Читал лекцию про пищевые токсины во ВНИИ технологий консервирования. Интересное место, ни разу не был. У директора в кабинете продемонстрировали вот такую банку консервов 1900 года изготовления. Упаковка не нарушена, ни бомбажа, ни протечек, ни ржавчины. Хотя есть такое я бы не рискнул, не из-за микробиологии, а уже из-за химии. Свинцовый припой, олово, в общем, там внутри тяжёлыми металлами всё нашпиговано по полной программе. Но впечатляет. Умели делать.

Банка из коллекции барона Толля, армейский сухпай по сути. Найдена на Таймыре в схроне российской арктической экспедиции, искавшей Землю Санникова (ту самую, да).

Сейчас на Таймыре в т.ч. и сотрудники этого института проводят эксперимент по закладке различных видов продуктов. Современные консервы проигрывают со страшным треском, банки проржавели за 6 лет.

#токсикология, #еда

📣 Приглашаем на выставку!
С 30 сентября по 1 октября 2026 в Крокус Экспо (Москва) — три отраслевые конференции ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН.

🥩 XVI Международный мясной конгресс
«Наука в ритме производства: отвечаем на запросы индустрии»
30 сентября, 10:30–15:30
📍 Формат: очно для всех + прямая трансляция ВК
🔗 https://vk.ru/wall-54662623_2604

🍬 Конференция по кондитерским технологиям
«Сырьевые компоненты: безопасность, пищевая ценность, технологические характеристики»
30 сентября, 11:00–14:00
📍 Формат: очно для всех

🔬 Конференция по лабораторному оборудованию
«Инструментальные методы анализа для пищевой и кондитерской индустрии»
1 октября, 11:00–14:00
📍 Формат: очно для всех
В программе — доклады ведущих экспертов, дискуссии и обмен опытом с коллегами из отрасли. Регистрация на конференции на сайте выставки в разделе Деловая программа.

Будем рады видеть вас! 👋

А встретиться с нашими специалистами можно будет на стенде в павильоне 3, зале 15 Стенд 15С175

❗️На XIII Всероссийском совещании владельцев и руководителей мясоперерабатывающих предприятий «Мясопереработка-2027. Где будет прибыль?», которое состоится 29 сентября в рамках международной выставки «Агропродмаш-2026» выступит Вострикова Наталья Леонидовна, с темой про разработанный Центром метод на определение трансглютаминазы в мясной продукции.

В центре внимания — ключевые ориентиры для планирования и бюджетирования на 2027 год: спрос и продажи, мясное сырье, зерно, кадры и ФОТ, логистика и другие факторы, влияющие на доходы и себестоимость предприятий.

В программе также аналитика, прогнозы и практические оценки отраслевых экспертов.
➡️Регистрация: заполнить форму участника https://forms.gle/YMsT7WGo2ye6H1A36?utm_source=chatgpt.com

Поздравляем Александра Донецких, заведующего сектором Института холодильной промышленности Центра, с первым местом и золотой медалью в забеге «Хлеб, здоровье, спорт»!🏅🏆🏃‍♂️

Забег организован ВНИИХП при участии нашего Центра. Он направлен на популяризацию основных продуктов питания как основы сбалансированного рациона.

Поздравляем Александра и желаем дальнейших побед на спортивном и научном поприще! 🎉

Наши сотрудники — лучшие во всём❤️!!!

🔬 ФНЦ пищевых систем — на конференции «Перспективы дезинфектологии»

22–23 сентября 2026 года в Москве прошла научно-практическая конференция с международным участием «Перспективы дезинфектологии. Дезинфекционные мероприятия в условиях чрезвычайных ситуаций и на территориях природных очагов инфекционных болезней».

Организатором мероприятия выступил ФБУН «ФНЦГ им. Ф.Ф. Эрисмана» Роспотребнадзора.

Конференция объединила специалистов из разных регионов России и зарубежных стран, работающих в области дезинфекции, дезинсекции, стерилизации, микробиологии и лабораторной диагностики.

В центре внимания были современные методы и технологии дезинфекции, обеззараживание воды, помещений, почвы и продовольствия, вопросы резистентности, оценка эффективности обработок, применение средств индивидуальной защиты и межведомственное взаимодействие в условиях чрезвычайных ситуаций.

