Ореховую пасту урбеч можно приготовить из любых орехов, семечек или их смеси. Нужен только блендер, ложка меда и немного растительного масла.
Мы решили сделать урбеч из арахиса, потому что его легко купить в любом магазине и просто готовить. Нужно только немного подсушить орехи в духовке и очистить от шелухи. Готовый урбеч можно намазывать на бутерброды, добавлять в домашние конфеты или просто есть ложкой с чаем.
⠀
Ингредиенты (на 1 порцию):
• Арахис — 1 стакан (140 г);
• Мёд — 14 г;
• Соль — 2.5 г;
• Растительное масло — 34 г
⠀
Для подачи:
• Чёрный чай — по желанию
⠀
Рецепт:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте блендер.
2. Арахис насыпьте на противень и отправьте в духовку на 15 минут. Затем очистите орехи от шелухи.
3. Переложите орехи в чашу блендера. Добавьте мед и соль, хорошенько измельчите.
4. Добавьте растительное масло и пробейте ореховую пасту до однородного состояния еще пару минут.
⠀
Подавайте урбеч с горячим чаем.
⠀
#закуски_foodru

Если вы любите нестандартные рецепты, то обязательно попробуйте приготовить салат с печеным перцем. Это блюдо отличается не только насыщенным цветом, но и приятным вкусовым сочетанием. Нежные печеные перцы отлично гармонирую с помидорами черри и сыром. А дополняют салат зубчики чеснока, делая его более жгучим. Сыр для салата можно взять любой — твердый или мягкий — как вам больше нравится.
⠀
Ингредиенты (на 2 порции):
• Болгарский перец — 2 шт. (300 г);
• Помидоры черри — 100 г;
• Чеснок — 2 зубчик (10 г);
• Твердый сыр — 50 г;
• Растительное масло — 2 ст. л. (34 г);
• Столовый уксус 9% — 0.5 ч. л. (2.5 г);
• Свежая зелень — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Черный перец молотый — по вкусу
⠀
Рецепт:
1. Перец, помидоры и зелень тщательно промойте холодной водой и просушите полотенцами. Также подготовьте небольшую форму для запекания и глубокую миску.
2. Подготовьте ингредиенты. Перец поместите в форму для запекания и уберите в духовку на 30-35 минут при 200 градусах. Помидоры черри разрежьте на 3-4 части, а сыр нарежьте небольшими кубиками.
3. Приготовьте салат. Готовый перец остудите, а затем очистите от кожицы и семян. В миску выложите нарезанные помидоры, сыр и перец. Зелень мелко порубите и добавьте в салат. Заправьте блюдо уксусом, маслом, солью и перцем по вкусу, перемешайте.
⠀
Аппетитный салат с печеными перцами переложите в красивую тарелку или чашу и подайте к столу сразу после приготовления, чтобы он не потерял свой вкус.

Торт-легенда! Хрупкие ореховые коржи, нежный заварной крем и фирменный декор-паутинка…Готовить его не так сложно, как кажется, но понадобятся кулинарные весы и миксер.
⠀
Ингредиенты:
• Миндальная мука — 250 г;
• Белок — 250 г;
• Соль — 2 г;
• Сахар — 200 г;
• Ванильный сахар — 1 ч.л;
Крем:
• Желтки — примерно 130 г;
• Сахар — 50 г;
• Ванильный сахар — 1 ч.л.;
• Молоко — 250 мл;
• Сливочное масло — 250 г.
Пралине:
• Миндаль или фундук (мука) — 100 г;
• Сахар — 100 г.
Декор:
• Темный шоколад (не горький) — 30 г;
• Белый шоколад — 70 г;
• Сливки (33-35% жирности) — 25 г;
• Миндальные лепестки (подсушенные) — 70-80 г.
⠀
Рецепт:
1. Отделите белки от желтков.
2. Взбейте белки с щепоткой соли до состояния пены.
3. Постепенно добавьте сахар и ванильный сахар, взбивая до глянцевой консистенции.
4. Вмешайте молотые орехи.
5. Подготовьте пергамент, нарисуйте на нем 6 кругов диаметром 18 см.
6. Разложите тесто по кругам на пергаменте и выпеките.
7. Для пралине смешайте на сковородке молотый миндаль и сахар.
8. Поджарьте до образования карамели цвета вареной сгущенки.
9. Выложите на пергамент, дайте остыть и измельчите в блендере до кремообразного состояния.
10. Для крема смешайте желтки с сахаром и ванильным сахаром. Влейте горячее молоко, перемешивая.
11. Грейте смесь до загустения, помешивая.
12. Дайте остыть.
13. Взбейте масло, добавьте заварную основу и пралине.
14. Раскладывайте коржи, промазывая каждый слой кремом. Оставьте часть крема для покрытия верха и боков торта.
15. Аккуратно выровняйте бока и верх торта оставшимся кремом.
16. Поставьте торт в холодильник на стабилизацию минимум на 1 час, лучше на ночь.
17. Для декора растопите белый шоколад и аккуратно нанесите на холодный торт.
⠀
Приятного аппетита!
⠀
#десерты_foodru

