​​#повесткадня 19-21 апреля на Трехгорке пройдет Moscow Coffee Festival. Здесь можно будет попробовать авторские кофейные напитки, которые не найти в повседневном меню кофеен, и подобрать понравившееся зерно для заваривания дома. На тематическом маркете ищите все для кофе: от чашек и воронок до фартуков и specialty-шоколада. На бесплатных образовательных семинарах расскажут об истоках кофейной культуры, а для продвинутых пользователей устраивают мастер-классы и лекции о том, как именно подбирать, оценивать и заваривать зерно, как создавать рисунки молочной пеной в чашке кофе.
На площадке Moscow Coffee Festival также пройдут 4 разных соревнования для профессионалов индустрии, в том числе Национальный чемпионат среди команд кофеен Russian Coffee Cup. 19 апреля вход на площадку только для профессионалов, а 20-21 апреля - для всех желающих и бесплатно.

В Brasserie Lambic завели целый раздел мидий. Их готовят в пяти различных вариациях: в сливочном соусе Roquefort с добавлением голубого сыра, в томатном соусе, в сливочном соусе Bearnaise с луком пореем, в томатно-рыбном соусе Bisque и просто запеченные мидии с сыром. Подаются мидии с хрустящим багетом и картофелем-фри.

"Рыба моя" зовет есть стейки из тунца на кости, приготовленные в Green Egg.

«Кафе Пушкинъ» затеял фестиваль Пожарской котлеты. Он тут продлится до 26 апреля.
В фестивальном меню представлены классическая телячья котлета по рецепту Пожарского, дюжина котлет, которую рекомендуют компаниям, а также гранд-котлета, которая подается с фирменным слюнявчиком и гранд-приборами. Съев ее в одиночку, гость совершит подвиг, достойный славного Гаргантюа, и получит в дар книгу рецептов Андрея Махова, а также карту на шампань-завтрак номиналом в 5 000 рублей, которая будет действительна каждый день в течение месяца.

Повара попали в список 5 самых востребованных профессий в России. Впереди них продавцы и водители, позади - менеджеры и охранники.

​​К Пасхе все напекли куличей, а в баре "Вермутерия" намешали пасхальных коктейлей. В скорлупу настоящего яйца Андрей Корнилов прячет авторский виски-сауэр с домашним вермутом, настоянном на какао бобах и черносливе, и яичным белком, обязательным ингредиентом правильного сауэра. Плюс — корица в качестве финального штриха. 28 апреля всем гостям его будут подавать бесплатно.

Прекрасная новость для любителей Евровидения. Сегодня в ресторане "Кому жить хорошо" соберутся на вечеринке участники конкурса-2019 из 12 стран Европы в преддверии московского гала-концерта звезд Евровидения. Будет много звезд - от Киркорова и Лазарева до Юли Самойловой и Полины Богусевич. Самое удивительное, что попасть в эту компанию можно, всего лишь забронировав стол в ресторане. А там и до караоке дуэтом с кумиром рукой подать.

В ресторане Ruski сегодня начинается неделя кухни Карелии. Калитки с пшеном, картофелем и лисичками, слабосоленый онежский сиг и беломорская треска, уха из пяти видов рыб и рыбник с ряпушкой, лосятина с сосновыми шишками и сканцы с толокном и ягодами – эти и другие блюда пробуйте в самом высоком ресторане Европы до конца апреля.

В винном баре «Мясо.Сыр.Вино» на М.Бронной обнаружил уникальные вещи. В сырной витрине есть и моя любимая островатая горгонзола, и незаменимый пармезан. А еще – редко встречающийся Блюменкейзе со смесью полевых цветов и ароматных специй. Гранде Свисс - экстратвердый швейцарский сыр - станет удачным сопровождением к десертному или полнотелому сухому красному вину вроде каберне совиньон, мальбек или неббиоло. Кстати, о вине: винная карта варьируется от простого и понятного Pinot Grigio и Malbec la Linda до многогранного Le Difese или La Capra. Среди игристых вин можно найти шампанское Piper Heidsieck, которое подается на церемонии американской киноакадемии и Каннском кинофестивале.

До праздников рукой подать: главные поставщики новостей для нашего традиционного календаря недели - бары.

