Вкусная и сытная холодная закуска, которая отлично дополнит праздничный стол. Не требует большого времени и сил ⎯ с этим простым рецептом справился бы даже ребенок!
Интересное сочетание вкусов отварного яйца, подкопчённой рыбки и солёной красной икры откроет для вас новые гастрономические горизонты.
Обязательно попробуйте приготовить эту несложную и очень вкусную закуску дома, чтобы удивить гостей своим кулинарным талантом!
⠀
Ингредиенты (на 2 порции):
• Куриное яйцо - 3 шт. (180 г);
• Икра красная - 50 г;
• Шпроты - 50 г;
• Майонез - 1 ст. л. (25 г)
⠀
Рецепт:
1. Заранее отварите яйца «вкрутую». Подготовьте все ингредиенты и разложите их перед собой на столе ⎯ так будет значительно удобнее заниматься готовкой.
2. Аккуратно очистите варёные яйца от скорлупы, разрежьте каждое вдоль на две половинки и достаньте желтки. Отложите белки в сторону, а желтки хорошенько измельчите.
3. Возьмите удобную глубокую миску и положите в неё измельченные желтки, шпроты и икру, добавьте майонез. Тщательно перемешайте.
4. С помощью чайной ложки заполните белки получившейся массой.
5. Всё готово! Переложите готовые фаршированные яйца на красивую тарелку и подавайте к столу!
⠀
Украсьте блюдо веточкой укропа или петрушки. Со свежей зеленью эта необычная закуска будет выглядеть ещё праздничнее и привлекательнее!

Тартар — это известное блюдо французской кухни. В традиционном рецепте используют говядину, но допускаются и другие варианты начинки. В этом рецепте предлагается приготовить тартар из лосося. Маринованная рыба получается в меру соленой и отлично сочетается с нежной мякотью авокадо. При этом лосось можно взять любой — и слабосоленый, и свежий, и даже копченый. Если вы не любите авокадо, его можно заменить манго, апельсином или обычным огурцом. Такой вариант тоже получится вкусным.
⠀
Ингредиенты (на 2 порции):
• Лосось - 200 г;
• Авокадо - 1 шт. (200 г);
• Красный лук - 0.5 шт. (37.5 г);
• Лимонный сок - 2 ст. л. (36 г);
• Укроп - 1 пучок (15 г);
• Соль - по вкусу;
• Черный перец молотый - по вкусу;
• Икра красная - по вкусу;
• Тостовый хлеб - по вкусу
⠀
Рецепт:
1. Лук и укроп тщательно промойте и просушите бумажными полотенцами. Лук очистите от шелухи. Авокадо вымойте, просушите и очистите от кожуры и косточки. Также подготовьте кулинарное кольцо небольшого диаметра.
2. Подготовьте рыбу. Половину луковицы нарежьте мелкими кубиками и переложите в миску. Укроп мелко порубите и добавьте к луку. Туда же добавьте лимонный сок и специи по вкусу, перемешайте. Лосось нарежьте средними кубиками, а затем добавьте к остальным ингредиентам, снова перемешайте. Оставьте смесь в холодильнике на 1 час.
3. Приготовьте тартар. Мякоть авокадо нарежьте небольшими кубиками. На тарелку для подачи поместите кулинарное кольцо. На дно тартара выложите нарезанное авокадо. Сверху выложите маринованный лосось. Высота слоев должна быть не более 2,5 см.
⠀
Готовый тартар с лососем украсьте красной икрой, выложив ее поверх блюда. Рядом положите ломтики белого хлеба. При желании их можно немного поджарить.

