Агар-агар — это невероятно сильный желирующий ингредиент растительного происхождения. Его добывают из красных водорослей, которые растут в субтропических и тропических морях. Отличный загуститель можно использовать при приготовлении пастилы, соусов, мармелада, зефира, различных десертов. Застывает он невероятно быстро — достаточно 30 минут. Приготовьте нежный йогуртовый крем с агар-агаром, разлейте по формочкам, украсьте ягодами или фруктами и подайте на десерт.

Ингредиенты:
• Агар-агар — 2 г;
• Йогурт натуральный — 500 г;
• Сахар — 100 г;
• Сливки 15% жирности — 100 г;
• Ежевика —270 г (из них 20 г — для подачи);
• Мята — 1 веточка (1 г)

Рецепт:
1. Йогурт достаньте из холодильника заранее, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Подготовьте красивые прозрачные формы для подачи десерта. Помойте веточку мяты, отделите листики от стебля. Соберите блендер.
2. Приготовьте основу для крема. Смешайте сливки с агар-агаром и сахаром, поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, кипятите не более 60 секунд. Разделите основу на две части, в одну часть добавьте ягоды, все перебейте блендером. Проварите часть с ягодами еще 1 минуту. Остудите основу до теплого состояния.
Приготовьте крем. В каждую часть добавьте по 250 мл йогурта.
3. Тщательно перемешайте. Выложите крем в формы для десерта разноцветными слоями, уберите в холодильник на 30 минут.

Подавайте йогурт с агар-агаром, украсив ягодами ежевики и листиком мяты.

#десерты_foodru

🥗 Рассказываем, что такое метод гарвардской тарелки, в чем его польза и как составить меню.

Суть метода 🥦

Идея гарвардской тарелки здорового питания — сформировать рацион, опираясь на пропорции определенных продуктов в каждом приеме пищи.

Представьте стандартную плоскую тарелку, которую нужно условно поделить на сектора:
половину заполнить овощами и фруктами,
четверть — полезными углеводами
и еще четверть — белками.

Для продуктов, насыщенных жирами, на тарелке не выделено отдельного места, так как их нужно немного — не больше 10-15 грамм в сутки.

Смотрите в карточках идеи для каждой части!

А вы придерживаетесь какой-то системы питания? Расскажите под постом!

Меренга с клубникой и ягодами черной смородины — быстрый и легкий в приготовлении десерт. Ягоды, фрукты и спиртные напитки для такой меренги можно использовать любые по своему вкусу. В этом рецепте в десерт добавляется коньяк. При нагревании алкоголь испаряется, оставляя лишь приятный аромат. Но, если меренга готовится для детей, коньяк добавлять не нужно.

Ингредиенты:
• Куриное яйцо — 2 штуки (120 г);
• Смородина — 20 штук (40 г);
• Клубника — 20 штук (300 г);
• Сахарная пудра — 0.5 стакана (70 г);
• Сахар — 20 г;
• Коньяк — 36 г;
• Лимонный сок — 5 г;
• Брусника — 10 штук (20 г)

Рецепт:
1. Ягоды промойте под проточной водой. У клубники срежьте «хвостики». Вымойте куриные яйца и отделите белки от желтков.
2. Подготовьте ягоды. В форму для выпечки выложите клубнику и черную смородину. Посыпьте ягоды сахаром и полейте коньяком. Оставьте на 1 час.
3. Приготовьте десерт. Разогрейте духовку до 250 градусов. В отдельную емкость перелейте белки, добавьте сок лимона и тщательно взбейте до густой пены. Всыпьте сахарную пудру и еще раз взбейте. Залейте ягоды белковой смесью. Поставьте десерт готовиться в духовку на 5 минут.

При подаче украсьте меренгу ягодами брусники.

#десерты_foodru

Семга считается одной из самых дорогих рыб в семействе лососевых. Ее часто подают в ресторанах, комбинируя в рецептах с различными гарнирами и соусами. В этом рецепте к нежному филе семги подается соус сальса из груши. «Сальсой» в Испании называли любой соус. Ингредиенты каждый раз менялись, и скоро сальса в разных формах стала очень популярным дополнением к блюдам. К семге-гриль же подается приятная пряная смесь кусочков груши, вяленой клюквы и меда с добавлением сока лайма и зеленого лука!

Полезный совет: Начинайте готовить сальсу чуть раньше, чем филе семги. Это нужно, чтобы кубики груши и зеленый лук пропитались медом и соком лайма.

Ингредиенты:
• Филе семги — 200 г;
• Груша — 1 штука (135 г);
• Лайм — 1 штука (60 г);
• Мед — 56 г;
• Сушеная клюква — 25 г;
• Зеленый лук — 1 пучок (50 г);
• Соль — по вкусу;
• Черный перец молотый — по вкусу

Рецепт:
1. Помойте фрукты и зеленый лук. Тщательно промойте филе лосося. Поставьте сковороду гриль на разогрев.
2. На чистой разделочной доске кубиками нарежьте грушу и измельчите зеленый лук.
3. Сложите кубики груши и вяленую клюкву в глубокую миску. Добавьте сок лайма и мед.
4. Возьмите филе семги. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Начинайте готовить рыбу, когда сальса уже будет готова. Смажьте гриль сковороду подсолнечным маслом. Выложите стейки лосося на горячую сковороду. Обжаривайте рыбу с каждой стороны по 1.5 минуты. Затем смажьте обе стороны смесью масла и меда, продолжайте обжаривать стейк еще 5 минут на каждой стороне.
6. Добавьте зелень, соль и черный молотый перец. Хорошо перемешайте сальсу и оставьте на 30 минут.
7. Выложите семгу-гриль на красивую тарелку и аккуратно выложите сальсу. Готово!

Подавайте семгу-гриль с сальсой из груши с бокалом белого вина. Оно прекрасно подчеркнет и раскроет вкус блюда. Приятного аппетита!

#рыбное_foodru