ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН
1.2K subscribers
271 photos
26 videos
5 files
218 links
Официальный канал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН - лидера в сфере технологий пищевой промышленности

🚀 Консолидируем научное сообщество;
🔎 Обучаем;
🔬 Проводим уникальные исследования.

Вопросы, предложения www.vniimp.ru
Download Telegram
ФНЦ Пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН совместно с АО "ЭКСПОЦЕНТР" определили векторы развития отрасли на ключевых деловых мероприятиях выставки «Агропродмаш-2025»

Москва, октябрь 2025 г. – Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН подвел итоги своего активного участия в крупнейшей отраслевой выставке «Агропродмаш-2025». Центральным элементом работы Центра стало проведение и модерация серии знаковых деловых событий, которые собрали свыше 1500 участников офлайн и онлайн и задали тон для дискуссий о будущем пищевой промышленности.

Эксперты ФНЦ выступили модераторами и ключевыми спикерами на четырех стратегических мероприятиях, охвативших все актуальные направления – от мясной переработки до технического регулирования.

Углубление в мясную индустрию будущего

29 сентября ведущие ученые Центра, профессор Анастасия Артуровна Семенова и Юлия Алексеевна Кузлякина, модерировали XV Международный мясной конгресс. В фокусе дискуссии были прорывные технологии: искусственный интеллект в переработке, нетепловые методы обработки сырья и инновации в упаковке. С докладами выступила целая плеяда специалистов ФНЦ: А.С. Дыдыкин, Ю.К. Юшина, Н.М. Ревуцкая, А.Г. Белозеров и Г.А. Белозеров, представив научно обоснованные решения для повышения эффективности и качества продукции.

Формирование повестки в области качества и безопасности

В тот же день состоялось III Всероссийское совещание директоров по качеству, модераторами которого выступили директор ФНЦ Оксана Александровна Кузнецова и руководитель Научно-исследовательского органа инспекции Зоя Андреевна Юрчак. Мероприятие стало площадкой для обсуждения ключевых изменений в нормативной базе: перспектив обязательности ТУ и СТО, нововведений Россельхознадзора и актуальных поправок в ТР ТС 021/2011. Спикеры ФНЦ – З.А. Юрчак, Н.Л. Вострикова, Е.В. Крюченко – предоставили участникам экспертный анализ и практические рекомендации по адаптации к новым требованиям.

Фокус на кондитерскую отрасль и лабораторное оснащение

2 октября, в День кондитерской промышленности, организованный филиалом ФНЦ ВНИИКП, прошли две специализированные конференции. Участники конференции «Сырье для производства кондитерских изделий в условиях импортозамещения» обсудили актуальные проблемы и найденные пути их решения. А на конференции «Инновационное российское лабораторное оборудование для АПК» были представлены новейшие разработки, укрепляющие технологический суверенитет отрасли.

Помимо интенсивной деловой программы, специалисты Центра провели серию продуктивных встреч с коллегами и партнерами на своем стенде №15A172, обсудив перспективы сотрудничества и конкретные проекты.

ФНЦ Пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН благодарит организаторов АО "ЭКСПОЦЕНТР" и партнеров, в том числе компанию «GRENT» за обеспечение онлайн-трансляций, и подтверждает свой статус флагмана научного обеспечения пищевой промышленности России.
🔥62
Программа Международной конференции по стандартизации в АПК – 2025

🔹Организаторы | ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН и ФГБУ "Институт стандартизации" приглашают на конференцию

📅 16 октября 2025 | 🏢 Москва, ул. Талалихина, 26
Регистрация с 10:00 | Участие очное

📌 Участие бесплатное, требуется регистрация: vk.cc/cOB9bB

Программа тут 👇👇👇
5
🤝🔬Коллеги, руководители и специалисты предприятий пищевой промышленности!

Приглашаем вас принять участие в профессиональной конференции «Микробиология пищевых продуктов: актуальные тенденции и инновационные решения», которая состоится 11–12 ноября 2025 года в Москве.

