Сделать ароматный напиток из обычной водки помогут клюква и корица. По этому рецепту используются свежие ягоды. Если же вы хотите приготовить настойку из замороженной клюквы, то разморозьте ее на открытом воздухе, ни в коем случае не погружая в воду, иначе ягоды превратятся в кисель. Данную настойку можно употреблять как добавку для коктейлей, либо просто как самостоятельный крепкий алкогольный напиток.
⠀
Ингредиенты:
• Клюква — 4.5 стакана (653 г);
• Водка — 1000 г;
• Цедра лимона — 100 г;
• Корица — 4 г
⠀
Рецепт:
1.Свежую клюкву промойте теплой водой и просушите. Подготовьте банку с крышкой.
2.Приготовьте основу для настойки. Лимонную цедру мелко нарежьте или проверните через мясорубку. В банку выложите ягоды клюквы, цедру, залейте их водкой, перемешайте.
3.Отправьте напиток на настаивание. Закройте напиток крышкой. Настаивайте 14 дней. После этого процедите, добавьте корицу и перемешайте.
⠀
Подайте настойку на клюкве охлажденной.
⠀
#напитки_foodru

Пропитываясь сахарным сиропом, абрикосы улучшают свой вкус, сохраняя аромат и приобретая более насыщенный оранжевый цвет. Варенье из абрикосов с добавлением ядрышек от косточек еще называют королевским. Нежный, сладкий, медовый абрикос благодаря ядрам от косточек приобретает легкий оттенок миндаля во вкусе. Можно поместить абрикосовые ядра в марлю, завязать узелком и опустить в варенье для того, чтобы насытить сироп миндальным ароматом, а после вываривания убрать.
⠀
Ингредиенты (на 6 порций):
• Абрикос - 600 г;
• Сахар - 500 г;
• Лимонный сок - 3 ст. л. (54 г)
⠀
Рецепт:
1. Абрикосы помойте и обсушите. Подготовьте и простерилизуйте банки для хранения варенья.
2. Подготовьте абрикосы. Каждый абрикос разрежьте пополам, извлеките косточку. Из косточек достаньте ядрышки при помощи молотка. Половинки абрикосов засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 4 часа при комнатной температуре.
3. Приготовьте сироп. Абрикосы вместе с выделившимся сиропом поставьте на средний огонь, доведите до кипения, варите 5 минут, снимая пену при необходимости. Оставьте остывать на 6 часов.
4. Сварите варенье. Добавьте к варенью 2 ст. л. ядрышек, доведите до кипения на среднем огне, варите 5 минут. Снова оставьте остывать на 6 часов под закрытой крышкой.
5. Доведите варенье до готовности. Добавьте к варенью лимонный сок, доведите до кипения на среднем огне, варите 5 минут. Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками, укутайте одеялом до полного остывания.
⠀
Подавайте варенье из абрикосов дольками с ядрышками в красивых пиалах или розетках.

А что у вас? 😅

#соусы_foodru

Есть много теорий о происхождении десерта, и сразу несколько стран приписывают себе его создание. Во Франции изобретателем крема-брюле считается повар герцога Орлеанского, который составил письменный рецепт. Англичане говорят, что это блюдо было впервые приготовлено в университете Кембриджа в 17 в., и в их пользу говорит то, что даже французы долгое время называли крем-брюле "английским кремом". А в Испании считают, что десерт изобрели монашки, чтобы угостить епископа, приехавшего в монастырь.
⠀
Ингредиенты (на 2 порци):
• Тростниковый сахар - 1 ст. л. (25 г);
• Куриное яйцо - 2 шт. (120 г);
• Ваниль - по вкусу;
• Сливки 35% жирности - 250 мл (250 г);
• Вода - 100 мл (100 г);
• Темный шоколад - по желанию;
• Ягоды - 40 г;
• Тростниковый сахар - по желанию
⠀
Рецепт:
1. Достаньте сливки из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Приготовьте четыре небольшие формочки для запекания. Желки отделите от белков.
2. Смешайте ингредиенты. Добавьте ваниль в сливки и прогрейте на медленном огне, не доводя до кипения. В отдельную посуду поместите яичные желтки и смешайте их с сахаром. Затем порционно вливайте сливки к желткам, постоянно помешивая.
3. Приготовьте крем-брюле. Вскипятите воду, разогрейте духовку до 160 градусов. Разложите крем по формочкам, залейте в каждую по четверти стакана кипятка и поставьте формочки на противень. Выпекайте крем 30-40 минут, пока он не станет, как желе. Достаньте из духовки, остудите и поставьте в холодильник на 4 часа.
⠀
Классический вариант подачи десерта включает в себя создание карамельной корочки. Для этого присыпьте крем-брюле сахаром и расплавьте его при помощи горелки. Можно использовать гриль или микроволновку.
Также можно украсить крем-брюле шоколадом или ягодами.

