Развенчиваем мифы о меде
1. Если мед закристаллизовался — он испорчен
Кристаллизация — естественный процесс, который происходит из-за наличия в меде сахаров. Даже в таком виде мед не теряет своих полезных свойств и аромата.
2. Мед выделяет токсины и опасные вещества при нагревании
Если вы покупаете мед с искусственными ингредиентами и подсластителями, это возможно. Однако натуральный мед может потерять полезные ферменты, если нагревать его слишком сильно. Идеальная температура для нагрева — около 40 градусов.
3. У меда нет срока годности
Мед имеет неограниченный срок годности, только если его ни разу не открывали, и он хранится в темном и прохладном месте.
4. Нефильтрованный мед лучший
При извлечении меда из сот пчеловод фильтрует его — так удаляются мелкие частицы пыльцы и пчелиный воск. Фильтрованный или пастеризованный продукт получается жидким и прозрачным. Процесс пастеризации увеличивает срок хранения и убивает дрожжевые клетки, такой мед все равно считается натуральным.
#интересное_foodru
1. Если мед закристаллизовался — он испорчен
Кристаллизация — естественный процесс, который происходит из-за наличия в меде сахаров. Даже в таком виде мед не теряет своих полезных свойств и аромата.
2. Мед выделяет токсины и опасные вещества при нагревании
Если вы покупаете мед с искусственными ингредиентами и подсластителями, это возможно. Однако натуральный мед может потерять полезные ферменты, если нагревать его слишком сильно. Идеальная температура для нагрева — около 40 градусов.
3. У меда нет срока годности
Мед имеет неограниченный срок годности, только если его ни разу не открывали, и он хранится в темном и прохладном месте.
4. Нефильтрованный мед лучший
При извлечении меда из сот пчеловод фильтрует его — так удаляются мелкие частицы пыльцы и пчелиный воск. Фильтрованный или пастеризованный продукт получается жидким и прозрачным. Процесс пастеризации увеличивает срок хранения и убивает дрожжевые клетки, такой мед все равно считается натуральным.
#интересное_foodru
Грибная похлебка
Ингредиенты:
шампиньоны (300 г.);
картошка (150 г.);
вода (1,2 л.);
репчатый лук (100 г.);
морковь (80 г.);
чеснок (1 зубчик);
растительное масло (2 ст. л.);
соль и перец по вкусу.
Вымойте и почистите картошку, лук и морковь. Нарежьте овощи небольшими кусочками, измельчите чеснок. Грибы разрежьте на 4 части. Обжарьте морковь и лук. Разогрейте сковороду с маслом и переложите на нее грибы. Жарьте минут 5-7 на среднем огне, пока не выпарится лишняя жидкость, затем добавьте готовую зажарку. Потушите все вместе, не забывая помешивать, приблизительно 4-6 минут.
Сварите похлебку. Налейте в кастрюлю воду, добавьте картофель и поджарку с грибами. Варите минут 20, затем добавьте чеснок, соль и перец. Выключите плиту и дайте похлебке настояться 5 минут.
#грибное_foodru
Ингредиенты:
шампиньоны (300 г.);
картошка (150 г.);
вода (1,2 л.);
репчатый лук (100 г.);
морковь (80 г.);
чеснок (1 зубчик);
растительное масло (2 ст. л.);
соль и перец по вкусу.
Вымойте и почистите картошку, лук и морковь. Нарежьте овощи небольшими кусочками, измельчите чеснок. Грибы разрежьте на 4 части. Обжарьте морковь и лук. Разогрейте сковороду с маслом и переложите на нее грибы. Жарьте минут 5-7 на среднем огне, пока не выпарится лишняя жидкость, затем добавьте готовую зажарку. Потушите все вместе, не забывая помешивать, приблизительно 4-6 минут.
Сварите похлебку. Налейте в кастрюлю воду, добавьте картофель и поджарку с грибами. Варите минут 20, затем добавьте чеснок, соль и перец. Выключите плиту и дайте похлебке настояться 5 минут.
