Летучий Копцев
1.74K subscribers
633 photos
190 videos
16 files
216 links
Общепит по любви•ХАССП•Роспотребнадзор
Мои мысли про общепит и санитарию
Моя личка ➡️ @koptsev_artem
Download Telegram
Оцените фото с одной проверки гос.органа

Больше похоже на кадры из триллера 🔪
Вы устали от Честного знака?

Как говорится, 100% понимания, 0% осуждения.

Но обновления продолжаются с 1 ноября 🙌 Нас ждут нововведения для заведений — по молочке, воде и пиву.

От законодательства никуда не деться, поэтому чтобы вам было проще разобраться в правилах и деталях, мы сделали гайд по разрешительному режиму.

👉 Забирайте гайд у нашего бота @bizonplate_bot и не переживайте, что в ЧЗ опять что-то поменялось
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Китайцы начали есть «человеческие волосы»

Фэт Чой (носток войлочный) — закуска, которую подают в городе Чэнду. Вообще, это наземные цианобактерии, произрастающие в сухих и бесплодных пустынях Китая

Обычно этот продукт используют как лапшу в супах, однако некоторые уличные продавцы предлагают его как отдельное блюдо с острым соусом

Это не раковина забилась, это фэт чой
Воровство в общепите – это, прежде всего, потеря денег. Но не только! Из-за краж может страдать точность учета, качество блюд и даже репутация заведения. Поэтому важно их отслеживать и предотвращать.

📌 7 ноября в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «Биометрия в ресторане: контроль опасных операций и экономия на ФОТ».

На вебинаре расскажут:
🔹 Кражи в заведениях: основные причины и методы
🔹 Исследование Get IT: как воруют в ресторанах в 2024 году
🔹 Современные инструменты контроля опасных операций: плюсы и минусы
🔹 Кейсы успешного внедрения биометрических сканеров
🔹 Подсчет окупаемости биометрии и экономии ФОТ

Спикер:
Павел Жуласов, Head of Sales компании Get IT

👉 Регистрируйтесь на вебинар по ссылке, в подарок – чек-лист по борьбе с воровством в ресторане.

Заняты и не можете участвовать в вебинаре онлайн? Заполните форму, и вам отправят запись ❤️
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Сегодня продолжаем тусить на бизнес завтраках 🔥
немного личной боли))
О приостановлении деятельности Предприятия общественного питания 000 «Седьмое небо»

В связи с обращением граждан о фактах возникновения угрозы причинения вреда жизни,
здоровью граждан, по согласованию с прокуратурой г. Дубны, Территориальным отделом
Управления Роспотребнадзора была проведена внеплановая выездная проверка в отношении ООО.
В ходе проверки на предприятии общественного питания были выявлены многочисленные
нарушения, создающие угрозу причинения вреда здоровью граждан

По результатам надзора материалы проверки направлены в суд. Решением Дубненского городского суда Московской области юридическому лицу ООО «Седьмое небо» назначено административное наказание в виде…

⤵️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Что нужно делать, чтобы вас закрыл Роспотребнадзор

Административное приостановление деятельности - это серьезная мера, которая может быть применена к предприятию за серьезные нарушения

Приостановить деятельность может только суд. Зато Роспотребнадзор, МЧС или миграционная служба по результатам проверки может ускорить этот процесс

Предпринимателю запрещают работать в конкретном помещении, оказывать услуги или торговать на срок до трех месяцев. В решении суда указываются конкретные нарушения, которые необходимо устранить.

Как это происходит?

1️⃣Проверка (часто внеплановая)
2️⃣решение суда
3️⃣приставы опечатывают двери и окна, накладывают пломбы на кассы, холодильники, печи
4️⃣предприниматель устраняет нарушения, приставы контролируют процесс
5️⃣после устранения нарушений опечатки снимают
6️⃣счастливый бизнес может возобновить работу

За какие санитарные моменты могут прикрыть лавочку?

1️⃣ Причинение вреда жизни и здоровью людей (ст.6.3, 6.6 КоАП РФ)
2️⃣Серьезные нарушения правил вывоза мусора (ст. 8.2 КоАП РФ)
3️⃣ Невыносимые условия труда и несоответствие условий на производстве самому производству
4️⃣Нарушение документации, отсутствие лицензий, несоблюдение ТР ТС и т.д.
5️⃣Умышленное невыполнение законных требований должностного лица Роспотребнадзора (ст. 17.7 КоАП РФ)
Важные моменты:

⚠️В большинстве случаев Роспотребнадзор сначала выдает предупреждение о необходимости устранить нарушения
⚠️Приостановление деятельности всегда происходит по решению суда
⚠️С момента опечатывания начинается отсчет срока приостановления деятельности
⚠️Приостановление деятельности в малом бизнесе, как правило, является результатом чьей-то жалобы

Приостановление деятельности происходит только тогда, когда есть угроза людям, их здоровью и жизни, или природе

⚠️Когда выйдет срок остановки деятельности, снова приходит госслужащий, проводивший проверку, чтобы проверить устранение нарушений. За неустраненные нарушения предприятие оштрафует по п. 1 ст. 19.5 КоАП РФ. Штраф небольшой: ИП до 2000 ₽, юрлицу до 20 000 ₽. За намеренное невыполнение требований проверки предприятию снова грозит приостановление деятельности

⚠️Если нарушения устранили раньше срока, предприниматель может сам пригласить Роспотребнадзор, чтобы тот зафиксировал, что с нарушениями покончено, и выдал акт
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Летучий Копцев
Если пропустили, потому что не любите сладкое, вот о чем речь:

Клиенты сетей популярных супермаркетов «ВкусВилл», «Перекресток» и «Пятерочка» массово пожаловались на сильное отравление зефиром, в составе которого содержится сахарозаменитель мальтит. В симптомах: диарея, рвота, тошнота и другие неприятные нарушения в работе ЖКТ. Причем побочные эффекты отмечались у людей разного возраста, в том числе и детей

Информация, что употребление в пищу зефира «Классический», производимого под брендом «Жизель» кондитерской фабрикой «Сокол» (ООО «КФС») грозит серьезным отравлением, распространилась еще 12 октября
Новый год к нам мчится — а с ним мчится бронь столиков на месяц вперед и невероятные затраты на шампанское. Впереди горячая пора, и надо бы уже начинать подготовку 🥂

📌 15 ноября в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «Ресторанный бизнес в предновогодний период».

О чем вебинар:
🔹 полезные инструменты для эффективного управления организацией банкетов;
🔹 как использовать возможности предновогоднего периода по максимуму;
🔹 сезонные тренды: средний чек и чаевые перед Новым годом.

Спикер:
Кристина Фомичева, руководитель команды развития ключевых клиентов в нетмонет.

👉 Регистрируйтесь на вебинар по ссылке, в подарок — руководство по развитию в конкурентной среде ресторанного бизнеса.

Заняты и не можете участвовать в вебинаре онлайн? Заполните форму, и вам отправят запись ❤️
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Четверг уже по традиции начинается с бизнес завтрака 🙂👍

Знаете этого человека?