Ватрушка — русская выпечка со сливочно-творожной начинкой. У многих это лакомство ассоциируется с детством и приятным ароматом домашней выпечки. Предлагаю вам вновь окунуться в эту беззаботную атмосферу!
⠀
Ингредиенты (4 порции):
• 250мл молока
• 450 г пшеничной муки
• 1 яйцо комнатной температуры
• 3,5 ст.л сахара
• 1/2 ч.л соли
• 50г размягченного сливочного масла
• 7г сухих дрожжей
⠀
для начинки:
• 400г творога
• 1 желток
• 3ст.л сахара
• немного ванильного сахара (по желанию)
• 2ст.л сметаны 10%
• 1желток и немного молока для бортов
⠀
Для декора:
• Сахарная пудра (по желанию)
• Сметана (по желанию)
• Варенье (по желанию)
⠀
Рецепт:
1. Достаньте заранее масло из холодильника и нарежьте его небольшими кубиками. Яйца должны быть комнатной температуры.
2. В теплое молоко всыпьте 3,5 столовых ложки сахара, соль и дрожжи, перемешайте венчиком и оставьте на 10 минут в теплом месте.
3. Затем добавьте яйцо, сливочное масло, перемешайте еще раз венчиком и всыпайте поэтапно муку. Замешайте однородное тесто, оставьте отдыхать под пленкой на 1 час.
4. Для начинки смешайте желток, творог, 3 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки сметаны и ванильный сахар. Пробейте с помощью погружного блендера.
5. Тесто поднялось, разделите его на 6–8 одинаковых шариков. Хорошо их скатайте, чтобы были ровненькие, без складок и выложите на пергамент. Оставьте под полотенцем на 10 минут.
6. Каждый колобок раздавите стаканом, чтобы сделать выемку.
7. Добавьте 1,5 столовых ложки начинки. Смажьте бортики смесью из желтка и молока кисточкой.
8. Отправьте в духовку при 180 градусах на 25–30 минут. Достаньте ватрушки из духовки, дайте им остыть на решетке и посыпьте их сахарной пудрой.

Ватрушки можно подавать со сметаной, вареньем или джемом.

Гусиная ножка с мандаринами и тимьяном — тот случай, когда изысканность блюда сочетается с простотой готовки.
⠀
Ингредиенты (на 1 порцию):
• Гусиный окорочок - 350 г;
• Мандарины - 2 шт. (100 г);
• Соевый соус - 50 мл (50 г);
• Тимьян / чабрец - 2 веточка (2 г);
• Соль - по вкусу;
• Растительное масло - 5 ст. л. (85 г);
• Тимьян / чабрец - 1 веточка (1 г)
⠀
Рецепт:
1. Мандарины хорошо помойте, они будут использованы вместе с кожурой. Идеально, если мандарины окажутся абхазскими. Они мясистые, кисло-сладкие и в них нет косточек.Отлейте 50 мл соевого соуса в чистую мисочку.Освежите под струей воды тимьян и оставьте его стекать.
2. Мандарины нарежьте на дольки, как одноименный мармелад. Для этого разделите мандарин ножом на равные части. Затем каждую из частей еще на три.
3. В другую глубокую миску добавьте соевый соус, 3 ст. л. растительного масла. Разорвите туда же тимьян. Дайте настояться около 10 минут, чтобы тимьян отдал смеси свой аромат.
4. Перемешав масло с добавками, обмажьте им гусиную ножку. Используйте для этого суповую тарелку и ложку. Снова и снова зачерпывайте смесь и поливайте, чтобы она стекала в тарелку. Так вам не понадобиться держать птицу на весу. Продолжайте несколько минут.
5. Возьмите стеклянную форму для запекания. Закройте ее фольгой, создавая высокие бортики, для того чтобы соус сохранил свое место. В получившийся кармашек из фольги, положите нарезанные дольки мандарин. На эту подушку разместите гусиную ножку. Сверху полейте той же смесью, которой обливали птицу. Добавьте несколько свежих веточек тимьяна, поставив между мандаринами так, чтобы их верх не касался остальных продуктов.
6. Поставьте форму запекания в духовку на полтора часа при 190 градусов.
⠀
Сразу же выложите ножку с мандаринам на тарелку. Веточки тимьяна, что кончиками тушились в смеси из сока мандарин и заправки, используйте в качестве декора.

