Стаканомоечные машины - необходимость или маркетинговая уловка?🤔

По внешнему виду стаканомоечная машина похожа на посудомойку фронтального типа, да и технология мытья отличается мало. Разбираемся вместе с 〰️!

❔Чем стаканомоечные машины отличаются от посудомоечных?
🔴Сниженное давление воды, опция "мягкий старт"
Давление воды в стаканомойках составляет 0,5–0,8 бар, что обеспечивает бережное мытье хрупкого стекла. Функция "мягкий старт" позволяет плавно увеличивать давление в моющих и ополаскивающих рукавах, предотвращая "подпрыгивание" бокалов в начале цикла.
🔴Сниженная температура мойки и ополаскивания
В посудомоечных машинах температура воды достигает 85С, в стаканомоечных - 60-65С. Это позволяет снизить риск появления коррозии и помутнения стекла.
🔴Более короткие циклы мойки
Специальные циклы мойки позволяют быстро очищать хрупкие изделия, что идеально подходит для баров и ресторанов с высокой проходимостью.
🔴Специальные опции
Некоторые производители предлагают специальные опции - например, цикл с ополаскиванием холодной водой, предназначенный для пивных бокалов.

❔Если стаканомоечные машины предназначены только для мытья чашек и бокалов, почему в комплекте поставки есть кассеты для тарелок и приборов?
Дополнительные кассеты предназначены для чайных и кофейных пар с блюдцами, а также чайных ложек. Как правило, они не требуют долгой тщательной мойки, поэтому их можно загружать в стаканомоечную машину.

❔Кому стоит предложить стаканомоечную машину?
Если в заведении вашего клиента постоянно используются чайные и кофейные пары, бокалы, фужеры и рюмки из хрупких материалов, смело предлагайте стаканомоечную машину. Это позволит не только упростить процесс мытья, но и продлить срок службы посуды.

📢 Друзья, этим сообщением мы объявляем новый сезон!

Расписание заездов готово, колеса подкачаны, баки залиты... Итак, ФУДМАШИНА едет в Санкт-Петербург! 🏎

Первая северная ФУДМАШИНА соберет вместе специалистов рынка профессионального оборудования. Как всегда, вас ждут обучающие семинары, живое общение с поставщиками и коллегами, новые знакомства и деловые контакты.

ФУДМАШИНА именно для тебя, она не возьмет на свой борт случайных людей! Тут только специалисты рынка профессионального оборудования:
🔻Владельцы, руководители и сотрудники компаний интеграторов оборудования индустрии питания и ритейла;
🔻Руководители и сотрудники отдела продаж, служб закупки и маркетинга, заводов-производителей оборудования;
🔻Технологи-проектировщики.

🗓 Дата: 19 ноября 2024г
😀 Место: Cosmos Saint-Petersburg Pribaltiyskaya Hotel (ул. Кораблестроителей, 14)

〰️ФУДМАШИНА — это не просто форум, а настоящая платформа для обмена идеями и опытом, создания новых партнерств и развития деловых контактов. Мы приглашаем к участию:

🔴 Спикеров — делитесь своими знаниями и опытом, рассказывайте о лучших практиках и новых разработках в отрасли.
🔴 Партнеров и спонсоров — укрепляйте свой бренд и расширяйте аудиторию.
🔴 Участников — присоединяйтесь к команде профессионалов и получайте ценные знания и идеи для развития вашего бизнеса.

Не упустите шанс стать частью этого важного события! 💥

Узнайте, как прошли наши мероприятия в Екатеринбурге, Краснодаре и Москве 👈
 
Купить билет 💳

Следите за новостями, вся актуальная информация - как всегда в нашем телеграм-канале!

Профессиональное оборудование: взгляд в будущее 🤖

Разберем ключевые тренды, которые будут формировать мир оборудования для HoReCa в ближайшие годы:

Автоматизация 👋
Представьте кухню, полностью управляемую искусственным интеллектом. Она не просто контролирует весь процесс приготовления блюд и напоминает о необходимости обслуживания, но и следит за качеством отдачи, управляет запасами и оптимизирует график работы персонала.

