Сложности при приготовлении кимчи.

Кимчи — главное блюдо корейской кухни.
На моем канале есть подробное видео с традиционным рецептом этого блюда.

И под этим видео я обнаружил множество вопросов о том, можно заменить одни ингредиенты другими, и что делать, если нет того или иного продукта.

Ответы на эти, а также на множество других вопросов есть в нашем клубе.

Но обо всем по порядку.

«Неужели не проще разрезать капусту на мелкие кусочки и так ее мариновать»? — самый популярный вопрос в комментариях.

Конечно проще. Но делать это стоит в том случае, если вы готовите небольшую порцию. А если необходимо сделать блюдо наперед, то лучше делить кочан на четверти. Так он лучше промаринуется и будет легче хранить.

Еще в комментах было высказывание, что единственно верный способ маринования — выдержать капусту пару дней в соленой воде.

Но на самом деле солить без воды можно. Если вы готовите малую порцию. А в случае с большими объемами лучше солить в емкостях с соленой водой.

Если нет рисовой муки, то можно добавить пшеничную муку. Нужна мука именно с клейковиной.

Если вообще нет муки,то можно взять отваренный рис и перемолоть его с овощами для заправки в блендере, добавив немного воды.

Без дайкона и моркови можно обойтись. А вот сахар можно заменить сладкой грушей.

Если не любите рыбный соус или не можете его найти, то есть очень простое решение. Возьмите соевый соус.

Еще было множество вопросов по поводу перца. В традиционном рецепте мы используем перец Кочукару. Он обладает мягким вкусом. Если же нет возможности его заказать, то можно взять перец чили.

Но добавлять в блюдо по количеству в два-три раза меньше.

Ну и последнее, о чем я хочу сказать, это то, что нужно обязательно промывать капусту. В дополнение к тому, что нужно сбалансировано солить.

У нас в клубе вы сможете найти блюда с использованием Кимчи.

FoodKor Club — это:
- 8 рецептов каждый месяц
- ежедневное общение в чате с другими участниками
- различных лайфхаков и секретов кулинарного мастерства

А еще, теперь мы каждый месяц будем проводит марафоны по готовке. По итогу которых будут розыгрыш самых разных призов за красиво оформленное блюдо.

Победителей выберут участники клуба через голосование.

Ждем вас в клубе🙂

Про чёрный и жёлтый день в Южной Корее.

Готовлю для вас новый выпуск, в котором я со своим братом Костей решил выбраться в старейший Чайнатаун и попробовать самые известные блюда Китайской кухни, которые очень популярны в Южной Корее.

Мы посетили ресторан, который стоит уже больше 100 лет и в котором было изобретено знаменитое блюдо Чачжанмён.

Выпуск получается достаточно длинным, потому что мы много в нём обсуждаем не только еду, но и разного рода традиции, особенности приготовления этих блюд, а так же интересные факты, которые уже успели отпечататься в корейской культуре.

Ролик ждите на этой неделе!

Это ВКУСНЕЙШИЕ корейские БЛЮДА с китайскими корнями, КАК В ДОРАМЕ!

https://youtu.be/eBZEN6hJqR0

В этом видео я расскажу все о китайской еде в Южной Корее. Вы удивитесь, но китайская еда здесь очень популярна. Я покажу вам три популярнейших блюда: Чачжанмён, Чампон и Тансуюк. Это корейские блюда с китайскими корнями. Мы приехали в один из самых больших чайнатаунов в Корее. Я опишу вам все, что здесь подают, назову цены.

Доброе утро всем, а моим подписчикам с ДВ - добрый день!❤️‍🔥

Наготовил рёбер Кальби и панчанов! Друзья говорят очень скучали😂

Друзья, сейчас здесь не так уж много контента появляется, потому что вернувшись в родной Хабаровск много дел домашних и рутинных накопилось, вдобавок хочется просто отдохнуть немного, поэтому прошу понять и простить!🙏😇

Надеюсь в скором времени найду чем вас тут порадовать, а пока не теряйте меня!

Рузиль Минекаев и Леон Кемстач прислали мне подарок😂

Так по крайней мере мне сказала их менеджер, говорит ребятам нравятся мои обзоры на лапшу б/п, вот и попросили её отослать мне посылку с их пацанскими снеками и лапшой🙂 Что ж… Поверю на слово, хоть и слово пацана она дать не может😂

Не знаю когда у меня будет время попробовать, но выглядит очень красочно и интригующе!

