Еда и Здоровье | Блог Исаева
4.03K subscribers
253 photos
5 videos
741 links
Помогу с помощью правильного питания сохранить здоровье, красоту и молодость.
Владелец - @antonavb
Реклама - @irinairasmm
Download Telegram
В каких овощах есть витамин D?

Всем известно, что витамин D можно купить в виде капсул и принимать как добавку к пище. Или что это вещество преимущественно содержится в продуктах животного происхождения (рыба, печень, яйца). А как быть тем, кто сознательно отказался от употребления животной пищи и не хочет пить препараты с витамином D?

Овощей, которые богаты витамином D, в природе не существует. Однако, есть культуры, в которых немного больше этого вещества, чем в остальных:

- белокочанная капуста
- свежая зелень
- отварной картофель

Если человек не имеет ничего против грибов, то в рацион можно добавлять и их. Особенно много витамина D в лисичках. Также можно добавлять в салаты сушеную зелень одуванчиков.

Важно поддерживать баланс кальциферола в организме, чтобы избежать ряда неприятных симптомов. Однако в овощах его содержится крайне мало, поэтому для получения витамина D всё таки рекомендуется употребление продуктов животного происхождения.
#овощи #капуста #картофель #зелень #грибы
​​Кожура овощей и фруктов богата питательными веществами

Количество питательных веществ, содержащихся в кожуре, зависит от типа фруктов и овощей. Однако, как правило, неочищенные они содержат большее количество витаминов, минералов и других полезных соединений по сравнению с очищенными аналогами.

Так, яблоко вместе с кожурой содержит на 332% больше витамина К, на 142% больше витамина А, на 115% больше витамина С, на 20% больше кальция и до 19% больше калия, чем очищенное.

Аналогичным образом, картофель отваренный вместе с кожурой, может содержать до 175% больше витамина С, на 115% больше калия, на 111% больше фолата и на 110% больше магния и фосфора, чем чищенный.

Кожура овощей также содержит значительно больше пищевых волокон и антиоксидантов. Так, до 31% от общего количества клетчатки в овощах можно найти именно в кожуре. Более того, уровень антиоксидантов может быть в 328 раз выше в косточках фруктов, чем в мякоти.

Поэтому, употребление в пищу неочищенных фруктов и овощей действительно способно увеличить потребление питательных веществ.
#овощи #фрукты
Причиной раннего старения ученые назвали недостаток витамина К

Этот витамин способствует продлению молодости.
Витамин К содействует производству белков крови, участвует в ее коагуляции в случаях повреждения сосудов и кровотечений.

Хорошее состояние костей и соединительных тканей, а также почек невозможно представить без высокого уровня витамина К в организме. Он имеет свойство способствовать продлению молодости, способен поддерживать необходимую концентрацию компонентов иммунитета – интерлейкинов. А без него страдает иммунная система, организм стареет намного быстрее.

Наибольшее количество витамина К находится в листовых овощах, разнообразной зелени, листьях чая (особенно зеленого), брокколи, зеленых помидорах и капусте.
#зелень #овощи
​​Что съесть на ужин, чтобы не поправиться

Крестоцветные
овощи

Семейство крестоцветных включает в себя капусту белокочанную, китайскую, брюссельскую, цветную, брокколи, кольраби, редиску, репу. В них содержится большое количество витаминов группы B и клетчатки, которая позволяет чувствовать сытость на протяжении долгого времени.

Сочетание белка, клетчатки и низкой энергетической ценности делает овощи крестоцветных идеальными продуктами для ужина, если вы следите за фигурой.

Рыба на пару

Рыба богата белком и полезными жирными кислотами омега-3, которые способствуют поддержанию молодости. Лучший рыбный ужин - это запечь треску, филе форели, семгу или стейк тунца в духовке без жирных соусов и углеводных гарниров или приготовить на пару, чтобы сохранить максимум полезных свойств.

Куриная грудка

Любимое блюдо всех «фитоняшек» и бодибилдеров. Согласен, вид вареной куриной грудки не вызывает повышенного слюноотделения. Чтобы мясо получилось мягким, попробуйте запечь его в фольге с ароматными травами. Или приготовьте наваристый бульон. Фантазируйте!

Овощной бульон

Согревающие бульоны отлично насыщают и не перегружают желудок. Вегетарианцам придутся по вкусу бульоны на овощах или крем-суп из сезонных продуктов. Например, тыквы. Добавьте к нему щепотку имбиря — и изысканное блюдо готово.
#ужин #рыба #курица #овощи #суп
​​Овощи для здоровья кожи

Овощи не только поставщики витаминов и важных нутриентов, они мощные антиоксиданты, продлевающие молодость. Еще одна важная функция овощей – из них мы получаем клетчатку: растительные волокна очищают организм, выводят токсины и служат пищей для полезных бактерий в желудочно-кишечном тракте.