Это более сладкая и плотная вариация панна-коты — ведь вместо сливок мы используем сгущенное молоко. Время застывания зависит от качества желатина, но мы рекомендуем отвести на это всю ночь, чтобы подать готовые десерты на завтрак.
⠀
Ингреденты (на 4 порции):
• Сгущенное молоко - 230 г;
• Молоко - 300 мл (300 г);
• Желток куриного яйца - 2 шт. (34 г);
• Порошковый желатин - 1 ст. л. (15 г);
• Ванилин - 1 щепотка (1 г)
Для подачи:
• Ягоды - по вкусу
⠀
Рецепт:
1. Подготовьте все продукты заранее. Отмерьте нужное количество. Достаньте миксер или ручной венчик, а также порционные формочки или высокие стаканы.
2. Залейте желатин половиной стакана холодного молока и оставьте растворяться. В сотейник выложите желтки и сгущенку, добавьте ванилин. Тонкой струйкой, помешивая, влейте оставшееся молоко. Перемешайте и поставьте на слабый огонь. Нагрейте, но не доводите до кипения.
3. Снимите с плиты и сразу же влейте желатин. Перемешайте и разлейте по формочкам. Дайте остыть десерту на столе, после уберите в холодильник на 8 часов.
⠀
Украсьте готовый десерт свежими ягодами.

Ароматное какао хорошо согревает в прохладные вечера как летом, так и зимой. А тертый шоколад сделает напиток еще более плотным и насыщенным. Для полного уюта осталось только завернуться в любимый плед и насыпать в кружку воздушные маршмэллоу.
⠀
Ингредиент (на 2 порции):
• Молоко - 2 стакан (400 г);
• Какао-порошок - 2 ст. л. (50 г);
• Маршмэллоу - по желанию;
• Темный шоколад - 6 долька (36 г)
⠀
Рецепт:
1. Налейте в ковшик молоко и всыпьте какао. Поставьте на огонь. Помешивая, доведите до кипения и выключите плиту.
2. Шоколад натрите на мелкой терке и пересыпьте ковшик. Сразу же перемешайте.
⠀
Какао с маршмеллоу — это настоящая классика. Не нарушайте традиции, насыпьте небольшое количество зефирок в горячий напиток.

Кефирный коктейль с яблоками и медом — это вкусный и при этом очень полезный напиток, приготовление которого занимает не более 25 минут. По консистенции коктейль получается достаточно жидким, однако, если добавить в него немного больше яблок, получится густой смузи. Помимо интересного вкуса, напиток обладает большим количеством полезных компонентов, укрепляющих иммунитет. Кроме того, коктейль прекрасно подходит для диет, так как содержит мало калорий.
⠀
Ингредиенты (на 2 порции):
• Яблоки — 3 шт. (750 г);
• Кефир 1% — 150 г;
• Мед — 1 ст. л. (28 г);
• Корица — по вкусу
Для подачи:
• Яблоки — 1 шт. (250 г)
⠀
Рецепт:
1. Яблоки тщательно промойте, очистите, сердцевину удалите. Одно яблоко нарежьте дольками для украшения. Остальные яблоки натрите на мелкой терке или измельчите в блендере до состояния пюре.
2. Приготовьте коктейль. Подготовленные яблоки залейте кефиром, после чего хорошо взбейте миксером. Туда же добавьте мед и корицу по вкусу, еще раз взбейте.
3. Закончите приготовление. Готовый кефирный коктейль перелейте в бокалы и поставьте в холодильник на 10-15 минут.
⠀
Готовый напиток украсьте дольками яблока.