Соус «Ранч» — это популярная американская заправка к салатам, которая готовится на основе майонеза, чеснока и свежей зелени. Такой соус имеет приятную нежную консистенцию и удивительный вкус, который отлично дополняет различные блюда. В классическом рецепте этого соуса за основу берется смесь майонеза и пахты, но мы заменили ее сметаной. Такой вариант получается более полезным, поэтому его можно готовить даже при правильном питании.
⠀
Ингредиенты (на 5 порций):
• Сметана - 200 г;
• Укроп - 3 веточка (6 г);
• Петрушка - 3 веточка (6 г);
• Зеленый лук - 3 перо (15 г);
• Базилик - 1 веточка (7 г);
• Чеснок - 2 зубчик (10 г);
• Лимонный сок - 0.5 ч. л. (2.5 г);
• Горчичный порошок - 0.5 ч. л. (2 г);
• Черный перец молотый - по вкусу;
• Соль - по вкусу;
• Паприка - по вкусу;
• Сахар - по вкусу
⠀
Рецепт:
1. Зелень для соуса хорошо промойте и просушите с помощью бумажных полотенец. Чеснок вымойте и очистите от шелухи.
2. Начните приготовление. Укроп, петрушку, лук и базилик измельчите. Чеснок мелко порубите с помощью ножа. После этого переложите подготовленные ингредиенты в небольшую емкость.
3. Приготовьте соус. В емкость с чесноком и зеленью добавьте сметану, горчичный порошок, немного лимонного сока и специи по своему вкусу. Тщательно перемешайте соус до однородности.
⠀
Готовый соус подавайте к столу вместе с мясом или картофелем. При желании его также можно добавить в салат или намазать на хлеб и сделать тосты.

Помидоры со сливами — это очень вкусная заготовка на зиму, которая может стать прекрасным дополнением к основным блюдам. Для приготовления заготовки рекомендуется брать чеснок и горошки перца, но при желании можно взять и другие специи. Благодаря этому закуска получится более пряной.
⠀
Ингредиенты (на 1 порцию):
• Вода - 1 л (1000 г);
• Помидор - 500 г;
• Сливы - 500 г;
• Чеснок - 2 зубчик (4 г);
• Черный перец горошком - 5 шт. (5 г);
• Сахар - 3 ст. л. (75 г);
• Столовый уксус 9% - 2 ст. л. (30 г);
• Соль - 1 ст. л. (25 г)
⠀
Рецепт:
1. Помидоры и сливы тщательно вымойте и просушите. Также подготовьте простерилизованную банку и небольшую кастрюлю или сотейник.
2. Подготовьте ингредиенты. Воду вскипятите. На дно банки выложите зубчики чеснока и перец. Далее заполните банку помидорами и сливами Залейте ингредиенты кипятком и оставьте под крышкой на 10 минут.
3. Закончите приготовление. Готовый настой перелейте в кастрюлю, добавьте к нему сахар и соль, перемешайте. Затем добавьте уксус, снова перемешайте. Готовый маринад влейте в банки, а затем закатайте заготовку.
⠀
Ароматную закуску подавайте к столу в качестве дополнения к основному блюду — например, мясу.

🐾 🐶 Сегодняшний герой нашей рубрики #пушистик_недели — это не просто собака, а настоящая актриса и маленькая исследовательница! Встречайте, Чипа, или как ее называют дома — Турбособака, Карате-собака, Кирпичипа и даже Жареная Картошка!
⠀
Чипе шесть месяцев, она умеет театрально прикидываться самым бедным и голодным щенком в мире и с большим любопытством исследует мир: рвется знакомиться с бульдогами, подбирает бычки и фантики с земли и со всех лап спешит помочь каждому плачущему ребенку.
⠀
Чипа смышленная и хитрая собака: своим шпицовым обаянием она попытается выклянчить у вас не только комплименты, но и что-нибудь вкусненькое. Но вы не поддавайтесь на провокации — она точно поела!
⠀
А мы уже готовы смотреть ваших пушистиков в комментариях! Скорее делитесь историями и новыми фотографиями! 📸🐾❤️

