Московские рестораны начали предлагать готовые корзины для пикников, предоставляя удобное решение для любителей отдыха на природе. В меню этих наборов можно найти разнообразные сеты, включающие мясо, рыбу, овощи или морепродукты, а также свежий хлеб, десерты и различные закуски. Эти корзины позволяют наслаждаться вкусной едой на свежем воздухе, не тратя время на приготовление. И выглядит очень эстетично!
Выручка российских IT-сервисов для ресторанного бизнеса достигла 5,8 млрд рублей в 2023 году
Это на 68% больше, чем в 2022 году, следует из данных аналитического агентства Smart Ranking. На рост выручки повлиял уход иностранных конкурентов, а также восстановление рынка после падения в 2022 году. Лидером сегмента стала компания iiko — разработчик решений для автоматизации ресторанов. Выручка компании за год увеличилась на 46%, до 3 млрд руб.
Это на 68% больше, чем в 2022 году, следует из данных аналитического агентства Smart Ranking. На рост выручки повлиял уход иностранных конкурентов, а также восстановление рынка после падения в 2022 году. Лидером сегмента стала компания iiko — разработчик решений для автоматизации ресторанов. Выручка компании за год увеличилась на 46%, до 3 млрд руб.
«ВкусВилл» выяснил, какое мороженое предпочитают россияне
Самым популярным мороженым по-прежнему остается пломбир — 42%, покупатели ценят классический вкус, сливочность и натуральность. Среди фаворитов выделяют эскимо (34%), мороженое в вафельном стаканчике (29%) или в рожке (28%), а также сорбет (21%).
Только 10% россиян не едят мороженое. Среди основных причин отказа: не любят сладкое и/или холодное, диета, проблемы со здоровьем. При этом 72% опрошенных покупают мороженое как минимум раз в месяц.
Самым популярным мороженым по-прежнему остается пломбир — 42%, покупатели ценят классический вкус, сливочность и натуральность. Среди фаворитов выделяют эскимо (34%), мороженое в вафельном стаканчике (29%) или в рожке (28%), а также сорбет (21%).
Только 10% россиян не едят мороженое. Среди основных причин отказа: не любят сладкое и/или холодное, диета, проблемы со здоровьем. При этом 72% опрошенных покупают мороженое как минимум раз в месяц.
«Дзен» и «VK Сообщества» открыли собственное кафе в ресторане Аркадия Новикова Bro&N в Москве
Меню для «Дзен Кафе» разработал шеф-повар Мирко Дзаго совместно с авторами «Дзена» и других платформ VK. В ассортименте будет представлено 10 блюд и 5 напитков. Например, коктейль Lady in Red от актрисы Александры Ребенок, салат «Красивая жизнь» от автора «Дзена» Екатерины Юлкиной, окрошка «Окрошку ешь» от актрисы и режиссера Анны Цукановой-Котт. В течение лета меню будет обновляться каждый месяц.
Кафе будет работать с 14 июня по 13 сентября.
Меню для «Дзен Кафе» разработал шеф-повар Мирко Дзаго совместно с авторами «Дзена» и других платформ VK. В ассортименте будет представлено 10 блюд и 5 напитков. Например, коктейль Lady in Red от актрисы Александры Ребенок, салат «Красивая жизнь» от автора «Дзена» Екатерины Юлкиной, окрошка «Окрошку ешь» от актрисы и режиссера Анны Цукановой-Котт. В течение лета меню будет обновляться каждый месяц.
Кафе будет работать с 14 июня по 13 сентября.
Да уж, Кухне на районе сочувствуем, но, видимо, чем больше будет число отравившихся, тем больше будет у компании проблем.
Для тех, кто все пропустил:
«Кухня на районе» временно приостановила работу на фоне отравлений в Москве
Вспышка отравлений случилась из-за салата «Лобио», в рецепте которого использовалась консервированная фасоль от одного из поставщиков. Проблема также могла возникнуть из-за салата с тунцом, который потенциально оказался в группе риска после вспышки ботулизма.
«Кухня на районе» убрала блюда из продажи и начала проверку всей цепочки поставки и производства. Для этого сервис остановил работу, чтобы проверить все продукты — даже те, которые не вызывают опасений.
