Российский рис 70% очистки, армянская ввода из региона Катай, японский кодзи и американские дрожжи – все это требуется для рождения саке Kuwa. Производят его в недрах ереванской Kuwa Izakaya Никиты Подерягина. Результат необыкновенный – саке пахнет мясными деликатесами, грибами, отдает легкой копченостью.
Сам факт производства алкоголя в ресторане необыкновенен вдвойне. Напомню, что отечественное законодательство это запрещает и даже настойки и наливки находятся в сумеречной зоне, недаром самые прозорливые рестораторы называют их «коктейлем в рюмке» - избегают щекотливых ситуаций.
@foodiscovery
Сам факт производства алкоголя в ресторане необыкновенен вдвойне. Напомню, что отечественное законодательство это запрещает и даже настойки и наливки находятся в сумеречной зоне, недаром самые прозорливые рестораторы называют их «коктейлем в рюмке» - избегают щекотливых ситуаций.
@foodiscovery
Обнаружил, что моя старая знакомая стала ресторатором – помогает развивать симпатичное заведение в Тарусе. Художники, писатели, ученые и прочие гуманитарии обожают этот живописный городок на Оке. Вблизи столицы, вдалеке от дорог, он необычайно хорош летом, но и зимой может стать местом неожиданных и весьма приятных впечатлений. Лена любезно согласилась составить для @foodiscovery максимально полный и подробный путеводитель по русской столице богемы – сохраняйте в закладках и пользуйтесь в поездках!
@foodiscovery
@foodiscovery
Ресторан Touch обновляет винную коллекцию и распродает старые запасы.
До конца января на все вино по бутылкам действует скидка 50%: более 70 позиций - от 2100 р.! Франция от 3000 р., и 4900 р. за Бордо - шеф сомелье Роман Привалов за полцены открывает самые редкие винтажи, Бургундию и Тоскану. Впереди пять дней, чтобы позволить себе настоящие раритеты по невиданно скромной цене, открыть с друзьями что-нибудь по-настоящему эксклюзивное или просто выпить в два раза больше, чем обычно.
@foodiscovery
До конца января на все вино по бутылкам действует скидка 50%: более 70 позиций - от 2100 р.! Франция от 3000 р., и 4900 р. за Бордо - шеф сомелье Роман Привалов за полцены открывает самые редкие винтажи, Бургундию и Тоскану. Впереди пять дней, чтобы позволить себе настоящие раритеты по невиданно скромной цене, открыть с друзьями что-нибудь по-настоящему эксклюзивное или просто выпить в два раза больше, чем обычно.
@foodiscovery
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
В Китае вирусятся пирожные в виде губки для мытья посуды. Для убедительности их поливают сладким «моющим средством» и кондитерской пеной. А вам как? Съели бы?
@foodiscovery
@foodiscovery
Как вы лодку назовете…
Названия ресторанов – отдельная большая тема для разговора. Совсем недавно в них закладывали смыслы, передающие концепцию, но времена изменились. Теперь модно что-то ностальгическое, что-то личное, что-то короткое. Но всегда были и будут названия, в которых эго больше, чем всего остального. «Усадьба принца», «Турбоэра», «Кариночка», «Я любимый» – всего несколько примеров названий московских ресторанов, на фоне которых недавнее увлечение трехбуквенными названиями выглядит невинной игрой детсадовцев в кубики.
@foodiscovery
Названия ресторанов – отдельная большая тема для разговора. Совсем недавно в них закладывали смыслы, передающие концепцию, но времена изменились. Теперь модно что-то ностальгическое, что-то личное, что-то короткое. Но всегда были и будут названия, в которых эго больше, чем всего остального. «Усадьба принца», «Турбоэра», «Кариночка», «Я любимый» – всего несколько примеров названий московских ресторанов, на фоне которых недавнее увлечение трехбуквенными названиями выглядит невинной игрой детсадовцев в кубики.
@foodiscovery
В I Like Wine 2 на Тимура Фрунзе обновили формулу идеального завтрака.
В него входят четыре блюда: картофельные драники с красной икрой и кремом из пармезана, яйцо всмятку с матбухой и греческим йогуртом, бриошь с мортаделлой, томатами и соусом таледжио и баскская запеканка со взбитой сметаной и черной смородиной (1200Р за все).
Такой завтрак можно заказать по будням с 10.00 до 13.00, а по выходным с 10.00 до 16.00. Приятным бонусом по выходным будет бокал welcome-игристого, которым угощают завтракающих до 13.00.
@foodiscovery
В него входят четыре блюда: картофельные драники с красной икрой и кремом из пармезана, яйцо всмятку с матбухой и греческим йогуртом, бриошь с мортаделлой, томатами и соусом таледжио и баскская запеканка со взбитой сметаной и черной смородиной (1200Р за все).
Такой завтрак можно заказать по будням с 10.00 до 13.00, а по выходным с 10.00 до 16.00. Приятным бонусом по выходным будет бокал welcome-игристого, которым угощают завтракающих до 13.00.
@foodiscovery
В среду – пить!
📍31 января бар «Хон Гиль Дон» на Пятницкой отмечает 9-летие розыгрышем подарков, диджеем из Кореи, показом фильма «Хон Гиль Дон» (пора уже всем узнать, почему бар носит это имя) и 3 особыми коктейлями: синим джин-тоником Хон, саке-негрони Гиль и сауэром Дон – все по 550Р.
