Энциклопедия блюда: Брускетта
Брускетты (от итал. bruscare — «запекать на углях») — толстые поджаренные ломтики хлеба, которые едят с оливковым маслом, чесноком, сыром и другими добавками. Их традиционно подают как закуски-антипасто, к первым блюдам и к вину.
В старину брускетта была пищей итальянских крестьян, служила перекусом во время полевых работ. Закуска состояла, в основном, из зачерствевшего хлеба с оливковым маслом, чесноком, иногда салом и мясом.
Постепенно блюдо приобрело популярность среди всех слоев населения. Брускетту полюбили за питательность, доступность, простоту приготовления, разнообразие вкусов. Блюдо входит в список традиционных итальянских закусок-антипасто, подается отдельно, к первым блюдам или к вину.
Вкус закуски зависит от набора ингредиентов, которые входят в ее состав. Брускетта бывает сырной, овощной, мясной, рыбной.
#закуски_foodru
Брускетты (от итал. bruscare — «запекать на углях») — толстые поджаренные ломтики хлеба, которые едят с оливковым маслом, чесноком, сыром и другими добавками. Их традиционно подают как закуски-антипасто, к первым блюдам и к вину.
В старину брускетта была пищей итальянских крестьян, служила перекусом во время полевых работ. Закуска состояла, в основном, из зачерствевшего хлеба с оливковым маслом, чесноком, иногда салом и мясом.
Постепенно блюдо приобрело популярность среди всех слоев населения. Брускетту полюбили за питательность, доступность, простоту приготовления, разнообразие вкусов. Блюдо входит в список традиционных итальянских закусок-антипасто, подается отдельно, к первым блюдам или к вину.
Вкус закуски зависит от набора ингредиентов, которые входят в ее состав. Брускетта бывает сырной, овощной, мясной, рыбной.
#закуски_foodru
Хот-доги для школьного ланча
Порадуйте школьника домашним фастфудом! Отличный сытный перекус для насыщенного школьного дня.
Ингредиенты:
Булочки для хот-догов (4 шт.)
Куриные сосиски (4 шт.)
Твердый сыр (160 г.)
Кетчуп (120 г.)
Неострая горчица (40 г.)
Растительное масло (1 ст. л.)
1. Сосиски разрежьте вдоль пополам. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте сосиски по 3 минуты с каждой стороны.
2. Сыр натрите на мелкой терке. Булочки для хот-догов разрежьте вдоль по горизонтали, не прорезая до конца. Вложите по две половинки сосиски в каждую булочку.
3. Сдобрите хот-доги горчицей и кетчупом. Посыпьте хот-доги сыром. Классические хот-доги готовы, можно убирать их в школьный ланч-бокс!
Приятного аппетита!
#детское_меню_foodru
Порадуйте школьника домашним фастфудом! Отличный сытный перекус для насыщенного школьного дня.
Ингредиенты:
Булочки для хот-догов (4 шт.)
Куриные сосиски (4 шт.)
Твердый сыр (160 г.)
Кетчуп (120 г.)
Неострая горчица (40 г.)
Растительное масло (1 ст. л.)
1. Сосиски разрежьте вдоль пополам. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте сосиски по 3 минуты с каждой стороны.
2. Сыр натрите на мелкой терке. Булочки для хот-догов разрежьте вдоль по горизонтали, не прорезая до конца. Вложите по две половинки сосиски в каждую булочку.
3. Сдобрите хот-доги горчицей и кетчупом. Посыпьте хот-доги сыром. Классические хот-доги готовы, можно убирать их в школьный ланч-бокс!
Приятного аппетита!
#детское_меню_foodru
Булочки синнабон с корицей
Рецепт от нас и Пятёрочки
Ингредиенты:
Пшеничная мука (275 г.)
Сухие дрожжи (1 ч. л.)
Яйцо (1 шт.)
Молоко (125 г.)
Сахар (4 ст. л.)
Соль (0,5 ч. л.)
Растительное масло (1 ст. л.)
Тростниковый сахар (100 г.)
Корица (12 г.)
Сливочное масло (2 ст. л.)
Для крема:
Сливочный сыр (100 г.)
Сливочное масло (2 ст. л.)
Сахарная пудра (5 ст. л.)
1. Масло растопите. Дрожжи разведите в разогретом молоке с 2 ложками сахара.
2. Муку смешайте с солью и сахаром. Влейте яйцо, дрожжи с молоком и сливочное масло. Вымешивайте тесто до эластичного состояния. Скатайте в шар, смажьте растительным маслом, накройте влажным полотенцем и отправьте отдыхать 1-1,5 часа.
3. Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник. Смажьте сливочным маслом, оставляя на одной стороне чистую полосу. Масло равномерно посыпьте корицей и сахаром. Сверните тесто в рулет, склеив чистой стороной. Разделите на части. Выложите на противень и оставьте на 30 минут. После чего выпекайте 30 минут при температуре 180 градусов.
4. Взбейте до однородности все ингредиенты для крема. Полейте им горячие булочки.
#выпечка_foodru
Рецепт от нас и Пятёрочки
Ингредиенты:
Пшеничная мука (275 г.)
Сухие дрожжи (1 ч. л.)
Яйцо (1 шт.)
Молоко (125 г.)
Сахар (4 ст. л.)
Соль (0,5 ч. л.)
Растительное масло (1 ст. л.)
Тростниковый сахар (100 г.)
Корица (12 г.)
Сливочное масло (2 ст. л.)
Для крема:
Сливочный сыр (100 г.)
Сливочное масло (2 ст. л.)
Сахарная пудра (5 ст. л.)
1. Масло растопите. Дрожжи разведите в разогретом молоке с 2 ложками сахара.
2. Муку смешайте с солью и сахаром. Влейте яйцо, дрожжи с молоком и сливочное масло. Вымешивайте тесто до эластичного состояния. Скатайте в шар, смажьте растительным маслом, накройте влажным полотенцем и отправьте отдыхать 1-1,5 часа.
3. Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник. Смажьте сливочным маслом, оставляя на одной стороне чистую полосу. Масло равномерно посыпьте корицей и сахаром. Сверните тесто в рулет, склеив чистой стороной. Разделите на части. Выложите на противень и оставьте на 30 минут. После чего выпекайте 30 минут при температуре 180 градусов.
4. Взбейте до однородности все ингредиенты для крема. Полейте им горячие булочки.
#выпечка_foodru
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Наша читательница Антонина поделилась с нами её любимым рецептом ухи. Чтобы суп вышел быстрым, Антонина добавляет в него свежемороженое филе рыбы. А на чем варите уху вы?
#рыбное_foodru
#рыбное_foodru
Жаркое из свинины с картошкой
Ингредиенты:
Свиная лопатка (400 г.)
Вода (200 г.)
Картошка (500 г.)
Вяленые помидоры (50 г.)
Морковь (50 г.)
Красный лук (50 г.)
Чеснок (10 г.)
Растительное масло (30 г.)
Лавровый лист (1 шт.)
Соль и перец по вкусу
Тимьян (2 веточки)
1. Лук нарежьте тонкой соломкой, а чеснок мелко порубите. Очистите картофель, морковь и нарежьте их крупными кубиками. Вяленые томаты нарежьте тонкой соломкой. Очистите свинину от лишнего жира и нарежьте крупными кубиками по 6 см. Разогрейте духовку до 200°C и подготовьте глубокую форму с крышкой.
2. На разогретом растительном масле обжарьте лук до золотистой корочки. Затем добавьте чеснок и обжаривайте 2 минуты.
3. Добавьте в сковороду свинину и обжаривайте до выделения мясного сока.
4. Выложите в форму мясо с луком и чесноком, добавьте картофель, морковь, вяленые томаты, лавровый лист и тимьян.
5. Посолите и поперчите блюдо. Накройте форму крышкой и отправьте в духовку, разогретую до 200°C, на 30 минут.
Приятного аппетита!
#мясное_foodru
Ингредиенты:
Свиная лопатка (400 г.)
Вода (200 г.)
Картошка (500 г.)
Вяленые помидоры (50 г.)
Морковь (50 г.)
Красный лук (50 г.)
Чеснок (10 г.)
Растительное масло (30 г.)
Лавровый лист (1 шт.)
Соль и перец по вкусу
Тимьян (2 веточки)
1. Лук нарежьте тонкой соломкой, а чеснок мелко порубите. Очистите картофель, морковь и нарежьте их крупными кубиками. Вяленые томаты нарежьте тонкой соломкой. Очистите свинину от лишнего жира и нарежьте крупными кубиками по 6 см. Разогрейте духовку до 200°C и подготовьте глубокую форму с крышкой.
2. На разогретом растительном масле обжарьте лук до золотистой корочки. Затем добавьте чеснок и обжаривайте 2 минуты.
3. Добавьте в сковороду свинину и обжаривайте до выделения мясного сока.