Рататуй на зиму — яркий и пикантный овощной салат.
⠀
Ингредиенты (на 3 порции):
• Баклажан - 2 шт. (420 г);
• Кабачок - 2 шт. (360 г);
• Помидор - 3 шт. (240 г);
• Болгарский перец - 1 шт. (150 г);
• Репчатый лук - 2 шт. (160 г);
• Растительное масло - 4 ст. л. (68 г);
• Томатная паста - 2 ст. л. (60 г);
• Чеснок - 2 зубчик (10 г);
• Сахар - 2 ст. л. (50 г);
• Соль - 1 ст. л. (25 г);
• Сушеный базилик - 0.5 ст. л. (6 г);
• Лимонная кислота - 0.5 ч. л. (2.5 г)
⠀
Рецепт:
1. Овощи вымойте, почистите. Баклажаны и кабачки нарежьте кружочками приблизительно 7-10 мм. Репчатый лук нарежьте перьями, болгарский перец — соломкой. Подмидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте произвольно. Чеснок измельчите ножом. Подготовьте три стерилизованные банки объемом 0,5 л и винтовые крышки. Включите духовку на 200 градусов.
2. Займитесь кабачками и баклажанами. Кружочки баклажанов и кабачков распределите на поверхности смазанного растительным маслом противня, сверху нанесите еще один слой масла, всего приблизительно 1 ст. л. Отправьте овощи в хорошо прогретый духовой шкаф приблизительно на 15 минут.
3. Подготовьте оставшиеся овощи. На сковороде с добавлением оставшегося масла обжарьте в течение 7-10 минут репчатый лук и болгарский перец, огонь должен быть умеренным. Затем введите измельченные томаты, чеснок и томатную пасту, активно перемешайте. Готовьте приблизительно 5 минут.
4. Соедините основы. В сковороду к овощам добавьте запеченные кабачки и баклажаны, добавьте соль, сахар и сушеный базилик, аккуратно смешайте компоненты рататуя. Томите на тихом огне, время от времени помешивая, в течение 40 минут. За 5 минут до окончания приготовления введите лимонную кислоту. Хорошо перемешайте.
5. Законсервируйте рататуй на зиму. Горячую заготовку распределите по подготовленным банкам, закройте винтовыми крышками, остудите при комнатной температуре.
⠀
После остывания уберите рататуй для хранения на зиму в подвальное помещение или холодильник.

Сделать ароматный напиток из обычной водки помогут клюква и корица. По этому рецепту используются свежие ягоды. Если же вы хотите приготовить настойку из замороженной клюквы, то разморозьте ее на открытом воздухе, ни в коем случае не погружая в воду, иначе ягоды превратятся в кисель. Данную настойку можно употреблять как добавку для коктейлей, либо просто как самостоятельный крепкий алкогольный напиток.
⠀
Ингредиенты:
• Клюква — 4.5 стакана (653 г);
• Водка — 1000 г;
• Цедра лимона — 100 г;
• Корица — 4 г
⠀
Рецепт:
1.Свежую клюкву промойте теплой водой и просушите. Подготовьте банку с крышкой.
2.Приготовьте основу для настойки. Лимонную цедру мелко нарежьте или проверните через мясорубку. В банку выложите ягоды клюквы, цедру, залейте их водкой, перемешайте.
3.Отправьте напиток на настаивание. Закройте напиток крышкой. Настаивайте 14 дней. После этого процедите, добавьте корицу и перемешайте.
⠀
Подайте настойку на клюкве охлажденной.
⠀
#напитки_foodru

Пропитываясь сахарным сиропом, абрикосы улучшают свой вкус, сохраняя аромат и приобретая более насыщенный оранжевый цвет. Варенье из абрикосов с добавлением ядрышек от косточек еще называют королевским. Нежный, сладкий, медовый абрикос благодаря ядрам от косточек приобретает легкий оттенок миндаля во вкусе. Можно поместить абрикосовые ядра в марлю, завязать узелком и опустить в варенье для того, чтобы насытить сироп миндальным ароматом, а после вываривания убрать.
⠀
Ингредиенты (на 6 порций):
• Абрикос - 600 г;
• Сахар - 500 г;
• Лимонный сок - 3 ст. л. (54 г)
⠀
Рецепт:
1. Абрикосы помойте и обсушите. Подготовьте и простерилизуйте банки для хранения варенья.
2. Подготовьте абрикосы. Каждый абрикос разрежьте пополам, извлеките косточку. Из косточек достаньте ядрышки при помощи молотка. Половинки абрикосов засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 4 часа при комнатной температуре.
3. Приготовьте сироп. Абрикосы вместе с выделившимся сиропом поставьте на средний огонь, доведите до кипения, варите 5 минут, снимая пену при необходимости. Оставьте остывать на 6 часов.
4. Сварите варенье. Добавьте к варенью 2 ст. л. ядрышек, доведите до кипения на среднем огне, варите 5 минут. Снова оставьте остывать на 6 часов под закрытой крышкой.
5. Доведите варенье до готовности. Добавьте к варенью лимонный сок, доведите до кипения на среднем огне, варите 5 минут. Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками, укутайте одеялом до полного остывания.
⠀
Подавайте варенье из абрикосов дольками с ядрышками в красивых пиалах или розетках.

