Сырные шарики из творога 🍘🍘🍘

Хрустящая закуска с нежной творожной начинкой.

Ингредиенты:

Твердый сыр — 100 г
Творог — 200 г
Сливочное масло — 2 ст. л.
Панировочные сухари — 3 ст. л.
Масло для фритюра — 500 мл

Для подачи:

Салатные листья
Чесночный соус

🔸 Совет: чтобы масла было меньше, можно просто обжарить шарики на сковороде.

Приготовление:

1. Смешайте творог со сливочным маслом до однородности. Можно воспользоваться миксером, чтобы консистенция была более нежная. Добавьте тертый сыр и перемешайте.
2. Сформируйте из массы небольшие шарики. Обваляйте их в панировочных сухарях.
3. Разогрейте в сковороде с высокими стенками растительное масло. Обжаривайте шарики во фритюре до золотистого цвета и не забывайте помешивать, чтобы они не пригорели.

Приятного аппетита!

#закуски_foodru

Куриные наггетсы 🍗🍗🍗

Осторожно — съедаются моментально! 😋

Куриное филе — 400 г
Куриное яйцо — 2 шт.
Панировочные сухари — 100 г
Пшеничная мука — 70 г
Соль — по вкусу
Паприка — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Растительное масло — 2 ст. л.

🔸 Совет: наггетсы можно не обжаривать, а просто запечь в духовке. Будет вкусно!

Приготовление:

1. Очистите мясо от кожи и костей и порежьте на небольшие кусочки толщиной около 1 см. Должны получиться продолговатые заготовки.
2. В миске вилкой или венчиком взбейте яйца. Добавьте в муку соль, черный перец, паприку.
3. Обваляйте курицу в муке со всех сторон. После опустите кусочки в яйцо, а затем в сухари.
4. Обжаривайте наггетсы с обеих сторон в большом количестве масла на среднем огне до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

#из_птицы_foodru

Замораживаем овощи на зиму 🍆🥦🥕

✅ Что замораживать

🔸 Нельзя:
Картофель
Сочные овощи: огурцы, репу, редис, редьку
🔸 Можно:
Морковь, баклажаны, зеленую фасоль, сладкий перец, свеклу, лук-порей, зеленый горошек, кабачки и цукини.

✅ Как замораживать

🔸 Перед заморозкой перебрать.
🔸 Положить овощи в пластиковый пакет, удалить воздух и отправить в морозилку.
🔸 Или нарезать кубиками, а затем бланшировать в кипящей воде две-три минуты, тщательно обсушить и заморозить.
🔸 Овощи удобнее замораживать натертыми на терке или разрезанными.
🔸 Из томатов приготовить томатное пюре: измельчить, разлить в формы, контейнеры или пакеты.

✅ Как и сколько хранить

🔸 До 6-8 месяцев при температуре минус 18 °С.
🔸 Стручковая фасоль и зеленый горошек хранятся до года.
🔸 Нельзя размораживать и замораживать повторно.

✅ Что еще можно заморозить

🔸 Суповые заготовки.
🔸 Овощные смеси.
🔸 Фаршированные перцы. С мясом хранить до одного месяца, с овощами — до трёх.

#заготовки_foodru

Кекс «Двойной шоколад» 🍫🧁☕️

Ингредиенты:

Пшеничная мука — 260 г
Маргарин — 200 г
Молоко — 100 мл
Сахар — 180 г
Яйца — 2 шт.
Сода — 1 ч. л.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Шоколадная глазурь — для украшения

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Маргарин растопите.
2. В миску разбейте яйца, добавьте сахар и взбейте до состояния пышной пены.
3. Поочередно добавьте к яйцам маргарин и молоко, постоянно взбивая.
4. В тесто добавьте муку, какао и разрыхлитель, аккуратно, порциями, постоянно помешивая. Немного какао оставьте для украшения.
5. Форму для выпечки смажьте растопленным маргарином, сливочным или растительным маслом. Вылейте тесто в форму, запекайте 40 минут при 180 °С.
6. Достаньте кекс из духовки и полейте его сверху шоколадной глазурью. Дайте ей немного впитаться и присыпьте остатками какао-порошка.

Приятного аппетита!

