Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🐟 Рыбный бульон из головы и костей
Ничего не выбрасываю — именно из костей и головы получается самый ароматный бульон.
Ингредиенты:
• голова и кости рыбы
• 2–3 зубчика чеснока
• острый перец
• 200–300 г черри
• базилик
• 100 мл белого вина
• вода
• соль
Приготовление:
На оливковом масле слегка обжарить чеснок и острый перец. Удалить.
Добавить голову и кости рыбы, соль и перец, слегка обжарить.
Добавить черри, базилик и белое вино. Дать алкоголю выпариться.
Залить горячей водой и варить на слабом огне около 20 минут.
Процедить.
Использовать для супов, соусов и пасты.
Если нужно описать подробные рецепты блюд, маякните в комментариях. Или и так всё понятно?
#рецепт #заготовки
Ничего не выбрасываю — именно из костей и головы получается самый ароматный бульон.
Ингредиенты:
• голова и кости рыбы
• 2–3 зубчика чеснока
• острый перец
• 200–300 г черри
• базилик
• 100 мл белого вина
• вода
• соль
Приготовление:
На оливковом масле слегка обжарить чеснок и острый перец. Удалить.
Добавить голову и кости рыбы, соль и перец, слегка обжарить.
Добавить черри, базилик и белое вино. Дать алкоголю выпариться.
Залить горячей водой и варить на слабом огне около 20 минут.
Процедить.
Использовать для супов, соусов и пасты.
Если нужно описать подробные рецепты блюд, маякните в комментариях. Или и так всё понятно?
#рецепт #заготовки
❤34🔥14👍1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🍈 1. Маринованная дыня с кремом из феты и чипсами из прошутто
Дыня:
• 500 г дыни
• сок и цедра 1 лайма
• 5–6 г соли
Перемешать и оставить в холодильнике на 20–30 минут.
Крем:
• 150 г феты
• 120 г греческого йогурта
• цедра и немного сока лайма
• 1 ч. л. оливкового масла
Пробить блендером.
Прошутто подсушить в духовке при 160°C 8–10 минут.
Подача: крем → маринованная дыня → чипсы из прошутто → мята → несколько капель оливкового масла.
🥗 2. Летняя панцанелла с дыней
• дыня
• помидоры черри
• красный лук (или шалот)
• подсушенный хлеб
• базилик
• мята
• фисташки
• буррата
Соус:
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. кленового сиропа
• соль, перец
Подсушить хлеб, соединить все ингредиенты, заправить перед подачей. Сверху выложить буррату.
🥒 3. Салат с дыней, огурцом и фетой
• дыня
• огурец
• фета
• руккола
Соус:
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. кленового сиропа
• соль, перец
Заправить непосредственно перед подачей. По желанию украсить сушёными мандаринами.
#рецепты
Дыня:
• 500 г дыни
• сок и цедра 1 лайма
• 5–6 г соли
Перемешать и оставить в холодильнике на 20–30 минут.
Крем:
• 150 г феты
• 120 г греческого йогурта
• цедра и немного сока лайма
• 1 ч. л. оливкового масла
Пробить блендером.
Прошутто подсушить в духовке при 160°C 8–10 минут.
Подача: крем → маринованная дыня → чипсы из прошутто → мята → несколько капель оливкового масла.
🥗 2. Летняя панцанелла с дыней
• дыня
• помидоры черри
• красный лук (или шалот)
• подсушенный хлеб
• базилик
• мята
• фисташки
• буррата
Соус:
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. кленового сиропа
• соль, перец
Подсушить хлеб, соединить все ингредиенты, заправить перед подачей. Сверху выложить буррату.
🥒 3. Салат с дыней, огурцом и фетой
• дыня
• огурец
• фета
• руккола
Соус:
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. кленового сиропа
• соль, перец
Заправить непосредственно перед подачей. По желанию украсить сушёными мандаринами.
#рецепты
❤37🔥8👍6
Forwarded from Екатерина Кренделева
Так куда же еще можно применить рыбный бульон?