А что у вас? 😅

#соусы_foodru

Есть много теорий о происхождении десерта, и сразу несколько стран приписывают себе его создание. Во Франции изобретателем крема-брюле считается повар герцога Орлеанского, который составил письменный рецепт. Англичане говорят, что это блюдо было впервые приготовлено в университете Кембриджа в 17 в., и в их пользу говорит то, что даже французы долгое время называли крем-брюле "английским кремом". А в Испании считают, что десерт изобрели монашки, чтобы угостить епископа, приехавшего в монастырь.
⠀
Ингредиенты (на 2 порци):
• Тростниковый сахар - 1 ст. л. (25 г);
• Куриное яйцо - 2 шт. (120 г);
• Ваниль - по вкусу;
• Сливки 35% жирности - 250 мл (250 г);
• Вода - 100 мл (100 г);
• Темный шоколад - по желанию;
• Ягоды - 40 г;
• Тростниковый сахар - по желанию
⠀
Рецепт:
1. Достаньте сливки из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Приготовьте четыре небольшие формочки для запекания. Желки отделите от белков.
2. Смешайте ингредиенты. Добавьте ваниль в сливки и прогрейте на медленном огне, не доводя до кипения. В отдельную посуду поместите яичные желтки и смешайте их с сахаром. Затем порционно вливайте сливки к желткам, постоянно помешивая.
3. Приготовьте крем-брюле. Вскипятите воду, разогрейте духовку до 160 градусов. Разложите крем по формочкам, залейте в каждую по четверти стакана кипятка и поставьте формочки на противень. Выпекайте крем 30-40 минут, пока он не станет, как желе. Достаньте из духовки, остудите и поставьте в холодильник на 4 часа.
⠀
Классический вариант подачи десерта включает в себя создание карамельной корочки. Для этого присыпьте крем-брюле сахаром и расплавьте его при помощи горелки. Можно использовать гриль или микроволновку.
Также можно украсить крем-брюле шоколадом или ягодами.

Это более сладкая и плотная вариация панна-коты — ведь вместо сливок мы используем сгущенное молоко. Время застывания зависит от качества желатина, но мы рекомендуем отвести на это всю ночь, чтобы подать готовые десерты на завтрак.
⠀
Ингреденты (на 4 порции):
• Сгущенное молоко - 230 г;
• Молоко - 300 мл (300 г);
• Желток куриного яйца - 2 шт. (34 г);
• Порошковый желатин - 1 ст. л. (15 г);
• Ванилин - 1 щепотка (1 г)
Для подачи:
• Ягоды - по вкусу
⠀
Рецепт:
1. Подготовьте все продукты заранее. Отмерьте нужное количество. Достаньте миксер или ручной венчик, а также порционные формочки или высокие стаканы.
2. Залейте желатин половиной стакана холодного молока и оставьте растворяться. В сотейник выложите желтки и сгущенку, добавьте ванилин. Тонкой струйкой, помешивая, влейте оставшееся молоко. Перемешайте и поставьте на слабый огонь. Нагрейте, но не доводите до кипения.
3. Снимите с плиты и сразу же влейте желатин. Перемешайте и разлейте по формочкам. Дайте остыть десерту на столе, после уберите в холодильник на 8 часов.
⠀
Украсьте готовый десерт свежими ягодами.