#грибное_foodru
Икра из баклажанов
Ингредиенты:
баклажан (4 шт.);
морковь (1 шт.);
репчатый лук (1 шт.);
болгарский перец (1 шт.);
чеснок (5 зубчиков);
лимонный сок (1 ст. л.);
сахар (1 ст. л.);
томатная паста (4 ст. л.);
вода (200 г.);
растительное масло (5 ст. л.);
соль и перец по вкусу.
Подготовьте овощи: помойте, почистите, нарежьте небольшими кубиками, примерно одинакового размера. Если Вы хотите приготовить однородную икру при помощи блендера, резать можно хаотично, но не слишком крупно. В сковороду с разогретым растительным маслом выложите лук, обжарьте в течение минуты, после чего, с интервалом примерно в 1 минуту, добавьте остальные овощи: морковь, перец, баклажаны. Обжарьте все вместе минут 10.
Когда овощи стали мягкими, добавьте к ним томатную пасту, чеснок, лимонный сок, сахар, соль и перец по вкусу. Через 5 минут обжаривания, влейте немного (200 мл) воды, протушите все вместе до полной готовности.
Икра готова.
#заготовки_foodru
Ингредиенты:
баклажан (4 шт.);
морковь (1 шт.);
репчатый лук (1 шт.);
болгарский перец (1 шт.);
чеснок (5 зубчиков);
лимонный сок (1 ст. л.);
сахар (1 ст. л.);
томатная паста (4 ст. л.);
вода (200 г.);
растительное масло (5 ст. л.);
соль и перец по вкусу.
Подготовьте овощи: помойте, почистите, нарежьте небольшими кубиками, примерно одинакового размера. Если Вы хотите приготовить однородную икру при помощи блендера, резать можно хаотично, но не слишком крупно. В сковороду с разогретым растительным маслом выложите лук, обжарьте в течение минуты, после чего, с интервалом примерно в 1 минуту, добавьте остальные овощи: морковь, перец, баклажаны. Обжарьте все вместе минут 10.
Когда овощи стали мягкими, добавьте к ним томатную пасту, чеснок, лимонный сок, сахар, соль и перец по вкусу. Через 5 минут обжаривания, влейте немного (200 мл) воды, протушите все вместе до полной готовности.
Икра готова.
#заготовки_foodru
3 идеи, для которых пригодится яичная скорлупа
После того, как вы добавили яйцо в омлет, не спешите выбрасывать скорлупу. Она может пригодиться дома для удобрения растений, посадки рассады и детских поделок. Мы с Пятёрочкой (https://t.me/tspyaterochka) собрали для вас 3 неожиданные идеи.
1. Для удобрения растений
Бывалые садоводы советуют удобрять измельченной в порошок скорлупой почву на огороде, а также добавлять ее в воду при поливе цветов в горшках.
2. Для посадки рассады
Половинки скорлупок от крупных куриных яиц также используются как натуральные контейнеры для рассады. Они куда более экологичные, чем баночки от йогурта, растения можно не извлекать из них перед посадкой.
3. Для творчества
В советские времена одной из популярных поделок были елочные игрушки из яичной скорлупы: в сыром яйце делали круглое отверстие, извлекали шприцем содержимое и использовали хрупкую оболочку как основу для фигурок.
#советы_foodru
После того, как вы добавили яйцо в омлет, не спешите выбрасывать скорлупу. Она может пригодиться дома для удобрения растений, посадки рассады и детских поделок. Мы с Пятёрочкой (https://t.me/tspyaterochka) собрали для вас 3 неожиданные идеи.
1. Для удобрения растений
Бывалые садоводы советуют удобрять измельченной в порошок скорлупой почву на огороде, а также добавлять ее в воду при поливе цветов в горшках.
2. Для посадки рассады
Половинки скорлупок от крупных куриных яиц также используются как натуральные контейнеры для рассады. Они куда более экологичные, чем баночки от йогурта, растения можно не извлекать из них перед посадкой.
3. Для творчества
В советские времена одной из популярных поделок были елочные игрушки из яичной скорлупы: в сыром яйце делали круглое отверстие, извлекали шприцем содержимое и использовали хрупкую оболочку как основу для фигурок.