ФНЦ пищевых систем, в лице Дыдыкина Андрея Сергеевича, представил доклад о технологических особенностях и санитарных рисках при производстве специализированной мясной продукции.

Тема вызвала большой интерес у участников и стала поводом для содержательного профессионального обсуждения.

🤝 Специалисты ФНЦГ им. Ф.Ф. Эрисмана отметили тесное сотрудничество с ФНЦ пищевых систем и обозначили планы по его дальнейшему развитию.

Одним из ключевых результатов встречи стал анонс совместной разработки методических рекомендаций по применению дезинфицирующих средств и порядку проведения дезинфекции на предприятиях пищевой промышленности.

Совместная работа позволит объединить компетенции в области пищевых технологий и дезинфектологии и сформировать актуальные практические подходы к обеспечению санитарной безопасности производств.

#ФНЦПищевыхСистем #ПищеваяБезопасность #Дезинфектология #Дезинфекция #Роспотребнадзор #ПищеваяПромышленность

🔥 XVI Международный мясной конгресс — уже 30 сентября

«Наука в ритме производства: отвечаем на запросы индустрии» — главная площадка, где наука и мясопереработка говорят на одном языке.

🎥 Смотреть трансляцию: https://vk.ru/wall-54662623_2604

Не сможете быть в Москве — смотрите онлайн. Сохраняйте ссылку и подключайтесь к началу, чтобы не пропустить ключевые доклады.

Почему стоит смотреть:
— прямые ответы на вызовы отрасли: сырьё, технологии, качество, экономика;
— спикеры — ведущие учёные ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова и практики мясопереработки;
— конкретика: что внедрять, что окупается, что работает уже завтра.

🎁 В завершении конгресса лотерея от партнёров!

Оставайтесь до конца трансляции, чтобы увидеть призы и везунчиков.

📅 30 сентября 2026, 11:00–17:00
📍 Павильон 3, зал 15, конференц-зал (Агропродмаш-2026)

#МяснойКонгресс #Агропродмаш2026 #Мясопереработка #НаукаВПроизводстве

 
📣IV Всероссийское совещание директоров по качеству пищевой отрасли
 
🗓 20 октября 2026
 
📍 г. Москва,  1-й Красногвардейский проезд, дом 18, Москва-Сити, Бизнес центр «ОКО II», Корпоративный Университет Россельхозбанка, 11 этаж, 11В7 Конференц-зал
 
⏰ Время проведения мероприятия: 10:00–15:00
 
❗️Внимание! В связи со строгим пропускным режимом  при предварительной электронной регистрации необходимо предоставление паспортных данных, при посещении мероприятия необходимо наличие паспорта.
 
📲Обязательная электронная регистрация на Совещание строго до 15 октября 2026 — https://b24-z8f73f.bitrix24site.ru/crm_form_h1hvl/
 
 
📋В программе представлены 2 тематических блока:
— Жалобы и претензии: риски и точки роста
— Цифровизация: от обязательной до добровольной
 
✅К участию приглашены: директора по качеству пищевых производств, директора по качеству торговых организаций, члены федеральных и региональных органов законодательной и исполнительной власти, руководители ведущих отраслевых союзов, ведущие научные отраслевые эксперты.
 
Среди тем докладов:
▪️ генеративный искусственный интеллект для службы качества пищевого предприятия
▪️ проблемы цифрового взаимодействия государства с участниками потребительского рынка
▪️ новые и используемые практики цифровизации в обработке жалоб потребителей
▪️ претензии потребителей как источник возможностей для предприятия
 
📺Уважаемые гости! В интересах  конфиденциальности  прямая трансляция блока совещания директоров по качеству по работе с жалобами не предусмотрена. 
 
📄Также ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН с целью содействия реализации «Стратегии повышения качества пищевой продукции в Российской Федерации до 2030 года» анонсирует курсы повышения квалификации «Руководитель службы качества пищевого производства. Обмен опытом на пути совершенствования деятельности».
17 и 18 ноября 2026 г. В продолжение Совещания на семинаре планируется более детализировано разобрать практические аспекты по цифровизации служб качества, и работе с жалобами потребителей. 
Программа размещена на официальном сайте Научного Центра по ссылке: https://www.vniimp.ru/uchebnyy-tsentr/seminar_173.html
Регистрация на курсы: +7 (495) 118-32-78, marketing@fncps.ru