Простое блюдо, которым можно порадовать и себя, и свою вторую половинку. Рецепт придерживается британских традиций, но содержит в себе продукты, доступные в ближайшем магазине. Вкусный и калорийный завтрак, способный насытить и зарядить любого на продуктивный день.
⠀
Ингредиент (на 1 порцию):
• Куриное яйцо — 2 шт. (120 г);
• Бекон — 100 г;
• Сосиски — 100 г;
• Помидоры черри — 50 г;
• Шампиньоны — 50 г;
• Консервированная красная фасоль — 100 г;
• Тостовый хлеб — 2 шт. (80 г);
• Растительное масло — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Черный перец молотый — по вкусу;
• Свежая зелень — по вкусу
⠀
Рецепт:
1. Поставьте сковороду на плиту разогреваться. Помойте томаты черри, яйца и шампиньоны.
2. Разрежьте хлеб на треугольные половинки. На сосисках сделайте диагональные неглубокие надрезы. Шампиньоны нарежьте на четвертинки, а томаты черри на половинки.
3. На сухой сковороде обжарьте хлеб с двух сторон до появления румянца.
4. На сковороду налейте немного растительного масла и дождитесь пока оно нагреется. На масле отдельно обжарьте сосиски и бекон до румяной корочки, шампиньоны – до готовности, немного нагрейте томаты черри, немного спассеруйте фасоль в томатном соусе. Каждое действие делайте на свободной от предыдущих ингредиентов сковороде.
5. В чистой сковороде раскалите небольшое количество растительного масла. Разбейте два яйца и пожарьте их так, чтобы белок свернулся, а желток остался жидким.
6. Разложите на широкой плоской тарелке все ингредиенты по отдельности, украсьте веточкой петрушки. Шикарный завтрак готов, приятного аппетита!
⠀
В качестве украшения можно просто добавить листочек зелени. Блюдо в целом получается довольно яркое и разнообразное, но зелень прекрасно дополнит контрастную картину.

Долго искала удачное соотношение пропорций: по этому рецепту мини-кексы получаются очень мягкими. Также их можно украсить сверху шапочкой из крема, но я предпочитаю заменить крем на простую посыпку из сахарной пудры.
⠀
Ингредиенты (4 порции):
• Пшеничная мука - 200г
• Разрыхлитель - 2,5г
• Соль ½ ч.л.
• Мягкое сливочное масло ½ стакана / 120 г
• Сахар - 1 стакан / 180 г
• Яйца 2 шт.
• Ванилин 1 ч.л.
• Молоко ¾ стакана / 150 г
⠀
Для украшения:
• Шоколад (по желанию)
• Ягоды (по желанию)
• Сахарная пудра (по желанию)
⠀
Рецепт:⠀
1. В миске смешайте пшеничную муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
2. В отдельной большой миске взбейте размягченное сливочное масло и сахарный песок до получения легкой и пышной массы.
3. Разбейте яйца, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте в массу ванилин.
4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в масляную смесь, чередуя с молоком.
5. Перемешивайте до однородной массы без комочков.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите формы для кексов пергаментом. Равномерно распределите тесто по подготовленным формочкам для кексов, заполняя каждую примерно на две трети.
7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 18–20 минут в зависимости от вашей духовки.
Достаньте кексы из духовки и дайте им остыть на противне в течение нескольких минут. Затем переложите выпечку на решетку для полного остывания.
⠀
Как только кексы остынут, самое время их украсить! Вы можете растопить плитку шоколада на водяной бане и украсить мини-кексы. По желанию можно добавить сахарную пудру, свежие ягоды или другие украшения.

