Food.ru | Рецепты и советы
109K subscribers
6.46K photos
1.98K videos
2 files
2.34K links
Food.ru — главная кухня страны!
Вдохновляем готовить вкусно, быстро и полезно! Здесь вы найдете лучшие рецепты, популярные и уникальные блюда для особого повода и на каждый день, идеи подачи.

По вопросам сотрудничества пишите на editorial@food.ru
Download Telegram
Что будет, если соединить вино, искусство и нейросети? 🍷🖼

Давайте пофантазируем вместе и насладимся великими произведениями искусства, как в красках, так и в вине.

🌟🌌«Звездная ночь» Винсента ван Гога
Вино: Мерло из региона Бордо
Это вино сочетает в себе глубокие оттенки чернил и ягодные ноты, как картина ван Гога, полная сияющих звезд и мистической ночной ауры.

🎨🙂«Мона Лиза» Леонардо да Винчи
Вино: Шардоне из региона Шампань
Это изысканное вино с яркими цитрусовыми нотами и минеральным характером подчеркивает тайну и утонченность Моны Лизы.

🥂🍇Первая абстрактная акварель Василия Кандинского
Вино: Совиньон Блан из региона Новая Зеландия
Это вино наполнено свежими фруктовыми нотами и яркими кислотами, как и абстрактные формы и краски на холсте Кандинского, которые призывают к творчеству и экспериментам.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Картофельная запеканка с мясом — прекрасное блюдо для вкусного обеда. Попробуйте этот несложный рецепт!

Будет готово через 90 минут
Время на кухне: 40 минут
Сложность: 3
Острота: 1
Кухня: русская, международная

Для блюда (4 порции):
• Свинина 250 г
• Говядина 250 г
• Картофель 4 шт.
• Лук 1 шт.
• Сливки 1 стакан / 200 мл
• Панировочные сухари ½ стакана / 75 г
• Подсолнечное масло 2 ст.л. / 30 мл
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу

Сделать полезнее:
Используйте обезжиренные сливки, чтобы уменьшить содержание насыщенных жиров.

Подготовиться:
Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом. Взбейте яйца в отдельной миске.

Шаг 1. Нарежьте говядину, свинину и лук тонкими кусочками. В большой сковороде разогрейте подсолнечное масло на среднем огне. Добавьте тонко нарезанный лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным. Положите ломтики свинины и говядины в сковороду и готовьте, пока они не подрумянятся. Приправьте солью и молотым черным перцем. Снимите с огня.

Шаг 2. В отдельной миске смешайте сливки с яичным меланжем — так называют смесь яичных белков и желтков. Приправьте солью и молотым черным перцем.

Шаг 3. Соберите запеканку. На дно смазанной маслом формы для запекания выложите слой тонко нарезанного картофеля, затем слой смеси мяса и лука. Повторяйте слои до тех пор, пока не будут использованы весь картофель и мясо, завершая слоем картофеля сверху. Выложенные слоями картофель и мясо полейте яичным меланжем, смешанным со сливками, так, чтобы он покрыл все блюдо. Равномерно посыпьте запеканку сверху панировочными сухарями.

Шаг 4. Разогрейте духовку до 180°C. Застелите форму для запекания алюминиевой фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке примерно 45–50 минут или пока картофель не станет мягким, а запеканка не приобретет золотистый цвет. После этого снимите фольгу и продолжайте запекать еще 10–15 минут. Достаньте картофельную запеканку с мясом из духовки и дайте ей немного остыть перед подачей на стол.
Сезон яблок — это сезон шарлотки! 😍🍎 Но как сделать так, чтобы бисквитное тесто было пушистым, нежным, и не опадало? Собрали для вас в карточках 3 самых важных секрета, которые сработают для любого рецепта шарлотки. 🍰🤫 А под постом обязательно расскажите, как готовят шарлотку в вашей семье и какие секреты пышного теста вы знаете!
Пока сегодня вечером все будут смотреть презентацию новинок яблочного бренда, мы предлагаем приготовить свои яблочки — в карамели!

Ингредиенты:

• Яблоки (лучше кислые) — 3 шт;
• Сахар — 180 г;
• Вода — 100 г;
• Сливочное масло — 10 г.

