Котлеты из кабачков 🥒🍴🍘

Ингредиенты:

Кабачок — 1 кг
Куриное яйцо — 4 шт.
Овсяная мука — 100 г
Оливковое масло — 50 г
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Вымойте и очистите кабачки, крупно натрите и отожмите. Чтобы кабачки не потемнели, добавьте в массу немного лимонного сока.
2. Тертые кабачки смешайте с овсяной мукой и яйцами. Посолите, поперчите и все хорошо перемешайте.
3. Обжарьте котлеты на разогретом оливковом масле до румяной корочки, выкладывая массу столовой ложкой.
4. Подавайте котлеты горячими.

Приятного аппетита!

Еще больше вкусных рецептов на нашем портале https://food.ru 🤗

#постное_foodru

Необычный способ приготовить обычные кабачки 🥒🥒🥒

#постное_foodru

"Бифштекс" из картошки

Ингредиенты:

Консервированная кукуруза — 5 ч. л.
Морковь — 100 г
Картошка — 200 г
Репчатый лук — 100 г
Пшеничная мука хлебопекарная — 1.5 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Сметана — для подачи

Приготовление:

1. Лук мелко порубите. Заранее отваренные морковь и картофель очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
2. Обжарьте лук на сковороде с растительным маслом до прозрачности 3-4 минуты, помешивая.
3. В глубокую миску выложите лук, морковь и картофель, посолите, поперчите и перемешайте. Сформируйте из массы 3 лепешки, в середину каждой положите по 1 ч.л. кукурузы. Придайте лепешке форму бифштекса, обваляйте в муке. Обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон на среднем огне по 3-4 минуты до румяной корочки.
4. Подавайте к столу со сметаной.

Приятного аппетита!

#постное_foodru

Вкусный и полезный способ приготовить овощи, чтобы понравилось всем домашним! 🥒🥒🥒

#постное_foodru

Картофельные котлеты с начинкой 🧀🥓🥬

Ингредиенты:

Картошка — 1 кг
Куриное яйцо — 2 шт.
Пшеничная мука — 2 ст. л. = 50 г
Растительное масло — 3 ст. л. = 51 г
Панировочные сухари — 100 г
Соль — по вкусу
Ветчина — 200 г
Твердый сыр — 100 г

Для подачи:

Сметана
Помидор
Свежая зелень

Приготовление:

1. Отварите картофель. Мелко нарежьте ветчину и натрите сыр.
2. Добавьте в горячий картофель сливочное масло и разомните его толкушкой. Затем в пюре вмешайте яйца и муку. Все ингредиенты еще раз разомните. Немного остудите.
3. Для начинки смешайте ветчину и сыр. Сделайте из картофельного теста небольшие лепешки, проделайте по центру каждой углубление. Положите примерно 1 ч. л. начинки. Закройте краями и обваляйте в панировочных сухарях.
4. Сковороду хорошо разогрейте и налейте растительное масло. Выложите котлеты и обжаривайте на среднем огне до румяного цвета.
5. Подавайте с холодной сметаной или майонезом, свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

#постное_foodru

Киш с брокколи и пармезаном 🧀🥦

Ингредиенты:

Пшеничная мука — 250 г
Сливочное масло к. т. — 120 г
Куриное яйцо — 2 шт.
Соль — 0.5 ч. л.

Для начинки:

Пармезан — 200 г
Брокколи — 400 г
Сливки 10% — 200 мл
Куриное яйцо — 2 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте в глубокой чаше муку и сливочное масло. Разотрите до состояния крошки.
2. Добавьте два куриных яйца и соль.
3. Замесите тесто и сформируйте шар. Положите в чашу, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
4. Нарежьте брокколи на небольшие кусочки.
5. Раскатайте тесто и выложите в форму, формируя бортики. Неровные края обрежьте. Вилкой сделайте в тесте много маленьких отверстий. Выложите брокколи.
6. В миске смешайте 2 яйца и стакан сливок. Немного посолите и поперчите смесь.
7. Залейте сливочно-яичной смесью.
Посыпьте тертым пармезаном и отправьте выпекаться в разогретую до 180 °С духовку на 30-40 минут.