#выпечка_foodru

Смузи с киви и бананом 🥛🥝🍌

Ингредиенты:

Молоко — 300 мл
Банан — 150 г
Киви «Голд» — 150 г
Яблоки — 130 г
Мед — 1 ст. л.

Для подачи:

Апельсин
Клубника
Шпинат

1. Измельчите фрукты. Нарежьте банан кружками, а яблоко и киви — средними кусочками.
2. Загрузите в чашу блендера банан, яблоко, киви, добавьте молоко, мед. Тщательно взбейте до образования однородной массы.
3. Перелейте смузи в высокие стаканы, украсьте кусочками апельсина и клубники.
🔸Совет: любители экспериментов и новых вкусов могут добавить в смузи шпинат.

Приятного аппетита!

#напитки_foodru

Чесночно-лимонный соус из авокадо 🥑🧄🍋

Ингредиенты:

Авокадо — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Горчица — 2 ст. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Очистите авокадо. Нарежьте его на кусочки и отправьте в чашу блендера.
2. Мелко нарежьте чеснок. Отправьте его к авокадо.
3. Разрежьте лимон пополам, добавьте сок половины лимона к авокадо. Также добавьте в чашу немного оливкового масла, соли и черного молотого перца.
4. Взбейте смесь до однородности. Если соус получается слишком густой, добавьте еще оливкового масла.

Приятного аппетита!

#соусы_foodru

Как измерить муку, сахар и сливочное масло без весов 🤗

Чтобы выпечка получилась вкусной и хорошо пропеклась, важно соблюдать рецептуру. Рассказываем, как отмерить продукты для теста или крема, если под рукой не оказалось кухонных весов.

Чайная, столовая ложки и стандартный стакан уж точно найдется на вашей кухне.

🔸 Чайная ложка (без горки)
Мука — 10 г
Сахар — 8 г
Сливочное масло — 8 г

🔸 Столовая ложка (без горки)
Мука — 30 г
Сахар — 25 г
Сливочное масло — 20 г

🔸 Стакан объемом 250 мл
Мука — 150 г
Сахар — 150 г
Сливочное масло — 240 г

#советы_foodru

Кордон блю из курицы 🍗🧀🥦

Ингредиенты:

Куриная грудка — 3 шт. (1,2 кг)
Полутвердый сыр — 100 г
Панировочные сухари — 150 г
Сливочное масло — 100 г
Чеснок — 2 зубчика
Лимон — 0.5 шт.
Специи для курицы — 3 ст. л.
Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Разрежьте куриную грудку поперек, не дорезая до конца. Накройте пищевой пленкой и отбейте. Затем полностью накройте пищевой пленкой.
2. Нарежьте сыр ломтиками. Чеснок мелко нарежьте. Добавьте в растопленное сливочное масло рубленый чеснок и перемешайте.
4. Снимите с куриной грудки пищевую пленку. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите сверху ломтики сыра.
5. Сверните мясо и прижмите, чтобы выпустить лишний воздух. Края скрепите зубочистками. Смажьте с двух сторон сливочным маслом с чесноком и посыпьте приправой и панировочными сухарями
6. Выложите курицу в форму для запекания и поставьте в предварительно разогретую до 230 °С духовку на 10-15 минут. Затем переверните и поставьте в духовку еще на 15-20 минут.

Приятного аппетита!

#из_птицы_foodru

Яблочный бисквит 🍎

Ингредиенты:

Сахар — 200 г
Пшеничная мука — 200 г
Куриное яйцо — 3 шт.
Сливочное масло — 30 г

Для начинки, украшения и формы:

Яблоки — 4 шт.
Сахарная пудра — 15 г
Сливочное масло — 15 г
Пшеничная мука — 30 г

Приготовление:

1. Выложите на дно смазанной формы дольки яблок. Нарежьте сливочное масло и выложите кусочки поверх фруктов.
2. Начните взбивать яйца. Взбивайте на протяжении 5-7 минут, постепенно вводя сахар.
3. Введите муку. Делать это нужно постепенно, уменьшив скорость. Смешивайте не более минуты. Как только тесто станет однородным, выключите миксер. Вылейте тесто поверх яблок.
4. Поместите форму в духовку, разогретую до 180 °С. Выпекайте 40 минут. Не открывайте дверцу в первые 25 минут, чтобы пирог не опал.