Сегодня мои друзья из WineCases устраивают ужин с немецким виноделом. Мускаты, рислинги, шпетбургундеры - отличная прелюдия к выходным!

​​Больше 80 заявок поступило на региональный этап конкурса S.Pellegrino Young Chef из России, Эстонии и Финляндии. Да-да, такой регион выбрали устроители для конкурса в этом году.

Молодые шефы до 30.04 (ребята, у вас ещё есть шанс) подают заявки на сайте. Десятка, прошедшая в региональный финал, будет бороться за победу 9 октября на гала-ужине в Большом театре. Победитель отправится в Милан на мировой финал в 2020 году.

В состав регионального жюри вошли Сергей Березуцкий, Инге Пауэр Нун (Финляндия), Адриан Кетглас, Анжелика Удекюль (Эстония), Владимир Мухин, Ленны Верхонен (Эстония) и Арам Мнацаканов. Сплошь звезды и кто-то из них станет наставником победителя.

Если это читает молодой шеф или су-шеф до 30 лет с опытом работы в должности не менее одного года и желанием стать звездой и получить опыт работы со звездными шефами – тебе сюда прямая дорога.

Недавно съездил в Армению и сдаю вам все явки и пароли: что смотреть, где есть и где пить в этой красивой стране. Добраться сложно, улететь невозможно!

​​По случаю премьеры заключительного сезона «Игры престолов» в закусочных "Воронеж" появились бургеры по мотивам сериала: пылающая огнем трех перцев «Матерь драконов», благородный «Лорд Ночного Дозора» на черной картофельной булочке, «Королевская Гавань» с фуа-гра и трюфелем, «Железнорожденный» с двухсотграммовой котлетой из креветок, строгий «Хранитель Севера» с олениной и брусникой, напоминающий добычу зверя «Лютоволк» с рваной тушкой индейки и брутальный «Одичалый» с томленым говяжьим ребром.

#планынавыходные ♨️ По выходным в Bambule с 12:00 до 18:00 теперь бранчи. Новый шеф-повар проекта Денис Крупеня составляет их меню, шеф-бармен Виталий Бганцов подбирает к блюдам аперитивы, а музыкальные резиденты ставят свои любимые пластинки. ♨️ Джин на чае, ром на бананах, мескаль с сиропом из красного перца и лаймом - в субботу с 20.00 идет пробовать коктейли берлинца Штеффана Виллаушоса в московский Insider Bar.♨️ 28 апреля, в воскресенье, Modus устраивает мастер-класс. Все его участники домой уйдут с написанной под руководством профессионального художника акрилом на холсте картиной.

#savewithfoodiscovery С 29 апреля по 12 мая во всех гастробарах "Раковая" подписчики @foodiscovery могут воспользоваться скидкой 10% на все меню. Первым делом заказывайте тут титульных раков - их готовят двумя десятками способов.

На этой неделе рассказываю о направлениях для майских. Путешествуем по всему свету в поисках искусства и незабываемой еды – такие воспоминания не тускнеют!

Афины

Смотреть
Главный аттракцион столицы Греции – камни. Сложенный из белого мрамора Парфенон с Эрехтейоном идите смотреть с утра, пока солнце не зените, а потом перемещайтесь в Новый музей Акрополя с кариатидами из Эрехтейона и Национальный археологический с сохранившимися в стране после разграбления Акрополя лордом Элджином шедеврами греческой скульптуры. На южном склоне Акрополя можно найти музей ювелирных изделий Илиаса Лалауниса, в котором выставлены копии сокровищ Трои и современные украшения в эко-стиле. Современное греческое искусство выставлено на втором этаже национальной галереи.

Есть
Берите с собой одежду посвободнее: в Греции едят много. На каждом углу гирос за 2 евро (завернутое в лепешку мясо с гриля) и пончики лукумадес (лучшие - вблизи площади Монастираки). Еда везде традиционная – хориатики салат, мусака, мясо на гриле. За вегетарианским завтраком загляните в Yiasemi. Это кафе находится прямо на одной из каменных лестниц Акрополя. Для особого вечера отправляйтесь в Dionysos Zonar’s, а за отличными коктейлями – в The Clumsies (№6 в списке The 50 Best Bar's of The World). Сразу заказывайте фирменный Aegean Negroni и погружайтесь в афинскую ночь.