#советы_foodru
Кулинарный экстрим: Исландия
Блюдо, пахнущее мочой? Почему бы и нет: едят же люди еще более зловонный фрукт дуриан! Исландцы своим изобретением гордятся, и даже сделали его обязательным атрибутом ежегодного фестиваля «Торраблоут», который знакомит туристов с традициями викингов.
Хаукарль — это желтоватые кусочки акульей туши, которые готовились к употреблению без малого полгода. Сначала нарубленное мясо гренландской полярной акулы на полтора-два месяца помещают в контейнер с гравием и камушками, откуда через специальные отверстия вытекает ядовитый сок. Затем еще пару-тройку месяцев вялят на свежем воздухе, пока кусочки мяса не покроются коркой, которую позже нужно срезать. Останутся небольшие куски, по консистенции похожие на сыр.
Недовяленный хаукарль может быть смертельно опасен, ведь у акул нет почек и мочевыделительной системы. Токсические вещества выводятся из их организма через мышцы и кожу.
А вы хотели бы попробовать подобный «деликатес»?
#интересное_foodru
Блюдо, пахнущее мочой? Почему бы и нет: едят же люди еще более зловонный фрукт дуриан! Исландцы своим изобретением гордятся, и даже сделали его обязательным атрибутом ежегодного фестиваля «Торраблоут», который знакомит туристов с традициями викингов.
Хаукарль — это желтоватые кусочки акульей туши, которые готовились к употреблению без малого полгода. Сначала нарубленное мясо гренландской полярной акулы на полтора-два месяца помещают в контейнер с гравием и камушками, откуда через специальные отверстия вытекает ядовитый сок. Затем еще пару-тройку месяцев вялят на свежем воздухе, пока кусочки мяса не покроются коркой, которую позже нужно срезать. Останутся небольшие куски, по консистенции похожие на сыр.
Недовяленный хаукарль может быть смертельно опасен, ведь у акул нет почек и мочевыделительной системы. Токсические вещества выводятся из их организма через мышцы и кожу.
А вы хотели бы попробовать подобный «деликатес»?
#интересное_foodru
Food.ru получил премию «Рейтинг Рунета»
11 августа 2022 года состоялась церемония награждения победителей конкурса «Рейтинг Рунета».
Приложение «Food.ru»
https://foodru.onelink.me/IATR/tgpromo?af_ad_id=ds.20220816
заняло первое место в номинации «СМИ и контент».
«Рейтинг Рунета» — это всероссийский конкурс сайтов и мобильных приложений, который проводится с 2010 года. В этом году более 950 разработчиков и владельцев проектов приняли участие в 40 номинациях.
Конкурс «Рейтинг Рунета» проводится в три этапа: народное голосование, голосование членов жюри и итоговое решение экспертов рынка. Победителей награждают статуэтками и дипломами. В этом году экспертное сообщество отметило приложение Food.ru высшей наградой — проект занял первое место в номинации «СМИ и контент».
Food.ru — проект обо всем, что связано с едой! Ежедневно появляются кулинарные обзоры, советы от шеф-поваров, подборки, лайфхаки по приготовлению блюд, гастрономические новости. У нас уже более 60 тысяч рецептов!
#интересное_foodru
11 августа 2022 года состоялась церемония награждения победителей конкурса «Рейтинг Рунета».
Приложение «Food.ru»
https://foodru.onelink.me/IATR/tgpromo?af_ad_id=ds.20220816
заняло первое место в номинации «СМИ и контент».
«Рейтинг Рунета» — это всероссийский конкурс сайтов и мобильных приложений, который проводится с 2010 года. В этом году более 950 разработчиков и владельцев проектов приняли участие в 40 номинациях.
Конкурс «Рейтинг Рунета» проводится в три этапа: народное голосование, голосование членов жюри и итоговое решение экспертов рынка. Победителей награждают статуэтками и дипломами. В этом году экспертное сообщество отметило приложение Food.ru высшей наградой — проект занял первое место в номинации «СМИ и контент».
Food.ru — проект обо всем, что связано с едой! Ежедневно появляются кулинарные обзоры, советы от шеф-поваров, подборки, лайфхаки по приготовлению блюд, гастрономические новости. У нас уже более 60 тысяч рецептов!
