Коктейли «смэш», как правило, очень крепкие. В переводе с английского «smash» означает «сокрушать», «громить». Поэтому такой коктейль может быстро сбить с ног. Но если приготовить его в домашних условиях, то можно регулировать крепость по своим предпочтениям. Добавив чуть больше содовой, можно сделать алкогольный удар менее сильным.
⠀
Ингредиенты:
• Виски — 50 мл;
• Спрайт — 50 мл;
• Сахарный сироп — 15 г;
• Облепиха — 80 г;
• Лед — 300 г
⠀
Для подачи:
• Физалис — по вкусу
⠀
Рецепт:
1. Облепиху помойте и обсушите. Подготовьте шейкер, толкушку, ситечко.
2. Приготовьте смэш. В шейкер положите облепиху и разомните ее толкушкой. Влейте виски и спрайт. Добавьте сахарный сироп и лед для охлаждения шейкера. Взбейте.
3. Перелейте через ситечко в высокий красивый стакан, предварительно добавив в него несколько кубиков льда.
⠀
Налейте напиток в стакан, на край которого наденьте ягоду физалиса.
⠀
#напитки_foodru

Варенье из инжира не пользуется популярностью среди любителей сладкого, а зря. За счет своего умеренно-сладкого вкуса угощение отлично сочетается с различными десертами.
Чтобы сделать варенье менее сладким, в него добавляют орехи. Они не только дополняют вкус десерта, но и делают его более ароматным. В этом рецепте используется миндаль, но его можно заменить на любой другой орех.
⠀
Ингредиенты:
• Инжир — 5 кг (5000 г);
• Сахар — 5 кг (5000 г);
• Лимон — 1 штука (120 г);
• Миндаль — 700 г;
• Вода — 1 л (1000 г)
⠀
Рецепт:
1. Инжир тщательно промойте и просушите с помощью бумажных полотенец. Затем очистите плоды от хвостиков. Лимон вымойте и нарежьте тонкими кружочками. Также подготовьте кастрюлю для варки.
2. Подготовьте ингредиенты. Очищенный инжир выложите в кастрюлю. Туда же всыпьте сахар, перемешайте. Готовую смесь оставьте на 9 часов в прохладном месте.
3. Начните приготовление. Спустя 9 часов залейте инжир водой, а затем поместите его на средний огонь. Дождитесь, когда сахар полностью растворится, а после проварите массу еще 15 минут. Готовую смесь остудите.
4. Закончите приготовление. Когда масса остынет, добавьте в нее орехи и снова поместите на средний огонь на 15 минут. После этого остудите варенье. Далее вновь поместите массу на огонь, добавьте в нее лимон, перемешайте. Готовьте варенье до желаемой густоты.
⠀
Дождитесь, когда ароматное варенье из инжира остынет, а после подайте его к столу в пиале вместе с оладьями.
⠀
#заготовки_foodru

Сыграем в бинго сезонных продуктов? 🍐🍂

Пишите под постом, какой овощ и фрукт (или сразу много) — ваши любимые в сентябре!

Сейчас в тренде безглютеновые диетические продукты, которые помогут сохранить фигуру, но при этом будут вкусными. Хорошим вариантом десерта на пп будет рецепт кокосового пирога, который можно приготовить на кефире, сливках или молоке. В состав пирога входит ежевика, которая очень полезна для организма.
⠀
Ингредиенты:
• Кокосовая стружка — 15 г;
• Пшеничная мука хлебопекарная — 60 г;
• Молоко — 100 мл;
• Куриное яйцо — 2 штуки (120 г);
• Ежевика — 125 г;
• Порошок стевии — по вкусу;
• Ванилин — по вкусу
⠀
Для подачи:
• Сахарная пудра — по желанию;
• Сметана 10% жирности — по желанию
⠀
Рецепт:
1. Промойте ягоды, обсушите на бумажных полотенцах. Достаньте молоко из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры. Отделите белки от желтков. Приготовьте форму для выпечки. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Приготовьте тесто. В миску с желтками добавьте стевию, кокосовую стружку, муку и ванилин. Налейте молоко и взбейте до однородной массы. Белки взбивайте в отдельной посуде, пока они не станут пышными. Добавьте белок к массе и перемешайте.
Чтобы отделить белки от желтков, переливайте яйцо из одной скорлупы в другую.
3. Испеките пирог. Переместите тесто в форму, сверху распределите ежевику. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут, проверяя готовность зубочисткой.
По этому же рецепту можно испечь кокосовый пирог со сливками.
⠀
Чтобы оттенить кислинку ежевики, посыпьте пирог сахарной пудрой.
Совет. Также можно подавать кокосовый пирог с нежирной сметаной.
⠀
#выпечка_foodru