На основе кабачков можно приготовить не только закуски и вторые блюда, но и полноценный суп. Щи с кабачком получаются нежными, а помидоры в составе придают пряности и особый аромат. Особенно рекомендуем попробовать этот рецепт летом, в разгар сезона кабачков.
⠀
Ингредиенты (на 4 порции):
• Куриный бульон — 2 л (2000 г);
• Капуста — 0.25 кочан (222.5 г);
• Картошка — 3 шт. (360 г);
• Кабачок — 0.5 шт. (90 г);
• Репчатый лук — 1 шт. (80 г);
• Морковь — 1 шт. (90 г);
• Помидор — 1 шт. (80 г);
• Соль — по вкусу;
• Ржаной хлеб — по желанию;
• Курица — 200 г
⠀
Рецепт:
1. Помойте кабачки и помидоры, снимите шелуху с лука. Почистите картофель и морковь, помойте и снимите верхние листья с капусты. Предварительно отварите курицу.
2. Нашинкуйте капусту, а картофель покрошите соломкой или кубиком. Доведите бульон до кипения, нарежьте вареную курицу. Мясо положите в бульон вместе с капустой и картофелем и оставьте вариться на 40 минут.
3. Нашинкуйте лук, а морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на сковороде до мягкости и золотистости. Кубиками нарежьте кабачки и отправьте на сковороду. Обжаривайте овощи вместе 5 минут на среднем огне.
4. Помидор ошпарьте кипятком и снимите кожицу. Нарежьте мякоть кубиком, тушите с остальными овощами 10 минут.
5. Когда зажарка будет готова, а овощи в бульоне станут мягкими, переложите зажарку в суп и проварите еще 10 минут. Посолите по вкусу.
⠀
Подайте на стол в глубоких тарелках с кусочком хлеба.

Приготовим классические лодочки из кабачков с сыром. А чтобы начинка была плотнее, добавим в нее творог. Такая закуска хороша как холодном, так и горячем виде. Особенно рекомендуем попробовать тем, кто старается правильно питаться — хотя в рецепте и есть майонез, но его совсем немного.
⠀
Ингредиенты (на 2 порции):
• Кабачок — 1 шт. (180 г);
• Творог — 180 г;
• Сыр — 40 г;
• Майонез — 1 ст. л. (25 г);
• Чеснок — 3 зубчик (6 г);
• Соль — по вкусу;
• Свежая зелень — по вкусу
⠀
Рецепт:
1. Кабачки помойте. Снимите шелуху с чеснока. Промойте и просушите зелень.
2. Для начинки сыр натрите на мелкой терке и измельчите зелень, а чеснок пропустите через пресс. Смешайте эти продукты с сыром, добавив творог и майонез.
3. Отрежьте плодоножку у кабачка и разрежьте его вдоль на две части. Выскоблите мякоть, чтобы остались бортики примерно в полсантиметра толщиной.
4. Наполните лодочки начинкой. Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на полчаса.
⠀
Переложите кабачки на тарелки и подайте к столу.

Скумбрия — одна из доступных рыб с богатым микроэлементным составом. Особенно ее можно выделить за содержание омеги-3, важной как для нашего иммунитета, так и для поддержки гормональной системы. Предлагаем приготовить интересную закуску из этой рыбы.
⠀
Ингредиент (на 2 порции):
• Филе скумбрии — 2 шт. (600 г);
• Редис — 2 шт. (40 г);
• Лимонный сок — 2 ст. л. (36 г);
• Цедра лимона — 2 ст. л. (12 г);
• Оливковое масло — 1 ст. л. (17 г);
• Корень имбиря — 8 г;
• Кинза — 20 г;
• Соль — по вкусу;
• Черный перец молотый — по вкусу;
• Хлеб цельнозерновой — по вкусу
⠀
Рецепт:
1. Промойте рыбу и овощи. Зелень ополосните, просушите и измельчите. Почистите имбирь и натрите на терке.
2. Филе скумбрии мелко нарубите ножом. В глубокую миску положите измельченное филе, сок и цедру лимона, масло, мелко натертый имбирь и рубленую кинзу. Хорошо перемешайте и посолите по вкусу.
3. На дно посуды, в которой будет подаваться тартар, выложите нарезанный редис и разровняйте. Сверху выложите тартар из скумбрии.
⠀
Подсушите хлеб для подачи. Подавайте скумбрию с подрумяненными кусочками хлеба.