Приятного аппетита!

#выпечка_foodru

Крем-суп с семгой и сливками 🍲

Ингредиенты:

Филе семги — 250 г
Картошка — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Сливки — 0.5 стак.
Растительное масло — 50 мл
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу

Для украшения:

Свежая зелень — по вкусу
Сухарики — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте морковь, лук, филе рыбы, картофель.
2. Переложите картофель на предварительно разогретую сковороду с добавлением растительного масла. Обжарьте в течение 3-5 минут.
3. Переложите к картофелю нарезанные овощи. Обжаривайте овощи в течение 3-5 минут.
4. Переложите семгу в кипящую подсоленную воду. Варите в течение 2-3 минут.
5. Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи и варите в течение 15-20 минут.
6. Добавьте чайную ложку растительного масла, соль и перец по вкусу. Аккуратно влейте в суп сливки. Варите суп еще 1-2 минуты. Взбейте суп блендером до однородности.

Приятного аппетита!

#супы_foodru

Друзья, у нас вышло новое видео, скорее бегите смотреть!

https://www.youtube.com/watch?v=xgHTbmz2XhA&t=196s

#интересное_foodru

Антреме 🍇🧀🍒

Блюдо, которое в Средневековье развлекало гостей, а в наше время подается в качестве подогрева аппетита перед десертом. Рассказываем, для чего это делается и что можно использовать в качестве антреме.

От французского «entre» — «между», и «mets» — «кушанье». Это блюда, которые подают между главными переменами или перед десертом. Например, в русской кухне антреме могли быть пироги или каши, а во французской — сыры. Смысл этого блюда в том, чтобы заглушить вкус предыдущего и раскрыть вкусовые рецепторы для следующего. Для этого подойдут каши и овощи.

В средневековой Европе антреме называли блюдо-зрелище. Оно необязательно должно было быть вкусным, а скорее служило украшением стола и указывала на богатства хозяина. Например, такие изделия могли быть в форме замков и сопровождаться винными фонтанами для развлечения гостей.

#интересное_foodru

Как спасаетесь от жары? ☀️ Ловите подборку летних 🍹 напитков, которые помогут взбодрится даже в знойный полдень. 🤗
https://www.youtube.com/watch?v=N9VboAkwhY8&t=1s

#интересное_foodru

Шампиньоны, фаршированные ветчиной 😋

Ингредиенты:

Шампиньоны — 10 шт.
Ветчина — 50 г
Плавленый сыр — 90 г
Чеснок — 2 зубчика
Майонез — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу

Совет: плавленый сыр можно заменить на сливочный или более диетический творожный.

Приготовление:

1. Удалите у грибов ножки. Помойте шляпки. Ветчину нарежьте кубиками. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Сыр натрите на мелкой терке.
2. Начинка. В глубокой миске смешайте ветчину, 2/3 сыра, чеснок, специи и майонез.
3. Переложите начинку в шляпки грибов, а сверху посыпьте сыром. Шампиньоны разместите в форме для запекания и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 30 минут.

Приятного аппетита!

#грибное_foodru

Морс из черноплодной рябины 🍇🍹

Ингредиенты:

Черноплодная рябина — 200 г
Вода — 1.5 л
Сахар — 100 г
Лимонный сок — 100 мл

Для подачи:

Лимон — 1 долька
Сахар — 25 г

Приготовление:

1. Выжмите сок из лимона. Пюрируйте рябину в блендере.
2. Выложите рябиновое пюре в горячую воду, добавьте сахар, сок лимона, перемешайте смесь.
3. Процедите рябиновый напиток сквозь сито. Рябиновый морс подавайте охлажденным.
🔸 Совет: Можно дополнительно процедить морс через марлю, сложенную в несколько слоев, чтобы очистить напиток от мельчайших семечек, которые пройдут сквозь сито.
4. Можно подать напиток в стеклянных чашках, ободки которых украшены сахаром. Для этого смажьте края чашки долькой лимона, поставьте ее вверх дном на блюдце с сахаром: сахар пристанет к ободку. Наденьте на край чашки тонкую дольку лимона: так простой домашний морс превратится в красивый праздничный напиток.