Приятного аппетита!

#постное_foodru

Картофельные драники 😋

Ингредиенты:

Картошка — 11 шт.
Куриное яйцо — 2 шт.
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Растительное масло — по вкусу
Сметана — для подачи
Паприка — для подачи

Приготовление:

1. Очищенный картофель натрите на крупной терке, выложите в миску, отожмите.
Совет: чтобы драники получились максимально нежными и не развалились, в них не должно остаться жидкости, поэтому отжимайте картофель тщательно.
2. Добавьте два яйца, соль и перец. Перемешайте до однородной массы.
3. Налепите оладьи так, чтобы они были максимально тонкими. Разогрейте сковороду, налейте туда растительное масло и выложите драники. Обжаривайте до румяной корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны.
4. Подавайте со сметаной.

Приятного аппетита!

#постное_foodru

Киш со шпинатом 🍅🧀🥦

Ингредиенты:

Яйцо — 3 шт.
Фета — 200 г
С/м шпинат — 700 г
Чеснок — 2–3 зубчика
Творожный сыр — 300 г
Твердый сыр — 100 г
Сливки 22% — 100 мл
Помидоры черри — 7 шт.
Основа для киша — 1 шт.
Соль, перец — по желанию
Сливочное масло — для жарки

Для основы:

Мука — 200 г
Ледяное сливочное масло — 100 г
Соль — 1 щепотка
Ледяная вода — 3 ст. л.
Яичный желток — 1 шт.

Приготовление:

1. Замешиваем песочное тесто для основы из всех ингредиентов. Охлаждаем 40 минут.
2. Раскатываем в пласт, выкладываем в форму.
3. Оформляем бортики, накалываем вилкой.
4. Выпекаем с грузом 20 минут при 180 °C. Удаляем груз и печем еще 7 минут. Даем остыть в форме.
5. На сливочном масле обжариваем нарезанный чеснок и добавляем размороженный шпинат.
6. Припускаем в течение 5–7 минут, даем остыть.
7. Смешиваем с творожным сыром, яйцами, сливками, фетой. Помещаем начинку в основу.
8. Присыпаем тертым твердым сыром и сверху укладываем помидоры черри.
9. Запекаем 25–30 минут при 170 °C.


#постное_foodru

Зразы с грибами в духовке 🥘

Ингредиенты:

Фарш домашний — 600 г
Шампиньоны — 200 г
Яйца — 2 шт.
Панировочные сухари — 200 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Дижонская горчица — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Свежая зелень — 10 г

Приготовение:

1. Шампиньоны нарежьте и обжарьте на сковороде, помешивая, в течение 5 минут. Добавьте перец и пряности по вкусу.
2. Разбейте в фарш яйца, добавьте соль и перец по вкусу. Также добавьте немного панировочных сухарей, чтобы мясное "тесто" хорошо схватывалось и не растекалось, и дижонскую горчицу. Хорошенько перемешайте фарш до однородной консистенции.
3. Сформируйте лепешку из получившегося мясного "теста" и добавьте внутрь начинку из грибов. Сверните заготовку, придав ей форму пирожка. Обваляйте каждую в панировочных сухарях. Выложите зразы на противень, застеленный фольгой с небольшим количеством растительного масла. Отправьте противень в духовку, разогретую до 180 ℃ на 40 минут.

Приятного аппетита!

#постное_foodru

Пюре из картофеля с яблоком и имбирем 🍎🥔🥬

Ингредиенты:

Картошка — 1 кг
Корень имбиря — 15 г
Яблоки — 2 шт.
Молоко — 200 мл
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Свежая зелень — для украшения

Приготовление:

1. Очистите яблоко от кожуры, нарежьте на крупные кусочки. Корень имбиря очистите и нарежьте небольшими кусочками.
2. Очистите картошку и нарежьте крупными кусками. Сложите их в кастрюлю, полностью залейте холодной водой с небольшим запасом и поставьте варить. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите еще 25-30 минут. В конце посолите.
3. Смешайте все ингредиенты и измельчите их до состояния пюре погружным блендером.
4. Добавьте в получившееся пюре молоко, соль и перец по вкусу.