Мы приготовим более мягкую версию корейского кимчи. Обычно капусту заготавливают на целую зиму и подают как к другим готовым блюдам, так и в качестве отдельной закуски. Попробуйте кимчи по нашему рецепту, чтобы начать знакомство с корейской кухней.
⠀
Ингредиенты (на 4 порции):
• Пекинская капуста — 0.7 кг (700 г);
• Репчатый лук — 0.5 шт. (40 г);
• Морковь — 1 шт. (90 г);
• Зеленый лук — 1 пучок (50 г);
• Дайкон — 70 г;
• Чеснок — 2 головка (100 г);
• Молотый имбирь — 1.5 ч. л. (4.5 г);
• Красный жгучий перец — 3 ч. л. (15 г);
• Сахар — 1 ст. л. (25 г);
• Рисовая мука — 1 ст. л. (20 г);
• Соевый соус — 2 ст. л. (30 г);
• Вода — 200 мл (200 г);
• Белый кунжут — по вкусу
⠀
Рецепт:
1. С капусты снимите поврежденные и пожухлые листья, тщательно промойте и обсушите. Промойте зеленый лук. Почистите и помойте морковь и дайкон. Чеснок и лук очистите от шелухи.
2. Кочан капусты разрежьте пополам. Очень тщательно промойте каждый листик. Надрежьте кочерыжку пополам, чтобы в дальнейшем капуста равномерно пропиталась маринадом. Дайте лишней воде стечь и обильно натрите капустные листья и кочерыжку солью. Оставьте на 2 часа в глубокой емкости при комнатной температуре. В процессе один раз переверните.
3. Пока капуста засаливается, приготовьте заправку. В кастрюле смешайте воду и рисовую муку. Доведите до кипения и всыпьте сахар. Поставьте умеренный огонь и помешивайте до загустения.
4. Измельчите чеснок и лук в кашицу с помощью блендера, добавьте молотый имбирь. Выложите луково-имбирную смесь в заправку, влейте соевый соус, всыпьте красный острый перец и перемешайте.
5. На корейской терке натрите морковь и дайкон. Зеленый лук крупно нарежьте. Добавьте овощи в заправку и перемешайте.
6. Хорошенько промойте капусту и разорвите ее в районе разреза на кочерыжке. Щедро смажьте капусту заправкой. Плотно уложите в контейнер и придавите грузом. Накройте крышкой и ставьте на 48 часов.
⠀
Подавайте кимчи с кунжутом и свежей зеленью.

Такая заготовка не только разнообразит стол зимой. Огурчики в горчичной заправке идеально подходят для приготовления гамбургеров и, если их мелко нарезать, для заправки френч-догов. Приготовить их вовсе не сложно. Все продукты доступные, а способ приготовления потребует разве что времени. Но не нужно никаких особых навыков.
⠀
Ингредиенты (на 2 шт):
• Огурец — 2 кг (2000 г);
• Сахар — 100 г;
• Растительное масло — 100 г;
• Соль — 2 ст. л. (50 г);
• Горчица — 1 ст. л. (25 г);
• Черный перец молотый — 1 ч. л. (5 г);
• Столовый уксус — 100 мл (100 г)
⠀
Рецепт:
1. Огурцы помойте и обсушите. Отмерьте необходимое количество продуктов и разложите на столе так, чтобы все было под рукой.
2. Приготовьте горчичный соус. Смешайте горчицу, сахар, соль и перец. Залейте их маслом и уксусом. Хорошо перемешайте.
3. Начните делать заготовку. Огурцы порежьте кружочками и залейте горчичной заправкой. Дайте помариноваться 3 часа. После чего разлейте по банкам, закройте крышками и 20 минут простерилизуйте в кипящей воде.
⠀
Закрутите заготовки и отправьте в темное место до полного остывания. После чего поставьте в холодильник или погреб на хранение.