«Кухня на районе» временно приостановила работу на фоне отравлений в Москве
Вспышка отравлений случилась из-за салата «Лобио», в рецепте которого использовалась консервированная фасоль от одного из поставщиков. Проблема также могла возникнуть из-за салата с тунцом, который потенциально оказался в группе риска после вспышки ботулизма.
«Кухня на районе» убрала блюда из продажи и начала проверку всей цепочки поставки и производства. Для этого сервис остановил работу, чтобы проверить все продукты — даже те, которые не вызывают опасений.
Сеть «ВкусВилл» сняла с продаж, а также заблокировала новые поставки салата с тунцом, который потенциально оказался в группе риска после вспышки ботулизма
По состоянию на утро понедельника, число москвичей, госпитализированных с подозрением на наличие ботулизма после употребления салатов из «Кухни на районе» и «Вкусвилла», перевалило за сотню.
Контролирующие органы продолжают проверку всех причастных к инциденту компаний.
Контролирующие органы продолжают проверку всех причастных к инциденту компаний.
Сеть кофеен «Кофе хауз» проводит ребрендинг — руководить проектом будет бывший гендиректор One Price Coffee Илларион Цеханович.
Компания сменит фирменный стиль, логотип, цвета, а также формат работы. Это будут небольшие кофейни формата to go с обновленным меню. В ассортименте будут представлены классические и авторские напитки, выпечка и десерты. Первая кофейня уже работает в Москве. До конца года компания планирует открыть 30 заведений.
Компания сменит фирменный стиль, логотип, цвета, а также формат работы. Это будут небольшие кофейни формата to go с обновленным меню. В ассортименте будут представлены классические и авторские напитки, выпечка и десерты. Первая кофейня уже работает в Москве. До конца года компания планирует открыть 30 заведений.
Что известно по ситуации с массовым отравлением в Москве и других регионах России на данный момент: в столице к врачам с симптомами ботулизма обратилось 133 человека, 14 из них находятся на ИВЛ, 33 в тяжелом состоянии в реанимации. В Нижнем Новгороде число отравившихся достигло 14, 12 из них на ИВЛ. В Казани — 14, 7 в реанимации, один в ИВЛ. Все вышеперечисленные люди ели салат лобио в «Кухне на районе».
Также задержан генеральный директор «Кухни на районе» Антон Лозин. Кроме него, обыски прошли еще в фирме поставщика продуктов, где арестовали коммерческого директора и руководителя отдела качества. Все они будут проходить по уголовному делу, которое ранее возбудил СК.
Также задержан генеральный директор «Кухни на районе» Антон Лозин. Кроме него, обыски прошли еще в фирме поставщика продуктов, где арестовали коммерческого директора и руководителя отдела качества. Все они будут проходить по уголовному делу, которое ранее возбудил СК.
Бразильский оператор TGI Fridays, SouthRock Capital, объявил о банкротстве. Компания, ранее управлявшая подразделениями Starbucks и Subway в Бразилии, потеряла права на эти бренды и подала заявление о банкротстве в США. Пандемия и экономическая нестабильность в Бразилии нанесли значительный ущерб бизнесу, снизив доходы на 95% в 2020 году и на 70% в 2021 году. SouthRock Capital планирует реорганизовать свои долги и продолжить работу TGI Fridays в Бразилии, защищая свои активы в США от кредиторов.
«Азбука вкуса» опровергла информацию о сотрудничестве с поставщиком ООО «Гастропорт» на фоне вспышки отравлений
Пресс-служба ритейлера сообщила, что компания не закупает готовую еду или ингредиенты для собственного производства бренда через ООО «Гастропорт». При этом согласие на использование товарного знака на сайте поставщика «Азбука вкуса» не давала. Компания уже направила две официальные претензии — в ООО «Гастропорт» и регистратору доменного имени.
Пресс-служба ритейлера сообщила, что компания не закупает готовую еду или ингредиенты для собственного производства бренда через ООО «Гастропорт». При этом согласие на использование товарного знака на сайте поставщика «Азбука вкуса» не давала. Компания уже направила две официальные претензии — в ООО «Гастропорт» и регистратору доменного имени.
Весной 2024 года в Москве наблюдались ускоренные темпы открытий и закрытий заведений общепита. В мае открылось 87 новых предприятий и закрылось 21. Быстрее всего закрывались кофейни и пекарни, в то время как баблтишные активно открывались. Сетевые проекты, такие как Stars Coffee и Surf Coffee, показывали стабильный прирост, несмотря на закрытие старейших точек. Среди интересных открытий — Lalibela Coffee и French Bakery. Несетевые заведения и пекарни также демонстрировали значительную динамику, с положительным вкладом от франчайзинговых концепций, таких как «ЦЕХ 85».
