Forwarded from Здунов здесь
Мордовия стала площадкой сразу для двух комиссий РСПП - по агропромышленному комплексу и продовольственной безопасности, и Комиссии по индустрии здоровья. У нас эксперты со всей России - руководители ведущих торговых сетей, Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН, Росагропромсоюз России, Российский союз химиков.
🤝 Большой профессиональной командой работаем над поручением нашего Президента - здоровье жителей, качество и доступность продуктов питания, активное долголетие.
📸 Член Правления РСПП, президент ГК «Талина» Виктор Бирюков презентовал республиканский проект «ЖивиСто». Это бренд повседневных, любимых продуктов с продуманным составом, высоким содержанием витаминов. Продукты, которые помогут сохранить ресурс на долгие годы. Выход первой линейки на рынок уже этой осенью.
📲 МАКСИМУМ ИНФОРМАЦИИ
#ГодЗдоровья
🤝 Большой профессиональной командой работаем над поручением нашего Президента - здоровье жителей, качество и доступность продуктов питания, активное долголетие.
📸 Член Правления РСПП, президент ГК «Талина» Виктор Бирюков презентовал республиканский проект «ЖивиСто». Это бренд повседневных, любимых продуктов с продуманным составом, высоким содержанием витаминов. Продукты, которые помогут сохранить ресурс на долгие годы. Выход первой линейки на рынок уже этой осенью.
Наш опыт по здоровому питанию готовы масштабировать по всей стране!👍#ГодЗдоровья
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥4❤2
400+ специалистов, два дня профессиональных дискуссий и одна общая задача — сделать современную пищевую микробиологию реальным инструментом управления безопасностью производства.
10–11 сентября в Москве ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН провёл II научно-практическую конференцию «Микробиология пищевых продуктов: актуальные тенденции и инновационные решения».
Конференция объединила более 400 представителей науки, пищевых предприятий, Роспотребнадзора, испытательных лабораторий и компаний — разработчиков современных технологий.
ФНЦ сформировал профессиональный формат, объединивший три ключевые составляющие: НАУКА × ПРОИЗВОДСТВО × ПРАКТИКА
На одной площадке встретились эксперты ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН, Центрального НИИ эпидемиологии Роспотребнадзора, ГНЦ прикладной микробиологии и биотехнологии, ФНЦГ им. Ф.Ф. Эрисмана, Санкт-Петербургского НИИ эпидемиологии и микробиологии им. Пастера, представители «Черкизово», «ВкусВилл», «Агропромкомплектации» и других предприятий и организаций.
🔬 В центре программы — проблемы, которые сегодня действительно определяют развитие пищевой микробиологии: Listeria monocytogenes и её распространение на производстве, Campylobacter в птицепереработке, антибиотикорезистентность, устойчивость микроорганизмов к дезинфицирующим средствам, ПЦР и секвенирование, микробиология готовой еды, барьерные технологии и безопасность sous-vide.
Большой практический блок был посвящён управлению микробиологическими рисками непосредственно на предприятии: экологическому мониторингу, биоплёнкам и повторной контаминации, АТФ-контролю, санитарной обработке, контролю воздуха и современным технологиям его обеззараживания.
Отдельное внимание уделили технологиям, которые меняют подходы к обеспечению микробиологической стабильности продукции: нетепловым методам обработки, антимикробной упаковке, модифицированным газовым средам, консервантам и новым подходам к дезинфекции.
Завершил программу практический мастер-класс «Расследование повторной контаминации на предприятии по производству готовой еды: виновата ли биоплёнка?» — с разбором производственной ситуации и поиском источника проблемы.
Одним из практических результатов конференции стало формирование профессионального сообщества по вопросам применения модифицированных газовых сред (МГС). Его работа продолжится в течение года, а первые результаты планируется представить на конференции 2027 года.
Отдельная благодарность компаниям, поддержавшим конференцию и ставшим частью профессионального диалога.
Стратегическому партнёру — ГК «КРИСТ», а также партнёрам конференции: Белфармаком, БиоМерье, ТК Элемент, Экохиммаш, НПФ «Поток Интер», ГК «Черкизово», SYR клининг, Агрофудлаб, Технологии чистоты, Клининг 911, Вортекс, Дайверси, Профилаб Групп, НПО «НИКОР», ДиаСтрим, Виледа, ГРЭНТ, Helicon.
Благодарим вас за поддержку, участие и готовность вместе с научным сообществом обсуждать и искать решения актуальных задач пищевой отрасли.
А мы уже начинаем готовить конференцию 2027 года.
По предложениям участников в программе станет ещё больше реальных производственных кейсов, практических разборов, вопросов нормативного регулирования и профессиональных дискуссий.
Спасибо всем, кто был с нами эти два дня.❤
Продолжаем вместе развивать современную пищевую микробиологию.
До встречи в 2027 году!