Молодость кожи и овощи в рационе – это аксиома сбалансированного питания, тем более что овощи низкокалорийны, налаживают обмен веществ и их употребление скажется еще и на стройности.

Составляя меню на день, делайте упор на овощи, включайте их в каждый прием пищи. Используйте овощные смеси для салатов и добавляйте к ним бобовые, например разные виды фасоли, – так салат будет более сытным, а организм получит еще и легкоусвояемый растительный белок, и полноценную дозу клетчатки.

Красные, желтые и оранжевые овощи выделим отдельно как лучший источник бета-каротина. Так что перец, тыква, морковь, томаты должны обязательно присутствовать в рационе. Они способствуют выработке мелатонина и более безопасному и ровному загару.

Чтобы витамин А усвоился, необходимы жиры, поэтому в блюда с этими овощами добавляйте растительное масло, сливки или сметану.
#овощи
​​«Импортные фрукты покрывают парафином». Развеиваем этот миф

Многие фрукты зарубежных производителей покрыты тонкой пленкой, благодаря которой они выглядят очень ярко и аппетитно, но, главное, сохраняют влагу и долго не сморщиваются, как это бывает с родными яблоками. При этом многие почему-то видят в этом подвох и считают, что это синтетический парафин, «отравляющий» наш организм.

Однако, на самом деле, использование парафинового воска в пищевых продуктах было запрещено еще в 1970-х годах, и на смену ему пришли самые разнообразные пищевые пленки натурального происхождения. То, что мы видим сегодня на поверхности плодово-овощной продукции, представляет собой защитную пленку, полученную из смеси воды и природных пищевых волокон, способных образовывать гель.

Для этого чаще всего используют хитозан, гуаровую камедь или агар-агар. Кроме того, в состав этой пленки вводят натуральные гидрофобные компоненты, такие как эфирные или обычные масла.

При мытье горячей водой такие пленки, по большей части, легко растворяются и смываются, но вот эти самые гидрофобные компоненты по определению растворяться не могут, и поэтому остаются на поверхности фруктов, создавая ощущение неестественной маслянистости. Ничего искусственного и уж тем более вредного в этом нет.

Единственным негативным моментом является лишь то, что такие вязкие пленки способствуют накоплению значительно большего количества пыли, грязи и посторонних частиц на поверхности фруктов. И именно поэтому их рекомендуется гораздо тщательнее мыть, причем желательно горячей водой с мылом (как раз из-за гидрофобных добавок).
#фрукты #овощи
Овощи от морщин на лице

Самая полезная группа овощных продуктов от морщин на лице – это зеленые плоды. К ним относятся и огурцы, и сладкий перец, но наибольшей ценностью обладают все виды капусты.

Помогут предотвратить старение и другие овощные культуры:

Морковь – содержит каротин, который поддерживает здоровье кожи лица;

Красный перец – содержит особые эфирные масла, выводящие вредные вещества и запускающие кровообращение;

Сладкий картофель – защищает кожу от УФ-излучения;

Красная свекла – диетологи подтверждают, что в овоще содержится много антиоксидантов, а также пигменты, которые стимулируют выработку коллагена;

Томаты – содержат ликопен, который защищает от свободных радикалов, онкологии и улучшает состояние кожи.
#овощи
Красные овощи

Обладатели палитры огненных оттенков содержат большое количество бета-каротина (витамина А), клетчатки и антиоксидантов, витамина С и ликопина.

Эти вещества защищают организм от свободных радикалов, рака и сердечных заболеваний, снижают риск развития атеросклероза, гипертонии и повышенного холестерина, улучшают работу мозга, а также поддерживают суставы в хорошем состоянии и способствуют здоровью желудочно-кишечного тракта.

Самые полезные из красных - это помидоры, свекла, редис, краснокочанная капуста, сладкий перец.

С осторожностью: пищевая аллергия на продукты красного цвета встречается часто. Виной всему негативная реакция организма на природные пигменты, отвечающие за красный цвет овощейликопин и антоцианин.
#овощи
​​Сельдерей - природный жиросжигатель

Популярность сельдерея как природного препарата для похудения объясняется целым рядом факторов.

1️⃣ Он делает блюда вкуснее.

2️⃣ Он практически не имеет противопоказаний — не увлекаться сельдереем рекомендуется только беременным и страдающим язвой желудка или двенадцатиперстной кишки — в этом случае лучше употреблять в пищу только сельдерей, прошедший термическую обработку.

3️⃣ Данный овощ — еще и настоящий кладезь клетчатки, витаминов и микроэлементов, помогающий нормализовать водно-солевой баланс организма, восстановить микрофлору кишечника, укрепить общее состояние и даже омолодиться.