Чахохбили с шампиньонами — классическое блюдо грузинской кухни, нежное жаркое из птицы в томатном соусе. Нежное мясо курицы гармонирует с не менее нежными тушеными шампиньонами и сладкими овощами.
⠀
Ингредиенты (на 3 порции):
• Куриная голень — 400 г;
• Морковь — 300 г;
• Помидор — 200 г;
• Репчатый лук — 1 шт. (80 г);
• Шампиньоны — 150 г;
• Чеснок — 2 зубчика (10 г);
• Сливочное масло — 50 г;
• Соль — по вкусу;
• Черный перец молотый — по вкусу
⠀
Для украшения:
• Кинза — по желанию
⠀
Рецепт:
1. Овощи и курицу помойте и просушите бумажным полотенцем. Морковь, лук и чеснок очистите. Шампиньоны помойте и просушите бумажным полотенцем. Удалите верхний слой кожицы шляпки грибов, удалите все потемнения и обновите срез ножки гриба.
2. Лук, чеснок, морковь, грибы и томаты нарежьте мелким кубиком.
3. Разогрейте сковороду со сливочным маслом и обжарьте куриные голени по 7 минут с каждой стороны.
4. Достаньте голени из сковороды. В сковороду выложите морковь, лук, чеснок, томаты и грибы.
5. Добавьте соль, перец и 300 мл воды. Доведите до кипения и верните в сковороду курицу. Готовьте 15 минут.
⠀
Украсьте чахохбили мелко нарубленной кинзой.

Королевская ватрушка
Ингредиенты
(На диаметр формы 22 см)
⠀
Для теста:
🔸Мука — 300 г
🔸Масло сливочное — 150 г
🔸Сахар — 80 г
⠀
Для творожной начинки:
🔸Творог — 500 г
🔸Сахар — 100 г
🔸Ванильный сахар — 10 г
🔸Яйца — 3 шт.
🔸Сметана — 150 г
🔸Соль — 1 щепотка
⠀
Рецепт:
1. К муке добавляем сахар и перемешиваем венчиком. Охлажденное, нарезанное кубиками сливочное масло добавляем к муке с сахаром и руками перетираем все в крошку.
2. Творог смешиваем с сахаром, ванильный сахаром, сметаной, яйцами и щепоткой соли. С помощью блендера пробиваем все до однородной гладкой консистенции без комочков.
3. Форму для выпечки (лучше всего использовать разъемное кольцо) прокладываем пергаментом. Чтобы он лучше держался, бортики формы смазываем тонким слоем масла. 2/3 крошки высыпаем в подготовленную форму и с помощью лопатки или стакана формируем дно и бортики. Выливаем творожный слой, сверху присыпаем оставшейся крошкой. Выпекаем при температуре 180 градусов 40-50 минут (время выпечки зависит от вашей духовки).
4. Готовую ватрушку достаем из духовки и оставляем полностью остыть в форме. Ватрушка после остывания может слегка осесть- это нормально, не пугайтесь. Затем убираем в холодильник на 2-3 часа.
⠀
Ватрушку лучше есть холодной с горячим кофе или чаем. Приятного аппетита!
⠀
#выпечка_foodru

Кабачки в кляре — это очень просто, очень быстро и невероятно вкусно. Но даже при таких данных можно сделать это блюдо еще вкуснее, если добавить чесночок. Хороши будут еще и любимые специи. Такое блюдо отлично подходит для легкого ужина. Достаточно сытно, чтобы не вспоминать о голоде, но при этом оно достаточно диетическое и не тяжелое для желудка.
⠀
Ингредиенты (на 4 порции):
• Кабачок — 1 шт. (180 г);
• Куриное яйцо — 1 шт. (60 г);
• Пшеничная мука хлебопекарная — 3 ст. л. (75 г);
• Чеснок — 2 зубчик (10 г);
• Соль — по вкусу;
• Специи — по вкусу;
• Растительное масло — 3 ст. л. (51 г)
Для подачи:
• Сметана — по вкусу
⠀
Рецепт:
1. С чеснока снимите шелуху. Помойте кабачки.
2. Подготовьте кляр. Смешайте яйцо с солью и специями и добавьте муку. Пропустите чеснок через пресс и вмешайте в кляр.
3. Приготовьте кабачки в кляре. Кабачки нарежьте ломтиками. Опустите каждый в кляр и выложите на сковороду с раскаленным маслом. Обжарьте до золотистости по 3-4 минуты с каждой стороны.
⠀
Кабачки в кляре будут очень хороши со сметаной.

