Классификация оливковых масел:
1. Экстра Вирджин - нерафинированное первого холодного отжима.
Является самым ценным и дорогим видом. В масле первого отжима сосредоточено такое максимальное количество питательных веществ из исходного сырья, которое только может быть.
Продукт является очень концентрированным, поэтому имеет горьковатый привкус. Чем ярче выражен привкус, тем выжимка считается более свежей.
2. Вирджин - нерафинированное холодного отжима.
Разница с первым сортом заключается в качестве исходного сырья. В этом случае к последнему выдвигаются менее строгие требования.
Масло имеет те же полезные свойства, но стоит дешевле. Такую выжимку рекомендуется использовать для изготовления домашних косметических средств.
#оливковое_масло #масло
1. Экстра Вирджин - нерафинированное первого холодного отжима.
Является самым ценным и дорогим видом. В масле первого отжима сосредоточено такое максимальное количество питательных веществ из исходного сырья, которое только может быть.
Продукт является очень концентрированным, поэтому имеет горьковатый привкус. Чем ярче выражен привкус, тем выжимка считается более свежей.
2. Вирджин - нерафинированное холодного отжима.
Разница с первым сортом заключается в качестве исходного сырья. В этом случае к последнему выдвигаются менее строгие требования.
Масло имеет те же полезные свойства, но стоит дешевле. Такую выжимку рекомендуется использовать для изготовления домашних косметических средств.
#оливковое_масло #масло
Классификация оливковых масел:
3. Рафинированное холодного отжима.
В состав такого продукта, как правило, входит 15–20% масла первого сорта. Выжимка обладает полезными свойствами, но в меньшей концентрации. Кроме того, продукт не обладает характерным вкусом и имеет едва уловимый запах.
Такое средство идеально для жарки, поскольку не провоцирует образование трансжиров при нагревании.
4. Рафинированное второго холодного отжима.
Производится из жмыха, который остаётся после первого этапа прессования. В продукт добавляют органические растворители и подвергают воздействию высоких температур.
Масло имеет полезные свойства исходного сырья, но в меньшей степени, нежели другие виды. Такое средство чаще всего используют для фритюра.
#оливковое_масло #масло
3. Рафинированное холодного отжима.
В состав такого продукта, как правило, входит 15–20% масла первого сорта. Выжимка обладает полезными свойствами, но в меньшей концентрации. Кроме того, продукт не обладает характерным вкусом и имеет едва уловимый запах.
Такое средство идеально для жарки, поскольку не провоцирует образование трансжиров при нагревании.
4. Рафинированное второго холодного отжима.
Производится из жмыха, который остаётся после первого этапа прессования. В продукт добавляют органические растворители и подвергают воздействию высоких температур.
Масло имеет полезные свойства исходного сырья, но в меньшей степени, нежели другие виды. Такое средство чаще всего используют для фритюра.
#оливковое_масло #масло
Какосовое масло укрепляет иммунитет.
Насыщенные жирные кислоты: лауриновая, каприновая и каприловая в сочетании с липидами, которые противодействуют микробам награждают кокосовое масло противовирусным, антибактериальным и противогрибковым свойством.
Регулярное потребление кокосового масла может предотвратить простуду, грипп, герпес, и даже гепатит C, и вирус Эпштейна-Барр.
Если в чай, кофе или коктейль добавить кокосовое масло – пройдет головная боль, прекращается насморк и першение в горле.
#кокосовое_масло #масло
Насыщенные жирные кислоты: лауриновая, каприновая и каприловая в сочетании с липидами, которые противодействуют микробам награждают кокосовое масло противовирусным, антибактериальным и противогрибковым свойством.
Регулярное потребление кокосового масла может предотвратить простуду, грипп, герпес, и даже гепатит C, и вирус Эпштейна-Барр.
Если в чай, кофе или коктейль добавить кокосовое масло – пройдет головная боль, прекращается насморк и першение в горле.