4. Выложите в форму мясо с луком и чесноком, добавьте картофель, морковь, вяленые томаты, лавровый лист и тимьян.
5. Посолите и поперчите блюдо. Накройте форму крышкой и отправьте в духовку, разогретую до 200°C, на 30 минут.
Приятного аппетита!
#мясное_foodru
5 распространенных ошибок тех, кто на ПП
Врач-эндокринолог, диетолог Альбина Комиссарова раскрыла 5 распространенных ошибок, которые совершают люди на ПП.
1. Принимать БАДы
БАДы не должны быть частью здорового образа жизни. При разнообразном питании ваше тело и так получит все необходимые витамины и минералы.
2. Отказываться от групп продуктов
Чтобы худеть и быть здоровым не стоит отказываться ни от молока, ни от глютена, ни, тем более, от овощей и фруктов.
3. Завтракать, если не хочется
Если у вас нет привычки завтракать, но по принципам вашей диеты в меню стоит обязательный завтрак, не надо ломать себя под него.
4. Отказываться от «вредных» продуктов
Поправляются люди не от хлеба или шоколада, а от их количества и низкой физической активности.
5. Исключать сахар
Если вы хотите съесть конфету или кусок торта на празднике, позвольте себе это, потому что иначе у вас будет срыв и после длительного отказа вы съедите уже не кусочек, а целый пирог!
А каким принципам ПП вы следуете?
#полезное_foodru
Врач-эндокринолог, диетолог Альбина Комиссарова раскрыла 5 распространенных ошибок, которые совершают люди на ПП.
1. Принимать БАДы
БАДы не должны быть частью здорового образа жизни. При разнообразном питании ваше тело и так получит все необходимые витамины и минералы.
2. Отказываться от групп продуктов
Чтобы худеть и быть здоровым не стоит отказываться ни от молока, ни от глютена, ни, тем более, от овощей и фруктов.
3. Завтракать, если не хочется
Если у вас нет привычки завтракать, но по принципам вашей диеты в меню стоит обязательный завтрак, не надо ломать себя под него.
4. Отказываться от «вредных» продуктов
Поправляются люди не от хлеба или шоколада, а от их количества и низкой физической активности.
5. Исключать сахар
Если вы хотите съесть конфету или кусок торта на празднике, позвольте себе это, потому что иначе у вас будет срыв и после длительного отказа вы съедите уже не кусочек, а целый пирог!
А каким принципам ПП вы следуете?
#полезное_foodru
Картофельное пюре с гуляшом из свинины
Картофельное пюре с гуляшом из свинины — простое блюдо, которое вы сможете подать на обед или ужин.
Ингредиенты:
Оливковое масло (1 ст. л.)
Белый лук (80 г.)
Сливки (100 г.)
Свинина (200 г.)
Картошка (2 шт.)
Сливочное масло (120 г.)
Томатная паста (50 г.)
Чеснок (2 зубчика)
Соль и перец (по вкусу)
Зелень (для украшения)
1. Варите картофель 10-15 минут. Затем положите сливочное масло, налейте сливок. Взбейте с помощью блендера.
2. Нарежьте лук. Нарежьте свинину. Налейте оливковое масло на сковороду. Выложите лук, морковь и свинину. Добавьте томатную пасту, чеснок, поперчите. Для большего количества соуса добавьте немного воды. Тушите 15-20 минут на среднем огне.
3. Выложите картофельное пюре и гуляш в порционные тарелки. Украсьте блюдо зеленью.
Приятного аппетита!
#ужины_foodru
Картофельное пюре с гуляшом из свинины — простое блюдо, которое вы сможете подать на обед или ужин.
Ингредиенты:
Оливковое масло (1 ст. л.)
Белый лук (80 г.)
Сливки (100 г.)
Свинина (200 г.)
Картошка (2 шт.)
Сливочное масло (120 г.)
Томатная паста (50 г.)
Чеснок (2 зубчика)
Соль и перец (по вкусу)
Зелень (для украшения)
1. Варите картофель 10-15 минут. Затем положите сливочное масло, налейте сливок. Взбейте с помощью блендера.
2. Нарежьте лук. Нарежьте свинину. Налейте оливковое масло на сковороду. Выложите лук, морковь и свинину. Добавьте томатную пасту, чеснок, поперчите. Для большего количества соуса добавьте немного воды. Тушите 15-20 минут на среднем огне.
3. Выложите картофельное пюре и гуляш в порционные тарелки. Украсьте блюдо зеленью.
