….Так люблю всегда радовать своих мальчиков чем -нибудь вкусным, когда они приходят домой на обед.
Сегодня была одна из самых любимых наших паст

ТОМАТНЫЕ СПАГЕТТИ С ТРЕСКОЙ

готовить без преувеличения 30 минут!
На 4-х если:
Оливковое масло
1-2 з чеснока (порезать дольками или измельчить)
Немного чили перчика
Горсть каперсов
4 маленькие сардинки-анчоуса (которые, как шпроты)
Банка томатного соуса а-ля болоньезе (500 гр)
Горсть зеленых оливок (порезать колечками)
Горсть свежих листьев базилика
Филе любой белой рыбы тресковых пород (я люблю прям такие в брикетах) (400-500 гр)
Упаковка спагетти (450 гр)


В очень большой и глубокой сковороде разогреваете несколько ложек оливкового масла, обжарьте в нём до легкого цвета и звонкого запаха чеснок, чили перчик, раздавите сардинки, добавьте каперсы, колечки оливок, хорошо перемешайте (не умрите от аромата), добавьте томатный соус и покрошите свежий базилик. Всё перемешайте, прогрейте пару минут, добавьте рыбу, порезанную на небольшие кусочки-кубики, посолите и готовьте на небольшом огне минут 25 до готовности рыбы.
Параллельно отварите спагетти и в конце добавьте их в приготовленный соус. Воду можно оставить и добавить потом в соус, но у меня получается и так очень много соуса, достаточно для такой порции спагетти, я не разбавляю уже.
Всё! Посыпьте еще свежим базиликом, перцем, оливковым маслом сбрызните и ешьте сразу 🔥
Я вот так в большом блюде подаю и каждый себе сколько хочет накладывает. Это очень сытно!!! И важно, чтобы был вкусный томатный соус!!!

..до штруделя дойдем попозже, а пока ленивый рецепт насыпного пирога из тертых яблок)
Рецепт этот имеет, как много поклонников, так и скептиков) не знаю, на какой вы будете стороне.
фото новых нет, простите, не успеваю их сделать с нашим аппетитом)))) у нас когда яблок много, мы его каждый день печём и не надоедает - хит каждой осени))))
160 гр манки
140 гр муки
120 гр сахара (но это максимум, смотрите на кислоту яблок и ваши вкусовые привычки. Я беру обычно грамм 80-100, не больше)
1 ч л разрыхлителя
1 кг уже очищенных и натертых садовых сочных яблок (вызываете помощников)
Корица по вкусу
120 гр сливочного масла

Готовим:
Смешайте муку, манку, разрыхлитель и половину сахара.
Отдельно смешайте натертые яблоки, оставшийся Сахар и корицу.
Визуально разделите мучную смесь на три части, а яблочную на две.
В большую смазанную маслом форму (у меня круглая 26 см, любую можно, и прямоугольную) выкладываем сначала тонкий слой сухой смеси, затем яблоки, потом снова сухую, потом яблоки и сверху ровненько сухую. (Вообще, можно и больше слоёв, главное, чтобы сухая часть была тонкая, а яблоки я не придавливаю, а наоборот рыхлю вилочкой)
Сверху натереть на крупной терке сливочное масло и равномерно его распределить по всему верху.
Кто-то масло растапливает и поливает. Но с натертым эффект слоистости лучше, но тут кому как, экспериментируйте.
Выпекайте эту кесю-месю в разогретой до 180 гр духовке минут 50 до золотистого румяного цвета.
И теплым, и холодным вкусно. Прям наpkotик какой-то, чесслово))))

🍎🍎🍎

#fiveoclock_опять_чтото_печёт

Планы на сегодня были самые обыкновенные: детям накрутить фрикаделек, салатик овощной, себе простой рыбки пожарить. И потом на дачу…..

Но тут я обнаружила в холодильнике пакет красного лука, который недавно привезли от Сережиной мамы, и который наверное уже смирился с тем, что о нём забыли навсегда)))
и тут моя полуфранцузская душа проснулась))))))
Господи, только французы могут из обыкновенного лука или чеснока сотворить такие вещи. Как им это удается? (Не скрою, я франкофил, поэтому всегда горячо приветствую все их задумки))))

ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ КОНФИТЮР.

1 кг очищенного красного лука (ялтинский тоже подойдет)
50 мл оливкового масла
100 гр сахара
1 ст л соуса наршараб
75 мл красного сухого вина
3-4 ст л яблочного уксуса
25 гр гречишного мёда (любого ароматного можно)
Шепотка сухого тимьяна или орегано
1/2 ч л молотого кориандра
Соль, перец по вкусу

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
В кастрюле или сотейнике с толстым дном разогреть масло и обжарить на нём лук, до румяного цвета и мягкости. Помешивайте, чтобы он не пригорел.
Добавить к луку в кастрюлю оставшиеся ингредиенты и варить на среднем огне минут 45-60 до загустения лукового джема.
Разложите по баночкам и доставайте к сыру, вину или мясу.

Я сегодня в обед ела прям только-только сваренный, теплый, с фокаччей и сверху сырочек бри.
Это отлёт всего👍🏻🔥

Я уже много лет готовлю этот конфитюр по рецепту Насти Понедельник, очень мне её вариант нравится, люблю такую сладость и легкий уксусный шлейф, похожий, как у чатни.
Делитесь своими вариантами и рецептами если готовите. Если не делали никогда - забирайте этот рецепт и на пробу можете сделать из полкило лука🧅
Хорошей вам пятницы, девочки. Еще успеете к вечернему винишку приготовить)))

…публичное приглашение мужа (в комментариях под луковым конфитюром ) на пятничный бокал вина состоялось, подтверждаю. Только выбрали не французскую, а любимую итальянскую Osteria Mandy’s, стараемся ходить в неё исключительно летом, пока открыта веранда. Так мне нравится дворик, в котором она расположилась🤍
А потом еще прогулялись по округе и дошли до амфитеатра Политех, где шел спектакль «Вишневый сад» в рамках фестиваля Театральный бульвар. Но мы успели четко к финальным аплодисментам, поэтому про постановку ничего сказать не могу, но она точно не классическая))) в общем, ничего не потеряли, опоздав на весь спектакль, так как смотреть его было абсолютно невозможно - с такой какофонией звуков и шума Лубянки складывалось ощущение дурдома, а не театра.
Хорошая пятница получилась)
#fiveoclock_togo