💌 Рассылка от 5YES!

💌 Ребята, если вы хотите получать от нас аккуратные, полезные письма без спама и воды — подписывайтесь на нашу email-рассылку.

Мы пишем только о том, что действительно вдохновляет: тренды напитков, рецепты, идеи для меню и немного закулисья 5YES!.

А в знак благодарности за подписку мы дадим рецептурник с 10 напитками с кокосовой пенкой — всё вкусно и красиво.

👉 https://5yes.ru/email

☕️🥛 Один капучино — десятки вариантов вкуса

Совместно 5Yes! и Fauno подготовили «колесо вкусов» — инструмент для кофеен, который помогает подбирать топовые сочетания кофе и растительного «молока».

🤍 Мы протестировали разные пары и собрали их в понятный гид для бариста. Его можно легко использовать в кофейне без расширения меню — через работу с разным зерном и растительными напитками.

Колесо помогает давать гостям точные вкусовые рекомендации: например, Верона с фундуком раскрывается через нутеллу, фундучное пралине и какао, а Гватемала с бананом — через банановые вафли, банановый хлеб, мёд и сливочный ирис.

💚 Забирайте колесо вкусов 5Yes! × Fauno по ссылке.

🔎 Как 5Yes! контролирует качество каждой партии?

Качество продукта — это не только рецептура, но и стабильность от партии к партии.

Контроль начинается с сырья: каждая партия ингредиентов проходит входную проверку, а система прослеживаемости показывает, какое сырьё использовалось в каждой упаковке.

Готовый продукт проверяют в лаборатории по ключевым показателям: стерильность, кислотность, белок, жир и другие параметры. Дополнительно образцы проходят стресс-тесты в термокамере, чтобы подтвердить стабильность после ультрапастеризации.

📍После выпуска контроль не заканчивается. Образцы каждой партии хранятся в «библиотеке образцов» весь срок годности плюс ещё 3 месяца — так мы можем быстро проверить продукт при любом вопросе от клиента.

Каждую неделю технологи дополнительно отслеживают состояние продукта: кислотность, органолептику, аромат, текстуру и другие параметры. Все наблюдения фиксируются в электронном журнале. Так мы видим качество продукта не только в день выпуска, а на протяжении всей его «жизни» — от сырья до работы в кофейне.

#бренд_5yes

🌰 Какао-тоник «Фундук–банан» с фундучной пеной

Освежающий и многослойный какао-тоник с бананом, пало-санто и фундучной пеной, где фундучное "молоко" раскрывается как полноценный вкусовой акцент — мягко-ореховый, слегка сладкий и деликатно горьковатый, с десертным профилем, напоминающим «Нутеллу» с бананом.

За рецепт спасибо Алекс.

Ингредиенты для напитка:
• Кордиал «Банан–Пало санто» — 5 мл
• Классический тоник — 50 мл
• Какао-шот Венесуэла — 40 мл
• Фундучная пенка — сверху

Ингредиенты для фундучной пенки (на несколько порций):
• Фундучный напиток 5Yes! — 500 мл
• Желатин — 5 г

Приготовление:
1. Соединяем фундучный напиток с желатином и оставляем на ночь в холодильнике.
2. В стакан добавляем кордиал «Банан–Пало санто», вливаем классический тоник, добавляем какао-шот.
3. Сверху выкладываем фундучную пенку. Подаём сразу.

Заказать:
• Домой: через Ozon, WB
• Узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: http://5yes.ru/

#рецепты_5yes

🍌 Батч брю «Банановый хлеб»

Холодный черный кофе с фирменным соусом на основе банана и ржаного солода, украшенный кокосовым кремом. Во вкусе — тростниковый сахар, бородинский хлеб, кокос и шоколадно-ореховый профиль холодного черного кофе на Бразилии Мока.

Рецептом поделился Никита Кипяток, тренер-бариста и кофейный блогер.

Ингредиенты для фирменного соуса
Выход — около 500 г, хватит примерно на 10 напитков.

• Спелый банан — 1 шт.
• Тростниковый сахар — 120 г
• Белый сахар — 120 г
• Вода — 120 г
• Концентрат ржаного солода — 10 г
• Соевый соус — 10 г

Способ приготовления соуса:
• В сотейник добавьте банан, воду и два вида сахара.
• Варите до полного растворения сахара.
• После закипания проварите еще 10 минут.
• Добавьте концентрат ржаного солода и соевый соус.
• Оставьте смесь настояться.
• Процедите через марлю или металлическое сито.
• Уберите в холодильник до полного остывания.

Заготовка черного кофе:
Возьмите Бразилию, обжаренную под эспрессо, и приготовьте фильтр или воронку в соотношении 1 г кофе на 12 г воды. Так напиток получится более плотным и при добавлении льда не потеряет насыщенность вкуса. Готовый кофе охладите в холодильнике.

Ингредиенты для одного напитка:
• Соус из банана, солода и карамели — 50 г
• Холодный черный кофе — 200 г
• Лед — 120 г
• Кокосовый крем 5Yes! — 40 г

Сборка напитка:
1. Насыпьте лед в стакан.
2. Добавьте соус и холодный черный кофе.
3. Хорошо размешайте.
4. Сверху выложите шапку из взбитого кокосового крема 5Yes!

Заказать:
• Домой: через Ozon, WB
• Узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: http://5yes.ru/

#рецепты_5yes