📍Место проведения: ФГБОУ ДПО РМАНПО Минздрава России (учебно-лабораторный корпус)

📍Адрес: Москва, Беломорская ул., 19/38
(3 минуты пешком от ст. метро Беломорская)

Это ключевое отраслевое событие создано для того, чтобы вы получили современную практическую информацию для решения самых острых производственных задач:

• Борьба с микробиологическими рисками и порчей продукции: Глубокий анализ резистентности микроорганизмов к дезинфектантам, механизмы выживания сублетально поврежденных клеток, обновленные данные по норовирусам, гепатиту Е, Clostridium botulinum, Listeria и Salmonella.
• Внедрение инновационных решений: Практический опыт применения молекулярно-геномных технологий, прогностической микробиологии, обработки высоким давлением, использования бактериофагов и инновационных консервантов.
• Повышение эффективности санитарии производства: Современные подходы к борьбе с биопленками, обеззараживанию воздуха, автоматизации мойки оборудования, правильному отбору проб и применению новых дезинфицирующих средств.
• Новые инструменты контроля и безопасности: Перспективы использования искусственного интеллекта, блокчейн-технологий и QR-кодов для отслеживания и прогнозирования микробиологической безопасности.

В программе конференции — более 40 докладов от ведущих экспертов главных научно-исследовательских центров страны: ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова, Института дезинфектологии, ФИЦ биотехнологии РАН, а также практиков от крупнейших производственных компаний.

Участие в конференции — это прямые инвестиции в безопасность вашей продукции, репутацию вашего бренда и эффективность вашего производства. Полученные знания позволят вам минимизировать риски отзывов продукции, оптимизировать производственные процессы и быть на шаг впереди в вопросах качества и безопасности.

Зарегистрируйтесь для участия, чтобы гарантировать своей компании доступ к актуальной информации и передовым решениям в области пищевой микробиологии.

Даты проведения: 11-12 ноября 2025 г.

Формат: ОЧНЫЙ, участие БЕСПЛАТНОЕ

ССЫЛКА НА РЕГИСТРАЦИЮ: vk.cc/cPkWDv

Сайт конференции: microb.fncps.ru/

Ждем вас 11–12 ноября 2025 года.
4🔥1
Сегодня!

«Стандартизация в сфере АПК - 2025»

Международная конференция ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» и ФГБУ «Институт стандартизации»

Начало в 10:00

Программа: vk.cc/cQpeuj

Ссылка на онлайн подключение: https://my.mts-link.ru/j/FNCPS/5508875562
2
Итоги Международной конференции по стандартизации в АПК – 2025

14 октября 2025 года в Москве состоялась Международная конференция «Стандартизация в сфере агропромышленного комплекса», приуроченная к Всемирному дню стандартов. Мероприятие было организовано ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН и ФГБУ «Институт стандартизации».
Конференция стала авторитетной площадкой для обсуждения ключевых вопросов отрасли. В работе секций приняли участие ведущие эксперты Росстандарта, Минсельхоза России, представители научного сообщества и бизнеса.
Ключевые темы и выводы:

Секция 1: «Стандартизация в сфере АПК – новые вызовы и тренды»
Модератор: Оксана Кузнецова.
Обсуждались новые подходы к верификации документации, роль технических комитетов в формировании трендов и развитие биоэкономики. Представитель Группы «Черкизово» поделилась практическим взглядом на работу предприятий по стандартизации.

Секция 2: «Новеллы в области методологии стандартизации»
Модератор: Денис Миронов.
В фокусе — стандартизация в техническом регулировании ЕАЭС, совершенствование контроля качества пищевой продукции и роль ГОСТ как эталона доверия. Часть докладов была представлена по видеоконференцсвязи, что подчеркивает международный формат события.

Секция 3: Открытое совещание руководства ТК
Прошло продуктивное обсуждение актуальных вопросов работы профильных технических комитетов.

ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН и ФГБУ «Институт стандартизации» благодарят всех спикеров, модераторов и гостей за плодотворную работу и конструктивный диалог, направленный на повышение конкурентоспособности отечественной продукции АПК.
👍14
🧐🦠Бактерия сальмонелла

Насколько опасна и как уберечься от заражения?

«АиФ» рассказала руководитель лаборатории микробиологии, заместитель руководителя испытательного центра ФНЦ пищевых систем имени В. М. Горбатова РАН Юлия Юшина.

🚩Ошибки на кухне
— Юлия Константиновна, в последнее время мы достаточно часто слышим о случаях заражения сальмонеллёзом. Расскажите, что это за бактерия такая и откуда она попадает к человеку?

— Сальмонелла — это бактерия, которая часто живёт в кишечнике животных и птиц. Основные источники — это яйца и мясо, непастеризованное молоко, а также овощи и фрукты, которые удобряли навозом. Сальмонелла может вызывать острое кишечное заболевание — сальмонеллёз. Причём для заражения иногда достаточно небольшого количества этих бактерий.

