Привет, дорогие девочки🌺
Сегодня делюсь потрясающим рецептом: простым в исполнении, но очень красивым, эффектным и с ярким букетом ароматов, который присущ средиземноморской кухне❤️‍🔥

Как говорил один известный французский шеф-повар (Лена, я записала😃): кулинария- это парфюмерия и химия и больше ничего) - ароматы чеснока, отданные смеси масел и соединение специй и прочих ингредиентов - вот этот самый микс и есть.

Форель (сёмга) под неаполитанским соусом на теплой чиаббате💔

Что нам нужно:
ароматнейший белый хлеб (французский деревенский батард или чиабатта),
форель или семга (стейк, филе или медальон),
для соуса оливковое и сливочное масло,
перец Чили,
чеснок, тимьян,
помидоры Черри,
каперсы,
лук репчатый,
кинза,
немного белого вина
соль и перец.
1. Подготовим рыбу, очистив ее от кожи и костей.
2. Готовим соус: разогреваем оливковое масло, добавляем туда чили колечками, свежий тимьян и чеснок (несколько зубчиков),порезанный на слайсы. Добавляем лук, порезанный перьями (одну две головки), горсть помидоров черри пополам, ложку-две каперсов и ложку-две белого вина. Слегка выпариваем и добавляем большую горсть порезанный кинзы. Соль, перец и сливочное масло. Томим такой соус ещё минуту-две и он готов. ВАЖНО НЕ УМЕРЕТЬ от аромата!!!
3. Обжариваем на гриле (можно и на сковороде) рыбу.
4. Подсушиваем хлеб (в тостере, на сухой сковороде или гриле)
5. Выкладываем на тарелку тёплый хлеб, сверху рыбу и поливаем соусом. Даём ему пропитать рыбу, но не размочить окончательно хлеб.
6. Немедленно едим, кинематографично прикрывая глаза от удовольствия, не забыв бокал холодного белого💛
#fiveoclock_опять_ест

Чем вы себя сегодня угощали на завтрак?
Я заменила хлеб на яркие МОРКОВНЫЕ ВАФЛИ 🧡
Они, как нельзя кстати, потому что за окном уже по традиции 🌚
Кроме вафель всё по-старенькому: яйца, зелень, помидоры, рыбка, конопля))))
Вафли увидела у Инны Щербаковой, очень люблю её рецепты, а особенно кексы)
Готовить просто:
1 крупную морковь натереть мелко
1 крупное яйцо
50 гр муки
2 ст л сметаны
0,5 ч л разрыхлителя
Соль, перец, сухой чеснок, сушеный лук, любимые травки, можно карри или что вам захочется. Я делала с чесноком.
Всё смешать и жарить в вафельнице. Я свою слегка смазываю маслом. Обязательно хорошо пропеките внутри.
Из этого количества получилось 4 вафли👌🏻

#fiveoclock_завтраки

Про выходные.
Гуляли, завтракали с детьми и их друзьями, уже постояли с бокальчиком на первых в этом сезоне открытых столиках 🧡
В тихих переулках между Сухаревской и Чистыми обнаружили фастфудную сэндвичную мечты Dodgy).
Нам она ложится в руку идеально, так как пешие прогулки обычно длятся как раз до этого района и успеваем сильно проголодаться)
Погода баловала, поэтому бутеры берем на вынос и возвращаемся обляпанные, но счастливые домой)
Я бы могла соврать и сказать, что бутерброд не мой, но такое количество мортаделлы соблазнит кого хочешь, а я вообще человек до еды слабый😀
Запоминайте место, но никому не рассказывайте, туда уже и так паломничество.

Расскажите, что вы делали в выходные? Может и мы захотим потом повторить😘
#fiveoclock_togo