#кокосовое_масло #масло
Рафинирование масла.
Рафинирование – это многоступенчатый процесс очистки масла (нерафинорованного холодного отжима) от примесей и кислот. Делают это для того, чтобы масло:
дольше хранилось; не выпадало в осадок; не имело вкуса и запаха для применения в пищевой индустрии; подходило для жарки и других видов термической обработки.
В процессе очищения из продукта выводится воск, осадок, свободные молекулы кислот и прочие примеси. На выходе получается чистый жир практически без вкуса. Для устранения аромата применяют дезодорацию.
Все неплохо, конечный продукт идеален для приготовления пищи, но вместе с очищением теряется более 70% жирных кислот и витаминов. Получается совершенно бесполезное, в некоторых случаях даже вредное, масло с высокой калорийностью.
Рафинированные масла удобнее в применении, они универсальные, можно использовать для жарки. Но со стороны пищевой ценности, они практически бесполезны и даже вредны, если у человека, например, имеются избыточный вес или сосудистые заболевания.
#масло
Рафинирование – это многоступенчатый процесс очистки масла (нерафинорованного холодного отжима) от примесей и кислот. Делают это для того, чтобы масло:
дольше хранилось; не выпадало в осадок; не имело вкуса и запаха для применения в пищевой индустрии; подходило для жарки и других видов термической обработки.
В процессе очищения из продукта выводится воск, осадок, свободные молекулы кислот и прочие примеси. На выходе получается чистый жир практически без вкуса. Для устранения аромата применяют дезодорацию.
Все неплохо, конечный продукт идеален для приготовления пищи, но вместе с очищением теряется более 70% жирных кислот и витаминов. Получается совершенно бесполезное, в некоторых случаях даже вредное, масло с высокой калорийностью.
Рафинированные масла удобнее в применении, они универсальные, можно использовать для жарки. Но со стороны пищевой ценности, они практически бесполезны и даже вредны, если у человека, например, имеются избыточный вес или сосудистые заболевания.
#масло
Нерафинированные масла.
Качественные нерафинированные масла производят путем холодного отжима. Используется именно та технология, которую применял человек тысячелетия назад. На выходе получается яркий, насыщенный продукт с выраженным вкусом используемого сырья. Обычно это семечки, орехи, косточки. Жарить на таком масле категорически нельзя.
Зато у них имеются другие преимущества:
• содержат ценные жирные кислоты, витамины, минеральные вещества;
• существует много видов, отличающихся на вкус;
• выраженный вкус, который придает новые нотки блюдам;
• используются не только в кулинарии, но и наружно;
• обладают лечебными действиями, употребляются для профилактики многих заболеваний;
Нерафинированные масла положительно влияют на кожу, волосы, сосуды, сердце, предотвращают старение клеток и даже являются природными антиоксидантами.
Стоит понимать, что точный состав и действие зависит от сырья продукта. Нерафинированные масла используются не только в пищу, но и в косметических, лечебных целях.
#масло
Качественные нерафинированные масла производят путем холодного отжима. Используется именно та технология, которую применял человек тысячелетия назад. На выходе получается яркий, насыщенный продукт с выраженным вкусом используемого сырья. Обычно это семечки, орехи, косточки. Жарить на таком масле категорически нельзя.
Зато у них имеются другие преимущества:
• содержат ценные жирные кислоты, витамины, минеральные вещества;
• существует много видов, отличающихся на вкус;
• выраженный вкус, который придает новые нотки блюдам;
• используются не только в кулинарии, но и наружно;
• обладают лечебными действиями, употребляются для профилактики многих заболеваний;
Нерафинированные масла положительно влияют на кожу, волосы, сосуды, сердце, предотвращают старение клеток и даже являются природными антиоксидантами.
Стоит понимать, что точный состав и действие зависит от сырья продукта. Нерафинированные масла используются не только в пищу, но и в косметических, лечебных целях.
