Любимое наше Радчино.
Уже традиция каждое лето приезжать к родным в это чудесное место под Воронежем - дачный поселок общества пенсионеров рыболовов любителей 😁
Уникальное, очень живое место со старыми (и немножко новыми) дачами на самом берегу реки Воронеж.

Живое, потому что здесь в прямом смысле кипит жизнь и она у всех на виду)

Задуманное изначально исключительно, как местечко для рыбаков и хранения их удочек постепенно обросло маленькими дачными домиками, расположенными друг от друга на расстоянии вытянутой руки. Без заборов, грядок и всякой с/х атрибутики - только отдых от городской и рабочей недели у реки и встречи за одним столом с соседями и друзьями.

Вернулась домой, с утра сварила 4 или 5 литров (надо проверить, сколько в эту супницу входит) свежего постного борща из молодой свеклы с ботвой и с фасолью. Обычно я его варю с грибами, но сегодня не было. Он и без грибов шикарен.
В общем, хорошо ))) и есть могу три раза в день))))
Хотите, напишу, как варю?
👇🏻👇🏻👇🏻

На большую кастрюлю.
Порций 8-10 точно будет.

3 ст л раст масла для жарки
1 средняя луковица
5 зубчиков чеснока
1 небольшой Чили
1 небольшой болгарский
1 ст л томатной пасты
1 ст л сахара
1 банка (350 гр) перетертой пассаты без кожуры (в пятерке очень густая есть в стеклянной банке за 100 рэ)
3 небольшие свёклы с ботвой
250 гр молодой капусты
1 банка белой фасоли (или какая есть)
3 литра воды
3 лавровых листа
Соль, душистый перец
Пучок укропа, петрушки
Сметана для подачи

Измельчите 3 зубчика чеснока, Чили и луковицу. Отрежьте ботву, нашинкуйте её, и капусту нашинкуйте. Болгарский перец соломкой, свеклу тоненькими брусочками.

Сразу берите большую кастрюлю на 5 литров, варить будем в ней только. Разогрейте масло, добавьте лук, чеснок и чили. Обжаривайте минут 5 до приятного запаха и красивого цвета. Добавьте ложку томатной пасты. Пожените с ней еще пару минут обжарку, потом болгарский перец и еще пару минут.
Добавьте пассату, немного воды от общего объема, дайте закипеть, туда же ложку сахара и на тихом кипении минут 5-10 варим. Потом добавляем свеклу и еще минут 10 тушим с ней.
Потом добавляем оставшуюся воду, доводим до кипения, добавляем капусту и ботву, лаврушку, душистый перец и варим минут 10, потом в самом конце фасоль из банки и можно посолить. Попробуйте на вкус, у всех разная пассата и свекла может быть по сладости и кислоте.
За 2 минуты до конца натираем оставшиеся 2 зубчика чеснока и зелень.
Выключили и дали не меньше 30 минут настояться.
Готово. Кто любит со сметаной - добавляйте.

Девочки, всем добрый вечер)
Такая неделька, мне показалось, что не пять, а 10 рабочих дней.
С подружкой сегодня утром выбрались на завтрак, нас угощали шампанским, но мы снова бегом, потому что у каждой миллион дел и ни одной фотографии)))
Возвращаясь из Ельца, дети купили в местной модной кофейне карамельные ириски. Очень-очень вкусные, но вдоволь наесться не хватило и я пообещала приготовить дома и много). Рецепт нашла у Жени Смирновой. (В этом плане телеграм очень удобен: нажимаешь в поиске запрос на ириски и получаешь рецепт из тех блогов, на которые подписан)
Ириски эти не про зож, но я умею и баловать себя вкусным, и возвращаться потом на здоровый путь очень быстро)
Сохраняйте😘

Нам нужно:
500 мл сливок 33%
500 гр сахара
120 гр глюкозного сиропа (на ВБ полно всяких)
0,5 ч л ванильной пасты
50 гр сливочного масла.

В большой кастрюле с толстым дном смешать все ингредиенты и поставить на сильный огонь. Когда растает масло и смесь закипит, убавить огонь (я на 4 из 9) и уваривать карамель до температуры 122 градуса. Не мешать. У меня термометр сломался и я уваривала интуитивно до карамельного цвета и густого бульканья. Приблизительно полчаса.
Подготовьте форму, выстелите пергаментом и вылейте смесь. Если на дне пригорит - не страшно. Не соскребайте. Хотя у меня не пригорало ни разу).
Посыпьте крупной морской солью (я посыпаю малдонской солью, очень её люблю для таких карамельных вещей) и немного остудите на столе, а затем уберите в холодильник на 3-5 часов. После этого можно нарезать на конфеты и завернуть в пергамент каждую.

Отличное угощение близким и друзьям!

Субботняя красота в мелочах🌸

На даче в эти выходные холодно….и ремонт.
Разобрала несколько коробок вещей еще из старой нашей квартиры. Это я вообще-то не страдаю вещизмом и от всего стараюсь быстро избавляться, и всё-равно куча хлама…
Пионы уже всё, цветут розы.

В зимней куртке отметили день рождения Рокки - ему уже 8!
Зато было весело, потому что собралась большая компания🌸