4️⃣ В сельдерее очень мало калорий — разные его части содержат от 8 (зеленые листья) до 32 (корень) килокалорий на 100 грамм.

5️⃣ Наконец, сельдерей ускоряет метаболизм и относится к группе продуктов с отрицательной калорийностью — то есть, на его переработку тело затрачивает больше калорий, чем получает с его употреблением.

Именно благодаря этому свойству сельдерей называют природным жиросжигателем.
#сельдерей #зелень #овощи
Кайенский перец предотвращает аллергию

Кайенский перец – это разновидность перца чили, являющийся овощной культурой.

Полезные для организма свойства объясняются высоким содержанием капсаицина. Чем больше его, тем насыщеннее и краснее перец, а также ядрёнее вкус. Как приправа он не обладает выраженным вкусом, лишь придает блюду остроту и пикантность.

Одно из полезных свойств данного перца – это профилактика аллергии. Он активно подавляет и снимает воспаление. Регулярное употребление кайенского перца способно предупредить любые симптомы аллергии.

Кроме того, острый перец укрепляет иммунитет. А имеющиеся в составе кайена бета-каротин, витамин С, сильные антиоксиданты – повышают защитные свойства организма, укрепляют и стимулируют их работу.
#перец #приправа #специи #овощи
Топинамбур содержит инулин

Инулин – один из видов растворимой клетчатки, содержащийся в различных растениях и продуктах питания, в том числе и в топинамбуре. В составе 100 г. топинамбура содержится 2-3 г. пищевых волокон, из которых 76% — это инулин.

Зарубежные исследования продемонстрировали, что топинамбур нормализует состояние микрофлоры кишечника, предупреждает развитие запоров.

Также растение способствует укреплению нервной системы (улучшает нервно-мышечную и межнейрональную передачу сигналов), повышает общий обмен веществ.

Топинамбур содержит в большом количестве ионы калия и тиамина, которые крайне важны для обеспечения адекватного сокращения скелетной мускулатуры.

👉 Подытоживая, можно сказать, что топинамбур улучшает иммунитет, способствует укреплению нервной системы, и обеспечивает слаженную работу опорно-двигательного аппарата.
#топинамбур #овощи
Редька – идеальный диетический продукт

Редька, как и любой другой корнеплод, очень полезна для сбалансированного питания. Чаще всего ее используют наряду с другими овощами для приготовления различных салатов, так как она имеет пикантный горький привкус.

В ней содержится эфирное масло, большое количество клетчатки, более 90% воды и много различных аминокислот.

Благодаря своему уникальному составу и пользе, которую она приносит организму, редька чрезвычайно полезна для употребления зимой и весной, когда организм испытывает недостаток витаминов.

Редька имеет чрезвычайно низкую калорийность, именно поэтому диетологи очень часто рекомендуют включать ее в рацион. В ней содержится очень большое количество воды и минимум углеводов, что делает ее идеальным диетическим продуктом.
#редька #овощи
​​Красные овощи

Обладатели палитры огненных оттенков содержат большое количество бета-каротина (витамина А), клетчатки и антиоксидантов, витамина С и ликопина.

Эти вещества защищают организм от свободных радикалов, рака и сердечных заболеваний, снижают риск развития атеросклероза, гипертонии и повышенного холестерина, улучшают работу мозга, а также поддерживают суставы в хорошем состоянии и способствуют здоровью желудочно-кишечного тракта.

Самые полезные из красных - это помидоры, свекла, редис, краснокочанная капуста, сладкий перец.

С осторожностью: пищевая аллергия на продукты красного цвета встречается часто. Виной всему негативная реакция организма на природные пигменты, отвечающие за красный цвет овощейликопин и антоцианин.

#овощи
​​ТЫКВА. ЗАЧЕМ ЭТО ЕСТЬ?!

Тыква — самый осенний овощ и при этом крайне полезный! Ниже ТОП-3 причин для ее включения в свой рацион:

🎃 Улучшение зрения. Бета-каротин, а также витамины С и Е могут помочь защитить глаза и снизить риск возрастных заболеваний глаз. Все эти витамины содержатся в тыкве и тыквенных семечках.
🎃 Помощь иммунитету. В тыкве содержится витамин А. Исследования же показывают, что диета, включающая витамин А, оказывает прямое влияние на работу иммунной системы.
🎃 ОЧЕНЬ МНОГО КЛЕТЧАТКИ. Тыквенные семечки и сама тыква — отличный источник пищевых волокон.
Очищенные семена содержат 1,1 грамма клетчатки в одной порции весом 30 граммов.
Диета с высоким содержанием клетчатки может способствовать хорошему пищеварению и снижению риска развития сердечных заболеваний, диабета 2 типа и ожирения.

А что по дозировке?
🎃 Достаточно съедать около 80-100 грамм тыквы и тыквенных семечек в неделю!

#овощи