#интересное_foodru
Драники
Ингредиенты:
картошка (500 г.);
мука из твердых сортов пшеницы (4 ст. л.);
яйцо (1 шт.);
соль (1 ч. л.);
растительное масло (4 ч. л.).
Чистим картошку. Натираем картошку на терке, отжимаем большее количество жидкости, выделившейся из картошки. Отмеряем 4 столовые ложки муки. Достаем яйцо. Разбиваем яйцо, перемешиваем с натертой картошкой. Добавляем муку и все перемешиваем, далее нагреваем сковороду. Добавляем соль.
Добавляем на сковороду достаточное количество растительного масла. Выкладываем получившуюся массу на сковороду, размер и толщину определяем сами. В зависимости от этого жарка будет иметь различное время. Переворачиваем, продолжаем готовить, пока вся масса не кончится.
#постное_foodru
Ингредиенты:
картошка (500 г.);
мука из твердых сортов пшеницы (4 ст. л.);
яйцо (1 шт.);
соль (1 ч. л.);
растительное масло (4 ч. л.).
Чистим картошку. Натираем картошку на терке, отжимаем большее количество жидкости, выделившейся из картошки. Отмеряем 4 столовые ложки муки. Достаем яйцо. Разбиваем яйцо, перемешиваем с натертой картошкой. Добавляем муку и все перемешиваем, далее нагреваем сковороду. Добавляем соль.
Добавляем на сковороду достаточное количество растительного масла. Выкладываем получившуюся массу на сковороду, размер и толщину определяем сами. В зависимости от этого жарка будет иметь различное время. Переворачиваем, продолжаем готовить, пока вся масса не кончится.
#постное_foodru
Как утилизировать пищевые отходы
Согласно статистике, пищевые отходы составляют 10-20% всего нашего мусора, и до трети продуктов не употребляются в пищу, а попадают прямиком на свалку. Как же лучше всего их утилизировать, чтобы не вредить природе?
Российские бабушки собирали очистки и подгнившую еду для удобрения огорода еще до того, как это стало мировым мейнстримом. Сейчас нам на помощь приходят технологии: можно собирать органический мусор в городской электрический компостер или использовать диспоузеры. Да, у нас сортируется лишь 30% мусора, но зато есть общественные инициативы, которые дают важный просветительский эффект.
Так, сетевые ритейлеры устанавливают диспенсеры для сбора перерабатываемого мусора, куда можно сдать одежду, пластиковую тару, батарейки и части электронных сигарет. Поднимаются стартап-проекты, которые в ближайшем будущем позволят изготавливать корма для животных и косметику из отходов с нашей кухни.
Сбережем природу вместе!
#советы_foodru
Согласно статистике, пищевые отходы составляют 10-20% всего нашего мусора, и до трети продуктов не употребляются в пищу, а попадают прямиком на свалку. Как же лучше всего их утилизировать, чтобы не вредить природе?
Российские бабушки собирали очистки и подгнившую еду для удобрения огорода еще до того, как это стало мировым мейнстримом. Сейчас нам на помощь приходят технологии: можно собирать органический мусор в городской электрический компостер или использовать диспоузеры. Да, у нас сортируется лишь 30% мусора, но зато есть общественные инициативы, которые дают важный просветительский эффект.
Так, сетевые ритейлеры устанавливают диспенсеры для сбора перерабатываемого мусора, куда можно сдать одежду, пластиковую тару, батарейки и части электронных сигарет. Поднимаются стартап-проекты, которые в ближайшем будущем позволят изготавливать корма для животных и косметику из отходов с нашей кухни.
Сбережем природу вместе!
#советы_foodru
5 способов применения кофейной гущи
1. Скраб для тела или рук. Абразивные свойства кофейной гущи позволяют сделать из нее хорошее отшелушивающее средство.
2. Удобрение для растений. Гуща от кофе содержит калий, магний и другие полезные микроэлементы, а еще отпугивает вредителей.
3. Поглотитель запахов. Кофе хорошо впитывает запахи. Насыпьте подсушенную кофейную гущу в тканевый мешочек и положите вблизи от источника неприятного запаха.
4. Средство для ухода за мебелью. Кофейная гуща хорошо очищает мебель, не повреждая поверхность, и слегка подкрашивает ее, маскируя царапины на столе или шкафу.