Картофель — один из самых популярных гарниров в мире. Существуют тысячи вариантов приготовления корнеплода. Особенно вкусная картошка получается в духовке. Если хотите, чтобы блюдо было максимально полезным, откажитесь от соусов на основе сметаны или майонеза. Запеките кусочки картофеля с маслом, специями и зеленью. Для этого отлично подойдут зубчики чеснока, паприка, черный перец и свежая петрушка. По желанию можно добавить немного любимых сушеных трав.
⠀
Ингредиенты (на 4 порции):
• Картошка — 7 шт. (840 г);
• Растительное масло — 0.5 стакан (95 г);
• Чеснок — 3 зубчик (15 г);
• Петрушка — 1 пучок (20 г);
• Черный перец молотый — 1 ч. л. (5 г);
• Паприка — 1 ч. л. (3 г);
• Сушеные травы — 1 ч. л. (2 г);
• Соль — 1 ч. л. (10 г)
⠀
Рецепт:
1. Картофель вымойте щеткой под проточной водой, очистите, нарежьте толстыми ломтиками, немного обсушите. Чеснок очистите от шелухи, мелко нарежьте. Петрушку вымойте, обсушите на бумажных полотенцах, измельчите. Приготовьте куриную отбивную для подачи. Подготовьте жаропрочную форму. Включите духовку на 220 градусов.
2. Подготовьте картофель к запеканию. Картофельные ломтики выложите в глубокую миску. Соедините с маслом, чесноком, петрушкой, черным молотым перцем, сушеными травами, паприкой и солью. Хорошо перемешайте.
3. Запеките картошку. Выложите картошку в форму так, чтобы ломтики располагались не очень плотно другу. Поставьте форму на среднюю полку духового шкафа на 40 минут.
⠀
Вкусную запеченную картошку подайте в качестве гарнира к куриной отбивной.

Опята — любимые многими грибы: их легко собирать, не нужно чистить, их можно сушить, жарить, замораживать, добавлять в супы, салаты и горячие блюда. И, конечно, все любят вкусную и пикантную закуску - маринованные опята. Для маринования лучше выбирать маленькие грибочки, которые красиво выглядят и на закусочной тарелке, и в салате. Грибы нужно предварительно отварить, постоянно снимая пену, пока опята не осядут на дно. После варки грибы уменьшаются в объеме в два раза.
⠀
Ингредиенты (на 8 порций):
• Опята — 2 кг (2000 г);
• Соль — 3 ст. л. (75 г);
Для маринада и подачи:
• Соль — 1 ст. л. (25 г);
• Сахар — 1 ст. л. (25 г);
• Столовый уксус 9% — 4 ч. л. (20 г);
• Лавровый лист — 2 шт. (2 г);
• Гвоздика — 3 шт. (3 г);
• Чеснок — 2 зубчик (10 г);
• Вода — 1 л (1000 г)
⠀
Рецепт:
1. Опята переберите, хорошо промойте. Чеснок почистите. Подберите подходящие для маринования банки с крышками и простерилизуйте их на пару, в кипящей воде или духовке около 10 минут.
2. Предварительно отварите опята. Налейте в кастрюлю холодную воду, положите в нее опята. Доведите воду до кипения, добавьте 3 ст. л. соли и варите на среднем огне 10 минут. При необходимости снимайте пену. Снимите кастрюлю с огня, слейте воду и хорошо промойте грибы. Снова залейте грибы холодной водой, доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут.
3. Сварите маринад. В другую кастрюлю налейте воду для маринада. Чеснок мелко порежьте и положите в воду. Затем добавьте соль, сахар, лавровый лист, гвоздику. Доведите до кипения и варите 10 минут. Добавьте уксус и все перемешайте.
4. Замаринуйте опята. С опят слейте воду, в которой они варились. Переложите грибы в кастрюлю с маринадом, помешайте и варите на медленном огне 5 минут. Разложите горячие опята по стерилизованным банкам, герметично закройте их крышками и дайте полностью остыть. После уберите банки в холодное место и выдержите минимум двое суток.
⠀
Подавайте маринованные опята со сметаной.