#масло
Чем заправить салат? Кукурузное масло
Золотистое масло, получаемое из зародышей кукурузных зерен — рекордсмен по содержанию витамина Е (в нем его в два раза больше, чем в оливковом). Этот сильнейший природный антиоксидант препятствует процессам старения и патогенным изменениям, замечательно воздействует на кожу, оздоравливает волосы, а кроме того – способствует нормализации работы эндокринной и половой систем.
На заметку желающим похудеть: это масло считается диетическим, оно полностью усваивается и не откладывается впрок на проблемных участках тела!
Помимо этого, масло кукурузы снижает содержание холестерина и сахара в крови, «чистит» сосуды, очень хорошо повышает иммунитет и репродуктивные функции, незаменимо для беременных и кормящих мам.
Рафинированное кукурузное масло (хотя полезней нерафинированное) практически не имеет запаха и вкуса, цвет золотисто-желтый, прозрачный.
Еще одним плюсом кукурузного масла является гипоаллергенность.
#масло
Золотистое масло, получаемое из зародышей кукурузных зерен — рекордсмен по содержанию витамина Е (в нем его в два раза больше, чем в оливковом). Этот сильнейший природный антиоксидант препятствует процессам старения и патогенным изменениям, замечательно воздействует на кожу, оздоравливает волосы, а кроме того – способствует нормализации работы эндокринной и половой систем.
На заметку желающим похудеть: это масло считается диетическим, оно полностью усваивается и не откладывается впрок на проблемных участках тела!
Помимо этого, масло кукурузы снижает содержание холестерина и сахара в крови, «чистит» сосуды, очень хорошо повышает иммунитет и репродуктивные функции, незаменимо для беременных и кормящих мам.
Рафинированное кукурузное масло (хотя полезней нерафинированное) практически не имеет запаха и вкуса, цвет золотисто-желтый, прозрачный.
Еще одним плюсом кукурузного масла является гипоаллергенность.
#масло
Как оливковое масло способствует снижению веса?
Несмотря на то, что оливковое масло — чистый жир, оно не только не ведет к набору веса, но и способствует его снижению и поддержанию. Как это происходит? Оливковое масло содержит мононенасыщенные жирные кислоты — «полезные» жиры.
Многочисленные исследования подтвердили, что регулярное употребление ненасыщенных (при полном или хотя бы частичном исключении насыщенных) жирных кислот ведет к здоровому снижению веса и нормализации многих процессов в организме.
Кроме того, оливковое масло — источник среднецепочечных триглицеридов или МСТ. Это липидные соединения, которые легко расщепляются организмом и оказывают благотворное влияние на метаболизм. Благодаря легко перевариваемой и усваиваемой структуре, организм использует МСТ в качестве топлива, а не запасает в жировых отложениях.
Будучи достаточно калорийным продуктом, оливковое масло надолго насыщает организм и не позволяет испытывать чувство голода, что существенно снижает риск переедания. Добавляйте оливковое масло первого отжима к рыбе, мясу, овощам и используйте в качестве заправки для салата.
#масло
Несмотря на то, что оливковое масло — чистый жир, оно не только не ведет к набору веса, но и способствует его снижению и поддержанию. Как это происходит? Оливковое масло содержит мононенасыщенные жирные кислоты — «полезные» жиры.
Многочисленные исследования подтвердили, что регулярное употребление ненасыщенных (при полном или хотя бы частичном исключении насыщенных) жирных кислот ведет к здоровому снижению веса и нормализации многих процессов в организме.
Кроме того, оливковое масло — источник среднецепочечных триглицеридов или МСТ. Это липидные соединения, которые легко расщепляются организмом и оказывают благотворное влияние на метаболизм. Благодаря легко перевариваемой и усваиваемой структуре, организм использует МСТ в качестве топлива, а не запасает в жировых отложениях.
