Ароматный легкий томатный суп с цветной капустой добавит вам разнообразия, особенно в летне-осенний период с изобилием сезонных овощей. Цветную капусту выбирайте без черных точек, ее соцветия должны быть упругими, а листья — плотными.
⠀
Ингредиенты:
• Куриное филе — 300 г;
• Цветная капуста — 300 г;
• Болгарский перец — 1 шт. (150 г);
• Кабачок — 0.75 шт. (135 г);
• Морковь — 1 шт. (90 г);
• Томатная паста — 100 г;
• Репчатый лук — 0.5 шт. (40 г);
• Соль — по вкусу;
• Черный перец молотый — по вкусу;
• Прованские травы — по вкусу;
• Сушеный базилик — по вкусу;
• Вода — 1.5 л (1500 г);
• Чеснок — 1 зубчик (5 г);
• Оливковое масло — 17 г;
• Свежая зелень — по вкусу
⠀
Рецепт:
1.Помойте мясо и овощи. Почистите морковь, лук, чеснок. У перца уберите семена.
2.Куриное филе нарежьте на кусочки и отварите до готовности. Овощи нарежьте крупными кусочками, цветную капусту разрежьте по соцветиям. Измельчите чеснок и порежьте лук. Овощи, кроме лука, чеснока и цветной капусты, положите в бульон к курице.
3.Лук и чеснок слегка потушите на масле, добавьте томатную пасту и несколько минут тушите. Положите зажарку в суп, посолите, поперчите и добавьте остальные специи.
4.Добавьте цветную капусту. Варите суп на медленном огне 10 минут, затем дайте немного настояться.
⠀
Подайте со свеженарезанной зеленью.
⠀
#супы_foodru

Плавленый сыр делает первые блюда еще более вкусными и сытными. Очень удобно то, что сырок можно добавлять практически в любой суп, этот ингредиент универсален и отлично сочетается почти со всеми продуктами.
⠀
Ингредиенты (на 6 порций):
• Вода — 1.4 л (1400 г);
• Картошка — 3 шт. (360 г);
• Куриный окорочок — 1 шт. (300 г);
• Плавленный сыр — 100 г;
• Морковь — 1 шт. (90 г);
• Репчатый лук — 1 шт. (80 г);
• Растительное масло — 34 г;
• Соль — 10 г
⠀
Для подачи:
• Брынза — по вкусу;
• Вяленые помидоры — по вкусу
⠀
Рецепт:
1. Налейте воду в кастрюлю и отправьте туда окорочок. Доведите до кипения и варите бульон, снимая пену, 40 минут под крышкой на среднем огне.
Первую воду с бульона лучше слить и промыть мясо. Так бульон будет прозрачнее, а пены будет выделяться меньше.
2. Картофель порежьте брусочками толщиной не более 0,5 см и длиной примерно 5-7 см.
Старайтесь нарезать одинаковые кусочки, чтобы овощ варился равномерно.
3. Морковь нарежьте мелкими кубиками, а репчатый лук нашинкуйте полукольцами. Разогрейте сковороду с маслом.
Если берете посуду с антипригарным покрытием, то можно сократить количество масла или исключить его вообще.
4. На разогретой сковороде обжарьте лук с морковью на среднем огне в течение 15 минут до мягкости овощей.
Чтобы у супа получился приятный желтый оттенок, обжарьте сначала лук до мягкости, и только потом добавьте к нему морковь. Обжарьте их до готовности.
5. В горячий бульон положите картофель и варите в течение 20 минут до полуготовности. Пока варится картофель, нарежьте сыр маленькими кусочками произвольной формы.
Сыр можно натереть на средней терке. Будет проще, если ненадолго положить сыр в морозилку.
6. Добавьте к картофелю обжаренные лук с морковью и дождитесь кипения. Затем положите сыр и размешайте.
7. Варите суп еще 10 минут. Посолите, накройте крышкой и оставьте на 5 минут на горячей конфорке, а после снимите с огня.
⠀
Вяленые томаты и брынзу нарежьте небольшими кусочками. Украсьте ими суп и подайте на стол.
⠀
#супы_foodru