Доступность ингредиентов позволяет в любой момент воспользоваться рецептом маринованных огурцов с шампиньонами. Мариновать грибы несложно, если следовать пошаговой инструкции. Главное правило консервации — стерильность банок и крышек. Они обязательно должны пройти термообработку, просто вымыть горячей водой недостаточно. В плохо обработанной таре продукт мало хранится и быстро портится.
⠀
Ингредиенты (на 1 порцию):
• Шампиньоны — 100 г;
• Огурец — 100 г;
• Укроп — 20 г;
• Чеснок — 3 зубчика (15 г);
• Столовый уксус 9% — 20 мл (20 г);
• Лавровый лист — 1 шт. (1 г);
• Душистый перец горошком — 5 шт. (5 г)
⠀
Для маринада:
• Вода — 600 мл (600 г);
• Соль — 40 г;
• Сахар — 50 г
⠀
Рецепт:
1. Шампиньоны промойте и обсушите на бумажных полотенцах. При необходимости нарежьте пополам. Огурцы вымойте и нарежьте вдоль на шесть частей. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте толстыми дольками. Зелень крупно порубите. Подготовьте банки, хорошо промойте их с содой. Тщательно оботрите их бумажными полотенцами.
2. Уложите в банки овощи со специями. Подготовленные огурцы и шампиньоны плотно уложите в вымытые банки. Разложите в каждую равные части укропа и чеснока. Добавьте специи (лавровый лист и горошины перца). Уксус влейте в банки по одной десертной ложке на один литр емкости.
3. Приготовьте маринад. В кастрюлю залейте воду, добавьте соль и сахар. Кипятите маринад до полного растворения сахара и соли, разлейте его по банкам с грибами и овощами, прикройте крышками.
4. Подготовьте заготовку для хранения. Готовые маринованные овощи закупорьте, переверните вверх дном для проверки качества закупорки крышек. В таком положении оставьте мариноваться, прикрыв предварительно плотной тканью.
⠀
Огурцы маринованные с шампиньонами храните в прохладном месте.

#заготовки_foodru

Октябрь – это время для сытных пирогов. Когда становится прохладнее, сразу хочется теплой домашней выпечки с чашкой чая. Давайте порадуем семью кишем с баклажанами и сыром!
⠀
Ингредиенты:
• Пшеничная мука — 200 г;
• Холодное масло (сливочное) — 100 г;
• Холодная вода — 50 мл;
• Соль — 1/4 ч. ложки.
Для начинки:
• Баклажаны — 2 шт.;
• Твёрдый сыр — 200 г;
• Бекон — 100 г (по желанию);
• Яйца — 2 шт;
• Сливки 20% — 200 мл;
• Лук — 1 шт;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Оливковое масло — для жарки;
• Соль, перец — по вкусу;
• Тимьян и другие травы — по желанию.
⠀
Рецепт:
⠀
1. В миске смешайте муку с солью. Добавьте холодное нарезанное кубиками масло и сделайте крошку руками.
2. Добавьте холодную воду и замесите тесто. Оно должно быть упругим и не липнуть к рукам.
3. Оберните тесто в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут
4. Нарежьте баклажаны кусочками.
5. Обжарьте баклажаны на оливковом масле до золотистой корки. Переложите на бумажное полотенце.
6. Обжарьте мелко нарезанный чеснок и лук до прозрачности.
7. Обжарьте нарезанный бекон (можно не добавлять).
8 В глубокой миске взбейте яйца, добавьте сливки, приправьте солью и перцем. Натрите сыр на терке и добавьте в смесь.
9. Раскатайте тесто в круг и выложите его в форму для запекания. Образуйте бортики.
10. Распределите баклажаны по тесту, сверху выложите лук и чеснок.
11. Залейте смесью яиц, сливок и сыра.
12. Выпекайте киш при 180°C около 30-40 минут.
⠀
Разрезайте киш после остывания! Приятного аппетита!
⠀
#выпечка_foodru