Приятного аппетита!
#ужины_foodru
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Наш читатель Александр поделился с нами замечательным утренним рецептом брускетты с авокадо.
А чем любите завтракать вы?
А чем любите завтракать вы?
5 советов, как экономить на еде в большом городе
1. Сохраняем чеки.
В течение месяца сохраняйте чеки из всех магазинов, чтобы проанализировать, на какие продукты вы тратите больше всего денег. Возможно, эти продукты можно заменить на более дешевые аналоги, а то и вообще, отказаться от них.
2. Готовьте несколько блюд из одного продукта.
Отставить покупки порезанных на стейки кусков мяса или упаковок куриных грудок. Наша задача — экономия, а значит берем кусок говядины и целую курицу, чтобы приготовить не один, а два-три ужина.
3. Цените сезонность.
Помните о сезонности продуктах и закупайте их впрок тогда, когда они стоят дешевле всего.
4. Дешевое + дорогое
Соединяем дешевые и дорогие продукты. Например, изысканные и очень дорогие белые грибы будут отлично сочетаться с перловкой.
5. Не покупаем соусы
Соусы для блюд могут стоять очень и очень много, а потом доживать свой грустный век в холодильнике, так больше ни для чего не пригодившись. Читайте составы, большинство соусов можно сделать самостоятельно.
#полезное_foodru
1. Сохраняем чеки.
В течение месяца сохраняйте чеки из всех магазинов, чтобы проанализировать, на какие продукты вы тратите больше всего денег. Возможно, эти продукты можно заменить на более дешевые аналоги, а то и вообще, отказаться от них.
2. Готовьте несколько блюд из одного продукта.
Отставить покупки порезанных на стейки кусков мяса или упаковок куриных грудок. Наша задача — экономия, а значит берем кусок говядины и целую курицу, чтобы приготовить не один, а два-три ужина.
3. Цените сезонность.
Помните о сезонности продуктах и закупайте их впрок тогда, когда они стоят дешевле всего.
4. Дешевое + дорогое
Соединяем дешевые и дорогие продукты. Например, изысканные и очень дорогие белые грибы будут отлично сочетаться с перловкой.
5. Не покупаем соусы
Соусы для блюд могут стоять очень и очень много, а потом доживать свой грустный век в холодильнике, так больше ни для чего не пригодившись. Читайте составы, большинство соусов можно сделать самостоятельно.
#полезное_foodru
Энциклопедия блюд: Гаспачо
Гаспáчо (исп. gazpacho) — легкий холодный суп из свежих протертых овощей, главным ингредиентом которого считаются томаты. По одной из версий, название произошло от еврейского слова gazaz — «растолченный».
Рецепт гаспачо придумали в Андалусии в начале нашей эры. Воду подкисляли уксусом, добавляли чеснок, оливковое масло, черствый хлеб. Похлебка служила основной пищей крестьян. Сейчас существует множество вариантов блюда, но неизменным ингредиентом остаются томаты, которые стали добавлять в суп только в XIX веке. Иногда в суп даже добавляют лед и перемалывают его вместе с другими ингредиентами.
Гаспачо обладает освежающим овощным вкусом с приятной кислинкой. Этот суп едят холодным, подают с хрустящими сухариками, миндалем, омлетом, кусочками мяса. Некоторые повара советуют есть гаспачо на следующий день после приготовления, так как со временем его вкус улучшается. Тем более, что блюдо сохраняет свежесть в течение 3 дней, если его хранить в холодильнике.
#супы_foodru
Гаспáчо (исп. gazpacho) — легкий холодный суп из свежих протертых овощей, главным ингредиентом которого считаются томаты. По одной из версий, название произошло от еврейского слова gazaz — «растолченный».
Рецепт гаспачо придумали в Андалусии в начале нашей эры. Воду подкисляли уксусом, добавляли чеснок, оливковое масло, черствый хлеб. Похлебка служила основной пищей крестьян. Сейчас существует множество вариантов блюда, но неизменным ингредиентом остаются томаты, которые стали добавлять в суп только в XIX веке. Иногда в суп даже добавляют лед и перемалывают его вместе с другими ингредиентами.
Гаспачо обладает освежающим овощным вкусом с приятной кислинкой. Этот суп едят холодным, подают с хрустящими сухариками, миндалем, омлетом, кусочками мяса. Некоторые повара советуют есть гаспачо на следующий день после приготовления, так как со временем его вкус улучшается. Тем более, что блюдо сохраняет свежесть в течение 3 дней, если его хранить в холодильнике.