Будучи достаточно калорийным продуктом, оливковое масло надолго насыщает организм и не позволяет испытывать чувство голода, что существенно снижает риск переедания. Добавляйте оливковое масло первого отжима к рыбе, мясу, овощам и используйте в качестве заправки для салата.
#масло
Гхи или сливочное масло?
Конечно, с точки зрения пользы, гхи, т.е. топленое масло — абсолютный лидер. Оно подходят людям с непереносимостью или аллергией на лактозу, благотворно влияет на здоровье сердца и кожи.
Однако, эти два продукта не всегда взаимозаменяемы. Например, если в рецепте выпечки значится сливочное масло, то заменять его на гхи не стоит — отсутствие молочной составляющей даст о себе знать уже на выходе блюда из духовки.
Но в ряде случаев, где вы привыкли использовать сливочное масло, его можно заменить на топленое и извлечь больше пользы для здоровья: добавляйте гхи в каши и пюре, и используйте для жарки — оно обеспечит вашим блюдам приятный вкус и аромат без вреда для здоровья.
Главное, помните, что и гхи, и сливочное масло — практически 100% жир, а его пищевая ценность стремится к 1000 ккал на 100г. Диетологи рекомендуют употреблять не больше 4-5 чайных ложек масла (если они вписываются в вашу суточную норму калорий).
#гхи #масло
Конечно, с точки зрения пользы, гхи, т.е. топленое масло — абсолютный лидер. Оно подходят людям с непереносимостью или аллергией на лактозу, благотворно влияет на здоровье сердца и кожи.
Однако, эти два продукта не всегда взаимозаменяемы. Например, если в рецепте выпечки значится сливочное масло, то заменять его на гхи не стоит — отсутствие молочной составляющей даст о себе знать уже на выходе блюда из духовки.
Но в ряде случаев, где вы привыкли использовать сливочное масло, его можно заменить на топленое и извлечь больше пользы для здоровья: добавляйте гхи в каши и пюре, и используйте для жарки — оно обеспечит вашим блюдам приятный вкус и аромат без вреда для здоровья.
Главное, помните, что и гхи, и сливочное масло — практически 100% жир, а его пищевая ценность стремится к 1000 ккал на 100г. Диетологи рекомендуют употреблять не больше 4-5 чайных ложек масла (если они вписываются в вашу суточную норму калорий).
#гхи #масло
Тыквенное масло для мужчин…
Тыквенное масло полезно для мужского здоровья, поскольку благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, а представители сильного пола гораздо чаще, чем женщины, сталкиваются с заболеваниями сосудов и сердечной мышцы.
Но важно еще то, что продукт улучшает качество спермы и положительно воздействует на репродуктивную систему, возвращая в норму эректильную функцию.
Средство содержит цинк, а он обладает противовоспалительными свойствами. Цинк необходим для лечения и профилактики заболеваний предстательной железы и мочевого пузыря.
Исследования показали, что продукт замедляет патологическое разрастание тканей простаты, так что для мужчин его значение трудно переоценить.
#тыквенное_масло #масло
Тыквенное масло полезно для мужского здоровья, поскольку благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, а представители сильного пола гораздо чаще, чем женщины, сталкиваются с заболеваниями сосудов и сердечной мышцы.
Но важно еще то, что продукт улучшает качество спермы и положительно воздействует на репродуктивную систему, возвращая в норму эректильную функцию.
Средство содержит цинк, а он обладает противовоспалительными свойствами. Цинк необходим для лечения и профилактики заболеваний предстательной железы и мочевого пузыря.
Исследования показали, что продукт замедляет патологическое разрастание тканей простаты, так что для мужчин его значение трудно переоценить.
#тыквенное_масло #масло
Какое масло лучше всего очищает сосуды
Конопляное масло - забытый продукт, который по праву можно назвать суперфудом. В нём содержится уникальное соотношение омега-3 и омега-6 жирных кислот - 1:2. Именно такое соотношение жирных кислот оптимально для поддержания здоровья сердца, головного мозга и сосудов.