5. Материал для творчества. Если смять белый лист бумаги, а затем разгладить его и распределить сверху влажную кофейную гущу, бумага покроется коричневыми пятнами, будет выглядеть старой и потрепанной. Осталось стряхнуть кофейный жмых и подсушить листок — материал для старинной пиратской карты или древнего манускрипта готов.
#советы_foodru
1. Скраб для тела или рук. Абразивные свойства кофейной гущи позволяют сделать из нее хорошее отшелушивающее средство.
2. Удобрение для растений. Гуща от кофе содержит калий, магний и другие полезные микроэлементы, а еще отпугивает вредителей.
3. Поглотитель запахов. Кофе хорошо впитывает запахи. Насыпьте подсушенную кофейную гущу в тканевый мешочек и положите вблизи от источника неприятного запаха.
4. Средство для ухода за мебелью. Кофейная гуща хорошо очищает мебель, не повреждая поверхность, и слегка подкрашивает ее, маскируя царапины на столе или шкафу.
5. Материал для творчества. Если смять белый лист бумаги, а затем разгладить его и распределить сверху влажную кофейную гущу, бумага покроется коричневыми пятнами, будет выглядеть старой и потрепанной. Осталось стряхнуть кофейный жмых и подсушить листок — материал для старинной пиратской карты или древнего манускрипта готов.
#советы_foodru
Салат с копченой курицей, болгарским перцем и помидорами черри
Ингредиенты:
копченый куриный окорочок (250 г.);
болгарский перец (1 шт.);
помидоры черри (100 г.);
огурец (1 шт.);
микс салатов (100 г.);
майонез (1 ст. л.);
куриное яйцо (1 шт.).
Вымойте все овощи. Листья салата ополосните и просушите с помощью бумажного полотенца. Отварите яйцо так, чтобы желток был полутвердый, примерно 6-7 минут. Удалите из болгарского перца сердцевину и плодоножку. Нарежьте его соломкой. Огурец нарежьте соломкой. Листья салата порвите руками либо крупно порежьте.
Удалите из окорочка кожу, кости и хрящи. Мясо порежьте соломкой. В глубоком салатнике смешайте болгарский перец и листья салата. Добавьте курицу и огурец. Заправьте ингредиенты майонезом и перемешайте. Выложите салат на плоскую тарелку. Сверху выложите помидоры черри и яйцо.
#салаты_foodru
Ингредиенты:
копченый куриный окорочок (250 г.);
болгарский перец (1 шт.);
помидоры черри (100 г.);
огурец (1 шт.);
микс салатов (100 г.);
майонез (1 ст. л.);
куриное яйцо (1 шт.).
Вымойте все овощи. Листья салата ополосните и просушите с помощью бумажного полотенца. Отварите яйцо так, чтобы желток был полутвердый, примерно 6-7 минут. Удалите из болгарского перца сердцевину и плодоножку. Нарежьте его соломкой. Огурец нарежьте соломкой. Листья салата порвите руками либо крупно порежьте.
Удалите из окорочка кожу, кости и хрящи. Мясо порежьте соломкой. В глубоком салатнике смешайте болгарский перец и листья салата. Добавьте курицу и огурец. Заправьте ингредиенты майонезом и перемешайте. Выложите салат на плоскую тарелку. Сверху выложите помидоры черри и яйцо.
#салаты_foodru
Краткий гид по сортам яблок
Зимние сорта яблок
Яблони зимних сортов устойчивы к морозу и болезням, а их плоды обладают плотной кожурой. Из-за обилия сортов эти яблоки можно использовать для всего – от салатов и до варенья.
Примеры зимних сортов: богатырь, ред делишес, антоновка обыкновенная, голден делишес, гренни смит.
Осенние сорта яблок
Яблоки осенних сортов хранятся три-четыре месяца. В отличие от зимних не требуют времени для раскрытия вкусовых качеств и могут употребляться сразу. Из этих яблок получаются хорошие компоты, соки, варенья, пюре.
Примеры осенних сортов: гала, добрыня, кармен, авангард, грив руж, уэлси, лойко.