Благодарю за вопрос 🙏🏻
Милые, ситуация в моем блоге такая:
Я обычно всегда смотрю на вашу реакцию 😊 Если вижу, что тема вам интересна, обязательно снимаю продолжение. Если отклика нет, значит, тема не зашла, и тогда я не трачу своё время на её развитие.
Поэтому, я у вас спрашиваю, нужны рецепты с рыбным бульоном, если да, то пишите пожалуйста комментарии, я очень много отдаю, но мне невероятно ценно получить от вас обратную связь и общение, надеюсь вы понимаете, что каждому человеку ценно обмениваться, а не писать в пустоту ♥️
А с рыбным бульоном вариантов действительно огромное количество! На его основе можно готовить рыбные супы, ризотто, паэлью, пасту, соусы, уху, томить рыбу и морепродукты. В общем, возможностей очень много. 😊
Милые, ситуация в моем блоге такая:
Я обычно всегда смотрю на вашу реакцию 😊 Если вижу, что тема вам интересна, обязательно снимаю продолжение. Если отклика нет, значит, тема не зашла, и тогда я не трачу своё время на её развитие.
Поэтому, я у вас спрашиваю, нужны рецепты с рыбным бульоном, если да, то пишите пожалуйста комментарии, я очень много отдаю, но мне невероятно ценно получить от вас обратную связь и общение, надеюсь вы понимаете, что каждому человеку ценно обмениваться, а не писать в пустоту ♥️
А с рыбным бульоном вариантов действительно огромное количество! На его основе можно готовить рыбные супы, ризотто, паэлью, пасту, соусы, уху, томить рыбу и морепродукты. В общем, возможностей очень много. 😊
❤28👏19🤝2
Сегодня моей дочечке Полине исполнилось 18 лет.
И каждый раз в этот день я вспоминаю себя двадцатиоднолетней девочкой, которая впервые стала мамой.
Ты была самым желанным ребёнком на свете. Рождённым из огромной любви. И, наверное, одним из самых больших подарков, которые Бог когда-либо делал в моей жизни.
Иногда мне кажется, что выросла не только ты. Мы выросли вместе.
Мы вместе учились жить, ошибались, падали, поднимались, искали силы, когда их не было. И за все эти годы ты стала одним из моих главных учителей.
Спасибо, что именно твоя душа выбрала меня своей мамой.
Я знаю, что была и никогда не буду идеальной. Но я всегда старалась делать одно - любить тебя всем сердцем.
И обещаю продолжать.
Быть рядом тогда, когда ты попросишь. Поддерживать, когда будет трудно. Давать свободу идти своим путём и совершать свои собственные ошибки, потому что без них невозможно вырасти.
Я никогда не стремилась стать мамой-подружкой.
Мне гораздо важнее быть человеком, на которого ты всегда можешь опереться. Тем самым домом, куда можно прийти с любой радостью, любой болью, любой ошибкой - и знать, что тебя любят.
Иногда мои решения могут казаться строгими. Но они всегда были продиктованы не желанием быть «хорошей мамой», а желанием сделать всё, чтобы у тебя было счастливое будущее.
Я бесконечно тобой горжусь.
С днём рождения, моя девочка.
Люблю тебя до Луны и обратно.
Пусть этот пост останется здесь. Для нас с тобой. Чтобы однажды мы перечитали его вместе.
И каждый раз в этот день я вспоминаю себя двадцатиоднолетней девочкой, которая впервые стала мамой.
Ты была самым желанным ребёнком на свете. Рождённым из огромной любви. И, наверное, одним из самых больших подарков, которые Бог когда-либо делал в моей жизни.
Иногда мне кажется, что выросла не только ты. Мы выросли вместе.
Мы вместе учились жить, ошибались, падали, поднимались, искали силы, когда их не было. И за все эти годы ты стала одним из моих главных учителей.
Спасибо, что именно твоя душа выбрала меня своей мамой.
Я знаю, что была и никогда не буду идеальной. Но я всегда старалась делать одно - любить тебя всем сердцем.
И обещаю продолжать.
