Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🌸 Чайный лимонад сакура–фуджи с кокосом и ванильным мороженым
Лёгкий, игристый и многослойный летний напиток с чайной базой, кокосовой свежестью и гастрономичным акцентом, который отлично подойдёт как для домашнего приготовления, так и для авторского меню.
Ингредиенты для напитка:
• Кордиал сакура–фуджи — 30 г
• Газированная основа (молочный улун + кокосовая вода) — 160 г
• Лёд
Ингредиенты для газированной основы:
• Молочный улун — 30 г
• Кокосовая вода — 600 г
Ингредиенты для мороженого:
• Кокосовый крем 5Yes! — 50 г
• Паста таитянской ванили — 5 г
• Кокосовый крем 5Yes! (охлаждённый) — 250 г
Украшение:
• Лист каффир лайма
Приготовление:
1. Соединяем 50 г кокосового крема с пастой таитянской ванили, прогреваем и оставляем настаиваться.
2. Добавляем 250 г охлаждённого кокосового крема и взбиваем до плотной пиковой консистенции.
Переливаем массу в форму и отправляем в заморозку минимум на 6 часов.
3. Завариваем молочный улун, соединяем с кокосовой водой и газируем смесь в сифоне.
4. В стакан со льдом добавляем 30 г кордиала сакура–фуджи. Заливаем 160 г загазированной чайно-кокосовой основы.
Аккуратно перемешиваем.
5. Сверху выкладываем шарик кокосово-ванильного мороженого.
6. Украшаем листом каффир лайма.
🤩 Рецептурник и гайд по мороженому и аффогато
#рецепты_5yes
Лёгкий, игристый и многослойный летний напиток с чайной базой, кокосовой свежестью и гастрономичным акцентом, который отлично подойдёт как для домашнего приготовления, так и для авторского меню.
Ингредиенты для напитка:
• Кордиал сакура–фуджи — 30 г
• Газированная основа (молочный улун + кокосовая вода) — 160 г
• Лёд
Ингредиенты для газированной основы:
• Молочный улун — 30 г
• Кокосовая вода — 600 г
Ингредиенты для мороженого:
• Кокосовый крем 5Yes! — 50 г
• Паста таитянской ванили — 5 г
• Кокосовый крем 5Yes! (охлаждённый) — 250 г
Украшение:
• Лист каффир лайма
Приготовление:
1. Соединяем 50 г кокосового крема с пастой таитянской ванили, прогреваем и оставляем настаиваться.
2. Добавляем 250 г охлаждённого кокосового крема и взбиваем до плотной пиковой консистенции.
Переливаем массу в форму и отправляем в заморозку минимум на 6 часов.
3. Завариваем молочный улун, соединяем с кокосовой водой и газируем смесь в сифоне.
4. В стакан со льдом добавляем 30 г кордиала сакура–фуджи. Заливаем 160 г загазированной чайно-кокосовой основы.
Аккуратно перемешиваем.
5. Сверху выкладываем шарик кокосово-ванильного мороженого.
6. Украшаем листом каффир лайма.
🤩 Рецептурник и гайд по мороженому и аффогато
#рецепты_5yes
❤15🔥7🥰3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🍑Многослойный напиток персик–ваниль с матча и куркумой
Яркий, сливочный и эффектный напиток с контрастной двухцветной пеной — идеален для сезонного меню и вау-подачи.
Основа Персик–Ваниль:
Персиковое пюре — 100 г
Тростниковый сахар — 50 г
Стручковая ваниль — 1 г
Вода — 50 г
Прогреть до растворения сахара, довести до однородности и остудить.
Сборка:
Основа — 50 г
Куб льда — 1 шт
Кокосовый напиток 5Yes! — 150 г
Матча-пена: 2 г матча + 30 г кокосовых сливок
Пена с куркумой: 2 г куркумы + 10 г основы + 20 г кокосовых сливок
1. Взбить пены в отдельных питчерах.
2. В охлаждённый рокс налить основу, добавить лёд, аккуратно влить кокосовый напиток, сохраняя слои.
3. Одновременно выложить две разноцветные пены с разных сторон, соединяя их в яркую шапку.
4. Наслаждайтесь вкусом и эффектной подачей!
#рецепты_5yes
Яркий, сливочный и эффектный напиток с контрастной двухцветной пеной — идеален для сезонного меню и вау-подачи.
Основа Персик–Ваниль:
Персиковое пюре — 100 г
Тростниковый сахар — 50 г
Стручковая ваниль — 1 г
Вода — 50 г
Прогреть до растворения сахара, довести до однородности и остудить.
Сборка:
Основа — 50 г
Куб льда — 1 шт
Кокосовый напиток 5Yes! — 150 г
Матча-пена: 2 г матча + 30 г кокосовых сливок
Пена с куркумой: 2 г куркумы + 10 г основы + 20 г кокосовых сливок
1. Взбить пены в отдельных питчерах.