Приятного аппетита!

#постное_foodru

Сливочные кабачки 🥒🥛

Легкое низкокалорийное блюдо, которое придется по душе тем, кто следит за фигурой. Для приготовления лучше всего взять молодые кабачки или цукини.

Ингредиенты:

Кабачок цукини — 2 шт.
Сметана — 3 ст. л.
Яйца — 2 шт.
Пшеничная мука — 1 ст. л.
Укроп — 3 веточки
Чеснок — 1 зубчик
Сушеные травы — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Растительное масло — по вкусу
Кинза — для украшения

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки небольшими кусочками толщиной 1 см.
2. Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите в нее кабачки. Посолите и поперчите, добавьте сухие травы. Все перемешайте.
3. Мелко нарубите укроп и чеснок.
4. В миске смешайте сметану, сырое куриное яйцо и столовую ложку муки. Добавьте чеснок и укроп. Перемешайте.
5. Залейте кабачки сметанным соусом.
6. Отправьте блюдо запекаться в духовку на 30-40 минут.
7. Порцию готового блюда украсьте листьями кинзы.

Приятного аппетита!

#постное_foodru

Вареники на тыквенном тесте

Ингредиенты:
тыква (200 г);
пшеничная мука (500 г.);
соль (1 ч. л.);
творог 9% (300 г.);
яйца (2 шт.);
сахар (3 ст. л.);
ванилин по желанию.

Тыкву очистите, нарежьте на кусочки, отварите до мягкости. Пробейте блендером до состояния пюре. Из остывшего пюре, соли, яйца и муки замесите эластичное тесто. Накройте пленкой и оставьте отдохнуть на 30 минут. Творог протрите через сито или с помощью блендера. Добавьте яйцо, сахар, соль. Тщательно перемешайте.

Тесто раскатайте, но не слишком тонко. На каждый кружок выложите творожную начинку. Слепите вареники любым удобным способом. В кипящей подсоленной воде отварите вареники в течение 5-7 минут после закипания.

#постное_foodru

Цветная капуста в томатном соусе с карри

Это блюдо принято относить к индийской кухне. Оно существует в разных вариациях. Этот вариант менее острый, с легкой помидорной кислинкой. Блюдо получается невероятно вкусным, но не менее аппетитный и его аромат. Такое блюдо понравится вегетарианцам и тем, кто сидит на диете. Тем более, что оно не только полезное, но и довольно сытное.

Ингредиенты:
Замороженная цветная капуста (350 г.)
Помидор (3 шт.)
Лук (1 шт.)
Чеснок (2 зубчика)
Карри (2 ч. л.)
Молотая куркума (2 ч. л.)
Кориандр (1,5 ч. л.)
Розовый перец (1 ч. л.)
Томатная паста (2 ст. л.)
Соль и сахар (по вкусу)
Петрушка (3 веточки)

1. Капусту разморозьте, помойте и переберите на соцветия. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте мелким кубиком. Лук и чеснок освободите от шелухи и мелко порежьте.

2. На сковороде с маслом обжарьте лук и чеснок. Всыпьте все приправы и хорошо перемешайте. Добавьте томатную пасту и, помешивая, готовьте пару минут.

3. Капусту положите к обжаренным продуктам и перемешайте, чтобы она хорошо покрылась специями. Добавьте помидоры. Влейте воду, чтобы она наполовину покрыла капусту. Тушите под крышкой 30 минут до мягкости капусты. Посолите, можно добавить немного сахара. В конце добавьте мелко нарезанную петрушку.

Приятного аппетита!

#постное_foodru