие: если сесть ближе к краю, от растущей рядом сосны тянет тонким еловым ароматом.

И знаете, весной даже любовь стала доступнее, не в том смысле, что она продаётся, просто её теперь легко заметить в улыбках и в этом весеннем солнце.

Приходите чувствовать, сидеть на лавочке, вдыхать аромат сосны и пить что-нибудь вкусное 🫶

Другая сторона кофе ☕️

Друзья, мы привыкли, что у кофе есть два основных пути в обработке: мытый и натуральный. Но за последние 5–7 лет мир спешалти сделал большой шаг вперед и начал экспериментировать, вдохновляясь виноделием.

На нашей полке с гостевым зерном как раз такой эксперимент – Эфиопия Алему Гетанех с обработкой натуральная карбоновая мацерация.

Давайте разберемся, что это значит 🧐

Карбоновая мацерация — это метод ферментации, при котором целые, неповрежденные кофейные ягоды помещают в герметичный резервуар и насыщают среду углекислым газом. Внутри емкости создается бескислородная атмосфера, и процесс брожения запускается изнутри каждой ягоды. Под воздействием собственного веса ягоды постепенно прессуются, но их оболочка остается целой, что позволяет ферментации протекать медленно и контролируемо. В результате внутри формируются сложные сахара и соединения, которые придают готовому кофе глубокие фруктовые оттенки, яркую кислотность и насыщенную сладость.

Эфиопия Алему Гетанех – лот довольно интересный и насыщенный. Во вкусе раскрываются гуава, ананас и меласса, при этом у него искристая сочная кислотность и приятное сливочное тело.

Мы выбрали этот кофе, чтобы показать вам, как далеко может зайти наука в поисках нового вкуса. Заглядывайте во Фрай на день альтернативы в это воскресенье – будем пробовать и обсуждать 🤗

Готовимся к пасхе и делаем это с любовью – к еде, к традициям и к вам 💙

Уже совсем скоро на нашей витрине появятся пасхальные десерты – именно такие, какими вы их полюбили.

Тайна исчезновения куличной серединки до сих пор не раскрыта. Мы провели расследование, но шеф хранит молчание, а сотрудники странно сыты 🤷‍♂️

В общем, мы смирились.

*та-дааа 🥳

11 – это не просто цифра

Это количество лет, за которые мы стали больше, чем просто кофейней, а вы – частью крепкого комьюнити.

Фраю 11 (вы можете в это поверить?), и мы снова празднуем вместе, потому что иначе не умеем, да и не хотим.

25 июня, четверг, 19:00, Пермская 161

Что будет:
🎵 Диджей – потому что дня рождения без музыки просто не бывает
🎟 Беспроигрышная лотерея – название говорит само за себя
🎂 Торт и свечи – задуваем вместе, загадываем желание
И кое-что ещё… 🤫
Мы пока не скажем что, но если вы были с нами несколько лет назад, у вас точно ёкнет где надо!

Приходите, это наш праздник! Но без вас он ничего не стоит💙