Цукаты представляют собой сваренные в сиропе и высушенные в духовке кусочки фруктов или ягод. Такое необычное лакомство напоминает мармелад и используется в качестве украшения десертов. Готовить угощение можно из разных фруктов, но самыми вкусными и питательными получаются цукаты из дыни. Если любите десерты послаще, посыпьте готовые цукаты сахаром — от этого они станут еще вкуснее.
⠀
Ингредиенты (на 10 порций):
• Дыня — 500 г;
• Сахар — 300 г;
• Вода — 100 мл (100 г);
• Творог — по желанию
⠀
Рецепт:
1. Дыню хорошо промойте и просушите. После этого разрежьте фрукт пополам и очистите его от семян. Также подготовьте кастрюлю для варки, противень и пергаментную бумагу.
2. Подготовьте дыню. Для этого разрежьте фрукт на дольки. После этого отрежьте мякоть, оставляя только твердую часть, и удалите кожуру. Твердую часть мякоти нарежьте небольшими ломтиками.
3. Начните приготовление. Кастрюлю поместите на небольшой огонь. Влейте в нее воду и добавьте сахар, перемешайте. Когда сахар растворится, добавьте дыню. Дождитесь кипения, а затем проварите ломтики еще 5-7 минут. Готовый фрукт остудите. Повторите процедуру еще 5-6 раз.
4. Приготовьте цукаты. Застелите противень листом пергаментной бумаги, сверху выложите подготовленные ломтики дыни. После этого поместите противень в духовку и оставьте его на 1 час при температуре 100 градусов.
⠀
Аппетитные цукаты из дыни подавайте к столу вместе с творогом. Благодаря этому десерт станет еще вкуснее и питательнее.

Для этих котлет можно брать как шампиньоны, так и лесные грибы. Подойдут не только свежие, но и замороженные – для этого их нужно разморозить и хорошо обсушить. При желании в котлеты можно добавить картофельное пюре или мясной фарш. Подавать грибные котлеты можно со со сметаной или деликатным сливочным соусом.
⠀
Ингредиенты:
• Шампиньоны — 300 г;
• Репчатый лук — 0.5 шт. (40 г);
• Манная крупа — 32 г;
• Куриное яйцо — 1 шт. (60 г);
• Соль — 3.3 г;
• Черный перец молотый — 1.25 г;
• Панировочные сухари — 30 г;
• Растительное масло — 34 г
⠀
Для подачи:
• Сливочный соус — по желанию;
• Сметана — по желанию
⠀
Рецепт:
1.Вымойте грибы. Снимите с лука шелуху. Замочите манную крупу в 1 столовой ложке прохладной воды. Помойте яйцо. Подготовьте небольшую кастрюлю, мясорубку и сковороду для жарки котлет. Высыпьте панировочные сухари на плоскую тарелку.
2.Налейте в кастрюлю 1 литр воды и доведите до кипения. Отварите в кипящей воде шампиньоны в течение 20 минут. Слейте бульон и дайте грибам остыть.
3.Пока грибы остывают, мелко нарежьте лук и припустите его в 2 чайных ложках масла на слабом огне в течение 2-3 минут.
Оставшийся грибной бульон можно не сливать, а заморозить, чтобы потом использовать для приготовления супов или соусов.
4.Пропустите вареные грибы через мясорубку, смешайте с луком и манной крупой. Разбейте в фарш яйцо, добавьте перец и соль, все тщательно перемешайте.
5.Слепите из полученной массы шарики и обваляйте их в панировочных сухарях. Обжарьте котлеты на оставшемся масле на среднем огне до появления плотной коричневой корочки.
⠀
Перед подачей полейте грибные котлеты сливочным соусом или легкой сметаной.
⠀
#ужины_foodru

