Готовим крошку-картошку дома

Фастфуд может быть полезным, если ответственно подойти к выбору продуктов и процессу приготовления. Домашняя крошка-картошка — отличный тому пример. Мы с Пятёрочкой рассказываем, как приготовить ее основу дома. А начинку вы можете выбрать абсолютно любую!.

Чтобы приготовить вкусное блюдо, важно правильно выбрать сорт картофеля. Для запекания целиком подходят крахмалистые виды: мякоть получается рассыпчатой, а кожура превращается в хрустящую аппетитную корочку.

Правила идеальной печеной картошки:

• запекайте только молодые плоды с тонкой кожурой, она должна быть гладкой, без дефектов, зеленых пятен и «глазков»

• выбирайте крупные или средние картофелины, не сильно отличающиеся по размеру, чтобы вся партия пропеклась

• помойте и очистите кожицу от земли и песка щеткой

• оберните картофель в два слоя фольги

• запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут

• готовность проверяйте зубочисткой или шпажкой — она должна легко входить в мякоть

#реклама

Готовим нежнейшее тирамису!😋

На нашем ютуб-канале «Рецепты Bon Appetit» вышел новый ролик! Готовим супер-ролл! На целую компанию! Видеоинструкция: https://youtu.be/lXRh582rKsg

#рыбное_foodru

Скоро стартует вторая серия «Повар в большом городе»! Ни ожоги, ни порезы не останавливают наших участников на пути к мечте! Кто преодолеет все препятствия профессиональной кухни на этот раз?

https://ok.ru/video/4208348760641

Как приготовить скордолю? Энциклопедия блюд.

Скордóля — румынский холодный соус из грецких орехов и чеснока. Также могут встречаться названия скордаля или скордалия. Иногда скордолей называют и другие блюда: гарниры и горячие закуски. Общий для всех этих блюд ингредиент — чеснок. С греческого «скордо» как раз и переводится как чеснок.

Скордоля известна еще со времен Древней Греции и считалась едой для бедных. Для приготовления соуса использовалось все, что можно найти на кухне жителя Греции: масло, зелень, чеснок, маслины и хлеб. Хлеб размачивался и добавлялся в соус для густоты.

Позднее популярностью стал пользоваться рецепт с картофелем, это блюдо уже ближе к гарнирам или супам-пюре. Картофель заменял хлеб при приготовлении. Соус хорошо прижился на территории Румынии, Болгарии и Молдавии, но сейчас о нем мало кто знает.

#соусы_foodru

На нашем ютуб-канале «Рецепты Bon Appetit» вышел новый ролик! Готовим супер-ролл! На целую компанию! Видеоинструкция: https://youtu.be/lXRh582rKsg

#рыбное_foodru

Экономим с морозилкой

Заготовки – это не только банки с вареньем или огурцами, которые стоят у вас на полках, но и пакеты с полуфабрикатами, фруктами или овощами в вашей морозилке. Такие блюда сэкономят вам и бюджет, и время. Старайтесь подписывать дату заморозки, а мы напомним для вас сроки хранения заготовок в морозилке из расчета температуры в –18°С:

- говядина, свинина — 4–6 месяцев;

- мясо птицы — 9 месяцев;

- рыба и морепродукты — 3 месяца;

- полуфабрикаты с мясными ингредиентами — 3–4 месяца;

- молочные продукты — 6 месяцев;

- овощи, фрукты (кроме некоторых) — 12 месяцев;

- помидоры — 2 месяца;

- перец — 3–4 месяца;

- кабачки и тыква —10 месяцев;

- яблоки, абрикосы, персики — 4 месяца;

- ягоды — 6 месяцев;

- сырые грибы — 8 месяцев;

- хлеб и другая выпечка — 2-3 месяца;

- готовые продукты — 2 месяца.

#заготовки_foodru

Как рассчитать свой ИМТ

ИМТ, или индекс массы тела, — это важный маркер, по которому можно судить о лишнем весе.

Зачем его знать, если вы хотите похудеть? Любое снижение веса должно идти во благо здоровью. Если в организме нет ничего «лишнего», вряд ли стоит что-то менять.

Дефицит массы тела также связан с рисками для здоровья, как и ожирение. Чтобы рассчитать индекс массы тела, нужно вес тела в килограммах разделить на рост, выраженный в метрах, возведенный во вторую степень. Например, при весе 60 кг и росте 1,55 м ИМТ = 60 : (1,55 Х 1,55) = 24,97.

Эту формулу придумал в 1835 году бельгийский социолог Адольф Кетле. А интерпретировать полученные значения помогут рекомендации Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ):

до 18,5 — дефицит массы тела;
от 18,5 до 24,9 — нормальный вес;
от 25 до 29,9 — избыточный вес;
от 30 до 39,9 — ожирение;
40 и более — ожирение в тяжелой форме.

Ставьте цель — похудеть лишь тогда, когда в этом есть необходимость.

#полезное_foodru

Готовим необычные яблочные рулетики😋

Смотрите второй выпуск шоу «Повар в большом городе»!

Из восьми поваров-любителей осталось семь, и они соревнуются за место в ресторане шеф-повара Андрея Матюхи. Во втором выпуске вы увидите, что даже с приготовлением простых продуктов справятся не все. Кто окажется на шаг ближе к мечте стать шефом, а кто уйдет? Не пропустите!

https://ok.ru/video/4210924325441

Если после просмотра серии вы захотите научиться готовить пашот, омлеты на сковороде и другие блюда из яиц, смотрите уроки от кулинарных профессионалов в «Академии» Food.ru:

https://ok.me/ZrI61

А пройдя по этой ссылке, вы узнаете все об овощах и о том, как их готовить:

https://ok.me/irI61

8 рецептов маринованной селедки

Маринованная сельдь, приготовленная своими руками, — полезный, питательный, недорогой продукт, универсальная закуска и компонент множества блюд. В отличие от соленой, маринованная селедка будет готова уже через три часа. Маринад можно делать на основе столового, яблочного, винного, бальзамического уксуса, соевого соуса, красного и белого вина, сока лимона.

Мы с Пятёрочкой собрали восемь лучших рецептов маринования рыбы.

Читательница и автор Food.ru Мария сняла для нас рецепт домашней томатной пасты с тунцом. Небанальное, интересное блюдо, которое точно придется по вкусу вашим домочадцам!

#рыбное_foodru