2. В охлаждённый рокс налить основу, добавить лёд, аккуратно влить кокосовый напиток, сохраняя слои.
3. Одновременно выложить две разноцветные пены с разных сторон, соединяя их в яркую шапку.
4. Наслаждайтесь вкусом и эффектной подачей!
#рецепты_5yes
❤10👍6🔥1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🍌 Латте-арт на банановом «молоке» может быть таким же, как и на коровьем
Банановый напиток в латте-арте – сложный продукт, с которым у многих есть трудности, но у нас он рисуется стабильно и красиво. Убедились в этом вместе с Сергеем Зотовым – бариста и тренером, участником и победителем различных кофейных чемпионатов.
Заказать:
• Домой: через Ozon, WB
• Узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: http://5yes.ru/
Банановый напиток в латте-арте – сложный продукт, с которым у многих есть трудности, но у нас он рисуется стабильно и красиво. Убедились в этом вместе с Сергеем Зотовым – бариста и тренером, участником и победителем различных кофейных чемпионатов.
Заказать:
• Домой: через Ozon, WB
• Узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: http://5yes.ru/
❤8🔥2🎉1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🎉Б/а айриш для домашней вечеринки
Рецепт подготовлен Женей Федоровой – тренер, управляющая компании OH!MY TEA.
Ингредиенты:
• Безалкогоньный виски дринк — 10 г
• Арбузный концентрированный сок — 10 г
• Матча-латте 5YES! — 140 мл
Для украшения:
Кокосовый крем 5YES! — 40-50 мл
Приготовление:
1. Смешиваем и взбиваем вместе все ингредиенты.
2. Отдельно взбиваем крем.
3. Аккуратно выкладываем их сверху.
4. Наслаждаемся!
#рецепты_5yes
Рецепт подготовлен Женей Федоровой – тренер, управляющая компании OH!MY TEA.
Ингредиенты:
• Безалкогоньный виски дринк — 10 г
• Арбузный концентрированный сок — 10 г
• Матча-латте 5YES! — 140 мл
Для украшения:
Кокосовый крем 5YES! — 40-50 мл
Приготовление:
1. Смешиваем и взбиваем вместе все ингредиенты.
2. Отдельно взбиваем крем.
3. Аккуратно выкладываем их сверху.
4. Наслаждаемся!
#рецепты_5yes
❤7🥰4🔥1
Дорогие бариста и владельцы кофеен, пройдите, пожалуйста, короткий опрос (меньше минуты)🩷
Нам эти данные необходимы для подготовки к новой лекции, на которую будем приглашать вас!
https://forms.yandex.ru/cloud/69fdb1a984227c3c8c1c2286/
Нам эти данные необходимы для подготовки к новой лекции, на которую будем приглашать вас!
https://forms.yandex.ru/cloud/69fdb1a984227c3c8c1c2286/
❤10🔥4🎉1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
💚 Необычный матча аффогато
Рецепт от Еркіна Нургалиева – бренд-шефа бариста LC Family Group (La Creme, Delish, Pate, Cult), Астана.
Ингредиенты:
• Кокосовый крем 5Yes! – 1 л
• Талкан* – 25 г
• Тары* – 25 г
• Кокосовый напиток 5Yes! – 100 г
• Сахарный сироп по вкусу – 40 г
• Матча цериминальный – 2 г
• Вода 75 °C – 20 г
Способ приготовления мороженого:
Подготовка основы:
• Подогрейте кокосовый напиток до 60–65 °C.
• Добавьте тары, талкан и сахарный сироп.
• Оставьте на 5 минут для набухания, затем процедите.
Смешивание:
• В отдельной посуде соедините кокосовый крем с набухшими тары и талканом.
• Аккуратно перемешайте венчиком до однородности.
Заморозка:
• Переложите смесь в контейнер и уберите в морозильник до полного застывания.
Подача аффогато
1. Взбейте матча классическим способом с помощью венчика, используя воду температурой 75 °C.
2. Выложите в бокал шарик мороженого с помощью ложки для мороженого.
3. Аккуратно влейте сверху приготовленный матча.
Наслаждайтесь вашим матча аффогато!
* Талкан – традиционный продукт из зерна (чаще всего ячменя, пшеницы или проса), который получают путём обжаривания и измельчения зёрен в муку или крупную крошку. Его широко используют в кухнях народов Центральной Азии и Сибири.
* Тары – обжаренное просо (пшено), традиционный продукт в Казахстане.
#рецепты_5yes
Рецепт от Еркіна Нургалиева – бренд-шефа бариста LC Family Group (La Creme, Delish, Pate, Cult), Астана.