Быстрая квашеная капуста в банке — распространенное в мировой кулинарии блюдо, а в России внесли в него свои интересные особенности. Например, главным ингредиентом для начала квашения была ржаная мука, которая запускала процесс брожения с образованием молочной кислоты. А еще только в России придумали сушить квашеную капусту.
⠀
Ингредиенты (на 6 порций):
• Белокочанная капуста — 2 кг (2000 г);
• Морковь — 130 г;
• Болгарский перец — 350 г;
• Вода — 800 мл (800 г);
• Сахар — 100 г;
• Яблочный уксус — 3 ст. л. (54 г);
• Лавровый лист — 5 шт. (5 г);
• Соль — 2 ст. л. (50 г);
• Черный перец горошком — 20 шт. (20 г)
Для подачи:
• Салатные листья — 50 г;
• Петрушка — 30 г;
• Подсолнечное масло рафинированное — 75 мл (75 г)
⠀
Рецепт:
1. Для квашеной капусты быстрого приготовления подготовьте все компоненты. С кочана капусты снимите загрязненные верхние листья. Перец болгарский помойте и удалите из него сердцевину. Морковь почистите и промойте. Нашинкуйте капусту тонкими и короткими полосками, примерно 0,2х3 см. Морковь натрите на терке для приготовления корейской моркови. Компоненты для рассола взвесьте. Листья салата для подачи помойте и просушите, петрушку переберите и отделите листья от стебля.
2. Нарежьте капусту и овощи. Сочный болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Морковь, перец и капусту соедините в глубокой миске, перемешайте.
3. Приготовьте рассол. Налейте в кастрюлю воды, доведите до кипения, затем добавьте сахар и соль, подсолнечное масло и кипятите 2 минуты. Затем снимите с огня и добавьте уксус.
4. Поставьте капусту бродить. Горячим рассолом залейте капусту и овощи, добавьте лавровый лист и перец горошком, перемешайте и поставьте под пресс. Для этого накройте капусту плоской тарелкой, сверху поставьте банку с водой. Оставьте капусту кваситься при комнатной температуре на 3 часа.
⠀
В данном быстром рецепте квашенной капусты для подачи используется зелень. Готовую квашеную капусту заправьте подсолнечным маслом.

Десерт из клубники со сметаной — аппетитное лакомство для детей и взрослых. Оно отлично подойдет тем, кто следит за своим питанием и фигурой. Благодаря идеальному сочетанию клубники и банана десерт получается гармонично сбалансированным по вкусу. Это прекрасный вариант для завтрака или вечернего чаепития. Начинку при желании можно менять, используя любимые сезонные фрукты и ягоды. Храните десерт в холодильнике и подавайте всегда охлажденным.
⠀
Ингредиенты (на 4 шт):
• Сметана 15% жирности — 2 банка (200 г);
• Порошковый желатин — 1 ст. л. (15 г);
• Вода — 0.5 стакан (100 г);
• Клубника — 12 шт. (180 г);
• Банан — 1 шт. (150 г);
• Сахар — 2 ст. л. (50 г);
• Семена чиа — по вкусу
⠀
Рецепт:
1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Клубнику промойте и снимите листочки. Банан вымойте и очистите от кожуры. Подготовьте круглую форму для застывания десерта.
2. Подготовьте основу из желатина. Желатин разведите в воде и поставьте на медленный огонь. Следите, чтобы гранулы желатина растворились, но при этом сам раствор не закипел. В отдельной емкости смешайте сметану с сахаром. Добавьте в нее теплую массу из желатина. Тщательно перемешайте миксером или вилкой.
3. Приготовьте десерт. Клубнику разрежьте пополам. Банан нарежьте кружочками. На дно круглой формы выложите ягоды и банан. Залейте их сметанной смесью и поставьте в холодильник до застывания.
⠀
При подаче посыпьте десерт семенами чиа.