Ароматное какао хорошо согревает в прохладные вечера как летом, так и зимой. А тертый шоколад сделает напиток еще более плотным и насыщенным. Для полного уюта осталось только завернуться в любимый плед и насыпать в кружку воздушные маршмэллоу.
⠀
Ингредиент (на 2 порции):
• Молоко - 2 стакан (400 г);
• Какао-порошок - 2 ст. л. (50 г);
• Маршмэллоу - по желанию;
• Темный шоколад - 6 долька (36 г)
⠀
Рецепт:
1. Налейте в ковшик молоко и всыпьте какао. Поставьте на огонь. Помешивая, доведите до кипения и выключите плиту.
2. Шоколад натрите на мелкой терке и пересыпьте ковшик. Сразу же перемешайте.
⠀
Какао с маршмеллоу — это настоящая классика. Не нарушайте традиции, насыпьте небольшое количество зефирок в горячий напиток.

Кефирный коктейль с яблоками и медом — это вкусный и при этом очень полезный напиток, приготовление которого занимает не более 25 минут. По консистенции коктейль получается достаточно жидким, однако, если добавить в него немного больше яблок, получится густой смузи. Помимо интересного вкуса, напиток обладает большим количеством полезных компонентов, укрепляющих иммунитет. Кроме того, коктейль прекрасно подходит для диет, так как содержит мало калорий.
⠀
Ингредиенты (на 2 порции):
• Яблоки — 3 шт. (750 г);
• Кефир 1% — 150 г;
• Мед — 1 ст. л. (28 г);
• Корица — по вкусу
Для подачи:
• Яблоки — 1 шт. (250 г)
⠀
Рецепт:
1. Яблоки тщательно промойте, очистите, сердцевину удалите. Одно яблоко нарежьте дольками для украшения. Остальные яблоки натрите на мелкой терке или измельчите в блендере до состояния пюре.
2. Приготовьте коктейль. Подготовленные яблоки залейте кефиром, после чего хорошо взбейте миксером. Туда же добавьте мед и корицу по вкусу, еще раз взбейте.
3. Закончите приготовление. Готовый кефирный коктейль перелейте в бокалы и поставьте в холодильник на 10-15 минут.
⠀
Готовый напиток украсьте дольками яблока.

Простое блюдо, которым можно порадовать и себя, и свою вторую половинку. Рецепт придерживается британских традиций, но содержит в себе продукты, доступные в ближайшем магазине. Вкусный и калорийный завтрак, способный насытить и зарядить любого на продуктивный день.
⠀
Ингредиент (на 1 порцию):
• Куриное яйцо — 2 шт. (120 г);
• Бекон — 100 г;
• Сосиски — 100 г;
• Помидоры черри — 50 г;
• Шампиньоны — 50 г;
• Консервированная красная фасоль — 100 г;
• Тостовый хлеб — 2 шт. (80 г);
• Растительное масло — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Черный перец молотый — по вкусу;
• Свежая зелень — по вкусу
⠀
Рецепт:
1. Поставьте сковороду на плиту разогреваться. Помойте томаты черри, яйца и шампиньоны.
2. Разрежьте хлеб на треугольные половинки. На сосисках сделайте диагональные неглубокие надрезы. Шампиньоны нарежьте на четвертинки, а томаты черри на половинки.
3. На сухой сковороде обжарьте хлеб с двух сторон до появления румянца.
4. На сковороду налейте немного растительного масла и дождитесь пока оно нагреется. На масле отдельно обжарьте сосиски и бекон до румяной корочки, шампиньоны – до готовности, немного нагрейте томаты черри, немного спассеруйте фасоль в томатном соусе. Каждое действие делайте на свободной от предыдущих ингредиентов сковороде.
5. В чистой сковороде раскалите небольшое количество растительного масла. Разбейте два яйца и пожарьте их так, чтобы белок свернулся, а желток остался жидким.
6. Разложите на широкой плоской тарелке все ингредиенты по отдельности, украсьте веточкой петрушки. Шикарный завтрак готов, приятного аппетита!
⠀
В качестве украшения можно просто добавить листочек зелени. Блюдо в целом получается довольно яркое и разнообразное, но зелень прекрасно дополнит контрастную картину.