Приятного аппетита!

#напитки_foodru

Рулет из печенья 🍪🍪🍪

Ингредиенты:

Печенье — 200 г
Молоко 3,2% — 50 мл
Какао-порошок — 26 г

Для начинки:

Сливочное масло к. т. — 50 г
Сахар — 40 г
Творог 5% — 300 г
Варенье — 75 г
Ванилин — 1 г

Приготовление:

1. Основа. Измельчите блендером печенье. Добавьте какао и молоко, хорошо перемешайте. Разложите пищевую пленку и распределите по ней ровным слоем полученную массу.
2. Начинка. В глубокой миске соедините творог, сливочное масло, сахар и ванилин. Хорошо перемешайте.
3. На подготовленный корж из печенья равномерно нанесите творожную начинку. Сверху распределите варенье. Затем, помогая пленкой, сверните плотный рулет. Положите в холодильник на 120 минут, чтобы рулет получился более плотным. Готово!

Приятного аппетита!

#десерты_foodru

Пришло время самой эпичной битвы этого лета! 😎

Что вкуснее: АРБУЗ 🍉 или 🍈 ДЫНЯ?

#викторины_foodru

Варенье из дыни 🍈

🔸 Совет: чтобы сварить на зиму эту вкуснятину, важно правильно выбрать дыню: она должна быть немного недозревшей, но ароматной, без темных пятен, мякоть должна быть плотной и сохранять форму.

Ингредиенты:

Дыня — 1 кг
Сахар — 600 г
Мед — 300 г
Лимон — 100 г
Ванилин — 0.5 ч. л.
Вода — 200 мл

Приготовление:

1. Очистите дыню от кожуры и сердцевины и нарежьте на небольшие кусочки. Выдавите из лимона сок. Подготовьте посуду для варки с толстым дном и стенками.
2. Залейте дыню кипятком на 5 минут. Слейте кипяток и обдайте дыню холодной водой.
3. Растворите сахар в 200 мл горячей воды. Залейте сиропом дыню. Добавьте мед. Хорошо перемешайте. Оставьте на 5 часов.
4. Доведите дынно-сахарную смесь до кипения. Варите на медленном огне 5 минут. Оставьте на 7 часов. Доведите варенье снова до кипения. Добавьте лимонный сок и ванилин. Варите 5 минут.
5. Разложите варенье по стерилизованным банкам. Плотно закройте стерилизованными крышками.

Приятного аппетита!

#заготовки_foodru

Куриная лапша 🍗🥕🧅

Ингредиенты:

Куриное филе — 250 г
Картошка — 2 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Вода — 2 л
Лапша — 100 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Сушеные травы — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Свежая зелень — для украшения

Приготовление:

1. Залейте курицу холодной водой и поставьте на небольшой огонь. Варите бульон в течении 40 минут, снимая пенку с поверхности.
2. Нарежьте картофель небольшими кубиками. Натрите морковь на мелкой терке. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
3. Разогрейте сковороду и обжарьте лук с морковью на растительном масле в течении 3-4 минут.
4. Когда бульон сварится, достаньте курицу и отправьте в него картофель. Добавьте немного соли и сухие травы.
5. Когда картофель почти дойдет до готовности, добавьте лук и морковью.
6. Добавьте лапшу и варите 1 минуту. Снимите суп с огня.
7. Нарежьте отварное куриное филе кубиками или разберите на крупные волокна и добавьте в лапшу. Посолите и поперчите по вкусу.

Приятного аппетита!

#супы_foodru

Кальмары с маринованными огурцами 🦑🥒

Филе кальмара — 300 г
Маринованные огурцы — 300 г
Яйца — 2 шт.
Репчатый лук — 60 г
Майонез — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Петрушка — 2 веточки

Приготовление:

1. Поставьте кастрюлю с кальмаром на средний огонь, доведите до кипения и варите 3 минуты.
2. Нарежьте огурцы и филе кальмара соломкой, лук измельчите, а вареные яйца натрите на терке.
3. Сложите подготовленные продукты в салатник. Добавьте соль, перец и майонез, а затем тщательно всё перемешайте.
4. Украсьте салат при подаче нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

#салаты_foodru