Быть рядом тогда, когда ты попросишь. Поддерживать, когда будет трудно. Давать свободу идти своим путём и совершать свои собственные ошибки, потому что без них невозможно вырасти.
Я никогда не стремилась стать мамой-подружкой.
Мне гораздо важнее быть человеком, на которого ты всегда можешь опереться. Тем самым домом, куда можно прийти с любой радостью, любой болью, любой ошибкой - и знать, что тебя любят.
Иногда мои решения могут казаться строгими. Но они всегда были продиктованы не желанием быть «хорошей мамой», а желанием сделать всё, чтобы у тебя было счастливое будущее.
Я бесконечно тобой горжусь.
С днём рождения, моя девочка.
Люблю тебя до Луны и обратно.
Пусть этот пост останется здесь. Для нас с тобой. Чтобы однажды мы перечитали его вместе.
❤🔥47🎉18❤1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
«Кроме супа, куда ещё использовать рыбный бульон?»
Девочки, меня очень порадовало, что похожие вопросы начали писать многие из вас. Для меня это всегда знак, что тема откликается и её хочется раскрыть глубже.
Я действительно внимательно читаю ваши комментарии. Именно благодаря им появляются следующие рецепты.
Сегодня делюсь ещё одной идеей - нежной рыбой по-средиземноморски. А #рецепт рыбного бульона уже есть выше в ленте.
🐟 Рыба по-средиземноморски
Ингредиенты:
• филе белой морской рыбы
• чеснок
• 200 г помидоров черри
• 50–70 мл белого сухого вина
• 150–200 мл рыбного бульона
• горсть оливок
• базилик
• оливковое масло
• соль, чёрный перец
Приготовление:
На оливковом масле слегка обжарьте чеснок.
Выложите черри и оливки, влейте белое вино и дайте алкоголю выпариться.
Добавьте рыбный бульон,
Добавьте рыбу и быстро обжарьте с двух сторон, накройте крышкой и готовьте ещё 5–7 минут.
В самом конце положите базилик и полейте хорошим оливковым маслом.
Продолжим серию рецептов с рыбным бульоном?
Девочки, меня очень порадовало, что похожие вопросы начали писать многие из вас. Для меня это всегда знак, что тема откликается и её хочется раскрыть глубже.
Я действительно внимательно читаю ваши комментарии. Именно благодаря им появляются следующие рецепты.
Сегодня делюсь ещё одной идеей - нежной рыбой по-средиземноморски. А #рецепт рыбного бульона уже есть выше в ленте.
🐟 Рыба по-средиземноморски
Ингредиенты:
• филе белой морской рыбы
• чеснок
• 200 г помидоров черри
• 50–70 мл белого сухого вина
• 150–200 мл рыбного бульона
• горсть оливок
• базилик
• оливковое масло
• соль, чёрный перец
Приготовление:
На оливковом масле слегка обжарьте чеснок.
Выложите черри и оливки, влейте белое вино и дайте алкоголю выпариться.
Добавьте рыбный бульон,
Добавьте рыбу и быстро обжарьте с двух сторон, накройте крышкой и готовьте ещё 5–7 минут.
В самом конце положите базилик и полейте хорошим оливковым маслом.
Продолжим серию рецептов с рыбным бульоном?
👍29❤16❤🔥4
🐟 Помните, неделю назад мы сварили рыбный бульон?
Я специально не торопилась с продолжением. Хотела протестировать несколько вариантов и выбрать тот, который действительно останется в моей домашней коллекции.
В итоге именно эта паста стала любимой.
Так что сегодня - завершающий рецепт серии про рыбный бульон.
Дальше идём в летние продукты: абрикосы, дыни, томаты и всё, что сейчас в самом сезоне. ☀️
👇 Рецепт
Paccheri al fumetto di pesce
Ингредиенты:
паккери или другая короткая паста из твердых сортов пшеницы
рыбный бульон
помидоры черри
чеснок
оливковое масло
готовая рыба (у меня из предыдущего рецепта)
базилик
Приготовление:
Обжарить чеснок на оливковом масле.
Добавить половинки черри и слегка их размять.