#супы_foodru
Голубцы из филе индейки с мясным фаршем
Ингредиенты:
Филе индейки (300 г.)
Мясной фарш (300 г.)
Капуста (800 г.)
Рис (100 г.)
Лук (120 г.)
Чеснок (2 зубчика)
Соль (по вкусу)
Лавровый лист (1 шт.)
Для соуса и подачи:
Сметана 15% (200 г.)
Мука (1 ст. л.)
Чеснок (2 зубчика)
Базилик сушеный (1 ч. л.)
Соль и свежая зелень (по вкусу)
1. Мясной фарш при необходимости разморозьте. Филе индейки вымойте, обсушите, очень мелко нарубите ножом. Лук почистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите, пропустите через пресс.
2. Приготовьте начинку для голубцов. Рис сварите до полуготовности. Для этого залейте крупу водой в соотношении 1х1, поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, убавьте на минимум огонь, накройте крышкой и варите пока не впитается вся вода. Далее смешайте в миске измельченный репчатый лук, измельченную индейку, мясной фарш, чеснок. Следом добавьте рис. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
3. Сверните голубцы. Чтобы подготовить капустные листы, поместите в кипящую подсоленную воду кочан капусты, отварите в течение 10 минут. Остудите и снимите листы. Выложите начинку в капустные листы. Сверните конвертиком. Сложите голубцы в сотейник.
4. Приготовьте сметанный соус. В сковороду с толстым дном выложите сметану, добавьте пару зубчиков измельченного чеснока, посолите по вкусу, добавьте базилик и ложку муки. Нагрейте сковороду на среднем огне все время помешивая. Прогрейте соус в течение 5-10 минут. Когда все мучные комочки разойдутся и соус станет однородным, снимите с огня.
5. Приготовьте голубцы. Залейте сметанный соус в кастрюлю с голубцами. Долейте чистую воду так, чтобы она покрыла голубцы. Посолите, выложите лавровый лист, всыпьте щепотку черного перца. Готовьте на среднем огне под крышкой в течение часа.
6. Голубцы из филе индейки с мясным фаршем подайте в глубоких тарелках, полейте сверху соусом. При желании посыпьте зеленью.
Приятного аппетита!
#ужины_foodru
Ингредиенты:
Филе индейки (300 г.)
Мясной фарш (300 г.)
Капуста (800 г.)
Рис (100 г.)
Лук (120 г.)
Чеснок (2 зубчика)
Соль (по вкусу)
Лавровый лист (1 шт.)
Для соуса и подачи:
Сметана 15% (200 г.)
Мука (1 ст. л.)
Чеснок (2 зубчика)
Базилик сушеный (1 ч. л.)
Соль и свежая зелень (по вкусу)
1. Мясной фарш при необходимости разморозьте. Филе индейки вымойте, обсушите, очень мелко нарубите ножом. Лук почистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите, пропустите через пресс.
2. Приготовьте начинку для голубцов. Рис сварите до полуготовности. Для этого залейте крупу водой в соотношении 1х1, поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, убавьте на минимум огонь, накройте крышкой и варите пока не впитается вся вода. Далее смешайте в миске измельченный репчатый лук, измельченную индейку, мясной фарш, чеснок. Следом добавьте рис. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
3. Сверните голубцы. Чтобы подготовить капустные листы, поместите в кипящую подсоленную воду кочан капусты, отварите в течение 10 минут. Остудите и снимите листы. Выложите начинку в капустные листы. Сверните конвертиком. Сложите голубцы в сотейник.
4. Приготовьте сметанный соус. В сковороду с толстым дном выложите сметану, добавьте пару зубчиков измельченного чеснока, посолите по вкусу, добавьте базилик и ложку муки. Нагрейте сковороду на среднем огне все время помешивая. Прогрейте соус в течение 5-10 минут. Когда все мучные комочки разойдутся и соус станет однородным, снимите с огня.
5. Приготовьте голубцы. Залейте сметанный соус в кастрюлю с голубцами. Долейте чистую воду так, чтобы она покрыла голубцы. Посолите, выложите лавровый лист, всыпьте щепотку черного перца. Готовьте на среднем огне под крышкой в течение часа.
6. Голубцы из филе индейки с мясным фаршем подайте в глубоких тарелках, полейте сверху соусом. При желании посыпьте зеленью.
Приятного аппетита!
#ужины_foodru