Долго искала удачное соотношение пропорций: по этому рецепту мини-кексы получаются очень мягкими. Также их можно украсить сверху шапочкой из крема, но я предпочитаю заменить крем на простую посыпку из сахарной пудры.
⠀
Ингредиенты (4 порции):
• Пшеничная мука - 200г
• Разрыхлитель - 2,5г
• Соль ½ ч.л.
• Мягкое сливочное масло ½ стакана / 120 г
• Сахар - 1 стакан / 180 г
• Яйца 2 шт.
• Ванилин 1 ч.л.
• Молоко ¾ стакана / 150 г
⠀
Для украшения:
• Шоколад (по желанию)
• Ягоды (по желанию)
• Сахарная пудра (по желанию)
⠀
Рецепт:⠀
1. В миске смешайте пшеничную муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
2. В отдельной большой миске взбейте размягченное сливочное масло и сахарный песок до получения легкой и пышной массы.
3. Разбейте яйца, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте в массу ванилин.
4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в масляную смесь, чередуя с молоком.
5. Перемешивайте до однородной массы без комочков.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите формы для кексов пергаментом. Равномерно распределите тесто по подготовленным формочкам для кексов, заполняя каждую примерно на две трети.
7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 18–20 минут в зависимости от вашей духовки.
Достаньте кексы из духовки и дайте им остыть на противне в течение нескольких минут. Затем переложите выпечку на решетку для полного остывания.
⠀
Как только кексы остынут, самое время их украсить! Вы можете растопить плитку шоколада на водяной бане и украсить мини-кексы. По желанию можно добавить сахарную пудру, свежие ягоды или другие украшения.

На основе кабачков можно приготовить не только закуски и вторые блюда, но и полноценный суп. Щи с кабачком получаются нежными, а помидоры в составе придают пряности и особый аромат. Особенно рекомендуем попробовать этот рецепт летом, в разгар сезона кабачков.
⠀
Ингредиенты (на 4 порции):
• Куриный бульон — 2 л (2000 г);
• Капуста — 0.25 кочан (222.5 г);
• Картошка — 3 шт. (360 г);
• Кабачок — 0.5 шт. (90 г);
• Репчатый лук — 1 шт. (80 г);
• Морковь — 1 шт. (90 г);
• Помидор — 1 шт. (80 г);
• Соль — по вкусу;
• Ржаной хлеб — по желанию;
• Курица — 200 г
⠀
Рецепт:
1. Помойте кабачки и помидоры, снимите шелуху с лука. Почистите картофель и морковь, помойте и снимите верхние листья с капусты. Предварительно отварите курицу.
2. Нашинкуйте капусту, а картофель покрошите соломкой или кубиком. Доведите бульон до кипения, нарежьте вареную курицу. Мясо положите в бульон вместе с капустой и картофелем и оставьте вариться на 40 минут.
3. Нашинкуйте лук, а морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на сковороде до мягкости и золотистости. Кубиками нарежьте кабачки и отправьте на сковороду. Обжаривайте овощи вместе 5 минут на среднем огне.
4. Помидор ошпарьте кипятком и снимите кожицу. Нарежьте мякоть кубиком, тушите с остальными овощами 10 минут.
5. Когда зажарка будет готова, а овощи в бульоне станут мягкими, переложите зажарку в суп и проварите еще 10 минут. Посолите по вкусу.
⠀
Подайте на стол в глубоких тарелках с кусочком хлеба.

Приготовим классические лодочки из кабачков с сыром. А чтобы начинка была плотнее, добавим в нее творог. Такая закуска хороша как холодном, так и горячем виде. Особенно рекомендуем попробовать тем, кто старается правильно питаться — хотя в рецепте и есть майонез, но его совсем немного.
⠀
Ингредиенты (на 2 порции):
• Кабачок — 1 шт. (180 г);
• Творог — 180 г;
• Сыр — 40 г;
• Майонез — 1 ст. л. (25 г);
• Чеснок — 3 зубчик (6 г);
• Соль — по вкусу;
• Свежая зелень — по вкусу
⠀
Рецепт:
1. Кабачки помойте. Снимите шелуху с чеснока. Промойте и просушите зелень.
2. Для начинки сыр натрите на мелкой терке и измельчите зелень, а чеснок пропустите через пресс. Смешайте эти продукты с сыром, добавив творог и майонез.
3. Отрежьте плодоножку у кабачка и разрежьте его вдоль на две части. Выскоблите мякоть, чтобы остались бортики примерно в полсантиметра толщиной.
4. Наполните лодочки начинкой. Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на полчаса.
⠀
Переложите кабачки на тарелки и подайте к столу.