McDonald's завершает двухлетнее тестирование автоматизированного приема заказов с IBM и планирует убрать эту технологию из более чем 100 ресторанов. Несмотря на прекращение сотрудничества с IBM, компания продолжит искать новые решения для голосового заказа и намерена принять обоснованное решение о будущем этой технологии к концу года. McDonald's по-прежнему верит в перспективы голосового ИИ и планирует найти нового партнера для его внедрения.
«Пятёрочка» начала подключать к доставке франчайзинговые магазины
Чтобы подключиться к сервису доставки, предприниматель-партнер должен подписать с сетью дополнительное соглашение и закупить оборудование для сбора и упаковки заказов. Сеть построит прогноз по количеству заказов в день и даст рекомендации. Например, нужно ли добавить в штат магазина сборщика заказов или с этой нагрузкой смогут справиться продавцы. Для покупателей процесс заказа из франчайзинговых магазинов устроен так же, как и при заказе из собственных точек сети.
Сейчас в пилоте участвует три магазина. По его результатам ритейлер оценит эффективность процесса доставки и внесет доработки. После этого сеть планирует подключить к сервису другие партнерские точки.
Чтобы подключиться к сервису доставки, предприниматель-партнер должен подписать с сетью дополнительное соглашение и закупить оборудование для сбора и упаковки заказов. Сеть построит прогноз по количеству заказов в день и даст рекомендации. Например, нужно ли добавить в штат магазина сборщика заказов или с этой нагрузкой смогут справиться продавцы. Для покупателей процесс заказа из франчайзинговых магазинов устроен так же, как и при заказе из собственных точек сети.
Сейчас в пилоте участвует три магазина. По его результатам ритейлер оценит эффективность процесса доставки и внесет доработки. После этого сеть планирует подключить к сервису другие партнерские точки.
«Вкусно – и точка» на несколько недель выведет из меню чиабатту с тунцом на фоне проверок сырья у поставщиков
В Государственной Думе предложили устанавливать алкотестеры в заведениях общепита и на заправках
Глава комитета Госдумы по труду, социальной политике и делам ветеранов Ярослав Нилов подготовил обращения в МВД и Минтранс России с предложением устанавливать алкотестеры на заправочных станциях и в точках общепита, где продается алкоголь. Это связано с обеспечением безопасного движения, снижением уровня аварийности и приданием уверенности водителям в нахождении в состоянии трезвости.
Глава комитета Госдумы по труду, социальной политике и делам ветеранов Ярослав Нилов подготовил обращения в МВД и Минтранс России с предложением устанавливать алкотестеры на заправочных станциях и в точках общепита, где продается алкоголь. Это связано с обеспечением безопасного движения, снижением уровня аварийности и приданием уверенности водителям в нахождении в состоянии трезвости.
McDonald’s отказался от тестирования искусственного интеллекта после неоднократных жалоб клиентов на ошибки в заказах
Компания разработала систему ИИ для распознавания голоса, чтобы обрабатывать заказы. С 2021 года ее испытывали в ста заведениях сети в США. Однако, в соцсетях стали появляться видео с неправильно оформленными заказами. Например, мороженое было украшено беконом или к заказу добавили куриные наггетсы на $211. Еще случай — девушка пытается заказать ванильное мороженое и бутылку воды, но вместо этого получает несколько мороженых, пакетики кетчупа и две порции сливочного масла.
После этого компания поручила франчайзи отказаться от технологии к концу июля. Договор на ее использование продлеваться не будет.
Компания разработала систему ИИ для распознавания голоса, чтобы обрабатывать заказы. С 2021 года ее испытывали в ста заведениях сети в США. Однако, в соцсетях стали появляться видео с неправильно оформленными заказами. Например, мороженое было украшено беконом или к заказу добавили куриные наггетсы на $211. Еще случай — девушка пытается заказать ванильное мороженое и бутылку воды, но вместо этого получает несколько мороженых, пакетики кетчупа и две порции сливочного масла.
После этого компания поручила франчайзи отказаться от технологии к концу июля. Договор на ее использование продлеваться не будет.