Влить 300–400 мл рыбного бульона и немного уварить.
Пасту сварить до состояния аль денте и переложить в соус.
В конце добавить базилик и кусочки приготовленной рыбы, немного оливкового масла.
По желанию можно добавить острый перец или цедру лимона, чтобы еще больше углубить вкус.
Я специально не торопилась с продолжением. Хотела протестировать несколько вариантов и выбрать тот, который действительно останется в моей домашней коллекции.
В итоге именно эта паста стала любимой.
Так что сегодня - завершающий рецепт серии про рыбный бульон.
Дальше идём в летние продукты: абрикосы, дыни, томаты и всё, что сейчас в самом сезоне. ☀️
👇 Рецепт
Paccheri al fumetto di pesce
Ингредиенты:
паккери или другая короткая паста из твердых сортов пшеницы
рыбный бульон
помидоры черри
чеснок
оливковое масло
готовая рыба (у меня из предыдущего рецепта)
базилик
Приготовление:
Обжарить чеснок на оливковом масле.
Добавить половинки черри и слегка их размять.
Влить 300–400 мл рыбного бульона и немного уварить.
Пасту сварить до состояния аль денте и переложить в соус.
В конце добавить базилик и кусочки приготовленной рыбы, немного оливкового масла.
По желанию можно добавить острый перец или цедру лимона, чтобы еще больше углубить вкус.
🔥17❤12👍1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Открываю серию летних рецептов, как и обещала ♥️
🥟 Вареники с черешней и рикоттой
Тесто:
– мука — 500 г – тёплая вода — 230–250 мл – яйцо — 1 шт – соль — ½ ч. л. – растительное масло — 1 ст. л.
Смешать ингредиенты и замесить мягкое тесто. Вымешивать 5-7 минут, накрыть и оставить на 30 минут.
Начинка:
– замороженная черешня (без косточек) – рикотта – цедра лимона – щепотка соли – немного муки
Рикотту смешать с цедрой и щепоткой соли, добавить немного муки.
Черешню не размораживать, слегка обвалять в муке.
Сборка:
Тесто раскатать, вырезать кружки.
В центр — рикотта, сверху черешня.
Плотно защипнуть края.
Варка:
В кипящей подсоленной воде варить 2–3 минуты после всплытия.
Подача:
сливочное масло йогурт или сметана сахарная пудра — по желанию
Черешневый конфитюр (рецепт в ленте)
✨ Тесто отлично переносит варку и заморозку — удобно делать сразу больше и замораживать
🥟 Вареники с черешней и рикоттой
Тесто:
– мука — 500 г – тёплая вода — 230–250 мл – яйцо — 1 шт – соль — ½ ч. л. – растительное масло — 1 ст. л.
Смешать ингредиенты и замесить мягкое тесто. Вымешивать 5-7 минут, накрыть и оставить на 30 минут.
Начинка:
– замороженная черешня (без косточек) – рикотта – цедра лимона – щепотка соли – немного муки
Рикотту смешать с цедрой и щепоткой соли, добавить немного муки.
Черешню не размораживать, слегка обвалять в муке.
Сборка:
Тесто раскатать, вырезать кружки.
В центр — рикотта, сверху черешня.
Плотно защипнуть края.
Варка:
В кипящей подсоленной воде варить 2–3 минуты после всплытия.
Подача:
сливочное масло йогурт или сметана сахарная пудра — по желанию
Черешневый конфитюр (рецепт в ленте)
✨ Тесто отлично переносит варку и заморозку — удобно делать сразу больше и замораживать
❤45👍8
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
В этом году у нас получилось два отпуска подряд.
И знаете, что меня больше всего удивило?
Не море и не новые места.
А то, как быстро после возвращения снова начинаешь жить своей обычной жизнью.
Раньше меня это даже расстраивало. Казалось, что вот сейчас вернулась и снова одно и то же, будто и не было отпуска.
А в этот раз поймала себя на мысли, что именно этого мне и хотелось.
Проснуться рано и отвезти Миру в лагерь. Сделать свою коррекцию. Сходить погулять с собакой.