Ингредиенты:
• Кокосовый крем 5Yes! – 1 л
• Талкан* – 25 г
• Тары* – 25 г
• Кокосовый напиток 5Yes! – 100 г
• Сахарный сироп по вкусу – 40 г
• Матча цериминальный – 2 г
• Вода 75 °C – 20 г
Способ приготовления мороженого:
Подготовка основы:
• Подогрейте кокосовый напиток до 60–65 °C.
• Добавьте тары, талкан и сахарный сироп.
• Оставьте на 5 минут для набухания, затем процедите.
Смешивание:
• В отдельной посуде соедините кокосовый крем с набухшими тары и талканом.
• Аккуратно перемешайте венчиком до однородности.
Заморозка:
• Переложите смесь в контейнер и уберите в морозильник до полного застывания.
Подача аффогато
1. Взбейте матча классическим способом с помощью венчика, используя воду температурой 75 °C.
2. Выложите в бокал шарик мороженого с помощью ложки для мороженого.
3. Аккуратно влейте сверху приготовленный матча.
Наслаждайтесь вашим матча аффогато!
* Талкан – традиционный продукт из зерна (чаще всего ячменя, пшеницы или проса), который получают путём обжаривания и измельчения зёрен в муку или крупную крошку. Его широко используют в кухнях народов Центральной Азии и Сибири.
* Тары – обжаренное просо (пшено), традиционный продукт в Казахстане.
#рецепты_5yes
❤8🔥5🤗2
🥥Как выбрать растительное «молоко» в заведение, чтобы оно приносило прибыль?
Растительное «молоко» — уже не просто тренд, а инструмент, который напрямую влияет на прибыль заведения.
Почему напитки на альтернативном «молоке» продаются дороже, как это отражается на марже и за счёт чего можно увеличить выручку — разобрали на конкретных цифрах и примерах.
🫶Читайте полный разбор на сайте: https://5yes.ru/kakoe-moloko
Растительное «молоко» — уже не просто тренд, а инструмент, который напрямую влияет на прибыль заведения.
Почему напитки на альтернативном «молоке» продаются дороже, как это отражается на марже и за счёт чего можно увеличить выручку — разобрали на конкретных цифрах и примерах.
🫶Читайте полный разбор на сайте: https://5yes.ru/kakoe-moloko
❤8🔥3🎉2
⚡️5Yes! x Fauno⚡️
10 июня 5Yes! и Fauno объединяются и приглашают на лекцию и мастер-класс о сочетаниях зерна и растительного «молока» — и о том, как через вкус удивлять гостей и создавать напитки, за которыми они возвращаются.
Поговорим о вкусовых парах, удачных и неудачных сочетаниях, работе с растительным «молоком» и представим совместное колесо вкусов — инструмент для бариста и кофеен.
Спикеры:
☕️ Виктория Ровенская — AST-тренер SCA, Q-инструктор
☕️ Святослав Фадеев — основатель Fauno, специалист по сенсорному анализу и обжарке кофе
📍 Москва, Большой Волоколамский проезд, 23, тренинг-центр «Рожь»
🕒 10 июня, 15:00
Участие бесплатное, регистрация обязательна. Количество мест ограничено.
10 июня 5Yes! и Fauno объединяются и приглашают на лекцию и мастер-класс о сочетаниях зерна и растительного «молока» — и о том, как через вкус удивлять гостей и создавать напитки, за которыми они возвращаются.
Поговорим о вкусовых парах, удачных и неудачных сочетаниях, работе с растительным «молоком» и представим совместное колесо вкусов — инструмент для бариста и кофеен.
Спикеры:
☕️ Виктория Ровенская — AST-тренер SCA, Q-инструктор
☕️ Святослав Фадеев — основатель Fauno, специалист по сенсорному анализу и обжарке кофе
📍 Москва, Большой Волоколамский проезд, 23, тренинг-центр «Рожь»
🕒 10 июня, 15:00
Участие бесплатное, регистрация обязательна. Количество мест ограничено.
❤11💯3🎉1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🍌 Банановый напиток 5Yes! — готовая база для летних позиций в меню кофейни.
Забирайте рецептурник напитков с банановым "молоком".
#вкусы_5yes
Забирайте рецептурник напитков с банановым "молоком".
#вкусы_5yes
🔥10❤6🥰3👍1
Шанхай глазами Анны Давидовой, основательницы 5Yes!
Во время поездки Анна обратила внимание на 0566 Coffee — кофейный проект, который работает с редкими сортами кофе, авторскими блендами и собственным подходом к обжарке. Анна попробовала несколько позиций — среди них Salted Lime Matcha Espresso и айс латте.
Такие проекты напоминают: современная кофейная культура — это уже не только про хорошее зерно. Это про идею, бленды, синергию с молоком, подачу и умение собрать напиток так, чтобы он запомнился.