• Материалы и видеозаписи конференции: доступ откроется 10 октября 2026 года (приобретение доступно до 31 декабря) на сайте: https://microb.fncps.ru/2026
📞 Контакты оргкомитета: • Научная программа: Юшина Юлия Константиновна — yu.yushina@fncps.ru
• Вопросы партнерства: Маркин Михаил Михайлович — +7 903 501 14 17, mmm@161182.ru
• Общая координация: Белова Екатерина — +7 966 979 77 14
• СМИ и инфопартнерство: Потапова Римма Борисовна — +7 495 676 63 51 (доб. 358), r.potapova@fncps.ru
10–11 сентября в Москве ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН провёл II научно-практическую конференцию «Микробиология пищевых продуктов: актуальные тенденции и инновационные решения».
Конференция объединила более 400 представителей науки, пищевых предприятий, Роспотребнадзора, испытательных лабораторий и компаний — разработчиков современных технологий.
ФНЦ сформировал профессиональный формат, объединивший три ключевые составляющие: НАУКА × ПРОИЗВОДСТВО × ПРАКТИКА
На одной площадке встретились эксперты ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН, Центрального НИИ эпидемиологии Роспотребнадзора, ГНЦ прикладной микробиологии и биотехнологии, ФНЦГ им. Ф.Ф. Эрисмана, Санкт-Петербургского НИИ эпидемиологии и микробиологии им. Пастера, представители «Черкизово», «ВкусВилл», «Агропромкомплектации» и других предприятий и организаций.
🔬 В центре программы — проблемы, которые сегодня действительно определяют развитие пищевой микробиологии: Listeria monocytogenes и её распространение на производстве, Campylobacter в птицепереработке, антибиотикорезистентность, устойчивость микроорганизмов к дезинфицирующим средствам, ПЦР и секвенирование, микробиология готовой еды, барьерные технологии и безопасность sous-vide.
Большой практический блок был посвящён управлению микробиологическими рисками непосредственно на предприятии: экологическому мониторингу, биоплёнкам и повторной контаминации, АТФ-контролю, санитарной обработке, контролю воздуха и современным технологиям его обеззараживания.
Отдельное внимание уделили технологиям, которые меняют подходы к обеспечению микробиологической стабильности продукции: нетепловым методам обработки, антимикробной упаковке, модифицированным газовым средам, консервантам и новым подходам к дезинфекции.
Завершил программу практический мастер-класс «Расследование повторной контаминации на предприятии по производству готовой еды: виновата ли биоплёнка?» — с разбором производственной ситуации и поиском источника проблемы.
Одним из практических результатов конференции стало формирование профессионального сообщества по вопросам применения модифицированных газовых сред (МГС). Его работа продолжится в течение года, а первые результаты планируется представить на конференции 2027 года.
Отдельная благодарность компаниям, поддержавшим конференцию и ставшим частью профессионального диалога.
Стратегическому партнёру — ГК «КРИСТ», а также партнёрам конференции: Белфармаком, БиоМерье, ТК Элемент, Экохиммаш, НПФ «Поток Интер», ГК «Черкизово», SYR клининг, Агрофудлаб, Технологии чистоты, Клининг 911, Вортекс, Дайверси, Профилаб Групп, НПО «НИКОР», ДиаСтрим, Виледа, ГРЭНТ, Helicon.
Благодарим вас за поддержку, участие и готовность вместе с научным сообществом обсуждать и искать решения актуальных задач пищевой отрасли.
А мы уже начинаем готовить конференцию 2027 года.
По предложениям участников в программе станет ещё больше реальных производственных кейсов, практических разборов, вопросов нормативного регулирования и профессиональных дискуссий.
Спасибо всем, кто был с нами эти два дня.❤
Продолжаем вместе развивать современную пищевую микробиологию.
До встречи в 2027 году!
• Материалы и видеозаписи конференции: доступ откроется 10 октября 2026 года (приобретение доступно до 31 декабря) на сайте: https://microb.fncps.ru/2026
📞 Контакты оргкомитета: • Научная программа: Юшина Юлия Константиновна — yu.yushina@fncps.ru
• Вопросы партнерства: Маркин Михаил Михайлович — +7 903 501 14 17, mmm@161182.ru
• Общая координация: Белова Екатерина — +7 966 979 77 14
• СМИ и инфопартнерство: Потапова Римма Борисовна — +7 495 676 63 51 (доб. 358), r.potapova@fncps.ru
🔥13❤3👍3👏1
Forwarded from Смотровая Военврача
Читал лекцию про пищевые токсины во ВНИИ технологий консервирования. Интересное место, ни разу не был. У директора в кабинете продемонстрировали вот такую банку консервов 1900 года изготовления. Упаковка не нарушена, ни бомбажа, ни протечек, ни ржавчины. Хотя есть такое я бы не рискнул, не из-за микробиологии, а уже из-за химии. Свинцовый припой, олово, в общем, там внутри тяжёлыми металлами всё нашпиговано по полной программе. Но впечатляет. Умели делать.
Банка из коллекции барона Толля, армейский сухпай по сути. Найдена на Таймыре в схроне российской арктической экспедиции, искавшей Землю Санникова (ту самую, да).
