Суфле получается словно облачко! Очень легкое и вкусное.
⠀
Ингредиенты (на 6 порций):
• Зернистый творог 5% жирности — 400 г;
• Сметана 15% жирности — 2 ст. л. (50 г);
• Куриное яйцо — 3 шт. (180 г);
• Рисовая мука — 2 ст. л. (40 г);
• Цедра лимона — 1 шт. (14 г);
• Сахарозаменитель — 70 г;
• Соль — 1 щепотка (1 г)
⠀
Рецепт:
1. Творог, желтки, сметану, сахарозаменитель, рисовую муку и цедру перебейте погружным блендером до однородности.
2. Отдельно взбейте белки с щепоткой соли до крепких пиков.
3. В три подхода соедините обе массы между собой, аккуратно вымешивая лопаточкой.
4. Переложите тесто в формы для запекания, предварительно смазав маслом. В моем случае это кокотницы по 125 мл. Если вы используете силиконовые формы — можно не смазывать.
5. Уберите в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.
⠀
Насладитесь готовым мягким и воздушным творожным суфле.

Кисель из винограда
⠀
Кисель — это традиционный русский напиток, который появился еще в XII веке. Чаще всего для приготовления киселя используют фрукты или ягоды, однако иногда можно встретить напитки на основе зерновых культур. Кисель из винограда — один из несложных вариантов приготовления напитка. Он получается очень вкусным, питательным и полезным. При желании кисель можно разнообразить, добавив к нему апельсин, гранат или грейпфрут. В таком случае напиток приобретет приятную кислинку и станет еще насыщеннее.
⠀
Ингредиенты (на 5 порций):
• Виноград — 300 г;
• Сахар — 3 ст. л. (75 г);
• Картофельный крахмал — 3 ст. л. (84 г);
• Вода — 6 стаканов (1200 г)
⠀
Рецепт:
1. Виноград тщательно промойте, веточки отделите от ягод. При необходимости извлеките из ягод косточки. Также подготовьте кастрюлю для варки и высокий графин для подачи.
2. Начните приготовление. Подготовленный заранее виноград переложите в кастрюлю. Туда же влейте воду и добавьте сахар по вкусу. Затем поставьте кастрюлю на средний огонь и дождитесь, когда ее содержимое закипит. После этого подержите виноград на огне еще 10-15 минут и затем уберите с плиты.
3. Приготовьте кисель. В отдельную миску всыпьте крахмал, добавьте к нему 3 ст. л. холодной воды и тщательно перемешайте. Кастрюлю с виноградом снова поставьте на огонь и доведите содержимое до кипения. Затем влейте в кастрюлю крахмальную смесь и тщательно перемешайте. Варите кисель в течение нескольких минут, постоянно помешивая, пока он не загустеет.
⠀
Готовый кисель перелейте в графин и подайте к столу после остывания или сразу после приготовления.

Ингредиенты:
• Куриная грудка 3 шт. разрезанные пополам
• Панировочные сухари 1 чашка
• Сыр Пармезан ½ чашки
• Сыр моцарелла 150 г
• Яйцо 2 шт.
• Сушеный чеснок 1 ч.л.
• Итальянская приправа 1 ч.л.
• Подсолнечное масло для жарки ½ чашки
• Соус для пасты / томатная паста/ кетчуп 6 ст.л.
⠀
Рецепт:
1. В миску добавьте курицу, яйца, чесночный порошок и итальянскую приправу. Отставить на 20 мин.
2. В отдельной миске смешать панировочные сухари с сыром пармезан. Обмакнуть курицу в панировочные сухари и выложить на блюдо.
3. В сковороде нагрейте масло до средней/высокой температуры. Обжарьте курицу с двух сторон до хрустящей корочки и темно-золотистого цвета.
4. На форму для запекания намажьте соус для пасты, затем положите сверху курицу. Выложите на курицу соус для пасты, затем сыр моцарелла, отправить на 5-7 минут в духовку разогретую до 210 градусов.
⠀
Источник рецепта Jenan Zammar