На этой неделе рассказываю о направлениях для майских. Путешествуем по всему свету в поисках искусства и незабываемой еды – такие воспоминания не тускнеют!

Рим

Смотреть
Музеи Ватикана, вилла Боргезе (в ее парке, кстати, можно устроить атмосферный пикник), бесконечные палаццо (идите во все, куда сможете попасть и на что хватит сил, они прекрасны). Концентрация прекрасного в вечном городе зашкаливает. Из необычного сходите в крошечный, очень интимный (и бесплатный!) музей моды на вилле Бонкомпаньи-Людовизи. А еще в Риме целых два музея современного искусства, национальный MAXXI и муниципальный MACRO в корпусах старой пивоварни Peroni.

Есть
Обилие туристов расхолаживает здешних поваров. Большинство мест предлагает неудобоваримую еду. Поэтому так важно знать правильные адреса. За пиццей, например, выстраиваются очереди в Da Francesco неподалеку от пьяцца Навона. Превосходную аматричану готовят в Assaggia в двух кварталах от пьяцца дель Пополо. Крохотный ресторанчик Le Mani in Pasta в традиционном стиле стоит бронировать заранее, его очень любят римляне и пробиться туда непросто. За флорентийским стейком и превосходным тартаром идите в Girarrosto Fiorentino. Если поедете к морю, в Остию, пообедайте в Pascucci al Porticciolo. Этот недешевый, со звездой Michelin ресторан может стать настоящим гастрономическим приключением.

Радоваться безлюдной на майских Москве и ее ресторанам гораздо удобнее с нашей шпаргалкой по лучшим праздничным предложениям: где есть, где пить, что брать с собой на вынос и как на этом экономить.

На этой неделе рассказываю о направлениях для майских. Путешествуем по всему свету в поисках искусства и незабываемой еды – такие воспоминания не тускнеют!

Мадрид

Смотреть
Музей Прадо знаменит коллекциями европейской живописи. В его залах выставлены крупнейшие собрания картин Босха и Веласкеса. Центр искусств королевы Софии выставляет искусство XX века: за Миро, Пикассо (тут выставлена его «Герника») и Дали вам сюда. Замыкает золотой музейный треугольник собрание Тиссен-Борнемисы. До 1993 года, когда ее приобрело за символические 232 млн. фунтов стерлингов правительство Испании, это была крупнейшая частная коллекция в мире наряду с собранием британских монархов. От Учелло и Гольбейна до Рембрандта и импрессионистов – коллекция широкими мазками рисует историю европейского искусства и страсти собирателя к нему.

Есть
Mercado San Miguel – красивый фуд-маркет в центре города стал слишком туристическим, загляните лучше в Platea, фудхолл в бывшем кинотеатре, или поищите тапас-бар Давида Муньоса StreetXO на последнем этаже одного из El Corte Ingles. Здесь отличная еда и коктейли, но нет брони и очередь на вход минимум на час. Впрочем, это ничто по сравнению с тремесячным листом ожидания во флагманский ресторан Муньоса DiverXO.
Авторскую авангардную кухню ищите в Coque, La Terraza del Casino, El Inverdadero, DStage. La Tasquita de Enfrente предлагает интересный взгляд на тему «от носа до хвоста» и много готовит из свинины. Если соскучились по суши и стейкам - Kabuki Wellington вам в помощь. Вечером отправляйтесь в таблао Corral de la Moreria. Здесь готовят классическую испанскую кухню и танцуют лучшее в мире фламенко. Ужин с шоу обойдется всего в 50 евро.

​​#savewithfoodiscovery На 1-я Тверской-Ямской , 2 стр1 открылся симпатичный винный бар Classica с меню Романа Шубина ("Воронеж", "Мясной клуб") и винной картой с оптимальным соотношением цена-качество (от 1300 бутылка). Подписчикам @foodiscovery по предъявлении этого поста там с 1 по 7 мая дают скидку 10% на еду и вино. Скидка не действует во время ланча с 12.00 до 16.00, вместо этого вам нальют бокал вина.