📍ПРОДОЛЖЕНИЕ ТУТ: https://aif.ru/health/food/vyshe-gradus-chego-boitsya-salmonella
👍9
ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова и Кыргызский национальный аграрный университет (КНАУ) им. К.И. Скрябина подписали соглашение об академическом сотрудничестве. Это первое соглашение, направленное на научно-исследовательское обеспечение пищевой и агроперерабатывающей индустрии между российским научным центром и кыргызским университетом, подписанное в рамках II Российско-Кыргызского образовательного форума в Бишкеке.

Соглашением охватывается восемь направлений научно-исследовательского взаимодействия: от вопросов межгосударственного технического регулирования и систем управления качеством в агропродовольственной и пищевой индустрии России и Кыргызстана до тематики пищевой биотехнологии и безопасности. Заявленная повестка потенциального сотрудничества оказывается тем более важной в условиях быстрорастущей в республике индустрии производства пищевых продуктов и активного внедрения международных стандартов качества и безопасности пищевой продукции, таких как ХАССП (HACCP), ISO 22000 и Global G.A.P.

В связи с этим ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатовавыступил организатором специальной стратегической сессии «Передовые биотехнологии в агрономии: методы, применение и коммерциализация». Дискуссия собрала в стенах Кыргызского национального аграрного университета делегатов от ведущих научных и университетских сообществ России и Кыргызстана, а также руководителей средних и крупных республиканских предприятий пищевой и агроперерабатывающей индустрии. Представители кыргызских научно-исследовательских и университетских организаций выразили большой интерес к сотрудничеству с ФНЦ и прохождению стажировок и обучения на его базе.  

По словам Оксаны Кузнецовой, директора ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова, «учитывая передовые возможности, как по кадровому научно-исследовательскому составу, так и по инфраструктурной оснащённости наших исследовательских лабораторий, открываются возможности для научных кадров и талантливой молодёжи из Республики Кыргызстан проходить полноценные стажировки и обучение на базе федерального научного центра».

Более того, на сегодня созданы программы длительной подготовки молодёжи и научных сотрудников из дружественных стран, охватывающие: научно-исследовательскую магистратуру по такому востребованному направлению как 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения», а также четыре направления подготовки в аспирантуре ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова: 4.3.3. «Пищевые системы», 4.3.5. «Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ» и открытые в этом году в научном центре две новые специальности: 4.2.2. «Санитария, гигиена, экология, ветеринарно-санитарная экспертиза и биобезопасность» и 4.3.1. «Технологии, машины и оборудование для агропромышленного комплекса (АПК)».

Организационная поддержка для направления студенческих и научных кадров на стажировки и обучение в ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова осуществляется через систему содействия научно-образовательному партнёрству Россотрудничества при Министерстве иностранных дел Российской Федерации.
👍3🔥32
Премьерная тема подкаста "Завтра начинается сегодня" про еду будущего) Процесс записи был очень интересный, посмотрим, что получилось: https://vk.com/video-135454514_456250080
5👏2
Коллеги, всего через несколько дней стартует ключевое событие для всех, кто отвечает за качество и безопасность продуктов!

11-12 ноября в Москве — конференция «Микробиология пищевых продуктов: Актуальные тренды и инновации в пищевой микробиологии»

Анонс программы конференции:
Биотерроризм в обороте пищевой продукции — насколько это реально?
ИИ и блокчейн для микробиологической безопасности — уже не фантастика.
Норовирусы и гепатит Е — нужны ли новые нормативы?
Резистентность к дезинфектантам — почему привычные методы перестают работать?
Clostridium botulinum в готовой еде — как избежать трагедии?
Более 40 докладов от лидеров отрасли: ФНЦ пищевых систем им. Горбатова РАН, Роспотребнадзор, «Черкизово», Х5 («Пятёрочка») и др.

Познакомится с программой можно по ссылке: microb.fncps.ru/program

Не упустите шанс получить ответы на самые острые производственные вопросы!

Регистрируйтесь на конференцию по ссылке https://b24-z8f73f.bitrix24site.ru/crm_form_zuqky/
9👍6🔥3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Наша новая рубрика про мифы из телевизора) Обязательно пишите как вам такой формат и про какие мифы или факты вы бы хотели послушать)
🔥17👍9
ЧЕРЕЗ 3 ЧАСА!!!

13 ноября в 14.00 ПРЯМАЯ ТРАНСЛЯЦИЯ

Церемония награждения победителей конкурса "Гарантия качества - 2025"

https://vk.com/wall-54662623_2456
🔥5