Летние сорта яблок
Эти сорта яблок обычно созревают с конца июля по середину августа. Они очень быстро перезревают, и лежат недолго — около месяца. Такие яблоки либо употребляются сразу, либо используются для приготовления компотов, варенья, пирогов или настоек.
Примеры летних сортов: аркад, папировка, грушовка московская, конфетное, квинти, мелба, мантет.
#советы_foodru
Зимние сорта яблок
Яблони зимних сортов устойчивы к морозу и болезням, а их плоды обладают плотной кожурой. Из-за обилия сортов эти яблоки можно использовать для всего – от салатов и до варенья.
Примеры зимних сортов: богатырь, ред делишес, антоновка обыкновенная, голден делишес, гренни смит.
Осенние сорта яблок
Яблоки осенних сортов хранятся три-четыре месяца. В отличие от зимних не требуют времени для раскрытия вкусовых качеств и могут употребляться сразу. Из этих яблок получаются хорошие компоты, соки, варенья, пюре.
Примеры осенних сортов: гала, добрыня, кармен, авангард, грив руж, уэлси, лойко.
Летние сорта яблок
Эти сорта яблок обычно созревают с конца июля по середину августа. Они очень быстро перезревают, и лежат недолго — около месяца. Такие яблоки либо употребляются сразу, либо используются для приготовления компотов, варенья, пирогов или настоек.
Примеры летних сортов: аркад, папировка, грушовка московская, конфетное, квинти, мелба, мантет.
#советы_foodru
Киноа с брокколи и соусом терияки.
Мы с Пятёрочкой https://t.me/tspyaterochka
спешим поделиться с вами отличным рецептом вкусного ужина!
Ингредиенты:
Кинза (2 вет.)
Брокколи (350 г.)
Смесь красного и белого киноа Global Village (100 г.)
Вода (200 г.)
Зеленый лук (2 пера)
Репчатый лук (1 шт.)
Оливковое масло (2 ст. л.)
Соус терияки (4 ст. л.)
Чеснок (3 зуб.)
Шпинат (40 г.)
1. Кинзу и зеленый лук мелко порубите. Соцветия брокколи разрежьте на 4 части. Репчатый лук нарежьте кубиком. Чеснок пропустите через пресс. Шпинат слегка измельчите. Разогрейте сковороду с оливковым маслом.
2. В кастрюлю налейте воду в соотношении с крупой 1:2. Доведите до кипения. Всыпьте крупу и варите в течение 15 минут, затем снимите с огня, хорошо перемешайте и дайте настояться в течение 10 минут.
3. В сковороду положите лук, чеснок и обжарьте 5 мин. Добавьте брокколи и шпинат, жарьте 10 минут. Уменьшите огонь, влейте соус терияки, перемешайте и тушите 5 минут. Снимите с огня, добавьте зеленый лук и кинзу.
#ужины_foodru
Мы с Пятёрочкой https://t.me/tspyaterochka
спешим поделиться с вами отличным рецептом вкусного ужина!
Ингредиенты:
Кинза (2 вет.)
Брокколи (350 г.)
Смесь красного и белого киноа Global Village (100 г.)
Вода (200 г.)
Зеленый лук (2 пера)
Репчатый лук (1 шт.)
Оливковое масло (2 ст. л.)
Соус терияки (4 ст. л.)
Чеснок (3 зуб.)
Шпинат (40 г.)
1. Кинзу и зеленый лук мелко порубите. Соцветия брокколи разрежьте на 4 части. Репчатый лук нарежьте кубиком. Чеснок пропустите через пресс. Шпинат слегка измельчите. Разогрейте сковороду с оливковым маслом.
2. В кастрюлю налейте воду в соотношении с крупой 1:2. Доведите до кипения. Всыпьте крупу и варите в течение 15 минут, затем снимите с огня, хорошо перемешайте и дайте настояться в течение 10 минут.
3. В сковороду положите лук, чеснок и обжарьте 5 мин. Добавьте брокколи и шпинат, жарьте 10 минут. Уменьшите огонь, влейте соус терияки, перемешайте и тушите 5 минут. Снимите с огня, добавьте зеленый лук и кинзу.
#ужины_foodru