Скумбрия — одна из доступных рыб с богатым микроэлементным составом. Особенно ее можно выделить за содержание омеги-3, важной как для нашего иммунитета, так и для поддержки гормональной системы. Предлагаем приготовить интересную закуску из этой рыбы.
⠀
Ингредиент (на 2 порции):
• Филе скумбрии — 2 шт. (600 г);
• Редис — 2 шт. (40 г);
• Лимонный сок — 2 ст. л. (36 г);
• Цедра лимона — 2 ст. л. (12 г);
• Оливковое масло — 1 ст. л. (17 г);
• Корень имбиря — 8 г;
• Кинза — 20 г;
• Соль — по вкусу;
• Черный перец молотый — по вкусу;
• Хлеб цельнозерновой — по вкусу
⠀
Рецепт:
1. Промойте рыбу и овощи. Зелень ополосните, просушите и измельчите. Почистите имбирь и натрите на терке.
2. Филе скумбрии мелко нарубите ножом. В глубокую миску положите измельченное филе, сок и цедру лимона, масло, мелко натертый имбирь и рубленую кинзу. Хорошо перемешайте и посолите по вкусу.
3. На дно посуды, в которой будет подаваться тартар, выложите нарезанный редис и разровняйте. Сверху выложите тартар из скумбрии.
⠀
Подсушите хлеб для подачи. Подавайте скумбрию с подрумяненными кусочками хлеба.

Мы приготовим более мягкую версию корейского кимчи. Обычно капусту заготавливают на целую зиму и подают как к другим готовым блюдам, так и в качестве отдельной закуски. Попробуйте кимчи по нашему рецепту, чтобы начать знакомство с корейской кухней.
⠀
Ингредиенты (на 4 порции):
• Пекинская капуста — 0.7 кг (700 г);
• Репчатый лук — 0.5 шт. (40 г);
• Морковь — 1 шт. (90 г);
• Зеленый лук — 1 пучок (50 г);
• Дайкон — 70 г;
• Чеснок — 2 головка (100 г);
• Молотый имбирь — 1.5 ч. л. (4.5 г);
• Красный жгучий перец — 3 ч. л. (15 г);
• Сахар — 1 ст. л. (25 г);
• Рисовая мука — 1 ст. л. (20 г);
• Соевый соус — 2 ст. л. (30 г);
• Вода — 200 мл (200 г);
• Белый кунжут — по вкусу
⠀
Рецепт:
1. С капусты снимите поврежденные и пожухлые листья, тщательно промойте и обсушите. Промойте зеленый лук. Почистите и помойте морковь и дайкон. Чеснок и лук очистите от шелухи.
2. Кочан капусты разрежьте пополам. Очень тщательно промойте каждый листик. Надрежьте кочерыжку пополам, чтобы в дальнейшем капуста равномерно пропиталась маринадом. Дайте лишней воде стечь и обильно натрите капустные листья и кочерыжку солью. Оставьте на 2 часа в глубокой емкости при комнатной температуре. В процессе один раз переверните.
3. Пока капуста засаливается, приготовьте заправку. В кастрюле смешайте воду и рисовую муку. Доведите до кипения и всыпьте сахар. Поставьте умеренный огонь и помешивайте до загустения.
4. Измельчите чеснок и лук в кашицу с помощью блендера, добавьте молотый имбирь. Выложите луково-имбирную смесь в заправку, влейте соевый соус, всыпьте красный острый перец и перемешайте.
5. На корейской терке натрите морковь и дайкон. Зеленый лук крупно нарежьте. Добавьте овощи в заправку и перемешайте.
6. Хорошенько промойте капусту и разорвите ее в районе разреза на кочерыжке. Щедро смажьте капусту заправкой. Плотно уложите в контейнер и придавите грузом. Накройте крышкой и ставьте на 48 часов.
⠀
Подавайте кимчи с кунжутом и свежей зеленью.