Не собиралась превращать здесь всё в блинную феерию, мне кажется, что такое количество блинов, обрушившееся на нас со всех сторон - это даже пошло😄. Но! Зашла сейчас домой с улицы, а дома таааак ароматно пахнет дрожжами и гречкой, так вкусно, так уютно, так по-русски))) ну я не знаю как объяснить)))
Пахнет, потому что я еще и вот эти гречневые днем пекла💛

Такие блины, конечно, на любителя, не всем нравится аромат гречки в выпечке, хотя в рецепте гречневой муки меньше пшеничной в два раза. Но это прекрасный рецепт настоящих русских блинов!

Похожие блины под названием «обыкновенные» пекла своей семье графиня С.А. Толстая. Не все знают, что дрожжевые блины из одной лишь гречки на сковороде испечь очень проблематично, они очень ломкие, их сложно переворачивать. И именно поэтому раньше их пекли в печи, там они прогревались одновременно с двух сторон и их не нужно было переворачивать. А так как у современных хозяек с наличием печки сложновато))), то стали добавлять пшеничную муку - вкусно, меньше проблем и цвет лица от печки не портится).

Рецепт этих блинов я нашла давным давно у Ирины Овчинниковой, сохранила и с удовольствием пеку.

5 яиц
400 гр пшеничной муки
200 гр гречневой муки
1л молока
2ст.л. сахара
1ч.л. соли
24г свежих рожжей ( 8г сухих)
3ст.л. растительного масла

Сначала в 500мл теплого молока растворить дрожжи с сахаром и оставить на 15 минут. Просеять пшеничную муку и замесить первое тесто. Оставить подходить на 40 минут.
Затем в подошедшее тесто добавить гречневую муку и слегка взбитые яйца. Тщательно вымесить и снова оставить подходить на 40 минут. Затем добавить масло, соль и оставшиеся 500мл молока, доведенного до кипения, но не кипящего. Быстро и тщательно размешать всё до гладкости и дать тесту постоять еще 15 минут.
После этого тесто больше не перемешивать, а просто аккуратно зачерпывать нужное количество. Выпекать на среднем огне, смазав первую сковороду маслом.
Тесто густое, растекается не слишком хорошо. Выкладываю его половником в центр сковороды и затем быстро размазывать ложкой.
Лично я добавляю еще грамм 50-100 горячего молока и тогда они по консистенции легче растекаются. Но совсем жидкими я их не делаю. Весь цимес в этих толстых пышных формах!

Я никогда всю порцию не пеку, обычно делаю пропорцию из трех яиц (все ингредиенты тогда делим на 5 и умножаем на три), но вам привела полный рецепт.

Сохраняйте, пробуйте, ешьте горячими!!!
Всем хорошей Масленицы, друзья💛

Любимый формат семейных обедов вне дома - бокальчик вина, пицца, паста и гора вкусной колбаски 💔
📍Прошуттерия, Новослободская, 24

#fiveoclock_togo

В нашу единственную на весь район от Кремля до Таганки «пятерочку» завезли какие-то шикарные на вид турецкие апельсины. С попками, как у цитрусовых сумо. Я соблазнилась, конечно.
Почистила три огромных апельсина, поломала на дольки и заморозила на ночь.
Сегодня прокрутила их в блендере с ложечкой мёда и сиропом топинамбура и щепоткой малдонской соли (до состояния однородного пюре), положила шарик в креманку, полила растопленным со сливками (можно и с кокосовыми тоже!) шоколадом и посыпала хлопьями малдонской соли.
Полезный десерт с натуральным составом 💛
(Вместо апельсинов еще можно делать с манго💛)

А снег всё падает и падает…..

Вот тут есть рецепт еще одного мороженого - сорбета 🍊💔

Если честно, то в наступающую уже завтра весну, я практически вползаю). Но умудрилась насобирать хорошенькое за последнюю февральскую неделю. Кое-что даже и вам нарекомендую)
🧡Например, великолепный фильм про Шекспира Hamnet! Я так редко смотрю кино и уж чтобы от начала до конца на одном дыхании - этот фильм такой. Потрясающая операторская работа, которая проявляется с самых первых сцен, великолепная игра главной героини. Грустный и очень-очень красивый фильм.
🧡дети не стали ждать календарной весны и порадовали меня яркими ранункулюсами, теперь в центре стола они, а не канделябр!
🧡большая ревизия гардероба выудила яркие цвета и юбки. Очень люблю составлять такие лучки заранее, фотографировать и сохранять в отдельной папке.
🧡в Иллюзион стало уже можно добежать в легкой курточке и без шапки, ура)
🧡попали с Сережей на дегустацию вин Бордо. С учетом того, что мы сейчас почти не пьем, линейка из 9 видов вина нам показалась устрашающей. Вина, впрочем, были отличные, и мы выжили)))
🧡выяснила, что Неаполитанский соус к семге прекрасно подходит и к белой рыбе) вкусно и бюджетно)
🧡разведали новое место с вкусными булками и завтраками limbo. Но так как про него разведали еще пол-Москвы, то булки мы взяли с собой на дачу к маминому травяному чаю👍🏻

Делитесь своими новостями тоже 🕊️