📍14 позиций водки в карте, водочная комната-музей, 300 коллекционных бутылок, соления и маринады, икра, пельмени и пироги - 31 января в гранд-кафе «Dr. Живаго» отмечают день рождения водки. Повод красиво выпить и закусить с видом на Кремль.
📍Андрей Кобяков придумал для Mercedes Bar коллекцию коктейлей по мотивам романа Александра Дюма «Граф Монте-Кристо». Получился микс редких ингредиентов, реальной истории и выдумки легендарного писателя. А именной коктейль Мерседес - одновременно и отсылка к бару на высоте птичьего полета, и имя героини романа Дюма. Пробуем 31 января с 18.00.
@foodiscovery
📍31 января бар «Хон Гиль Дон» на Пятницкой отмечает 9-летие розыгрышем подарков, диджеем из Кореи, показом фильма «Хон Гиль Дон» (пора уже всем узнать, почему бар носит это имя) и 3 особыми коктейлями: синим джин-тоником Хон, саке-негрони Гиль и сауэром Дон – все по 550Р.
📍14 позиций водки в карте, водочная комната-музей, 300 коллекционных бутылок, соления и маринады, икра, пельмени и пироги - 31 января в гранд-кафе «Dr. Живаго» отмечают день рождения водки. Повод красиво выпить и закусить с видом на Кремль.
📍Андрей Кобяков придумал для Mercedes Bar коллекцию коктейлей по мотивам романа Александра Дюма «Граф Монте-Кристо». Получился микс редких ингредиентов, реальной истории и выдумки легендарного писателя. А именной коктейль Мерседес - одновременно и отсылка к бару на высоте птичьего полета, и имя героини романа Дюма. Пробуем 31 января с 18.00.
@foodiscovery
Кафе одного супа
Моноконцепт как он есть. На Центральном рынке на Рождественском бульваре открылся Malatan, где готовят только одно блюдо - китайский суп малатан.
По легенде, придумали его лодочники в Сычуане. В кастрюлю отправляется все, что по нраву - от травы до морепродуктов, и обязательный элемент - сычуаньский перец и сушеный перец чили. В московском Malatan все происходит примерно так же - гость выбирает с витрины и кладет в миску все понравившиеся ингредиенты (цена единая - 158₽ за 100 г), затем решает, в каком бульоне варить суп - обычном, остром или том ям (во время моего визита был только один).
Советую начинать с лапши: яичная толстая или тонкая, фунчоза, домашняя или доширак; необычная лапша из тофу или из батата. Затем овощи, свежая зелень и грибы, корень лотоса, корейская спаржа, листья салата.
И самая лакомая часть - морепродукты: креветки, осьминоги, кальмары, рыбные шарики и фрикадельки. Важно: нет ограничений по весу порции - можно хоть килограмм себе супа заварить.
Моноконцепт как он есть. На Центральном рынке на Рождественском бульваре открылся Malatan, где готовят только одно блюдо - китайский суп малатан.
По легенде, придумали его лодочники в Сычуане. В кастрюлю отправляется все, что по нраву - от травы до морепродуктов, и обязательный элемент - сычуаньский перец и сушеный перец чили. В московском Malatan все происходит примерно так же - гость выбирает с витрины и кладет в миску все понравившиеся ингредиенты (цена единая - 158₽ за 100 г), затем решает, в каком бульоне варить суп - обычном, остром или том ям (во время моего визита был только один).
Советую начинать с лапши: яичная толстая или тонкая, фунчоза, домашняя или доширак; необычная лапша из тофу или из батата. Затем овощи, свежая зелень и грибы, корень лотоса, корейская спаржа, листья салата.
И самая лакомая часть - морепродукты: креветки, осьминоги, кальмары, рыбные шарики и фрикадельки. Важно: нет ограничений по весу порции - можно хоть килограмм себе супа заварить.
Бистро Mamie запустило доставку завтраков.
Скрэмбл с жареным картофелем и куриной сальсичей (840Р), омлет из трех видов сыра (640Р) и с крабом в соусе морне (1370Р), бутерброд с красной икрой (960Р), крок-мадам (1390Р) в классическом французском стиле и бриошь BLT (780Р) дополняют зеленая гречка с яблоком, ананасом и семенами чиа (590Р), овсянка с малиновым вареньем (590Р) и даже обычный хлеб с маслом (260Р).
Для сладкоежек есть французский тост с вареньем из земляники и сметаной (960Р), бакская запеканка с абрикосовым джемом (790Р) и ленивые вареники со сметаной (670Р). Все это можно заказать на месте или с доставкой домой/в офис с 8.00 до 13.00 по будням и до 15.00 по выходным. Ну а чаек самим придется заварить.
@foodiscovery
Скрэмбл с жареным картофелем и куриной сальсичей (840Р), омлет из трех видов сыра (640Р) и с крабом в соусе морне (1370Р), бутерброд с красной икрой (960Р), крок-мадам (1390Р) в классическом французском стиле и бриошь BLT (780Р) дополняют зеленая гречка с яблоком, ананасом и семенами чиа (590Р), овсянка с малиновым вареньем (590Р) и даже обычный хлеб с маслом (260Р).
Для сладкоежек есть французский тост с вареньем из земляники и сметаной (960Р), бакская запеканка с абрикосовым джемом (790Р) и ленивые вареники со сметаной (670Р). Все это можно заказать на месте или с доставкой домой/в офис с 8.00 до 13.00 по будням и до 15.00 по выходным. Ну а чаек самим придется заварить.
@foodiscovery