Купить базилик, потому что захотелось приготовить песто.
Вечером полить этот самый базилик. И всё.
Никаких великих и значимых событий.
Но именно в такие моменты я чувствую себя на своём месте.Наверное, раньше я очень ждала вдохновения.
Сейчас всё чаще понимаю, что спокойствие мне дают именно повторяющиеся вещи.
Когда не нужно каждое утро заново решать, как прожить этот день. Просто живёшь свою скучную жизнь.
И это оказывается намного приятнее, чем я думала❤️
И знаете, что меня больше всего удивило?
Не море и не новые места.
А то, как быстро после возвращения снова начинаешь жить своей обычной жизнью.
Раньше меня это даже расстраивало. Казалось, что вот сейчас вернулась и снова одно и то же, будто и не было отпуска.
А в этот раз поймала себя на мысли, что именно этого мне и хотелось.
Проснуться рано и отвезти Миру в лагерь. Сделать свою коррекцию. Сходить погулять с собакой.
Купить базилик, потому что захотелось приготовить песто.
Вечером полить этот самый базилик. И всё.
Никаких великих и значимых событий.
Но именно в такие моменты я чувствую себя на своём месте.Наверное, раньше я очень ждала вдохновения.
Сейчас всё чаще понимаю, что спокойствие мне дают именно повторяющиеся вещи.
Когда не нужно каждое утро заново решать, как прожить этот день. Просто живёшь свою скучную жизнь.
И это оказывается намного приятнее, чем я думала❤️
❤31👍13
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Могу есть только томаты в таком исполнении все лето😍
Гаспачо рецепт:
спелые томаты — 900 г
сладкие черри — 200 г
красный сладкий перец — 1 шт.
небольшой персик — 1 шт. (или 80–100 г)
огурец — 100 г
чеснок — ½ небольшого зубчика
клубничный уксус — 2 ч. л.
оливковое масло — 70–80 мл
соль по вкусу
Запечь красный перец до лёгких подпалин и очистить кожицу. Именно запечённый перец делает цвет гаспачо глубоким, бархатистым и насыщенно-красным. Это один из тех приёмов, который сразу переводит блюдо на другой уровень. Помидор надрезать, залить кипятком и снять кожицу, персик очистить.
Пробить все ингредиенты, процедить через сито, попробовать на вкус и сбалансировать при необходимости. Оставить в холодильнике минимум на 3–4 часа.
Подача
страчателла/буррата;
зелёное масло из базилика;
мелко нарезанный сладкий перец;
несколько капель хорошего оливкового масла;
щепотка базиликовой соли.
Мне особенно нравится делать с моими заготовками,
но если нет базиликовой соли или масла, то можно использовать то, что есть.
Остальные рецепты тоже опубликую, если нужно, пишите в комментариях под видео.
Гаспачо рецепт:
спелые томаты — 900 г
сладкие черри — 200 г
красный сладкий перец — 1 шт.
небольшой персик — 1 шт. (или 80–100 г)
огурец — 100 г
чеснок — ½ небольшого зубчика
клубничный уксус — 2 ч. л.
оливковое масло — 70–80 мл
соль по вкусу
Запечь красный перец до лёгких подпалин и очистить кожицу. Именно запечённый перец делает цвет гаспачо глубоким, бархатистым и насыщенно-красным. Это один из тех приёмов, который сразу переводит блюдо на другой уровень. Помидор надрезать, залить кипятком и снять кожицу, персик очистить.
Пробить все ингредиенты, процедить через сито, попробовать на вкус и сбалансировать при необходимости. Оставить в холодильнике минимум на 3–4 часа.
Подача
страчателла/буррата;
зелёное масло из базилика;
мелко нарезанный сладкий перец;
несколько капель хорошего оливкового масла;
щепотка базиликовой соли.
Мне особенно нравится делать с моими заготовками,
но если нет базиликовой соли или масла, то можно использовать то, что есть.
Остальные рецепты тоже опубликую, если нужно, пишите в комментариях под видео.
❤31👍12