Для сравнения в знаменитом и разрекламированном оливковом масле это соотношение всего лишь 1:13. Конопляное масло содержит 26 г незаменимой омега-3 жирной кислоты, а оливковое масло всего лишь 0,76г.
Вывод напрашивается сам собой: зачем тратить деньги на импортное оливковое масло, когда у нас есть своё национальное, традиционное для российских широт масло, в 25 раз превосходящее оливковое масло по содержанию омега-3, которой нам так не хватает из-за крайне редкого употребления морской рыбы.
Конопляное масло, благодаря интенсивному ореховому аромату, идеально подойдёт для салатов и заправок, домашнего майонеза, каш и йогуртов, пасты, выпечки, хлеба и десертов.
#масло
Конопляное масло - забытый продукт, который по праву можно назвать суперфудом. В нём содержится уникальное соотношение омега-3 и омега-6 жирных кислот - 1:2. Именно такое соотношение жирных кислот оптимально для поддержания здоровья сердца, головного мозга и сосудов.
Для сравнения в знаменитом и разрекламированном оливковом масле это соотношение всего лишь 1:13. Конопляное масло содержит 26 г незаменимой омега-3 жирной кислоты, а оливковое масло всего лишь 0,76г.
Вывод напрашивается сам собой: зачем тратить деньги на импортное оливковое масло, когда у нас есть своё национальное, традиционное для российских широт масло, в 25 раз превосходящее оливковое масло по содержанию омега-3, которой нам так не хватает из-за крайне редкого употребления морской рыбы.
Конопляное масло, благодаря интенсивному ореховому аромату, идеально подойдёт для салатов и заправок, домашнего майонеза, каш и йогуртов, пасты, выпечки, хлеба и десертов.
#масло
Чем масло топленое отличается от сливочного?
Многие ошибочно считают, что сливочное масло состоит исключительно из жира. На самом деле этот продукт представляет собой сочетание трех веществ: воды, жира и белка.
Но если сливочный продукт расплавить, то жир легко отделится от остальных компонентов. И этот «отслоенный» жир является тем самым топленым маслом. То есть чистым жиром.
Такой продукт подходит для добавления в готовую пищу или для жарки. Его хорошо добавлять в овощные рагу. Из специй с ним хорошо сочетаются имбирь, куркума, зира, черный перец.
Топленое масло можно без боязни нагревать до 200 градусов, не боясь, что в нем образуются канцерогены или что оно подгорит. Продукт не дает пены и дыма в процессе жарки, да и хранится куда дольше, чем обычное сливочное.
Кстати, хранить топленое масло можно очень долго. Считается, что оно не потеряет своих свойств даже после нескольких месяцев хранения при комнатной температуре или в течение нескольких лет в прохладном месте.
#масло
Многие ошибочно считают, что сливочное масло состоит исключительно из жира. На самом деле этот продукт представляет собой сочетание трех веществ: воды, жира и белка.
Но если сливочный продукт расплавить, то жир легко отделится от остальных компонентов. И этот «отслоенный» жир является тем самым топленым маслом. То есть чистым жиром.
Такой продукт подходит для добавления в готовую пищу или для жарки. Его хорошо добавлять в овощные рагу. Из специй с ним хорошо сочетаются имбирь, куркума, зира, черный перец.
Топленое масло можно без боязни нагревать до 200 градусов, не боясь, что в нем образуются канцерогены или что оно подгорит. Продукт не дает пены и дыма в процессе жарки, да и хранится куда дольше, чем обычное сливочное.
Кстати, хранить топленое масло можно очень долго. Считается, что оно не потеряет своих свойств даже после нескольких месяцев хранения при комнатной температуре или в течение нескольких лет в прохладном месте.
#масло