Что скажете? Делать обзор?

ТОНКАЦУ - хрустящая свиная отбивная | Простой рецепт знаменитого японского блюда.

https://youtu.be/8-cnKE_-zLA

Сегодня мы готовим одно из самых любимых блюд - ТОНКАЦУ (豚カツ), либо как говорят в Корее - ТОНКАСЫ (돈까스) - хрустящую свиную отбивную. Это японское блюдо завоевало сердца корейцев, и я покажу вам, как его приготовить в лучших традициях Южной Кореи. Вы узнаете, как правильно подготовить и отбить свинину для тонкацу, секреты идеальной панировки, технику обжарки для создания хрустящей корочки, и как сделать домашний тонкацу соус.

Нахватаются вершков, потом пишут ерунду😂

Вопрос идентичности и их столкновения… Действительно у многих корейцев есть неприязнь ко многим японским вещам. Давайте немного расскажу об этом.

Это действительно имеет место быть. В основном из-за того, что в сознании многих корейцев до сих пор жива память о тех зверствах, которые творили японцы на территории Кореи во время своей колониальной оккупации. Все это усугубляется тем, что многие военные преступники того времени в Японии считаются героями, а японское правительство старательно демонстрирует свое нежелание принести извинения жертвам оккупационного режима. Признавать факт зверств - признают, а вот извиняться не хотят.

Все это сложные материи, в которых смешаны великое человеческое горе и политика…
Но как обычно корейцы демонстрируют свою позицию в этом вопросе?

Проявляется это обычно таким образом, что корейцы старательно вычищают свой язык от японских заимствованных слов(китайские или английские например не трогают), принципиально не покупают японские автомобили, устраивают митинги у японского посольства с требованием извиниться перед жертвами оккупационного режима и выплатить им контрибуцию. Но то, что корейцы не любят японскую еду и не станут ее готовить - ну это чистейший бред воспаленного сознания. Кто эти вещи им рассказывает?😂 Если чуточку подумать, то это звучит так же дико, как не есть бургеры из-за ненависти к США. Или бойкотировать сосиски из-за нелюбви к Германии. В 2019 году, в момент очередного обострения отношений между двумя странами, я лично видел на дверях заведений японской кухни в Сеуле таблички «Японцам вход воспрещен».

Смешно и грустно, но японский рамен корейцы в этом ресторане готовили и готовят до сих пор🙂

Корейцы обожают рамен, тонкасы, суши, любят посещать изакайи и пить сакэ, с удовольствием пользуются японскими камерами и играют в Play Station, летают в Токио или Осаку на выходные, чтобы эпично бухнуть с друзьями. Они так же с удовольствием смотрят аниме и читают японскую мангу.

Поэтому стоит разобраться в вопросе сначала более основательно, а после уже составлять свое мнение, не говоря уже о том, чтобы его озвучивать или писать в интернете(хотя комментариям на Дзене я уже перестал удивляться). Говорить о вещах, в которых мало что понимаешь - признак поверхностного мышления.

В целом у Кореи и Японии на протяжении всей истории были сложные отношения и таковыми они скорее всего и останутся. Но еда является частью культуры, а если культура богатая и интересная, то её просто так не отменишь.

ХОЛОДНЫЙ ОГУРЕЧНЫЙ СУП - Ои Нэнче 오이냉채

👉 Огурец содержит витамины С, К, выводит токсины из организма, действует как мягкое слабительное и желчегонное средство.
К тому же, регулярное употребление огурцов положительно влияет на работу сердца и сосудов, нормализует артериальное давление.

⏰Время приготовления: 20 минут.
⭐️Сложность приготовления: ⅖.

Готовим в миске.

Ингредиенты на 2-3 порции:

✅ Огурец – 1 шт. /большой/
✅ Репчатый лук – ½ шт.
✅ Чеснок – 1 зубчик.
✅ Болгарский перец – ¼ шт., или заменить на перец Чили ½ стручка

👉 Используйте огурец с небольшим количеством семян.

Плюс:

✅ Соевый соус /или рыбный/ – 1 ст. л.
✅ Сахарный песок – ½ ст. л.
✅ Соль –½ ст. л.
✅ Холодная вода – 2 ст.
✅ Кунжутные семечки

Приготовление:

1️⃣ Очистить и вымыть все овощи.
2️⃣ Нарезать: огурец – тонкой соломкой, лук – перьями, чеснок измельчить, перец – небольшими полосками (если используем Чили, нарезать продольными колечками).
3️⃣ Поместить все ингредиенты (кроме перца) в миску.
4️⃣ Посолить, добавить соевый соус, сахар. Всё тщательно перемешать и дать настояться 5 - 8 минут.
5️⃣ Влить в миску с овощами холодную воду, добавить нарезанный перец, посыпать кунжутными семечками.