Во время поездки Анна обратила внимание на 0566 Coffee — кофейный проект, который работает с редкими сортами кофе, авторскими блендами и собственным подходом к обжарке. Анна попробовала несколько позиций — среди них Salted Lime Matcha Espresso и айс латте.
«Мне очень понравилось, как они работают со вкусом. Особенно запомнился Salted Lime Matcha Espresso — матча с эспрессо. Не просто матча и не просто кофе, а очень точное сочетание. Очень вкусно.
Второй напиток — айс латте. Там была эффектная подача: лёд, пар, всё визуально красиво. Но дело не только в подаче. Главное — во вкусе. У них безумно вкусные бленды, и они очень круто подбирают сочетания с молоком.
Меня это впечатлило: когда напиток выглядит красиво, но при этом за ним стоит не просто визуал, а точная работа со вкусом».
Такие проекты напоминают: современная кофейная культура — это уже не только про хорошее зерно. Это про идею, бленды, синергию с молоком, подачу и умение собрать напиток так, чтобы он запомнился.
❤18🔥5🎉2
Еще один проект, который запомнился Анне в Шанхае, — 13 de marzo cafe☕️
Это популярное место, куда приходят не только за кофе, но и за атмосферой бренда. Здесь вокруг напитка выстроен целый мир: фирменные мишки на стаканах, держатели для напитков, одежда и аксессуары с тем же визуальным кодом.
Такие проекты показывают: современная кофейня может быть не только точкой с напитками, но и брендом с собственной культурой, визуальным кодом и комьюнити. Когда у продукта есть не только вкус, но и эмоция, деталь, которую хочется забрать с собой, — он запоминается намного сильнее.
Это популярное место, куда приходят не только за кофе, но и за атмосферой бренда. Здесь вокруг напитка выстроен целый мир: фирменные мишки на стаканах, держатели для напитков, одежда и аксессуары с тем же визуальным кодом.
Анна рассказывает: «Это достаточно известный проект в Шанхае, там постоянно очереди. Главная фишка — все напитки подаются с маленьким мишкой, который крепится на стакан. И меня поразила даже не сама игрушка, а то, как с помощью такой небольшой детали они создают вау-эффект. Ты берешь напиток — и он уже становится не просто кофе, а частью впечатления.
Рядом с кофейней находится их фирменный магазин одежды и атрибутики: футболки, шорты, джинсы, кепки. Все украшено этими мишками, и они сделаны достаточно функционально — их можно откреплять и крепить на вещи или сумки.
Меня очень впечатлило, как грамотно они выстраивают лояльность к бренду. Это уже чуть больше, чем кофе. Это целый мир, в который тебя вовлекают. И после кофейни действительно хочется купить кепку, футболку или джинсы с этим мишкой».
Такие проекты показывают: современная кофейня может быть не только точкой с напитками, но и брендом с собственной культурой, визуальным кодом и комьюнити. Когда у продукта есть не только вкус, но и эмоция, деталь, которую хочется забрать с собой, — он запоминается намного сильнее.
❤13🔥2🎉2
🍌 Банановый напиток 5Yes! — трендовый летний вкус, который помогает кофейне продавать больше
Деликатный вкус банана, мягкий аромат и сбалансированная сладость — без ощущения «химозного» сиропа в чашке.
В составе — натуральный банановый сок, поэтому вкус получается чистым, сливочно-банановым и не приторным.
Что это дает бизнесу:
• понятные трендовые напитки для гостей
• рост среднего чека за счет авторских позиций
• больше повторных покупок благодаря яркому, но мягкому вкусу
На его базе можно собрать банановый латте, айс-матча, какао-банан, холодный цикорий и другие летние напитки.
🍌 Забирайте рецептурник с банановым 5Yes! и внедряйте новые позиции в меню: https://5yes.ru/banana-recipe
Деликатный вкус банана, мягкий аромат и сбалансированная сладость — без ощущения «химозного» сиропа в чашке.
В составе — натуральный банановый сок, поэтому вкус получается чистым, сливочно-банановым и не приторным.
Для кофейни это готовая база для сезонных напитков: банановое "молоко" 5Yes! подходит к кофе, матча, какао и цикорию, легко встраивается в меню и помогает быстро запустить новые позиции без сложной подготовки.
Что это дает бизнесу:
• понятные трендовые напитки для гостей
• рост среднего чека за счет авторских позиций
• больше повторных покупок благодаря яркому, но мягкому вкусу
На его базе можно собрать банановый латте, айс-матча, какао-банан, холодный цикорий и другие летние напитки.
🍌 Забирайте рецептурник с банановым 5Yes! и внедряйте новые позиции в меню: https://5yes.ru/banana-recipe
❤9🥰5💯1