Рецепт:

1. У яблок удалите плодоножку и семечки. Обрежьте основания, чтобы яблоки ровно стояли.
2. Насадите яблоки на деревянные палочки или шпажки. Очень хорошо для этих целей подойдут бамбуковые китайские палочки.
3. В сотейнике смешайте сахар, воду, сливочное масло и поставьте сотейник на небольшой огонь.
4. Растопите сахар и варите сироп, до тех пор, пока он не приобретёт золотистый цвет и не станет густым.
5. Окуните яблоко на палочке в получившуюся карамель. Она должна полностью покрыть яблоко. Дайте излишкам карамели стечь.
6. Таким образом покройте карамельной глазурью все яблоки и поставьте их на тарелку.
7. Посыпьте яблоки кондитерской посыпкой по желанию.

Вы готовы к просмотру презентации! Приятного аппетита!
По своему виду шанежки напоминают обычные ватрушки с творогом. Приготовление у них тоже похожее: нужно замесить тесто, сделать булочки и соединить с творожной начинкой. Но есть и ряд отличий: ватрушки обычно слаще шанежек, а еще шанежки не наполняются творогом, а лишь смазываются сверху. Если вы не любите обычный творог, добавьте к нему орешки или сухофрукты. При желании можно также всыпать немного корицы, чтобы выпечка получилась ароматнее.

Ингредиенты:
• Пшеничная мука хлебопекарная — 1.5 стакана (195 г);
• Куриное яйцо — 4 шт. (240 г);
• Молоко — 0.5 стакана (100 г);
• Сливочное масло — 20 г;
• Сахар — 75 г;
• Сухие дрожжи — 4 г;
• Творог — 150 г;
• Сметана — 25 г;
• Ванилин — 2.5 г;
• Соль — по вкусу

Рецепт:
1. Муку просейте. Молоко чуть подогрейте. Яйца помойте. Сливочное масло растопите. Подготовьте противень, скалку, миксер и пергаментную бумагу.
2. В миску с теплым молоком добавьте 1 ст.л. сахара и дрожжи, перемешайте. Оставьте смесь на 10-15 минут. В мягкое масло вбейте яйцо. Добавьте 1 ст.л. сахара, немного соли, дрожжевую смесь и муку. Замесите тесто.
3. Готовое тесто переложите в миску, накройте полотенцем и уберите в теплое место на 2 часа. После этого обомните его руками и уберите еще на 20-30 минут.
4. Приготовьте начинку: в миску добавьте 2 яйца, сметану и творог, перемешайте. К получившейся смеси всыпьте ванилин и оставшийся сахар. Взбейте миксером до однородной массы.
При желании в начинку можно добавить рубленые орехи, измельченные сухофрукты — что вам нравится.
5. Разделите тесто на шарики и оставьте их на 20 минут. После этого возьмите шарик, раскатайте в лепешку и в середине сделайте легкое углубление, смажьте его начинкой. Проделайте так со всем тестом.
Оставьте заготовки на 10 минут, в это время разогрейте духовку до 180 градусов.
6. Противень застелите пергаментной бумагой. Сверху выложите заготовки. В небольшой миске взбейте оставшееся яйцо и смажьте им каждую булочку. Отправьте выпекаться на 30-40 минут.

Шанежки переложите на блюдо и подайте на стол, пока они теплые.
Попробуйте замариновать скумбрию в многосоставном маринаде из масла, майонеза, горчицы, кетчупа и чеснока. Если оставить рыбу в этой смеси на несколько часов, а после пожарить на огне, получится очень вкусно!

Ингредиенты:
• Скумбрия — 4 шт. (1600 г);
• Растительное масло —34 г;
• Кетчуп — 125 г;
• Майонез — 125 г;
• Чеснок — 6 зубчиков (12 г);
• Соль — по вкусу;
• Горчица — 25 г;
• Специи — по вкусу;
• Черный перец молотый — по вкусу

Для подачи:
• Овощи — по вкусу

Рецепт:
1. Почистите, выпотрошите и тщательно вымойте рыбу, обсушите ее. Разложите продукты на столе, отмерив заранее их количество. Подготовьте решетку, мангал, розжиг.
2. Для маринада смешайте горчицу, масло, кетчуп и майонез. Пропустите через пресс чеснок и добавьте к смеси, всыпьте соль, перец и специи, перемешайте. Обмажьте рыбу маринадом со всех сторон и оставьте в холодильнике под пленкой на 3 часа.
Количество горчицы можно регулировать на ваш вкус.
3. Прогрейте мангал, дождитесь, когда угли начнут тлеть. Выложите рыбу на решетку. Пожарьте скумбрию до золотистой корочки, периодически переворачивая.

Подайте скумбрию, запеченную на мангале, со свежими овощами.

#рыбное_foodru