Эргономичный дизайн 👌
Кадровый голод можно частично объяснить некомфортными условиями работы. В следующем году акцент в дизайне оборудования сместится в сторону улучшенной эргономики. Это также касается систем отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха. Комфорт на кухне — залог высокой производительности!

Многофункциональность 🛠️
В условиях ограниченного пространства многофункциональное оборудование становится незаменимым. Современные пароконвектоматы и высокоскоростные печи не только экономят место на кухне, но и существенно оптимизируют рабочие процессы.

Инновации в области мойки 🚿
Вытяжки с автоматической мойкой и другие современные решения значительно упростят обслуживание оборудования, сделав его быстрым и эффективным.

Энергоэффективность 🌎
Индукционные плиты, хладагенты с низким воздействием на атмосферу, энергосберегающие компрессоры и посудомоечные машины с рекуперацией тепла - это не только забота о планете, но и существенная экономия для владельцев.

А как вы думаете, какие тенденции и технологии ждут нашу индустрию в ближайшем будущем? 🤔

Гидрофильтр vs Искрогаситель ☄️

Когда в заведении готовят блюда на открытом огне, владельцу необходимо обеспечить пожарную безопасность. Давайте разберёмся, какой из двух популярных решений — гидрофильтр или искрогаситель — лучше подойдёт вашему заказчику.

ГИДРОФИЛЬТР

🔴Принцип действия: загрязненный воздух проходит через водяную завесу и лабиринтный жироуловитель, очищаясь от продуктов горения. Гидрофильтр эффективно гасит все искры и охлаждает воздух до безопасных температур: с 400°С до 45°С и с 200°С до 30°С.

🔴Особенности: гидрофильтр лучше очищает воздух от сажи, дегтя, жира, поэтому очистка воздуховода требуется гораздо реже. Форсунки большого диаметра не забиваются жировыми отложениями, не нуждаются в контроле и очистке. Есть модели с баком для рециркуляции воды, который позволяет аппарату работать автономно.

🔴Обслуживание: раз в месяц, при интенсивной работе заведения – раз в 3 недели. При наличии рециркуляции просто заливаем специальную жидкость внутрь аппарата, и через 3 часа он снова готов к работе.

🔴Для кого: для стейкхаусов, бургерных и заведений с дровяными печами, угольными грилями и мангалами высокой производительности.


ИСКРОГАСИТЕЛЬ

🔴Принцип действия: загрязненный воздух проходит через водяную завесу и многослойные металлические сетчатые кассеты, охлаждаясь с 200°С до 50°С. Искрогаситель не рекомендуется использовать при температуре входящего воздуха свыше 200°С.

🔴Особенности: форсунки искрогасителя требуют регулярной очистки от известковых отложений. Также необходимо периодически очищать воздуховод от мелких фракций сажи и жировых примесей.

🔴Обслуживание: минимум один раз в неделю, а при высокой загрузке – ежедневно. Искрогасящие кассеты промываются вручную с использованием жироудаляющего средства, поэтому рекомендуется держать в запасе комплект чистых сменных кассет для экстренных случаев.

🔴Для кого: для заведений с ограниченным пространством, где проблематично разместить гидрофильтр. Например, в зоне мангала с малой загрузкой, угольного тандыра, шаурмы на углях, розжига углей для кальянов.

💡Таким образом, выбор между гидрофильтром и искрогасителем должен базироваться на условиях эксплуатации и специфике заведения вашего заказчика. Гидрофильтр – более эффективное и удобное в обслуживании решение для кухонь с открытым огнем, в то время как искрогаситель будет полезен в специфических случаях и ограниченных пространствах.

Сегодня компания "Альфторг" отмечает своё 8-летие! 🥳

Сердечно поздравляем нашего друга, CEO компании "Альфторг", самого харизматичного, креативного и всеми любимого Артура Вихарева @alftorg, а также всю команду!

Вы проделали огромную работу, чтобы достичь всего, что имеете сейчас, и мы уверены, что это лишь начало вашего большого пути! 🚀✨

Желаем творческих успехов, свежих сил и безграничную энергию, чтобы каждый день приносил только удовольствие от работы и солидную прибыль 🤑