Ловите идеальный рецепт на выходные - тарт татен из яблок! Выглядит сложно, но приготовить его сможет каждый. Не забудьте добавить к порции шарик мороженого, чтобы было еще вкуснее.
⠀
Ингредиенты:
• Мука — 200 г;
• Сливочное масло — 100 г;
• Вода ледяная — 50 мл;
• Соль — 2 г;
• Сахар в тесто — 25 г;
⠀
Начинка:
• Яблоки — 4-5 шт;
• Сахар — 100 г;
• Сливочное масло — 80г;
• Корица — по вкусу.
⠀
Инструкции:
1. В миске смешайте муку, соль и сахар.
2. Добавьте масло, нарезанное мелкими кусочками.
3. Постепенно добавляя воду, замесите гладкое тесто.
4. Сформируйте из теста шар, упакуйте в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
5. Очистите яблоки от кожуры, уберите сердцевину и нарежьте тонкими дольками.
6. В сковороде растопите сливочное масло и добавьте сахар.
7. Когда сахар полностью растворится и начнет карамелизоваться, добавьте яблочные дольки.
8. Готовьте на среднем огне до тех пор, пока яблоки не станут мягкими и карамельной массой.
9. Раскатайте охлажденное тесто в круг, чуть больше диаметра вашей формы для выпечки.
10. Аккуратно положите яблоки с карамелью на дно формы.
11. Накройте яблоки тестом, засуньте края теста внутрь формы.
Выпекайте при 190°C около 30 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотистым.
13. После выпечки, дайте тарту немного остыть, затем аккуратно переверните на тарелку, чтобы яблоки были сверху.
⠀
Приятного аппетита!
⠀
#выпечка_foodru

Ленивый хачапури
⠀
Ингредиенты:
🔸Сыр сулугуни — 200 г
🔸Мука пшеничная хлебопекарная — 120 г
🔸Молоко — 200 мл
🔸Яйцо — 1 шт.
🔸Сахар — 1/2 ч.л.
🔸Разрыхлитель теста — 1/2 ч.л.
🔸Соль — по вкусу
⠀
Рецепт:
1. К муке добавляем разрыхлитель и перемешиваем венчиком. Далее добавляем молоко, яйцо, сахар и соль и перешиваем до однородной консистенции. Должна получиться масса без комочков.
2. Добавляем натертый на терке сыр сулугуни и все перемешиваем с помощью лопатки.
3. На разогретой и смазанной маслом сковороде обжариваем хачапури в течение 7-8 минут с одной стороны и 2-3 минуты - с другой.
⠀
  Прекрасный вариант быстрого завтрака. Приятного аппетита!
⠀
#выпечка_foodru

Индейка с бататом и фенхелем
⠀
Индейка с бататом и фенхелем — оригинальное блюдо, которое отлично подойдет для праздничного стола. Мясо индейки хорошо сочетается со сладковатым бататом и пряным фенхелем. Блюдо получается не только вкусным, но и полезным.
⠀
Ингредиенты (на 1 порцию):
• Стейк индейки — 1 шт. (500 г);
• Батат — 1 шт. (200 г);
• Фенхель — 1 шт. (200 г);
• Красный лук — 1 шт. (75 г);
• Апельсин — 0.5 шт. (62.5 г);
• Лимон — 0.5 шт. (60 г);
• Чеснок — 1 зубчик (5 г);
• Горчица — 1 ст. л. (25 г);
• Зернистая горчица — 1 ч. л. (8 г);
• Оливковое масло — 3 ст. л. (51 г);
• Паприка — 0.5 ч. л. (1.5 г);
• Прованские травы — 0.5 ч. л. (1 г);
• Соль — по вкусу;
• Чёрный перец молотый — по вкусу
⠀
Для подачи:
• Помидоры черри — 4 шт. (80 г);
• Фенхель — по вкусу
⠀
Рецепт:
1. Вымойте филе индейки, обсушите и уберите пленки. Фенхель помойте и отрежьте от него верхнюю зеленую часть, отложите немного для украшения, остальное мелко нашинкуйте. Стебель фенхеля крупно порежьте. Почистите лук и чеснок. Сполосните батат, чеснок, лук, лимон и апельсин. Выжмите сок из лимона и апельсина. Батат разрежьте на несколько средних кусочков. Лук порежьте на дольки, чеснок измельчите. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Замаринуйте индейку. Смешайте в миске сок апельсина и лимона, чеснок, зеленую часть фенхеля, горчицу двух видов, оливковое масло, прованские травы, паприку, соль и перец. Выложите в маринад мясо и оставьте на 3 часа.
3. Пожарьте мясо. Смажьте сковороду оливковым маслом, разогрейте, выложите на нее маринованную индейку. Обжарьте ее по несколько минут с каждой стороны.
4. Приготовьте блюдо. Форму для запекания смажьте маслом, выложите в нее стебель фенхеля, батат, лук и обжаренное мясо индейки. Поставьте форму в горячую духовку и готовьте 30 минут.
⠀
Готовое блюдо разложите на тарелки, украшенные веточками фенхеля и помидорами черри.