Сегодня утро начинается в Louis Roederer.
The World's Most Admired Champagne Brands 2026 («Самые уважаемые бренды шампанского в мире»), Louis Roederer удерживает 1-е место уже седьмой год подряд, что случается впервые в истории! Это в очередной раз подтверждает высокую планку, заданную домом, который в этом году отмечает свой 250-летний юбилей.

Alexandre Chartogne: Философия Merfy и искусство быть настоящим

Винодел с большой буквы - это не только про терруар, это про время, терпение и… ошибки. Встреча с Александром (Chartogne-Taillet) - это выход за рамки привычного понимания Шампани. Несмотря на его колоссальные знания и признанную во всем мире популярность, он остается удивительно скромным и открытым человеком.
Этот визит стал для меня возможностью не просто продегустировать вина, а прикоснуться к его истинной философии. И вот мысли, которые я забираю с собой (и это лишь малая часть, которую я сейчас публикую… дальше больше):

История - это фундамент. Она необходима, чтобы осознать, где ты находишься сегодня.

Опыт не приходит из успеха. Успех оставляет тебя в зоне комфорта. Настоящий опыт рождается только из неудач. Когда ты ошибаешься, ты спрашиваешь «почему?». Именно этот поиск ответов делает тебя сильнее.
Неудача как возможность. Иногда ошибка дает больше понимания, чем любая сухая наука.

Лично меня поразило, насколько Александр открыт к диалогу: он готов показывать, рассказывать и делиться сомнениями. В этой искренности - его «настоящность». Как его вина являются честным отражением терруара Мерфи, так и сам он, как винодел, отражает характер своих вин: глубокий, сложный, лишенный пафоса и абсолютно аутентичный.

Pierre Gimonnet & Fils: Симфония мела в четырёх поколениях 🐚

3 часа в Кюи, которые пролетели незаметно. Когда мы говорим о Pierre Gimonnet & Fils, мы говорим не просто о шампанском, а о глубоком, почти философском диалоге с Кот-де-Бланом. Нам выпала честь провести это время с Дидье и его сыновьями - Луи и Пьером-Гийомом, погружаясь в их видение мира.

Философия единства, а не фрагментации
В эпоху, когда все стремятся «разрезать» терруар на крошечные парсели, у Жимонне свой, очень цельный путь. Их подход - это не погоня за отдельными участками (за редким исключением, о котором мы поговорим позже). Это искусство ассамбляжа, где главная цель - создать идеальный портрет Кот-де-Блана.

Архитектура вкуса
Их виноградники - это мозаика из самых знаковых коммун, где каждая деревня играет свою роль в оркестре:
• Cuis 1er Cru: отвечает за звонкую вертикаль, соль и ту самую «хрустящую» свежесть.
• Cramant и Chouilly Grand Cru: дарят вину плоть, структуру и элегантную мощь старых лоз.
• Oger: добавляет характер и статность.

Семья и преемственность
Наблюдать за тем, как Дидье передает знания сыновьям - это видеть живую историю Шампани. Это не «бизнес-процесс», это передача чувств и интуиции. В их философии нет места маркетинговым уловкам, только «здравый смысл» и бесконечное уважение к мелу, на котором стоят их лозы.

Визит к Жимонне - это напоминание о том, что великое вино рождается там, где встречаются опыт поколений и честное отношение к своей земле.

О том, почему их Special Club - это вершина этой философии, мы поговорим отдельно. А пока - тишина и послевкусие чистого Шардоне. 🥂

Geoffroy: Энергия пяти поколений и магия Кюмьера

Champagne Geoffroy - пять поколений семьи и артизанальный подход в Шампани. Нас встретила Саша, дочь Жан-Батиста Жоффруа. Она вернулась в семейный дом два года назад и сразу заразила нас своей энергией и искренней любовью к делу.

Сердце в Кюмьере

14 гектаров в долине Марны. Основная часть сосредоточена в Кюмьере (Cumières), где виноградники образуют природный южный амфитеатр. Глинисто-известняковые почвы здесь дают такой же мощный Пино Нуар, как в знаменитом Бузи.

Но география Geoffroy гораздо шире:

• Hautvillers: участки в легендарной колыбели шампанского.
• Damery: здесь рождается их элегантное Шардоне.
• Fleury-la-Rivière: включая одноименный живописный участок.
• Lieux-dits: у них есть уникальные именные парсели, такие как Les Tiersaudes, Les Collinardins и Les Chalmonts, которые они винифицируют отдельно, подчеркивая их уникальный характер.

Классический подход в винификации…

В Geoffroy не ищут легких путей. Здесь используют традиционный пресс Coquard, который позволяет максимально бережно извлекать сусло.
А дальше - магия гравитационного виноделия. В погребах не используют насосы: вино перемещается под собственным весом, что исключает лишний стресс и окисление.

Климат и «Машина времени»
Один из самых впечатляющих артефактов, что нам удалось увидеть - таблица сбора урожая с 1964 по 2024 год! Это живое доказательство изменения климата. Глядя на цифры, понимаешь, насколько раньше виноделы стали выходить в поля.

Будущее - в разнообразии (Complantation)

Жан-Батист и Саша смотрят в завтрашний день через призму прошлого. Их кюве Les Houtrants complantés тому подтверждение.
Вместо раздельной посадки сортов они используют метод комплантации: на одном участке бок о бок растут сразу 5 сортов: Пино Нуар, Менье, Шардоне, а также редкие Арбан и Пти Мелье. Но об этом позже ;)

И это только начало...
Мы еще не обсудили их знаменитую Ратафью, которая выдерживается в стеклянных бутылях-демиджонах (dame-jeannes), и уникальное Blanc de Rose, технология которого заслуживает отдельного рассказа.

Оставайтесь на связи! 🥂