Индейка с сулугуни и брусникой — это интересное блюдо, в котором солоноватый вкус сыра отлично сочетается с кисло-сладким привкусом сочной ягоды. Сушеные травы помогают добавить индейке приятный аромат, а молотый перец — сделать ее более пикантной. Готовое блюдо получается очень сочным, питательным, а главное — вкусным. Для подачи индейки используется запеченный картофель, однако его можно заменить на рис или легкий овощной салат.
⠀
Ингредиенты:
• Бедро индейки — 1 штука (600 г);
• Брусника — 60 г;
• Сулугуни — 50 г;
• Растительное масло — 17 г;
• Сушеные травы — 2 г;
• Соль — по вкусу;
• Черный перец молотый — по вкусу
⠀
Для подачи:
• Картофель — 2 штуки (240 г);
• Консервированный горошек — 100 г
⠀
Рецепт:
1. Бедро индейки хорошо вымойте и просушите. Сделайте небольшую прорезь вдоль мяса и аккуратно извлеките кость. При необходимости удалите лишние жилки и кожу. Ягоды брусники промойте. Если они заморожены, разморозьте их заранее. Также подготовьте фольгу, нить и противень.
2. Противень застелите листом фольги, а сверху выложите подготовленное заранее бедро индейки кожей вниз. Посыпьте мясо половиной сушеных трав, солью и перцем по вкусу и слегка потрите его, чтобы специи впитались. Сыр сулугуни нарежьте небольшими кубиками и переложите в отдельную миску. Туда же добавьте ягоды брусники и оставшиеся сушеные травы, аккуратно перемешайте.
3. Духовку включите разогреваться до 200 градусов. Сулугуни и бруснику выложите на мясо и распределите по всей поверхности. Затем аккуратно сложите филе бедра вдвое и перевяжите веревкой для большей надежности. В конце смажьте мясо растительным маслом. Готовое блюдо поместите в духовку на 40 минут.
Время запекания индейки может меняться в зависимости от ее размера. Чтобы проверить готовность мяса, проткните его зубочисткой. Если сок будет прозрачным — мясо готово, если же нет — нужно еще подождать.
⠀
Сочное бедро индейки с сулугуни и брусникой подавайте к столу сразу после приготовления. Приятного аппетита!
⠀
#из_птицы_foodru

было?
#юмор_foodru

Теория заговора: плова не существует!
#вы_пишите

Овощное рагу — блюдо, которое знакомо многим с детства. Предлагаем приготовить его с добавлением ягод кизила. Они придадут кислинку и тем самым добавят пикантности. Кроме того, в ягодах кизила много глюкозы, фруктозы, витаминов и полезных органических кислот. Они нормализуют давление и очень полезны для сосудов. Рагу по этому рецепту готовится за 40 минут, его одинаково приятно есть в теплом и холодном виде.
⠀
Ингредиенты:
• Кабачок — 3 штуки (540 г);
• Баклажан — 3 штуки (630 г);
• Болгарский перец — 2 штуки (300 г);
• Помидор — 5 штук (400 г);
• Морковь — 1 штука (90 г);
• Лук — 1 штука (75 г);
• Кизил — 10 штук (50 г);
• Растительное масло — 34 г;
• Соль — по вкусу;
• Черный перец молотый — по вкусу
⠀
Для подачи:
• Петрушка — по желанию
⠀
Рецепт:
1. Все овощи промойте и почистите от кожицы, перцы почистите от семян. Баклажаны разрежьте на пластины 0,5 см толщиной и замочите в холодной подсоленной воде, это избавит их от горьковатого вкуса. Кабачки, морковь, помидоры и перцы нарежьте кубиками приблизительно одинакового размера. Лук нарежьте на полукольца. Баклажаны извлеките из воды, помойте, промокните бумажным полотенцем и нарежьте так же, как и все овощи.
2. Начните готовить овощи. В жаровню, казан или кастрюлю налейте половину масла, положите кабачки и тушите на среднем огне минут 10. Затем добавьте баклажаны. В сковородку налейте оставшееся масло, пассеруйте лук и морковь. На это потребуется 5-7 минут.
3. Приготовьте рагу. В кастрюлю, где уже тушатся баклажаны и кабачки, выложите морковно-луковую зажарку и болгарские перцы. Через 10 минут добавьте помидоры, ягоды кизила, а также соль и перец по вкусу. Тушите 15 минут, затем выньте ягоды кизила, удалите косточки.
⠀
Овощное рагу с кизилом подайте порционно, перед подачей украсьте каждую порцию веточкой петрушки.
⠀
#ужины_foodru

В Древней Месопотамии эти овощи росли, как дикий виноград, в Древнем Египте существовало целых 6 иероглифов для обозначения их названия, а в Древней Греции была даже отдельная область — Сикиония — которая переводится, как… «страна огурцов» 🥒
⠀
И речь идет даже не об обычных огурцах, а о соленых, ведь мариновать этот овощ начали задолго до того, как он появился на Руси. Самые необычные рецепты были у римлян — они не только использовали уксус вместо рассола, но и предлагали отваривать их вместе с мозгами животных.
⠀
В Россию огурцы приехали вместе с византийцами и почти сразу стали незаменимыми гостями как на столах у простых жителей, так и у представителей высшего общества. Например, их очень жаловал… император Николай I. Он был умерен в еде, практически не употреблял алкоголь, не любил кулинарных изысков, но при этом всегда просил подать к утреннему чаю 5 хрустящих соленых огурчиков, а к ужину — две ложки свежего огуречного рассола.
⠀
Как могли солить огурцы для самого царя? Вместе с проектом Gedonistica заглянули в дореволюционную поваренную книгу и подсмотрели «рецепт по-Филатовски»:
«Огурцы солить лучше всего в дубовых кадушках или бочонках небольшого размера (меры на три, на четыре), чтобы огурцы меньше подвергались влиянию воздуха. Обручи на кадушках должны быть железные, уторы крепкие. Если уторы не крепкие, то кадушка может потечь, а если рассол вытечет, то и огурцы испортятся: они должны быть непременно покрыты рассолом. Кадушки надо перед солением несколько раз запарить кипятком, отчего они разбухнут, и, убедившись, что нигде нет течи, тогда только врубить их в лёд, по возможности, до краёв. Самое лучшее время для соления огурцов впрок, это начало августа, когда бывает 2-й сбор огурцов. Выбирать надо зелёные, крепкие огурцы, обирать их в сухую погоду. Следует, обобрав их от хвостиков, вымыть в холодной воде непременно чистыми руками и, промыв в одной воде, сполоснуть их ещё чистой водой, чтобы на них не оставалось никакой грязи».