Перед самой подачей добавить несколько кубиков льда (по желанию).Подать к рису или с отварной лапшой.

Больше интересных блюд вы сможете найти у нас в клубе. Выпустили более 40 рецептов и разыграли десятки подарков среди участников.

FoodKor Club — это объединение единомышленников.

Рецепты что опубликовали подходят даже тем, кто сейчас находится на диете или имеет какие то ограничения по тем или иным ингредиентам.

Часто ещё пишут что корейские блюда очень острые, что ингредиенты дорого стоят и в целом каждый день их не приготовишь.

Так вот, друзья, клуб как раз таки и доказывает обратно. На любой вкус и цвет вы сможете найти себе подходящий рецепт. Будь на завтрак, обед, ужин, что-то острое или нет.

Посмотрите как у нас все устроено и дальше примете решение для себя, продолжить подписку или нет.

Жду вас в клубе🙂

Моя сестра Диана кайфует у моря в солнечном Пусане😂

В этот раз она с мужем решила провести отпуск в Корее, завтра поеду к ней.

В Хабаровске успели увидеться, но теперь пора и в Корее вместе потусить🙂

А уже после, вместе с ней, полетим на остров Чеджу. Костю ещё прихвачу с собой! Вот теперь думаю, о каких локальных вкусняхах с так называемых корейских гавайев вам рассказать в новом видеоролике, ведь их достаточно много🤔

Завтра же выйдет видео с тремя рецептами😉

СЭНДВИЧИ по-корейски | ТРИ РЕЦЕПТА огромных, сочных и вкусных сэндвичей.

https://youtu.be/HH3nm3KC5NE

Сегодня я вам покажу три простых и вкусных рецепта корейских сэндвичей, которые отличаются от привычных бутербродов тем, что они больших размеров, в них много начинки, не совсем обычные ингредиенты и выглядят они просто невероятно! В этом видео вы научитесь не только как их готовить дома, но и правильно их заворачивать в бумагу для сэндвичей. Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки и нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые рецепты корейской кухни!

Мои проблемы в отпуске😂
Жалуюсь сестре на хитрого и проворного индийца.

А вообще, недавно обнаружил, благодаря МРТ, что у меня в пояснице грыжа, из-за этого в последнюю неделю чувствую весьма неприятный дискомфорт, из-за стреляющих болей в ногу, вплоть до икры. Мне прописали лечение, но по ощущениям оно не особо помогает, хотя врач сказала, что острая фаза она такая, улучшения наступают медленно. Главное сейчас соблюдать рекомендации.

Короче, друзья, берегите здоровье, старайтесь тяжелое не поднимать без необходимости, ну а если надо, то делайте это правильно, с присяда и с прямой спиной. Те кто ходят в зал, тоже подбирайте правильную нагрузку, вполне допускаю, что эту грыжу я там в свое время и заработал.

Очень дискомфортно наслаждаться отпуском в таких обстоятельствах(я не про украденный хлеб), но я стараюсь все же не унывать и получать удовольствие!🙂

Сэндвич с курицей 치킨 샌드위치,
шортс-версия:

Ингредиенты:
🔹Отварная куриная грудка - 150 г.
🔹Кетчуп - 2 ст. л.
🔹Майонез - 2 ст. л.
🔹Красный перец Кочукару - 1 ст. л.
🔹Листья салата - 30 г.
🔹Ветчина - 1 шт.
🔹Плавленый сыр - 1 шт.
🔹Помидор - 0,5 шт.
🔹Сэндвичный хлеб - 2 шт.

1️⃣ Отварите куриную грудку и разделите ее на волокна, добавьте красный перец, майонез, кетчуп и перемешайте.
2️⃣ Помидор нарежьте толстыми кольцами.
3️⃣ Сделайте сэндвич, заверните его в бумагу, разрежьте пополам, приятного аппетита!

Полное и подробное видео приготовления у меня на канале, жми сюда и смотри!😉

Думаю, заведение даже и не подозревает, что изобрело салат, который мы итак давно знаем и с удовольствием кушаем😂