Представьте, что у вас есть рецепт сезонного и доступного блюда, в котором есть и мясо, и овощной гарнир одновременно, а стоять у плиты и перемешивать не придется…
⠀
А нам и представлять не нужно — давайте приготовим курицу с тыквой в духовке!
⠀
Ингредиенты:
• Куриные ножки - 4 шт;
• Тыква - 500 г;
• Чеснок - 2-3 зубчика;
• Масло - 2 ст.л;
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Соль, черный молотый перец - по вкусу
• Травы (тимьян, розмарин) - по вкусу
⠀
Рецепт:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Тыкву очистите от семян и нарежьте на небольшие кусочки. Чеснок измельчите.
2. Ножки курицы промойте и обсушите бумажным полотенцем. Натрите их маслом, солью, перцем и измельченным чесноком. Добавьте травы по желанию.
3. На противень или в глубокую жаропрочную форму выложите курицу и тыкву, добавьте еще немного масла. Разместите ингредиенты так, чтобы они легли в один слой.
4. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку и запекайте примерно 40-50 минут до тех пор, пока курица не приобретет золотистый цвет, а тыква не станет мягкой.
⠀
Приятного аппетита!
⠀
#ужины_foodru

Ароматная сладкая заготовка из болгарских перцев богатая витаминами. Послужит отличным дополнением в зимнюю пору к обеденному столу.
⠀
Ингредиенты (на 1 порцию):
• Болгарский перец — 1 кг (1000 г);
• Чеснок — 3 зубчик (15 г);
• Укроп — 1 пучок (15 г);
• Вода — 1 л (1000 г);
• Соль — 40 г
⠀
Рецепт:
1. Тщательно промойте перцы, удалите верхушку с семенами. Разогрейте духовку до 100С градусов.
2. Простерилизуйте банку с крышкой в духовке. Поставьте банку с крышкой в разогретую духовку до 110С градусов на 20 минут.
3. Крупно нарежьте болгарский перец.
4. Измельчите чеснок и укроп.
5. В банку положите нарезанные перец. укроп, чеснок, добавьте специи. Залейте кипятком и закройте крышку.

Осень — это горячий домашний суп! 🥣❤️ Согласны?
⠀
В каждой семье есть свой особенный рецепт борща. Но уверены, именно такой вы еще не пробовали. Скорее смотрите рецепт кубанского борща без свеклы на нашем ютуб-канале! 📺
⠀
Также в ролике наш шеф-повар поделился секретом, как сделать самый ароматный бульон для любого супа. Смотрите и запоминайте!

Натуральный мед, составляющий основу рецепта медового крема, обладает массой полезных свойств. Он помогает в борьбе с осенними простудами. Вспомните ту самую горячую кружку целебного чая с ложкой меда! Чтобы медовый крем получился нежным и бархатистым, лучше всего использовать липовый или акациевый мед. Медовый крем идеально подходит для пропитки коржей для торта.
⠀
Ингредиенты (на 1 порцию):
• Мед — 3 ст. л. (84 г);
• Сливочное масло — 200 г;
• Сахарная пудра — 50 г
⠀
Рецепт:
1. Достаньте за 2 часа до приготовления крема сливочное масло из холодильника. Необходимо, чтобы оно было комнатной температуры. Подготовьте миксер.
2. Приготовьте медовый крем. Миксером на высокой скорости взбейте размягченное сливочное масло. Оно должно побелеть и увеличиться в объемах. Затем добавьте к нему мед и сахарную пудру. Продолжайте взбивать до получения однородной консистенции.
⠀
Медовый крем идеально подходит для смазывания коржей торта. При желании его можно подавать в креманках в качестве самостоятельного десерта к чаю.

Паста с курицей в сливочном соусе
⠀
Ингредиенты:
• Филе куриной грудки — 400 г;
• Паста — 250 г;
• Сливки — 300 мл 20%;
• Сливочное масло — 20 г;
• Пшеничная мука — 1 ч.л.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Свежая зелень — 5 г;
• Растительное масло — 1 ст.л.;
• Вода — 2 л;
• Перец черный молотый — ½ ч.л.;
• Сыр Пармезан — по вкусу;
• Соль — по вкусу
⠀
Приготовление:
1. Куриное филе нарежьте кусочками 3-4 см, чеснок и свежую петрушку измельчите.
2. В кастрюле доведите до кипения 2 л воды, добавьте 1 ч.л. соли и отварите пасту, как указано на упаковке, до состояния «аль денте». По окончанию варки оставьте 150 мл воды, в которой варили пасту.
3. Тем временем нагрейте сковороду на сильном огне с 1 ст.л. растительного масла, добавьте нарезанные кусочки куриного филе, посолите, поперчите по вкусу, и обжарьте, помешивая, на сильном огне 5-6 минут, до золотистой корочки.
4. В сковороду добавьте сливочное масло, измельченный чеснок и обжарьте 1 минуту на среднем огне.
5. Затем добавьте в сковороду пшеничную муку, перемешайте.
6. В сковороду добавьте сливки, свежую зелень, 150 мл воды от пасты, хорошо перемешайте и готовьте еще 2 минуты на среднем огне.
⠀
Перед подачей посыпьте пармезаном или другим любым твёрдым сыром. Приятного аппетита!
⠀
#ужины_foodru