…Еще вчера был тирамису. Но я не стала вас травмировать)
А сегодня поделюсь рецептом, мой ТИРАМИСУ любят все!

Печенье савоярди 1 упаковка (последнее время понравилось савоярди, которые двухцветные, какао-ваниль)
Кофе для пропитки - грамм 150-200
Маскарпоне - 500 гр
Сливки 33% - 130 гр (вообще, если сделаете больше, то просто будет менее плотный крем, если у меня остается в упаковке до 200 гр сливок, я использую все, но не больше!)
Сахар 170 грамм
Вода 50 грамм
Желтки 3 штуки. Средние (я взвесила, получилось 57 грамм(для педантов😀))
Какао или шоколад тёртый для присыпки.
Также опционно можно использовать шоколад и внутрь тирамису, и ликёр Бейлис. Но я не добавляла.
Готовим:
В сотейнике смешайте 120 грамм сахара и воду. Начните нагревать этот сироп. Когда он начнёт слегка кипеть начните взбивать желтки с 50 граммами сахара. Хорошо взбейте, к этому времени сироп уже будет кипеть минуты 3 и начинайте его добавлять в желтки тонкой струйкой, продолжая взбивать на средней скорости несколько минут.
Маскарпоне смешайте с яичной массой, чтобы не было комочков. Отдельно взбейте холодные сливки в пышную плотную массу (когда сливки твердо стоят на венчике) и шпателем-лопаткой подмешайте к крему из маскарпоне. Аккуратно, не нарушая воздушность. Уберите крем в холодильник, накрыв плёнкой в контакт.
В форму выложите тонкий слой крема, затем савоярди, окунутые в кофе, затем снова крем, снова печенье и последним слоем крем.
Убрать в холодильник до подачи. Перед подачей посыпать какао или шоколадом.
Готовому тирамису лучше несколько часов пропитаться. Можно даже ночь. Но вообще, как любите🤍

…выставки в моем любимом музее русского импрессионизма, как волшебная пилюля.
Вчера ходила.
Очередная прекрасная. «Русские дикие». Это и дикий импрессионизм, и символизм, и примитивизм. Яркие цвета, нарочито грубые линии, но выразительные и свободные и необъяснимо гармоничные!!!

Всему свое время, я считаю. Вот и сама полюбила это направление только тогда, когда освободилась от стереотипов, категоричности, приобрела понимание свободы, а следы всего французского трогают до глубины души🤍

…Самый популярный и быстрый торт сезона лето ‘25🍦

…выходные на даче🌿
Мы доделали ремонт на кухне, в следующий выходной можно будет не убираться, а наконец расслабленно пить чай из самовара)))