Аджика из сладкого перца
Ингредиенты:
Болгарский перец (1 кг.)
Красный жгучий перец (2 шт.)
Чеснок (1 головка)
Столовый уксус 6% (4 ст. л.)
Соль (1,5 ч. л.)
Паприка (0,25 ч. л.)
Молотый кориандр (0,5 ч. л.)
1. Заранее вымойте и немного обсушите все овощи и зелень, необходимые для приготовления аджики. У болгарского перца отрежьте плодоножку и вытащите семена и перегородки. Очищенный перец ополосните внутри. Стручковый перец разрежьте пополам, срежьте хвостики и выньте семена. Головку чеснока разбейте на дольки, пленку отшелушите, небольшие зубчики оставьте целыми, крупные разрежьте на части поменьше. При работе с острым перцем для рук понадобится защита, поэтому заранее приготовьте резиновые перчатки, чтобы не получить кожный ожог. Ополосните и нарежьте петрушку для подачи.
2. Стерилизуйте банки для хранения аджики. Банки поставьте в широкую и глубокую кастрюлю и полностью залейте водой. Кастрюлю поставьте на сильный огонь, доведите до кипения и, убавив огонь, кипятите банки 15-20 минут. Одновременно в небольшом ковшике в воде прокипятите крышки для банок. Из кастрюли и ковшика слейте воду, достаньте банки и крышки, выложите на чистое полотенце и оставьте обсыхать.
3. Измельчите ингредиенты для аджики. Болгарский и стручковый перцы вместе с чесноком измельчите в блендере или кухонном комбайне до густой однородной массы. Смесь переложите в кастрюлю и нагрейте на сильном огне. Когда аджика закипит, добавьте кориандр, паприку, сахар и соль и перемешайте. Огонь убавьте до минимума и варите аджику 30 минут, перемешивая ложкой, чтобы она не прилипала ко дну кастрюли. За 5 минут до конца варки влейте уксус и снова перемешайте.
4. Закрутите банки с аджикой. Горячую аджику разложите по чистым сухим банкам и плотно закройте сухими крышками. Чтобы проверить банки на герметичность, переверните их вверх дном. Укутайте заготовки теплым одеялом и оставьте остывать. Храните банки с аджикой в любом темном и прохладном месте.
Приятного аппетита!
#соусы_foodru
Ингредиенты:
Болгарский перец (1 кг.)
Красный жгучий перец (2 шт.)
Чеснок (1 головка)
Столовый уксус 6% (4 ст. л.)
Соль (1,5 ч. л.)
Паприка (0,25 ч. л.)
Молотый кориандр (0,5 ч. л.)
1. Заранее вымойте и немного обсушите все овощи и зелень, необходимые для приготовления аджики. У болгарского перца отрежьте плодоножку и вытащите семена и перегородки. Очищенный перец ополосните внутри. Стручковый перец разрежьте пополам, срежьте хвостики и выньте семена. Головку чеснока разбейте на дольки, пленку отшелушите, небольшие зубчики оставьте целыми, крупные разрежьте на части поменьше. При работе с острым перцем для рук понадобится защита, поэтому заранее приготовьте резиновые перчатки, чтобы не получить кожный ожог. Ополосните и нарежьте петрушку для подачи.
2. Стерилизуйте банки для хранения аджики. Банки поставьте в широкую и глубокую кастрюлю и полностью залейте водой. Кастрюлю поставьте на сильный огонь, доведите до кипения и, убавив огонь, кипятите банки 15-20 минут. Одновременно в небольшом ковшике в воде прокипятите крышки для банок. Из кастрюли и ковшика слейте воду, достаньте банки и крышки, выложите на чистое полотенце и оставьте обсыхать.
3. Измельчите ингредиенты для аджики. Болгарский и стручковый перцы вместе с чесноком измельчите в блендере или кухонном комбайне до густой однородной массы. Смесь переложите в кастрюлю и нагрейте на сильном огне. Когда аджика закипит, добавьте кориандр, паприку, сахар и соль и перемешайте. Огонь убавьте до минимума и варите аджику 30 минут, перемешивая ложкой, чтобы она не прилипала ко дну кастрюли. За 5 минут до конца варки влейте уксус и снова перемешайте.
4. Закрутите банки с аджикой. Горячую аджику разложите по чистым сухим банкам и плотно закройте сухими крышками. Чтобы проверить банки на герметичность, переверните их вверх дном. Укутайте заготовки теплым одеялом и оставьте остывать. Храните банки с аджикой в любом темном и прохладном месте.
Приятного аппетита!
#соусы_foodru
Белый соус для курицы
Этот белый соус для курицы готовится на основе молока. Для дополнительных вкусовых оттенков добавляют специи и пряности, зелень и овощи. В нем курица получится нежная, сливочная и невероятно вкусная!
Ингредиенты:
Сливочное масло (120 г.)
Мука (4 ст. л.)
Молоко 2,5% (500 г.)
Специи (по вкусу)
Свежая зелень (по вкусу)
Курица (400 г.)
1. Зелень вымойте, обсушите на бумажном полотенце, измельчите. Курицу вымойте, обсушите на бумажных полотенцах, нарежьте произвольными кусочками.
2. Положите в сотейник сливочное масло, растопите, порционно всыпьте муку, перемешайте и обжарьте в течение 3-5 минут. Затем небольшими порциями, постоянно помешивая, влейте молоко, добавьте специи по вкусу, снизьте мощность огня до минимальной и готовьте до закипания соуса и загустения. Ориентировочное время варки — 7-10 минут.
3. Выложите в сотейник с соусом измельченную зелень и мясо птицы, тушите под закрытой крышкой в течение 10 минут.
Приятного аппетита!
#соусы_foodru
Этот белый соус для курицы готовится на основе молока. Для дополнительных вкусовых оттенков добавляют специи и пряности, зелень и овощи. В нем курица получится нежная, сливочная и невероятно вкусная!
Ингредиенты:
Сливочное масло (120 г.)
Мука (4 ст. л.)
Молоко 2,5% (500 г.)
Специи (по вкусу)
Свежая зелень (по вкусу)
Курица (400 г.)
1. Зелень вымойте, обсушите на бумажном полотенце, измельчите. Курицу вымойте, обсушите на бумажных полотенцах, нарежьте произвольными кусочками.
2. Положите в сотейник сливочное масло, растопите, порционно всыпьте муку, перемешайте и обжарьте в течение 3-5 минут. Затем небольшими порциями, постоянно помешивая, влейте молоко, добавьте специи по вкусу, снизьте мощность огня до минимальной и готовьте до закипания соуса и загустения. Ориентировочное время варки — 7-10 минут.
3. Выложите в сотейник с соусом измельченную зелень и мясо птицы, тушите под закрытой крышкой в течение 10 минут.
Приятного аппетита!
#соусы_foodru