Сейчас на Таймыре в т.ч. и сотрудники этого института проводят эксперимент по закладке различных видов продуктов. Современные консервы проигрывают со страшным треском, банки проржавели за 6 лет.
#токсикология, #еда
Банка из коллекции барона Толля, армейский сухпай по сути. Найдена на Таймыре в схроне российской арктической экспедиции, искавшей Землю Санникова (ту самую, да).
Сейчас на Таймыре в т.ч. и сотрудники этого института проводят эксперимент по закладке различных видов продуктов. Современные консервы проигрывают со страшным треском, банки проржавели за 6 лет.
#токсикология, #еда
🔥9👍4❤2
📣 Приглашаем на выставку!
С 30 сентября по 1 октября 2026 в Крокус Экспо (Москва) — три отраслевые конференции ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН.
🥩 XVI Международный мясной конгресс
«Наука в ритме производства: отвечаем на запросы индустрии»
30 сентября, 10:30–15:30
📍 Формат: очно для всех + прямая трансляция ВК
🔗 https://vk.ru/wall-54662623_2604
🍬 Конференция по кондитерским технологиям
«Сырьевые компоненты: безопасность, пищевая ценность, технологические характеристики»
30 сентября, 11:00–14:00
📍 Формат: очно для всех
🔬 Конференция по лабораторному оборудованию
«Инструментальные методы анализа для пищевой и кондитерской индустрии»
1 октября, 11:00–14:00
📍 Формат: очно для всех
В программе — доклады ведущих экспертов, дискуссии и обмен опытом с коллегами из отрасли. Регистрация на конференции на сайте выставки в разделе Деловая программа.
Будем рады видеть вас! 👋
А встретиться с нашими специалистами можно будет на стенде в павильоне 3, зале 15 Стенд 15С175
С 30 сентября по 1 октября 2026 в Крокус Экспо (Москва) — три отраслевые конференции ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН.
🥩 XVI Международный мясной конгресс
«Наука в ритме производства: отвечаем на запросы индустрии»
30 сентября, 10:30–15:30
📍 Формат: очно для всех + прямая трансляция ВК
🔗 https://vk.ru/wall-54662623_2604
🍬 Конференция по кондитерским технологиям
«Сырьевые компоненты: безопасность, пищевая ценность, технологические характеристики»
30 сентября, 11:00–14:00
📍 Формат: очно для всех
🔬 Конференция по лабораторному оборудованию
«Инструментальные методы анализа для пищевой и кондитерской индустрии»
1 октября, 11:00–14:00
📍 Формат: очно для всех
В программе — доклады ведущих экспертов, дискуссии и обмен опытом с коллегами из отрасли. Регистрация на конференции на сайте выставки в разделе Деловая программа.
Будем рады видеть вас! 👋
А встретиться с нашими специалистами можно будет на стенде в павильоне 3, зале 15 Стенд 15С175
❤2🔥1
🥩 XVI Международный мясной конгресс
«Наука в ритме производства: отвечаем на запросы индустрии»
📅 30 сентября 2026
📍 Москва, КрокусЭкспо
Павильон 3, зал 15, конференц-зал 1
⏰ 10:30–15:30
Регистрация — с 10:00.
В программе — 3 тематических блока и 15 экспертных докладов:
— Инновации. Рынок. Технологии
— Техническое регулирование
— Микробиологическая безопасность. Сроки годности пищевой продукции.
Среди тем:
▪️ ключевые тенденции развития мясной отрасли
▪️ будущее мясопереработки и актуальные технологии
▪️ пищевые добавки и функциональные продукты
▪️ биологические отходы и требования законодательства
▪️ сроки годности, контроль патогенов и безопасность пищевой продукции.
Конгресс объединит науку, технологии, производство и практику отрасли в одном профессиональном пространстве
Ссылка на прямую трансляцию:
https://vk.ru/wall-54662623_2604
Сохраните дату и присоединяйтесь!
#МяснойКонгресс #ПищеваяПромышленность #МяснаяОтрасль #ПищевыеТехнологии
«Наука в ритме производства: отвечаем на запросы индустрии»
📅 30 сентября 2026
📍 Москва, КрокусЭкспо
Павильон 3, зал 15, конференц-зал 1
⏰ 10:30–15:30
Регистрация — с 10:00.
В программе — 3 тематических блока и 15 экспертных докладов:
— Инновации. Рынок. Технологии
— Техническое регулирование
— Микробиологическая безопасность. Сроки годности пищевой продукции.
Среди тем:
▪️ ключевые тенденции развития мясной отрасли
▪️ будущее мясопереработки и актуальные технологии
▪️ пищевые добавки и функциональные продукты
▪️ биологические отходы и требования законодательства
▪️ сроки годности, контроль патогенов и безопасность пищевой продукции.
Конгресс объединит науку, технологии, производство и практику отрасли в одном профессиональном пространстве
Ссылка на прямую трансляцию:
https://vk.ru/wall-54662623_2604
Сохраните дату и присоединяйтесь!
#МяснойКонгресс #ПищеваяПромышленность #МяснаяОтрасль #ПищевыеТехнологии
🔥3