Дети сказали, что придут с друзьями)
Я в таких случаях готовлю или эти котлеты 👍🏻( всегда у меня имеется партия замороженных на всякий пожарный), или тефтельки с пармезаном в томатном соусе 👍🏻( не было пока, не ищите, но обязательно напишу, они очень вкусные со спагетти). Или вот такие фрикадельки в стиле Икеа, но на мой взгляд даже лучше 👍🏻
Рецепт когда-то нашла у Олега Зимина (с моими небольшими изменениями). Сохраняйте. Они ооооочень вкусные🔥

ФРИКАДЕЛЬКИ В СТИЛЕ ИКЕА:

фрикадельки:
⁃ фарш говяжий/телячий 800 гр (в оригинале пополам говяжий и домашний)
⁃ яйца С0 2 шт
⁃ лук 170г
⁃ сухари панко 80г
⁃ мускатный орех чуть-чуть
⁃ соль и перец по вкусу
⁃ молоко 80г
- немного сливочного масла для обжарки лука.

Режем лук мелким кубиком и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета. смешиваем все ингредиенты в миске и слегка отбиваем. крутим митболлы и отправляем в холодильник на 1 час.


для соуса:
⁃ сливочное масло 2 ст л
⁃ мука 2 ст л
⁃ вустерский соус 2 ст л
⁃ насыщенный куриный или говяжий бульон 500г (и еще 200-250 на долив, если надо будет сделать соус пожиже)
⁃ сливки 33% 200г (можно и 20%, я делала и так, и так)
⁃ соль и перец по вкусу
⁃ горчица зернистая олд стайл 1 ст л (самая лучшая горчица в быту, на мой взгляд)

- дополнительно немного сливочного и растительного масла для обжаривания фрикаделек


Обжариваем фрикадельки на смеси растительного и сливочного масел до коричневого цвета. Убираем их со сковороды.
Готовим соус:
Растапливаем сливочное масло и всыпаем муку. Доводим до пенистого состояния и вливаем подогретый бульон. Выпариваем бульон в половину, добавляем вустерский соус и горчицу. Выключаем огонь, даем пару минут постоять и вливаем подогретые сливки. Отправляем на огонь и загущаем до нужного состояния, если слишком густой, то подлейте еще бульона. Виконце готовый горячий соус пробуем, подсаливаем если нужно и перчим. Отправляем в соус фрикадельки и тушим под крышкой до готовности.

подаем обязательно с пюре, брусничным вареньем (вкусно также с джемом из красной смородины) и соленым или маринованными огурцом.